Как да обсъдим да готвите пуйка за Нова година: празнични рецепти от ястия с пуйка

Коледната пуйка е дългосрочна традиция. Толкова дълго е, че Турция се превърна в символ не само на Коледа, но и за новата година. В почти всяка държава в Европа , Както в Съединените щати, на празничната маса, това е именно изпечената пуйка, изпечена от цялата пуйка, тя е пълнена с плодове, напоена с вино, добавя различни подправки, така че тази украса на таблицата за Нова година има уникален вкус.

Съдържание

Днес ще ви предложим няколко рецепти за празнични ястия от диетичното месо на пуйка и ще започнем, разбира се, с традиционните.

Новогодишна пуйка, изпечена цяла

Няколко рецепти за класическата пуйка за Нова година, която се пече изцяло. Трябва да се отбележи, че пуйката е голяма птица, така че консумацията на продуктите ще бъде доста висока. Но тогава достатъчно за цялата голяма компания!

Класическа коледна пуйка

Съставки: Турция труп (около 4-5 кг), чесън глава, лук, моркови и портокал,от подправки - дафинов лист (2 бр.), Черен пипер - чаена лъжичка, една и половина чаени лъжички семена от кориандър, 10 карамфил. Сол (около 10 ч.л), ще са необходими и 100 g захар и масло. Консумация на вода - до 4 литра.

Турция е предварително маринована, за да се избегне прекомерна скованост. За да направите това, в 1 литър вода, сварете дафиновия лист, захарта и солта.След като маринатата се охлади, сложете пуйката във висок тиган, добавете моркови и лук, нарязани с пръстени към нея и заедно с охладена марината, изсипете студена варена вода, така че птиците да са напълно покрити.
Сега тиганът трябва да бъде поставен на хладно място за 2-3 дни, така че трупът да е добре маркиран.
Когато птица дървен материал, можете да започнете да готвите. Омекотеното масло и черен пипер се смесват. Оранжевият се спуска във вряща вода за няколко минути, след което скилидките трябва да се забият в нея.
Вътрешната пуйка се разтрива с масло, смесено с черен пипер, а отвътре се поставят портокал и глава чесън, който трябва да се кръстосва напречно. Ако желаете, можете да изпратите и зеленчуци, останали в маринатата. Когато пуйката е пълнена, трябва да закрепите дупката с клечки за зъби или просто да я шиете.
Сега трябва да увиете трупа с фолио и да изпратите до предварително загряването до 220 ° С фурна. След 45 минути намалете температурата (тя трябва да бъде 180). Увийте пуйката във фолио, така че въздухът да циркулира под нея. Загрейте фурната до 220 градуса и печете птицата за 45 минути, след това намалете температурата до 180 ° C и продължете да печете в продължение на 3 часа.
В крайна сметка температурата може да се добави отново (50 градуса) и да се потъмнее във фурната, докато се появи розова кора (около половин час). Ако прозрачна течност от пробиване с дървено шишче - птицата е готова.

Новогодишна пуйка на ориенталската рецепта

Съставки: Турция труп (около 7 кг), ориз (препоръчително е да се вземе басмати) - 1 кг, 2 бр. Моркови и лук, чесън - няколко зъба, сушени кайсии (300 g), стафиди (100 g), смокини (200 g), мед (5 с.л.), масло (200 g). Растително масло, магданоз, сол, черен пипер също ще са необходими.

Започваме с подготовката на пълнежа. За да направим това, спускаме сушените кайсии в гореща вода, след 15 минути. Изваждаме, оставяме да изсъхне малко и да нарязам блендера (може да бъде месна мелница). Добавете масло и разбийте. Гответе ориза до половин консумация.
Накисваме смокини и стафиди във вряща вода, след 10 минути. Изваждаме и нарязахме фино смокините.
Нарязани на фино моркови, лук и чесън и запържете за 5 минути. След това смесете с ориз, добавете смокини, стафиди и нарязан магданоз. Сол пипер.
Вдясно в добре измит труп от пуешка сол и черен пипер. Внимателно, използвайки тънко дървено острие, отделете кожата, но не го отстранявайте. След това поставяме масата в резултат на сушени кайсии под кожата и я разпределяме върху цялата повърхност. Ориз със зеленчуци и плодове Напълваме пуйката отвътре и шием разреза. Покрийте с мед отгоре и печете във фурната.
Времето за печене зависи от размера на птицата, средно от един и половина до 4 часа. Първо, задайте температурата от 200 ° C и след час намаляваме. Готовата Нова година Турция трябва да бъде покрита с хлебна хартия и да се върне в неотопляна фурна за няколко часа.

Турция с ябълки

Съставки: Тушка Турция (около 4 кг), 5-6 големи ябълки, 1,5 кг картофи, 1 супена лъжица. l. Нарязан копър, четвърт от чаша зехтин, 100 g горчица, 1,5 с. Л. l. Черен пипер, 2 с.л. l. Сол.

Настройте измитите и сухи трупове на пуйка със сол и черен пипер отвътре и отвън. Увийте вакуум филм и издържайте в хладилника за поне 12 часа. За пълнежа ябълките, отстраняването на средата, отрежете я, смесени с горчица със зехтин. Слагаме ябълки в пуйка и шием дупка.
Краката трябва да бъдат вързани И покрийте трупа върху цялата повърхност със смес от горчица със зехтин. Увийте птицата с фолио и я изпратете на фурната, предварително загрята до 200 ° C, като я поставите с гърда.
Време за печене - час при температура 200 ° C и след 3 часа при температура 180 ° С Докато пуйката е печена, е необходимо да се сваят картофи, докато наполовина се избиват, слънчеви бани.
Когато пуйката остава във фурната 4 часа, разширете фолиото и поставете картофите около краищата. Сокът, образуван по време на печене, равномерно разпределение на пуйката и картофите, поръсете копър И изпратете до фурната за още 40 минути.

Новогодишна пуйка с череши и грозде

Съставки: Турция (2-3 кг), 0,5 кг грозде и череши без кости, един ананас, 3-4 зъби чесън, 2 с. Л. l. Мед, чаша сухо червено вино, 2 с. Л. l. Сахара. Подправки (карамфил, канела, корен от джинджифил) и сол на вкус.

Приготвяме маринатата, разбърквайки подправки, сол, захар и сок от ананас във вода. В продължение на половин час накисваме пуйката в маринатата. Докато е маринована, можете да приготвите пълнежа.
Черешите и гроздето, напоени с вино, се смесват и след като птицата е маркирана, те се инвестират вътре. Ние шием дупката или я навиваме с клечки за зъби (шишчета), притискаме краката плътно към трупа и го връзваме.
Поставете пуйката върху листа за печене, поставете я върху запълването, което остана, и след това я поставете във фурната за 40 минути. Температурата на печене е 150 ° С След това увийте птицата с фолио и изпратете обратно във фурната за още един и половина часа. Можете да сервирате такава пуйка на листа от салата.

Печено филе от пуйка

Съставки: Thillers, Tangerines и Apples-4-5 PC., Растително масло-1 с.л. л., 1 лук, няколко клонки мащерка, горчица, соев сос, мед, сол на вкус.

Обелете мандарините, отстранете сърцевината в ябълките и ги нарежете с филийки. За маринатата смесете фино нарязан лук, сладка горчица, слънчогледово масло, соев сос, мед и подправки. Поставете филето от пуйка и го намажете с марината в маслена форма.
Ако маринатата остане, тя може да се излива директно във формата. Покрийте филетата отгоре с филийки ябълки и мандарини, поставете мащерка, направете същото в краищата на парче месо.
Покрийте формата с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С След час извадете фолиото и печете още една четвърт час. Нарежете готовото филе на големи части, сервирайте със сос.

Пуешка пържола, изпечена в марината, с ябълков сос

Съставки: Заключете пуйка (около 1 кг), ябълки (за предпочитане зелени сортове) - 0,5 кг, мед - 1 с.л. L, 4 TBSP. l. Соев сос, 1,5 с.л. l. Горчица, 7 с.л. l. Растително масло, 1 с. Л. l. Лимонов сок, 1 с. Л. l. Захар, 0,5 ч.л. Сол, щипка черен смлян пипер.

Извадете кожата от долната част на краката и отстранете костта. Пробийте месото на няколко места. След това пристъпваме към маринатата, за която трябва да смесвате горчица и мед с растително масло и соев сос. Месото трябва да се излива с получената смес и да се остави в продължение на 3 часа.
След това потопете месото в ръкав за печене, изсипете маринатата там и поставете във фурната, загрята до 200 ° С След един час получаваме, изваждаме ръкава и отново поставихме фурната за четвърт час, за да оставим месото да се покафенее.
Докато пуйката е изпечена, можете да приготвите ябълков сос. Смъртните ябълки изсипват лимонов сок, добавете сол, захар, горчица и черен пипер. Разстелете в растителното масло, докато завършат меки ябълки. Нарежете готовата пържола с порционирани парчета и изсипете марината, сервирайте към нея сладко-бързи ябълков сос.

Печени кораби от Турция

Съставки: 2 крака, 300 ml пилешки бульон, 60 ml соев сос, 2 с. Л. l. Мед, 2-3 клона на розмарин и етап, 1/2 ч.л. изсушена мащерка, 1/2 ч.л. Сол, щипка смлян пипер.

Като начало, извийте бульона от пилешката четвърт, сол и добавяте цял лук, грубо нарязани моркови, няколко граха от черен и ароматен пипер, дафинов лист. След това пристъпваме към пуйката: изсушаваме я, сол и черен пипер. Включваме фурната при 180 ° С
Докато се затопля, ние готвим маринатата, смесвайки соевия сос с мед за това, докато не бъде напълно разтворен. Слагаме краката в маринатата, така че да са добре накиснати и да ги поставяме в ястие за печене, по -рано положени с ароматни билки. Изсипете бульона с пилешко месо, покрийте с фолио и изпратете за час до фурната.
Час по -късно фолиото трябва да бъде отстранено и да намали краката с маринатата и да го изпрати още половин час, за да се направи груба кора за още половин час.

Новогодишна пуйка в сос за заквасена сметана

Съставки: 0,5 kg филе от пуйка, 150 g заквасена сметана, 100 g лук, 2 скилидки чесън, чаша вода. На вкус - подправки и сол.

Изплакнете добре филето и го изсушете, след което го нарежете на парчета. Смелете чесъна и го разбъркайте със заквасена сметана, добавяйки сол и черен пипер на вкус. Запържете парчета пуйка с нарязан лук в растително масло до момента, в който се появи на месото Златна кора.
Изсипете със сос за заквасена сметана, добавете чаша вода, донесете до кипене на силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри за 10-15 минути. Нова година пуйка в сос за заквасена сметана е готова. Можете да го сервирате със зелени и зеленчуци.

Горещо с пуйка с тиква и гъби

Съставки: 0,5 кг пуешки гърди, 500 g тиквена пулпа, 400 g гъби, 2 скилидки чесън, 1 лук, 200 ml крем с ниска мазнина (10%), 0,5 ч.л. изсушена мащерка, 2 с.л. l. зехтин, зеленина.

Измивам гърдата, изсушавам и нарязвам на същите малки парчета. Парчета от приблизително един и същи размер са нарязани и тиква. Чесън Нарязахме го доста голям и се пържи до прозрачно състояние на маслини С масло добавете парчета пуйка там и с постоянно разбъркване ги запържете според появата на златна кора.
Разпространяваме месото върху съда за печене, върху него - нарязани лук и грубо нарязани гъби, отгоре - слой тиква. Поръсете всичко това с мащерка, сол и черен пипер и след това изсипете сметана.
Затворете фолиото и поставете за час във фурна, предварително загрята до 190 ° С След 40 минути печеното ще трябва да бъде внимателно смесено и в същото време да провери дали се оказва твърде сухо.
Ако тиква Според вас сокът не е достатъчен - добавете варена вода. Сервирайте със зеленина.

Новогодишен азу от Турция

Съставки: 0,5 кг филе от пуйка, 1 бр. Моркови и лук, 8 картофа, 4 мариновани краставици, 3-4 скилидки чесън, куп зеленина, 2 с.л. l. доматено паста, масло и брашно, 0,5 литра вода, две щипки захар, сол и подправки на вкус.

Нарежете измитите и обсъждайте турнирите на парчета и запържете на силен огън. След това запържете лука поотделно, добавяйки захар за карамелизация. Настройте морковите грубо и добавете пържени към лука за няколко минути. Изсипете брашното, смесете всичко добре, след това добавете доматен пропуск, гореща вода и донесете сместа до кипене.
След това изсипете предварително пържено месо в тигана, поръсете с подправки и оставете да къкри под капака за около 20 минути.
Едновременно В друг тиган се появява груба коричка, изпържи картофи, като я пръстите по ваш вкус. Добавяме краставици, настъргани върху груба ренде на месото и зеленчуците, след това картофите и го оставяме да заври. Остава да добавим нарязани билки и чесън към ястието, да се разбърка и да се изключи, покривайки с капак.
След като AZU е малко влязъл, може да се сервира на новогодишна маса като горещо ястие.

Новогодишни ролки от Турция

Рулет с шампикони и български пипер

Съставки: 1 кг филе от пуйка, 100 g шампикони и зелен лук, 5-6 скилидки чесън, един пипер, 200 g сирене, 100 ml сухо бяло вино, 2 с. Л. l. горчица и майонеза, 50 g растително масло. Сол, черен пипер, сусамово семе - на вкус.

Нарежете измитото и обсъдете филе с остър нож по центъра, така че да може да се отвори като книга и в резултат на това да получите един голям слой. Този слой трябва да бъде добре пребит и поръсен със сол и черен пипер, след което отгоре нанесе слой горчица. Нарежете гъбите на ленти и ги запържете с нарязан чесън за 10 минути.
В купа смесете пържената смес с нарязана слама Сладък български пипер и нарязан зелен лук. Изсипете настърженото сирене там и смесете всичко добре, леко осолено и черен пипер.
Получената смес е равномерно разпределена по протежение на слоя месо, навиване и превръзка. Поставете стойка в чиния за печене (по -добре е да използвате такава, която има високи ръбове).
От вино, майонеза и растително масло, пригответе соса, леко черен пипер и го сол. С този сос покрийте ролката върху цялата повърхност и всичко, което остава, просто се изсипва на дъното на формата.
Изпратете до фурната, предварително загрята до 190 ° C за час и половина. Периодично поливайте соса и поръсете със сусамово семе отгоре. Ако забележите, че сосът се изпарява значително, изсипете малко количество вода.

Рулет с ядки в гранато-синя марината

Съставки: 0,5 kg бедра на пуйка, 100 g орехи, 150 g червено сухо вино и сос от нар, 1 с. Л. l. Горчица, 1 ч.л. Провансалски билки и паприки. Сол и черен пипер - на вкус.

Измийте месото, сол и черен пипер от двете страни. Да го спуснете в маринатата от сос за вино и нар, след което да издържате в хладилника за един ден. След един ден пристъпваме директно към подготовката на ролката. Като начало нарязайте ядките в голямо бебе с помощта на блендер.
Разбиваме филетата отвътре с горчица и поръсваме с билки на провансал, а отгоре с нарязани ядки. Изключваме ролката и го връзваме. Поръсете рулет с червен пипер.
Затворете съда за печене на фолио, върху което лежим ролката. Също така плътно покриваме с фолио отгоре. Загреем фурната до 230 ° C и пекаме ролката в нея за 40 минути. След това, повдигайки фолиото, ние разпределяме образувания сок на ролките и продължаваме да пекаме още половин час при температура 180 ° С
Периодично ролката може да се продължи да се полива със сок. Готовото охладено руло се сервира върху листата на салатата, декорира с чери домати и лимон (можете да използвате вар).

Новогодишен Zrazy от Турция

Съставки: 0,5 кг пуешка кайма, 1 домат, 1 яйце, 120 g сирене, 100 g бял хляб, 100 ml мляко, 30 g масло, 3 с. Л. l. Майонеза и растително масло, 1/2 ч.л. Сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете хляба и го изсипете за 10 минути. мляко. Смесете хляб, кайма в купа, добавете яйце, сол, черен пипер, една супена лъжица майонеза. От полученото кайма торти. Нарежете 60 g сирене с барове (второто полувреме трябва да се разтрие върху ренде) и масло и да сложите парче в центъра на всяка месна тортила.
Закрепваме краищата, така че да има котлети с пълнеж, и да запържим чифт минути от всяка страна, за да образуваме груба кора.
След това разперехме котлетите върху лист за печене или в чиния за печене, като всеки покрива всяка с тънки филийки домат, леко добави и поръси с настъргано сирене, изсипете всичко с майонеза отгоре. Печете четвърт час при температура 200 ° С

Пастрома от купчина пуйка

Съставки: 1 пуйка филе, чаша вода, 5 скилидки чесън, 1 с. Л. l. Сол. Ще са необходими и растително масло и смес от смляни чушки.

Пригответе солен разтвор, като го разбъркате добре и спуснете месото в него за няколко часа. След това изсушете и сложете върху лист за печене, покрит с фолио. В месото направете разфасовки, които се пълнят с скилидки чесън.
Смажете филето с растително масло, в което се добавя смес от чушки. Загрейте фурната до 250 ° C и печете за 20 минути. След като изключите фурната, оставете месото в нея поне 2 часа. Сервирайте студено, режете на тънки филийки.

Терин с шам -фъстък и бекон

Съставки: 500-600 g пуешко филе, 80 g бекон, 100 g шам-фъстък, 1 яйце, 1 с.л. l. Масло, 100 мл мляко, 2 с. Л. l. Паниране на крекери, 1 ч.л. Пикантни билки, изсушен чесън, черен пипер, сол - на вкус.

Извийте измитите и обсъждайте филетата в месна мелница. Добавете сол, подправки, яйце, омекотено масло и паниращи крекери към кайма. Направете минута, като постепенно добавяте мляко към него. За мекота и хомогенна Неговата последователност трябва да се отблъсква директно в купата няколко пъти. Добавете обелените шам -фъстъци.
Поставете плочите на бекон на дъното на съда за печене, краищата трябва да ги окачат. Покрийте равномерно чиниите с кайма, върху което след това увийте висящите ръбове на бекона. Загрейте фурната до 190 ° C и печете за около 40 минути. Готовият терин може да се сервира както охладени и топли, като го реже с порции.

Новогодишен Kulebyak от пуйка

Съставки: 200 g пуйка, 400 g бутер тесто, един лаваш, 200 g пържени гъби, лук, 150 g сирене, 2 яйца, яйчен жълтък, сол, черен пипер, зеленина на вкус.

Добавете нарязания лук към кайма, сол, черен пипер и разбъркайте. Преобръщаме тестото на 2 слоя, като един от тях покрива с кайма. Разделяме лаваш с 2 -равни части с помощта на кухненски ножици и поставяме една от тях отгоре на кайма.
Ако е необходимо, допълнителните ръбове на лаваш трябва да бъдат нарязани, регулирани до размера на плочата за тесто. Покриваме лаваш с пържени гъби и покриваме с втората половина на Lavash, като също го режем, ако е необходимо.
Сега - слой настъргано сирене, настърган варени яйца, поръсен с фино нарязани билки. Всичко това е затворено от втората част на тестото, а краищата се закрепват. Направете цялата повърхност с яйчен жълтък. Печете във фурната, предварително загрята до 200 ° C за 20 минути. Докато се покафенее. Най -добре е да сервирате този бутер пай в топла форма.

Новогодишна паста от Турция

Съставки: 750 g пуешко филе, 150 g зелен грах, 200 g моркови, 250 g пристрастна бутер тесто, 75 ml крем, половин чаша нарязани зелени, 1 ч.л. Сол, 1 яйчен жълтък, смлян черен пипер - на вкус.

Сварете моркови (10 минути) и грах (не повече от 3 минути). Смелете измитите и обсъждайте филето към консистенцията на картофените пюре. Добавете грах, сметана, сол, черен пипер и поръсете с фино нарязани билки към него. Смесете цялата маса до хомогенно състояние.
Покрийте съда за печене с пергамент и поставете тестото върху него се навиваше с тънък слой, така че да останат свободни ръбове. Поставете кайма на тестото последователно с моркови. Покрийте краищата на тестото и ги разклатете, намазвайки горната част с жълтък, разреден от 1 супена лъжица. вода. Печете един час при температура 200 ° С Когато сервирате, нарежете на дебели филийки.

Дълго от пуйка за нова година

Съставки: 0,5 кг пуешко месо (долен крак и шия), един лук и моркови, 100 g замразен зелен грах, 50 g желатин, 5-7 грах от черен и ароматен пипер, 2 лаври, 2,5 литра вода, пакет зеленина , сол на вкус.

Доведете месото до кипене, като леко премахнете пяната. Сол, добавете зеленчуци и подправки. Покрийте с капак, намалете огъня и оставете за изпускане за 3 часа. Разтворете желатин в 100 ml вода с стайна температура и оставете за 10 минути за подуване.
Когато бульонът е готов, издърпайте месото и зеленчуците и добавете желатин в течността и разбъркайте, докато напълно се разтвори.
Отделете месото от костите и поставете в контейнер за наводнението с листовки за магданоз, моркови и варени зелен грах. Отгоре всичко това може да бъде поръсено с нарязани билки.
Прецедете бульона с помощта на марля и го изсипете със съдържанието на контейнера. Охладеният пълнеж трябва да се постави в хладилника, където напълно ще замръзне.

Салати с пуйка за нова година

Салата от виенско колело

Съставки: 500 g варена пуешка каша, 4 варени яйца, 4 скилидки чесън, червен лук, консерва от консерви, 150 g мариновани шампикони, 15 зелени маслини без кости, гранато зърна, 150 g майонеза, 100 g кисело мляко без кости добавки.

Изсипваме лука, нарязан на ивици с оцет, разреден с вряща вода, и туршия за 20 минути. Нарежете ситно месото, добавете сол и черен пипер. Смесете чесъна върху пресата с майонеза и кисело мляко и разбъркайте с месо, полагайки ниска пързалка върху ястието.
Ние настъргахме яйца, настъргани отгоре върху пуйката в краищата на ястието, добавяме и смазваме с майонеза. Следващият кръг ние поставяме боба, притискайки го при пролуките на майонезата, а след това и лука.
В центъра ще подредим маслини, боб и яйца да се „разделят“ с гъби, залепващи шапките си и ще украсим яйцата с гранатови зърна. Салатата е напълно готова, след като часът стои в хладилника, за да се накисне напълно.

Салата с грил за пуйка на гърдата

Съставки: 0,5 кг пържола от пуйка пуйка, 16 чери домати, 2 куп салата, 4 парчета чиабата (италиански пшеничен хляб), 2 с.л. l. Зехтин, 70 g пармезан, 4 с. Л. l. Dijon горчица и мед, 2 с.л. l. Лимонов сок и соев сос. Сол и черен пипер - на вкус.

Изплакнете добре и сухи листа от череша и салата. Счупете на парчета чиабата и го изсушете в сух тиган за около 3 минути, като постоянно разбърквате.
От горчица, мед, соев сос и лимонов сок, пригответе маринатата и покрийте пържолите от двете страни, оставяйки за един час, така че маринатата да се абсорбира.
Запържете пържолите в тиган с скара (около 7 минути от всяка страна). След 5 минути. Нарежете ги на филийки. Нарязани и на 2 половини чери домати. Поставете домати, парчета пуйка върху листата на салатата и поръсете всички със зехтин.
Поддръжка, пипер. Остава да добавите изсушени парчета чиабата, да поръсите с настърган сирене и да сервирате на масата.

Новогодишна салата с пуйка и авокадо

Съставки: 300 g пуешко филе, 200 g листа от салата, 1 ябълка и авокадо, 150 g черен пипер, 40 g зехтин, 1 ч.л. Горчица и мед, сол и черен пипер - на вкус.

Измийте и сухи салата листа, черен пипер, ябълка, авокадо и филе от пуйка. Нарежете месото на тънки филийки, сол, черен пипер и запържете за 3 минути от всяка страна, докато се появи златна кора.
Почистваме ябълката и се нарязваме на ленти, авокадо каша - филийки. Напръскайте ги с лимонов сок, за да ги предпазите от потъмняване. Нарязахме и лентите за пипер.
За зареждане с гориво смесете супена лъжица зехтин с горчица и мед, добавете сол и черен пипер. Разпространяваме всички компоненти по листата на салатата, попълваме бензиностанцията и смесим. Салата готова!

Салата с пуйка „Нова година“

Съставки: Индийско филе, подов пакет от листа от салата (можете да замените пекинското зеле), 1 черен пипер, половината от червения лук.

За зареждане с гориво: 4 с.л. l. Майонеза, карамфил от чесън, 1 с.л. l. Соев сос, сок от половинки на мандарина, черен пипер (на вкус).
За крутони: 2 с.л. l. зехтин, 1 ч.л. Соев сос, 1 ч.л. Провансалски билки, карамфил от чесън, 3 резен хляб.
За топки за сирене: 100 g извара (можете да вземете фета), 2 с. Л. l. Зелени, скилидка от чесън.
За марината: 1 супена лъжица. l. зехтин, 2 ч.л. Соев сос, 2 с. Л. l. Сусам, черен пипер (на вкус).

Да започнем с Крутоните. Нарязахме хляба на кубчета и изсипваме соев сос, зехтин, смесен с нарязан чесън и провансални билки, и след това ги запържим в тиган (можете да ги изсушите във фурната). Нарежете филето на тънка лента и изсипете маринатата в продължение на половин час, също се пържи след, без прелита от месото.
За да приготвите топки за сирене, смесете изварата с нарязани билки и чесън в една маса, поръсете с черен пипер. След това, с мокри ръце, образувайте малки топки от тази маса.
Нарязахме черен пипер в ивици, лук - на половин пръстени салатата може просто да бъде разкъсана с ръце на големи парчета. Ние подправяме салатата и се смесваме с пуйката. Поставяме топки за сирене и крутони отгоре. Всички заедно отново поливат с бензиностанции. Салата готова!

"Цезар" с Турция

Съставки: 300 g изпечена филе от пуйка, 0,5 kg листа от салата, 300 g чери домати, 70 g пармезан, 100 ml зехтин, 4 чесън зъби, няколко парчета хляб с тост, 10 g каперси, 15 g аншоа аншоа , 100 g майонеза, 1 с.л., 1 с.л. l. Соев сос, 2 яйца, сол и черен пипер - на вкус.

Гответе крутоните: Нарежете коричките и нарежете хляба на кубчета. Приготвяме маринатата: смесете 50 ml зехтин с дъбена чесън, сол, черен пипер, размазване на хляб и печете в лист за печене при температура 200 ° C за около 10-12 минути. Преди появата на хрупкава златна кора.
Сварете яйцата (не повече от 1 мин. След кипене на вода!), Охладете ги и изтичайте с лъжица в блендер. Също така в блендера поставяме аншоа, каперси, сирене (20 g), майонеза, изсипете соев сос и зехтин. Смесете до хомогенна маса.
След измиване и изсушаване на листата трябва да го разкъсате с ръце с доста големи парчета, добавете домати, нарязани наполовина, пармезан (40 g), крутони и смесете всичко това с маса, което води до блендер. Салатата е разположена върху чинии, покрита с парчета пуйка по краищата и поръсена с останалото настъргано сирене.

Турция на шишчета

Съставки: 700 g филе от пуйка, 10 пръстена от консервирани ананаси, 2 ч.л. Дижон Горчица, 1 с.л. l. Подправки за домашни птици. Сол, черен пипер - на вкус.

Накиснете кулинарните шишчета за 15 минути във вода. По това време нарежете на 6 части всеки пръстен от ананас, нарежете месото на малки идентични парчета. Поръсете го с подправки, сол, черен пипер, добавете горчица и дайте 5 минути. стойка. След това нанижете месото на шишчетата, като го редувате с парчета ананас.
Покрийте листа за печене с фолио и го намажете с няколко капки растително масло. Поставете подготвените шишчета върху фолиото и печете във фурната за четвърт час при температура 180 ° С По -добре е да сервирате горещо.

Полезни рецепти на сайта: