Най -добрите рецепти за пушена мазнина: в димната къща, фурна, въздух -регулиране, мултикакер с течен дим, лук вкъщи у дома. Колко време да пушите домашни мазнини горещи и студено пушене?

Рецепти за пушене на Salas.

От вкусно приготвените пушени мазнини няма да има край на тези, които искат да опитат. Нека разберем тайните на правилното пушене на мазнините.

Рецепта за пушени горещи и студени мазнини вкъщи в димна къща

Смесната мазнина е полезна както за ежедневна употреба, така и за празничната маса. Всъщност в славянската кухня малко хора имат рожден ден или нова година без вкусна закуска. Разбира се, мазнините могат да бъдат закупени в магазин, но защо да не я приготвите у дома.

На първо място, трябва да знаете време и температуранеобходимо за приготвяне на пушени мазнини. Между другото, често хората не използват този продукт поради увеличеното съдържание на мазнини. Но трябва да се отбележи, че при редовна, но правилна употреба беконът помага за укрепване на имунитета поради полезни мастни киселини.

В допълнение, сварената пушена мас С настинки също е необходимо да се консумира парче мазнини, защото, както вече беше споменато, това допринася за укрепване на имунитета.

Правилно приготвената пушена свинска мас има много полезни елементи, като например:

• Селен
• Калий
• Магнезий
• Фосфор

Поради факта, че Сало предпазва стомаха от агресивния ефект на алкохола, той се сервира на празничната маса. Но все пак не бива да злоупотребявате с този продукт, тъй като холестеролът, съдържащ се в продукта, е в състояние да причини затлъстяване и проблеми със сърдечно -съдовата система.

Съдържанието на калории в такъв продукт вече е 775 kcal на 100 gТака че трябва да ядете на ден не повече от 80 g Сала.

И така, нека да преминем към процеса на горещо пушене:

• Мазнини - 2 кг
• Подправки - 100 g
• Сол, черен пипер - на вкус.

Основният и най -важен елемент за правилното пушене е чипсТоест, натрошено дърво. Благодарение на нея, че мазнината има феноменална вкуса и приятна миризма на мъгла. Най -добрият вариант е натрошената дървесина на кайсия или череши, но по принцип елша също е подходяща.

Важно: Не използвайте дърво от ядки, в противен случай готовата свинска мас ще бъде с много силен аромат на йод

Отиваме в процеса на горещо пушене:

• Накиснете дървото за 60 минути, по това време запалете огъня.
• Нарежете мазнините с кубчета 10*5 cm.
• Смесете сол и черен пипер и настържете добре с подправки.
• Когато огънят вече е пламнал добре, сложете го с тухли, така че топлината да бъде запазена възможно най -дълго.
• Пригответе метален контейнер, в който ще изложите свинския мас.
• Изцедете течността от дървесината и поставете в контейнер със слой от 2 cm.
• От нивото на дърво, след 5-7 см, поставете скара и поставете парчета мазнини върху нея, не лепете плътно, така че всяко парче да е добре напоено с дим.
• Поставете контейнера на огъня (за предпочитане инсталирайте чифт тухли под контейнера за удобство) и затворете металния лист. Оставете за половин час.
• Носейки ръкавици, отворете капака на димната къща и оставете маслото да „диша“ 2 минути.
• Покрийте капака за още 3-5 минути.

Бронзовият "тен" на салата говори за неговата готовност. Мазнините се оказват просто фантастични на вкус и просто се стопяват в устата. Но бъдете внимателни и не прекалявайте с толкова вкусен.

След това отидете на студено пушене. В допълнение към горните съставки, ще ви трябват и 5 литра вода. За да подготвите такъв продукт, не е необходимо да извършвате сложни действия. Но ще трябва да прекарате повече време, отколкото с горещо пушене. Така:

• Вземете прясно или прясно замразена мазнина и сол старателно.
• Оставете свинската мас за 2-3 седмици на осоляването.
• След завършване на определения брой дни, извадете останалата сол и избършете свинската мас със суха кърпа.
• За да премахнете останките на ненужна влага от мазнините, закачете я на улицата, в чернова за през нощта.
• Инсталирайте температура от 30 ° C в студена пушена димна къща и разстелете маслото там в продължение на 3 дни.

• След определеното време оценете появата на мазнините - тя трябва да е кафяво.

Тази рецепта е по -полезна от горещата свинска мас, тъй като се пуши при по -естествени условия и по -дълго. Но имаме ли време да изчакаме такъв вкусен? Можете да изберете удобен начин за готвене за себе си.

Видео: Гореща рецепта за пушене

Марината с пушена мазнина

За да направите мазнината още по -вкусна, можете не само да го лекувате с пипер сол, но и да Марин Маринатата. За горещи и студени мазнини за пушене има различни възможности за марината.

Да започнем с първия изглед, за горещи мазнини за пушене, запаси:

• сол - 80 g
• 1 глава чесън
• 75 g соев сос
• смес от чушки

Подготовката е много проста:

• Преминете почистения чесън през чесъна и го изсипете в купа.
• Добавете към него останалите съставки.
• Смесете, докато се получи консистенцията на домашната заквасена сметана.
• Поставете нарязаните за пушене на свинска мас в маринатата и се търкаляйте добре.
• Оставете в хладилника за 4 дни.

Студеното тютюнопушене на мазнините е по -сложно по отношение на времето и болезнените очаквания, но не по -малко вкусно. Вярно у дома, вие също ще трябва да изградите специална пушена къща за студено пушене, но няма да съжалявате за времето и усилията, когато опитате парче от готовия продукт.

За маринатата трябва да приготвите много солен разтвор. Проверете достатъчно количество сол с яйце - тя не трябва да се потопи във водата, а да изскача. Освен това:

• Сварете разтвора.
• Към него добавете смлени подправки - карамфил, черен пипер, семена от кили.
• Смесете охладена марината с нарязан чесън.
• Настържете портовете мазнини с марината и изпратете за 2 -ри ден до хладилника.
• Мазнините са готови за студено пушене.

Възможно ли е да пушите свинска мас и да риба в димната къща заедно?

Когато отиват при природата или просто у дома, мнозина се интересуват от въпроса за пушенето на два различни продукта, например риба и мазнини. Възможно ли е да ги комбинирате и, без да прекарвате време, да пушите заедно. Отговор - мога.

В допълнение, можете също да пушите риба и пилешко месо или мазнини и пилешко месо заедно. Вече знаете как да пушите свинска мас, рецептата за приготвяне на риба както студена, така и гореща пушене е идентична.

Единственият полезен съвет, който трябва да бъде изпълнен, е вържете риба с нишкаТака че в процеса на подготовка омекотената риба не се разпада. Освен това, така че рибеното масло да не се разпространява върху мазнини по време на горещо тютюнопушене, препоръчително е да поставите рибата на разстояние от 5-10 см от мазнините. Със студено тютюнопушене също закачете рибата малко на разстояние от съседа.

Ограничена рецепта за мазнини в мултикакър с течен дим

Мултикакерът е истинско спасение за домакините, защото като зададете желаната функция, можете да се освободите от времето, посочено на екрана на помощника. В допълнение, сега на практика не са останали ястия, които Miracle Technology не може да се приготви. И пушената свинска мас не е изключение.

За да може мазнините да имат приятна миризма на мъгла, използвайте течен дим. Пригответе марината предварително според предписанието, посочено по-горе, и поставете масвата за 2-3 дни. Вашите съставки:

• Мазнини - 2 кг
• Течен дим - 5 g
• Вода - 2 L
• Сол - 80 g
• Захар - 15 g
• Подправки

Вашите действия:

• Поставете маринованите порции от мазнините в купата с мултикакер.
• Изсипете вода, течен дим в купата и добавете останалите съставки.
• В режим „гасене“ гответе свинска мас за 1,5 часа.
• Оставете в Marinade Salo за още 2 часа точно в бавна готварска печка.
• След 120 минути издърпайте свинската мас и я увийте във фолио.
• Поставете кубчетата в хладилника.
• На сутринта ястието е готово само като завъртите фолиото, ще чуете прекрасен аромат.
• Можете незабавно да увиете свинска мас във фолио и да готвите в режим "печене" за 60 минути.

Важно: За тези, които се притесняват от вредността на течния дим, можете да го замените с торбички за чай. Ефектът ще бъде идентичен.

Много популярна рецепта - свинска мас в бавна готварска печка с луковична люспи. Добавете слой измита люспи към същите съставки, които трябва да се поставят на дъното на купата и покрити с свинска мас отгоре.

В тази форма оставете да къкри свински мас за 60 минути. Сутринта на следващия ден издърпайте продукта от хладилника и се насладете на отличния вкус.

Видео: Пушене на мазнини в бавна готварска печка

Пушена мазнина във фурната, рецепта

Много трикове бяха измислени от домакините, за да получат вкусна пушена свинска мас. За да приготвите прекрасна закуска, не е необходимо да имате своя собствена пушена къща или да живеете в частния сектор.

В крайна сметка, във фурната може да се приготви вкусна пушена свинска мас. За това:

• Вземете дълбок лист за печене.
• Salo може да бъде маринована по споменатия начин или просто да се грижите с подправки.
• Разстелете фолиото върху листа за печене и сложете стърготини.
• Загрейте фурната до 100 ° С
• Поставете мазнината на скара и поставете скарата върху лист за печене.
• Пригответе солите за около 40 минути, ако искате много пушена мазнина, можете да удължите времето до 120 минути.
• Ако имате гости и те спешно се нуждаят от пушена свинска мас, тогава при температура 120 ° C 30 минути е достатъчен, за да получите вкусна закуска.

Как да пушите свинска мас във въздушна група: рецепта

Вкусна мазнина може да се закупи в магазин или на пазара. Но е много по -добре да го приготвите у дома. При такива условия ще сте сигурни в качеството на продукта и неговата свежест. Чудесен вариант за пушене на мазнини би бил приготвянето на продукт във въздушна група.

За да получите вкусен резултат, вземете:

• Salo-1 kg
• Течен дим-2-3 g
• Подправки на вкус
• Чесън - 3 зъба

Последователността на действията е следната:

• В измитата и изсушена сала, направете разфасовки и ги напълнете с чесън.
• Разтрийте маслото с подправки.
• Поставете маслото под потисничество за един ден, така че да е добре маркиран.
• След 24 часа смажете свинска мас с течен дим и оставете за 60 минути.
• И смажете решетката със слънчогледово масло и сложете свинската мас.
• При температура 230 ° С и средна скорост пригответе свинската мас за 10 минути и след това намалете температурата до 150 ° C и гответе още 10 минути.
• Издърпайте маслото и я увийте във фолио.
• Изпратете охладено парче за един ден до хладилника

Сутринта изрежете тънка филия и опитайте, определено ще получите феноменално вкусна закуска.

Гладка рецепта за кофа в лук на лук

Лукът на лука придава на салата на миризмата не по -лоша от течен дим или истинска дървени стърготини. В допълнение, това е естествен продукт, така че често домакините го използват като спомагателно лекарство за тютюнопушене.

И така, вземете:

• 1 кг мазнини
• 1 литър вода
• 250 g сол
• черупка 10 крушки
• 5 листа от дафинов лист и грах пипер
• 5 скилидки чесън
• любими подправки

За готвене:

• пригответе солената саламура от водата и солта.
• измийте люспите от лука и изсипете в саламура.
• поставете мазнините там, така че течността напълно да покрие щангата.
• след солевия разтвор, сварете още 10 минути.
• извадете контейнера от котлона и оставете маслото в саламура за 15 минути.
• настройте мазнините с подправки и чесън, можете да направите разрези и да я натъпчете с подправки.
• след това сложете свинска мас във фолио и го изпратете в хладилника за един ден.

Такъв деликатес с черен хляб е просто вкусен и ще използвате тази рецепта повече от веднъж.

Видео: Пушене на мазнини в лук хъс

Как да съхраняваме пушена свинска мас у дома?

Не можете да ядете много пушени мазнини, като цяло е най -добре да ядете парче на ден. Но останалото трябва да се съхранява правилно. Освен това, ако сте подготвили голямо парче, тогава този проблем става по -остър. Ето основните правила за съхранение на мазнини у дома:

• за да може мазнините да се съхраняват по -дълго, да я осолите добре преди да пушите.
• ако парче мазнина е малко, тогава пушеният продукт може да се съхранява в хладилника в хранителен филм или хартия.
• така че мазнините да не се влошат, след това след пушенето го поставете във фризера. Само половин час след като го получите от фризера, свинската мас ще бъде готова за употреба.
• чудесен вариант за съхранение на пушена мазнина е добре -променлива тъмна стая. Просто го закачете на куката и я съхранявайте толкова, колкото ви е необходимо. Преди да закачите свинската мас, увийте го на хартия, така че средата да не седи върху нея и да не праши.
• не можете да съхранявате мазнини на мокро мястоДа предположим в мазето. Така че мазнините могат бързо да формират.
• звуците ще останат готови за използване за дълго време, ако го съхранявате в кутия, увита на хартия и поръсени с дървени стърготини.

Използвайки тези съвети, можете да се насладите на вкусната мазнина на собственото си готвене.

Видео: Студено пушене на мазнини