Сандъците са годни за консумация: ползи и вреда за здравето, как да почистите, готвите? Как да запържите ядливи кестени у дома във фурната, микровълновата, бавна готварска печка, в тиган? Рецепти за конфитюр, супа, салата от ядливи кестени, пуйки с кестени

И тази статия ще намери описание на приготвянето на необичайно ястие за средната лента - пържен кестен.

Какви са кестените, защо сте необходими, какъв пържен вкус и как се ядат?

Сандъците са порода дървета, принадлежащи към семейство Буков. Плодовете на кестените се считат за годни за консумация. Те се отглеждат в Африка, Европа, Крим, Транскавказия, с други думи, когато климатът е топъл и през зимата няма ниски температури. Има декоративни сортове на това дърво, но плодовете им са по -добре да не ядат.

Сладките кестени се считат за най -подходящи за готвене. Този вид се отглежда в света от много дълго време. За приготвянето на кестени има дори специални ястия, в които те са пържени. Можете да използвате шишчета.

Интересно е! На Бъдни вечер европейските улици изпълват миризмата на пържени кестени. Там се смята за традиционно ястие за празника.

Вкусът на пържени кестени е доста специфичен. По някакъв начин тези ядки смътно приличат на вкуса на картоф, разгънат във фурната, но с нотки на сурова гайка. Определено можете да кажете, че трябва да опитате това ястие, но няма гаранции, че ще ви хареса. По принцип същата ситуация с целина, броколи, цветно зеле, лук - за аматьор.

Пържените кестени се ядат в следните вариации:

• салати
• супи
• гардери
• конфитюр
• хлебни продукти
• поставете

Също така месото, домашните птици се приготвят с кестени, използвани като закуска и независимо ястие.

Слабилни кестени: ползи и вреда за здравето

Сандъците са здравословен и питателен продукт. Съдържанието на калории в суровите кестени е около 170 kcal на 100 g, докато съдържанието на калории се увеличава в пържена форма. Пържените кестени имат калории около 200 kcal.

Кестените под каквато и да е форма съдържат:

• витамин Ц
• нишесте
• танини
• фиксирани масла
• протеинови вещества

В същото време от всички кестенови ядки се считат за най -немогъщите.

Cashtan също има следните свойства:

• намалява подуването
• лигира кръвта
• намалява възпалението
• изтичане на нивото на холестерола до нормално
• намалява кръвното налягане

Много често в народната медицина инфузиите на кестените лекуват ставите и разширените вени. Кегата също ще бъде много полезна за хора с розацея, тъй като редовното използване на този тип ядки значително ще укрепи стените на кръвоносните съдове и капилярите.

Вредата от кестена е минимална. Въпреки това, хората с алергии към този продукт трябва да бъдат изключени от диетата, както и тези, които страдат от конвулсии, синдром на Паркинсон, гастрит, стомашни язви и дуоденум, чернодробни и бъбречни заболявания.

Как да почистите кестените у дома?

Най -лесният начин за почистване на кестените, след като са били разделени на половинки и след това са подложени на топлинна обработка. Тогава колата се спуска доста лесно.

Видеото по -долу показва ускорения процес на почистване на кестени от корите у дома.

Видео: Как да почистите правилно кестените?

Как да запържите ядливи кестени в тиган: рецепта

Пържените кестени са най -често срещаното ястие от кестени. Пържените ядки се сервират със сосове, добавени към салати, супи, използвани като основно ястие. Запържете кестените по специален начин. Не можете да пържите тези ядки, без да извършвате няколко предварителни манипулации.

Обикновено кестените се подлагат на готвене преди пържене. Така става по -меко.

Тази рецепта описва технологията за готвене „пържени кестени“.

Съставки:

• сурови кестени - 400 g

Подготовка:

1. Почистете суровите кестени с нож от бодлива черупка.
2. Нарежете всеки орех с „кръст“ или наклонено. Това е необходимо, така че ядките да не се напукват в бъдеще при пържене.
3. Уважаеми ядките във вряща вода и варят за 2 или 3 минути.
4. Изсушете ядките с кърпа, така че да няма излишна влага.
5. Загрейте тиган с дебело дъно. Не използвайте тефлонови и керамични тигани. Най -добре е да вземете чугун.
6. Поставете ядките в тигана без масло.
7. Покрийте ядките отгоре с влажна кърпа.
8. Пържене на кестени за 3-4 минути под кърпа.
9. След това извадете кърпата, обърнете ядките.
10. Покрийте отново кестена с кърпа. Ако изсъхне в процеса, отново мокри.
11. Общо ядките трябва да се обърнат 3 или 4 пъти.

Когато черупката започне свободно да напуска, ядките са готови.

От видеото по -долу ще научите как професионалистите са пържени.

ВИДЕО: Как кестените са пържени в Турция?

Как да пържите и печете ядливи кестени у дома във фурната?

Фурната, подобно на тигана, е идеална за печене или пържене на кестени. Обикновено кестените се приготвят при открит огън, но печене в шкаф за пържене може да бъде добър алтернативен вариант.

Съставки:

• кестени - 400 g

Подготовка:

1. Изплакнете кестените, за да премахнете излишните замърсители. Най -добре е да вземете кестени, които вече са обелени от пробождаща кожа.
2. На всеки кестен направете диагонални или кръстосани разфасовки. Това е необходимо, така че ядките да не се спукат и да не избухнат в процеса на обработка на топлината.
3. Загрейте до 220 градуса фурната.
4. Поставете лист за печене с изрязване.
5. Печете кестени във фурната за 15 минути. Ядките трябва да станат меки, а кожата е лесна за разделяне. По време на периода на печене е по -добре да смесвате ядките няколко пъти, в противен случай те могат да изгорят.
6. Когато кестените станат меки и пилингът започва лесно да се движи, ядките трябва да бъдат преместени в торбичка с плат, да го завържат плътно и да го разклатят плътно. Кората най -накрая ще се отдели от гайката и ще получите готово ястие.

Видео: Как да готвя кестени? Печени кестени във фурната

Как да пържите ядливи кестени в микровълновата: Рецепти

В микровълновата можете да приготвите много ястия много по -лесно и по -бързо. Микровълновата обаче има свои специфики. За да може храната да е вкусна, трябва да изберете правилните ястия, а продуктите се обработват правилно преди готвене.

Съставки:

• кестени - 250 g

Подготовка:

1. Обелете ядките от намушкващата кора, ако има такива. Ако тя вече е премахната, оставете тази стъпка да премине.
2. Изплакнете кестените, отстранете натрупания прах и мръсотия.
3. Добре е да изсушите ядките с кърпа.
4. Поставете ядките в стъкло, подходящи за микровълновата или пластмаса (за микровълни).
5. Поставете купата в микровълновата, включете режима „Картофи в униформата“, ако има такъв. Ако не е, готвачът на зеленчуците.
6. Гответе по този начин за 3-5 минути. Всичко зависи от силата на вашата микровълнова печка.

Съвет! Преди да поставите ядки в микровълновата, е необходимо да се правят разфасовки по широката страна на кестена по широката страна на кестена или с кръст. В противен случай ядките могат да бъдат разрушени.

Видео: Запържете кестените в микровълновата фурна

Как да приготвите ядливи кестени в бавна готварска печка: рецепта

Принципът за приготвяне на кестени в бавна готварска печка е много подобен на приготвянето на кестени в микровълнова печка или фурна.

Съвет! Важно е да се разбере, че кестените могат да издават звуци на щракване при пържене, но те не трябва да избухнат и да се спукат.

Съставки:

• кестени - 300 g

Подготовка:

1. Пригответе кестени като в рецепта с фурна.
2. Направете разфасовки (задължителни!).
3. Поставете кестените в купа с многокурсинг.
4. Поставете температурата от 180-200 градуса, режимът "готвач", "печка", "пържене". Време - 20 минути. Или "супа" - 35 минути.
5. Затворете с капак, за да натиснете „Старт“.
6. В края отворете капака и вземете кестени.
7. Почистете ги с кора с кърпа, торбичка с плат или просто вземете лъжица.

ВИДЕО: Домашни получатели на видеозаписи, пържени кестени в бавна готварска печка

Как да готвите правилно ядливи кестени?

Варени кестени по няколко начина. Обикновено водата се използва за готвене, но малко хора знаят, че можете да готвите кестени в обикновени или гхи.

Метод номер 1.

Съставки:

• кестени - 300 g
• вода - 2 литра

Подготовка:

1. Изплакнете суровите кестени.
2. Поставете тиган и изсипете гореща вода.
3. Сварете на среден огън за 5 минути.
4. Поставете ядките върху гевгир, така че водата да е стъкло, а кестените леко да се охладят.
5. Извадете кората, която трябваше да бъде разбита по време на готвене.
6. Изсипете вече обелени ядки със студена вода, гответе под капака за 15 минути.
7. Изсипете готовите ядки с масло, поръсете със смес от канела, индийско орехче и щипка карамфил.

Метод номер 2.

Съставки:

• кестени - 300 g
• вода - 1,5 литра
• мляко - 1,5 литра

Подготовка:

1. Изплакнете кестените, изсипете гореща вода.
2. Гответе кестени за 2-4 минути.
3. Поставете ядките върху гевгир, източете водата.
4. Извадете кората.
5. Поставете кестените в саксия с дебело дъно, изсипете студено мляко.
6. Доведете до кипене и гответе не на нисък огън за 30 минути.
7. След като приготвите кестена, изсипете масло с масло, сервирайте горещо.

Предимството на този метод е, че ядките са много по -сочни от приготвените на вода и имат кремообразен вкус.

Състезание на рецепти за кафяво сладко

Знаете ли, че дори сладкото може да се вари от кестени? На вкус такова лакомство ще наподобява нанасящо ябълково сладко с орехов вкус. Определено трябва да е подготвено за тези, които обичат необичайни комбинации от вкус.

ВИДЕО: Кестеново сладко

Свържете се с рецепта за супа от кестен

От кестени се приготвя главно кремът. Именно в тази форма вкусът на ядката се разкрива напълно, смесен с останалите съставки и създава уникална квинтесенция на ароматите.

Рецептата за това ястие обикновено включва зеленчуци, сирене, мляко, сирене, билки, хляб, вино.

Видео: Рецепта за турска рая от кестени

Брой рецепта за салата от кестен

Тази салата е особено актуална в края на лятото и началото на есента, тъй като всички продукти, използвани в нея, се считат за най -вкусни и свежи през този период. Основните компоненти са салатни листа, кестени и моркови.

Съставки:

• сурови моркови - 150 g
• консервирани кестени - 1 банка
• салата от листа - 4 листа
• сол на вкус
• калвадос - 1 супена лъжица
• всяко растително масло с миризмата, която харесвате повече - 75 ml

Подготовка:

1. Обелете морковите.
2. Нарежете морковите с много тънки и дълги ивици. Това може да се направи перфектно с помощта на специален нож.
3. Салатата напуска в студена вода за 30 минути, така че цялата горчивина да ги остави.
4. Безплатни кестени от контейнери и отстранете излишната влага.
5. Изсушете листата на салатата. Разкъсайте ръцете си на парчета със среден размер.
6. Поставете листата върху плочата в следната последователност: салата, моркови, кестени.
7. За зареждане с гориво комбинирайте масло, калвадо и сол. Можете да добавите остър пипер.
8. Изсипете бензиностанцията отгоре.

Салатата се приготвя много просто. Отгоре можете да поръсите и със сусамово семе, бадемови венчелистчета или черен пипер от мелницата.

Кегата може да се използва не само за консерви, но и пържено.

Индийски с кестени: рецепта

И ето още един вариант за приготвяне на интересно ястие - пуйка с кестени. Вкусът е много необичаен, определено не сте опитвали това.

Препоръчваме това видео за гледане.

ВИДЕО: Пълнено с кестени

Възможно ли е да ядете ядливи кестени сурови?

Както всички други кестени могат да се ядат сурови. Но най -пълно, техният вкус се разкрива само по време на топлинна обработка.

Как да спестите кестени за зимата?

През зимата кестените могат да бъдат събрани по следните начини:

• замръзва
• сухо
• направете сладко

За да изсушите кестените, трябва да направите няколко разреза от плоската страна и да ги изсушите в сушилня за плодове и гъби или във фурната. Но с продължително съхранение ядките, приготвени по този начин, губят аромата си. Затова препоръчваме друг метод - замръзване.

За мраз, направете както следва:

1. Измийте кестените много добре, след което изсушете с кърпа.
2. От плоската страна направете няколко ивици, по-добре напречно.
3. Поставете ядките върху фурната на фурната и с вратата ги изсушават на 180 градуса за 40 минути.
4. Когато ядките са готови, извадете листа за печене от фурната и обелете от корите.
5. Хладни обелени ядки и ги поставете в специални вакуумни торбички за замръзване. Въпреки това, най -обикновените пакети също могат да бъдат подходящи.
6. Извадете торбички с кестени във фризера. Сандъците могат да се съхраняват от 6 месеца до година по този начин.

Видео: Как да запържите кестеня: рецепта