Как да направя халва у дома? От какво и как правят халва: рецепти

Източните сладки като Рахат-Лукум, Нуга и Баклава са много популярни далеч отвъд границите на онези страни, където са измислени. Но един от най -популярните десерти на ориенталската сладка кухня е, разбира се, халва. Първоначално се приготвя от захар и семена. По -късно рецептата на Halva започва да се променя в зависимост от региона, в който е произведен. Към днешна дата са известни повече от 100 вида тази сладост. В тази статия ще говорим за най -популярните от тях.

Съдържание

Ползите и вредите от халва

Халва е не само вкусна, но и здравословен продукт. Освен това халвата знаеше за полезните качества на халвата преди още 2,5 хиляди години. Според легендата тази сладост е измислена на територията на съвременния Иран. Съставките се омесваха и след това използваха технологията на разтягане. Благодарение на нея халвата се оказа толкова нежна и топеща се в устата й.

Ползите от халва са голямо количество висококачествени зеленчукови мазнини. И както знаете, за разлика от животинските мазнини, те не съдържат „вреден“ холестерол. Линоленовите и линоловите киселини, които съставляват част от растителните мазнини, могат да издържат на атеросклероза.

В допълнение към растителните мазнини, халвата може да се счита за източник на ценни протеини и хранителни фибри. Но най -важното и ценно качество на халвата е наличието на токоферол в този продукт. Това съединение може да възстанови метаболитните процеси в организма и да засили репродуктивната функция.

В допълнение, това „сладко лекарство“ може да помогне при депресия, безсъние и нарушения на храносмилателната система. Не толкова отдавна американските учени са установили, че халвата, приготвена от техните слънчогледови семена, може да намали риска от чревен рак, белите дробове, яйчниците и млечните жлези.

Халва от сусамовите семена, благодарение на състава си, ще помогне за укрепване на имунитета и подобряване на зрението. И тъй като сусамовите семена са един от най -добрите източници на калций, Halva на базата му ще помогне за намаляване на риска от проблеми с костната тъкан в организма.

Халвата е полезна за кожата. Този сладък продукт ще помогне за нормализиране на метаболитните процеси в тялото и ще намали огнищата на кожните лезии с акне. Освен това, за тази цел изобщо не е необходимо да се яде халва. От този десерт могат да се правят подхранващи маски. За това халвата се смесва с яйчен жълтък или заквасена сметана.

Халва и кърмещи майки са полезни. Той ще обогати кърмата с витамини и минерали, от които се нуждае бебето. В допълнение към подобряването на качеството на млякото, Halva е в състояние да увеличи своята сума.

Разбира се, като всеки сладък продукт, с прекомерна употреба на халва, този десерт може да навреди на тялото. Този вкусен продукт има доста високо съдържание на калории. Следователно, той може да причини излишно тегло и дори диабет. В допълнение, за някои хора халвата може да причини алергични реакции.

Рецепта за мляко халва у дома

Вкусът на халва зависи не само от избраните съставки, но и от последователността, която смесват. Това твърдение е особено вярно за рецептата за млечната халва. Този десерт е приготвен е много прост, но не препоръчваме да нарушите процедурата.

В тиган разтопяваме маслото
Запържете брашното, докато сметана -оцветено на слаб огън
Отделно донесете мляко до кипене със захар
Изсипете го с тънък поток в брашно
Разбърквайки, сварете масата още 15 минути
Извадете от печката и изчакайте, докато масата се охлади до стайна температура
Оформяме топки и ги навиваме в пудра захар, смляни ядки, кокосови орехи или бисквитки
Почистваме хладилника за 6-8 часа

Halva, направена от рецепта за масло и захар

Тази рецепта за Halva е много популярна в Дагестан. Въпреки че приготвя само три съставки, приготвянето на този десерт ще ви отнеме много време. Но резултатът си заслужава.

Доведохме гхи в тиган в кипене
На малки порции прилагайте брашното и смесете
Препоръчително е да се излее брашно на порции. Когато една порция се смеси, можете да заспите втората и т.н.
Ние сваваме брашното на слаб огън до момента, докато се превърне в кремав цвят
Този процес може да отнеме около 40 минути
Прилагаме захарен прах на порции и готвим халва за още 3,5 минути
Разпространяваме масата в ниска форма и украсяваме с центрове, орехи с други продукти
Оставете половината да се охлади и нарязано на части

Домашна халва от слънчогледови семена: рецепта

Най -популярната халва у нас е слънчоглед. За разлика от източните страни, тя не се прави ръчно, а се произвежда с помощта на специални индустриални единици. Но вкъщи такава халва може да се направи със собствените ви ръце. Често този метод за приготвяне на халва му позволява да го направи по -вкусен и по -полезен.

Гответе пречистените слънчогледови семена в тиган без масло
Ние носим цвета им в златисто кафяво на слаба топлина
Опитайте се да не претоварвате семената, в противен случай халвата ще има ненужна горчивина на вкуса
Оставихме готовите семена да се охладят и да запържим брашното в същия тиган
Използвайки месна мелница, правим смес от каша от семена
За да направите това, оставете семената 2-3 пъти
Изсипете брашното в смлени семена и добавете растително масло за закрепване
Добавете средни парчета орехи към готовата маса
Смесете захарта и водата, оставете да заври и готви за около 5 минути на слаб огън
Изсипете сиропа в масата и разбъркайте
Ние излагаме бъдещата халва върху форма, покрита с филм и подстригване
Ако има възможност да поставите халва под пресата, тогава ще бъде още по -добре
Охладете масата от 2-3 часа в хладилника и нарежете на части

Източна халва: рецепта

Една известна източна поговорка казва: „Колкото и да„ халва “няма да стане по -сладка в устата“. Истинската Източна Халва се оказва не само много сладка, но и вкусна. Разбира се, много е трудно да се приготвите вкъщи такъв десерт. Смята се, че истинската Източна Халва приготвя техните народни сусамови семена.

В сух горещ тиган изчисляваме обелените сусамови семена
След това ги минаваме два пъти през месна мелница
Тяхната захар и вода приготвят захарен сироп, към който добавяме ванилин
След това въвеждаме сусамовите семена в сиропа и варим до вискозна консистенция
Ниска форма (можете да използвате обичайната тава), смажете с масло
Разпространихме подготвената маса в нея и се търкаляме с подвижен щифт
Охладете и нарязани на порции парчета

Такава халва се яде най -добре със зелен чай или кафе.

Рецепта Halva Azerbaijani

В различни райони на Азербайджан халва се приготвя от различни съставки. Някъде добавете шафран и някъде орехи. Azerbaijani Halva, която включва розова вода, е много оригинална. Но, класическата рецепта за Halva от тази слънчева страна е тази:

В тиган с чугун разтопяваме маслото
Щом маслото се загрява до желаната температура, е необходимо да се напълни брашното в него
Разбъркайте с дървена лъжица и донесете масата до златист цвят
Изсипете захарен пясък с вряща вода, разбъркайте и изсипете в тигана
Смесете и добавете ядки (на вкус)
Поставяме гореща халва на лаваш и изключваме
Охлаждане до стайна температура и консумирайте с чай

Рецепта за турска халва

Турция се счита за рай за сладък зъб. В тази страна има много сладки десерти. Халва в тази страна се нарича Хелва. Традиционната турска халва се подготвя да използва запей. Много е лесно да го приготвите.

Изсипете засито и шам -фъстък в малък тиган
Привеждаме масата на среден топлина на светло розово и премахваме от топлината
Отделно загрейте млякото и добавете масло към него
Разбърквайки, заспивайте захар и донесете в кипене
Заспиваме с шам -фъстък и варим, докато млякото се изпари
Извадете от котлона, покрийте тигана с кърпа и изчакайте 25 минути
Масата може да се разбърква периодично
Масата може да се сервира както в топла, така и в охладена форма

Рецепта за сусам халва

По -горе вече говорихме как да готвим халва от сусамово семе. Тази рецепта също използва мед. Ако ядете този десерт в малки количества, тогава той дори може да се счита за полезен продукт.

В кафе -мелница (при няколко посещения) нарежете сусамовите семена
Също така нарязайте кафени зърна и кокосови чипове
Смесете съставките, смазани в кафе -мелница и добавете мед
С помощта на дървен хоросан (както за смилането на картофено пюре), разтрийте масата
Поставете готовата маса в пластмасова форма и овен
Поставете формата в продължение на 3 часа в хладилника и след това нарежете на парчета

За да подобрите вкуса в този десерт, можете да включите какао, ядро, какао на прах, разтопен шоколад и други съставки.

Арахическа рецепта за халва

Арахическата халва се счита за най -полезната от всички разновидности на този десерт. Тя е по -малко калорична от другите видове халва. И в същото време съдържа много полезни съединения, витамини и минерали. Едно от най -полезните вещества на Arachyis Halva е Revereratol. Това е антиоксидант, който намалява риска от сърдечно -съдови заболявания.

Заспиваме в сух тиган и запърнявам брашното
Смелете пържените фъстъци и го смесете с брашно
Изсипете вода в яхния и въведете захар
Гответе сиропа за около 5 минути и въведете растително масло
Влизаме в готовия сироп с тънък поток в маса на орех
Смесете бъдещата халва до гладкост
Покрийте формата с хартия за храна и поставете готовата маса
Трамвай го и го сложете в хладилника за 2 часа

Халва без захар: рецепта

Най -простата халва без захар се приготвя чрез смилане на семена в блендер и смесване с мед. В този случай той действа като подсладител и фиксатор на този десерт. Но тази рецепта може да бъде сложна. Ще заменим семената в него сусамово семе и ще добавим канела и ванилия за вкус.

С помощта на кафе мелница смилайте семената в брашното
Правим мед и канелено брашно
Омесете до хомогенна консистенция
Добавяме смлени семена към готовото "тесто" и отново смесваме
Даваме готовата маса във форма, да я навивате в семена или сусамови семена
Поставете в хладилника и изчакайте няколко часа

Халва на фруктоза: рецепта

Halva на фруктоза може да се види на рафтовете на отдела за полезни продукти. Може да се консумира за диабет. Factose в този случай замества захарта. Диабетна халва също може да се приготви у дома. Да го направиш е много просто.

Запържете брашното до златист цвят, добавете натрошени семена и запържете още 5 минути
В тигана разтворете фруктозата във вода и гответе сиропа
Когда Содер -Имое Кастрлий -акип -ухеньеам Огонь и Првариеем Сйроп Догугустийй
Добавете растителното масло към сиропа и донесете огъня и донесете до кипене
Изсипете готовия сироп в сместа от брашно и семена и разбъркайте до гладкост
Затворете пергамента на формата и изложете масата
Trom и оставете да се охлади напълно

Моркови халва на индийци

Халва е популярна в Индия. В тази страна има много рецепти за тази сладост. Най -често се приготвя от запей с млечен сироп, сушени плодове и ядки. Десертът прилича повече на сладък пудинг. Но има и други опции за халва. В северните индийски щати зеленчуковата халва с моркови, тиква и битки е много популярна. Но няма да навлизаме в детайлите за приготвянето на зеленчукова халва. Пригответе десерт от моркови.

Почистете морковите и смилайте с фин ренде
Изпращаме гхи до тигана и запърняваме морковите в него
Изсипете мляко, смесете и напълнете захарта
За пореден път омесваме и готвим, докато масата стане гъста
Когато масата стане гъста (но не достига крайното състояние) добавете към нея кашу
След това носим задушените стафиди и го смесваме още 5 минути
Сервирайте в чинии в охладената, но топла форма на масата

Как да направя постна халва?

По време на Големия пост можете да използвате сладко, мед, мармалад и халва. Освен това Halva е не само разрешена, но и полезна (виж по -горе). Не забравяйте за великолепния вкус на този десерт.

За подготовката на постна халва е необходима готова сусамов пастир
Ако не е, тогава този продукт може да се приготви чрез смесване на сусамови семена в брашно с растително масло (4: 1)
Смесете сусамовата паста с течен мед
Това е най -добре в блендер
Смелете всякакви ядки (не много) и смесете с останалите съставки
За плътност можете да направите нишесте към масата
Ние образуваме "тухла" с ляво в хладилника за нощта
На сутринта нарязвам

Вместо орехови трохи, можете да използвате бисквитки, шоколад, сушени плодове.

Сурова област Halva: рецепта

Халва е едно от любимите лакомства на суровите хранителни стоки. Такъв десерт се приготвя само от полезни продукти, които не са подложени на топлинна обработка. И така, по -полезни съединения се оставят в халвата на сурова храна.

Ние накисваме стафиди и дати в топла вода
Сортираме семената, измиваме и изсушаваме на слаб огън във фурната
Извличаме, когато излишната влага ги оставя
От датите източваме водата и отстраняваме семената
Смилайте сухи семена в блендер
Отделно нарязайте датите и след това смесете съставките
Оформяме топка от получената маса и ги поръсваме със сусамови семена
Почистваме хладилника за 1,5 часа

Можете също така да добавите мед, сушени кайсии, ядки и други продукти, които не са податливи на топлинна обработка на халва на сурова храна.

Halva от Sigolina: Рецепта

Халвата на примамка е гъста и хомогенна. Най -добре е тази цел да се използва запета, която е маркирана с буквата "T". Какво означава, „солидно“. Разбира се, можете да готвите халва от "мека" примамка. Но, тя е по -малко подходяща за тази цел.

Изсипете вода в тигана (2 чаена лъжичка) и добавете две чаени лъжички захар, канелена пръчка и кора от една портокал там
Гответе сиропа за около 5 минути
Когато се сгъсти, добавете две чаени лъжички портокалов сок там
Ние сваваме сиропа за няколко минути и изваждаме от печката
В тиган в зехтин, запържете засито до златист
Добавете нарязана канела и бадеми
Запържете за 2 минути и изсипете сиропа
Първо трябва да бъде отстранена канелена пръчка
Смесете масата и се преместете във формата
Оставете го да се охлади, разнесете го върху чиния и украсете със сладко, смляна канела или жар от портокал

Халва, направена от царевично брашно на гръцки

Halva също е много популярна в Гърция. Няма единична рецепта за тази сладост на гръцки. В различни региони на тази страна Халва се подготвя според техните първоначални рецепти. Манка, нишесте, нарязани ядки и сушени плодове могат да се използват като основа. Един от сортовете на такъв десерт от Гърция се приготвя с помощта на царевично брашно.

Ние стопим маслото и внасяме пресятото царевично брашно в него
Разбърквайки с дървена шпатула, гответе за 30 минути на слаб огън
Извадете котела от печката и изсипете масата предварително разтопен мед
Смесете и поставете халвата върху намазнена дъска за рязане на масло
Оформяме торта с дебелина 3 см и нарязваме на парчета
В средата на всяко парче вкарваме фъстъци или половин орех

Halva Calorie

Съдържание на калории на 100 грама продукт:

Слънчоглед Halva - 523 kcal
Сусам халва - 516 kcal
Арахическа халва - 502 kcal
Halva от Sigolina - 201 Kcal

Как да съхраняваме халва и колко?

Ако халвата е вкусна, тогава няма проблеми със съхранението му. Той просто ще има време да го изяде много преди момента, когато срокът му ще изтече. Халвата не трябва да се готви в големи количества. Ако тя няма време да я изяде след 2-3 дни, краищата й ще се измъкнат и това няма да стане толкова вкусно.

Най -добре е да съхранявате халва в хладилника, обвита в найлонова торбичка или поставен в запечатан контейнер за продукти. Можете да използвате стъклен буркан с капак, за да съхранявате този десерт.

Начална халва: Съвети и отзиви

Ирина. Периодично купувам халва в шоколад. Но, трябва да се опитате да направите този десерт у дома. В крайна сметка няма нищо сложно, оказва се.

Виктория. И в Бангладеш халва се прави от нахут. Вярно е, че се оказва не толкова вкусно, колкото от семената. Бих казал този отделен десерт. И той също може да има право на живот.