Яйцата Бенедикт принадлежи към френската кухня и е отлично допълнение към хляб за закуска. Основната характеристика на приготвянето на яйца Бенедикт е, че те трябва да поддържат холистична структура - жълтъкът вътре в протеина.
Съдържание
С прости думи яйцата на Бенедикт са мек софтуер, приготвен във водната маса без черупка. Нека разберем как да приготвим такова ястие?
Как да приготвите яйце от Бенедикт у дома: Тайни за готвене
Бенедикт яйце у \u200b\u200bдома - тайни за готвене:
- В класическата рецепта яйцето на жълтък трябваше да има течна консистенция. Времето за приготвяне на яйца е не повече от 5 минути.
- Свежестта на яйцата пряко влияе върху потока на протеина. Продуктът, който не е набит, ще се превърне в парцали във вода.
- Колкото по -голямо е яйцето, толкова по -зрелищно изглежда окончателната версия на ястието.
- Необходимо е да добавите оцет към водата за готвене на яйца. Такъв състав ще помогне на протеина да приеме правилната форма.
- Силното кипене може да повреди жълтъка, да избере минималната температура.
- В случай на неуспешни опити за правилно готвене на яйцето, използвайте хранителен филм, който ще помогне за запазването на желаната форма.
Класически яйца за яйца Бенедикт
Списък на компонентите:
- 3 жълтъка
- 20 млле за бяло вино
- ¼ пакет масло
- ¼ лимон
- изсушен Попон
Как да готвя холандски яйчен сос Бенедикт:
- Свързваме жълтъците с винен оцет и прекъсваме в хомогенна маса.
- Ние се подправяме естрагон. Портаж Изсипете разтопената кремава мазнина, без да спрете да биете.
- От лимон стиснете сока И ние се привързваме към детайла. Разбийте до състоянието на течно тесто. Поливайте сварените яйца Бенедикт.
Закуска на царе: Бенедикт яйца с холандски сос
Списък на компонентите:
- 2 яйца
- 3 яйчни жълтъка
- 100 g висококачествено разпространение
- 2 хляб
- 1 TBSP. l. оцет, лимонов сок и вода
Класическа рецепта за яйчен Бенедикт:
- Запържете на разпространението Рязане на лук.
- Премахваме лука от тигана. На останалите мазнини нарязваме тостовете за хляб.
- Изсипете вода в тигана, добавете оцет. Разбъркайте водата с лъжица. До центъра на цикъла Внимателно изсипете яйцето без черупка.
- Гответе яйцето на минималния огън за няколко минути и се преместете към хартиена кърпа, така че чашата да е вода. По същия принцип повтаряме с второто яйце.
- В парна баня Разтопете маслото, с постоянно разбъркване добавете 3 бита яйчен жълтък. Добавете, добавете лимонов сок. Разбийте до хомогенна дебела маса.
- На всеки тост с нотка на лук ние разперехме Бенедикт върху яйцето и го покриваме със слой сос от Холандас.
Кулинарни съвети:Колко да готвите яйца на Бенедикт зависи от това каква плътност искате жълтък. За течен жълтък са достатъчни 3 минути, за гъста кремава структура ще ви трябват 5 минути.
Бенедикт яйце със сьомга: рецепта
Списък на съставките:
- 5 яйца
- chiabatta
- 50 g пушена сьомга
- скилидка чесън
- спанак
- 1 TBSP. l. зехтин и винен оцет
- 150 g разпространение
- сол и черен пипер на вкус
Как да приготвите яйце от Бенедикт със сьомга:
- Започваме да варим соса, като разтопяваме млечния компонент на слаб огън. Ние го филтрираме с марля и го оставяме да изстине.
- От 3 яйца отделете жълтъците, смесете ги на хомогенна маса.
- С постоянно ръчно камшик, смесете яйчна маса и половината от охладената разтопена мазнина.
- Без да спрете да биете, изсипете Винен оцет и след това втората половина на разпространението.
- Почтено нарязаната чиабата се покафенира в тиган.
- Изпращаме пюре от чесън и спанакови листа в предварително загрятия тиган. Омесваме половин минута и премахваме.
- В малък тиган Довеждаме водата до кипене, добавяме сол и оцет. Разбъркайте водата по посока на часовниковата стрелка и изпратете едно яйце без черупка с цял жълтък до центъра на фунията.
- След 3 минути изваждаме свареното яйце с нарязана лъжица и потопихме в контейнер със студена вода.
- Според подобна схема готвим още едно яйце.
- Поставяхме на пържената чиабата листа от спанак чесън.
- Нарежете пушената сьомга с нож и разстелете спанака отгоре.
- На последния етап сложете яйцата на паша и подправете с холандския сос.
- Бенедикт яйца със сьомга сервирайте с пресни билки.
На бележка: Ако по време на приготвянето на холандски сос масата е твърде сгъстена, добавете 30 ml топла вода и разбъркайте добре.
Бенедикт яйце с авокадо
Списък на съставките:
- 1 авокадо и пилешко яйце
- филийки пълнозърнест хляб
- 1 TBSP. l. оцет
Рецепта - Бенедикт яйце с авокадо:
- С авокадо извадете кора и смилайте в картофено пюре.
- Наберете вода в тигана и сложете кипене. Добавете оцета, разбъркайте равномерно.
- В дълбока чиния нежно разбийте яйцето, Запазване на жълтъка недокоснат.
- Разгърната вряща вода в една посока, докато се образува фунията. Изсипете яйцето в центъра. Закрепваме огъня до минимум. Използване на лъжица, внимателно ви помогнете да закупите яйце интегрална структура.
- Процесът на готвене на яйца отнема 3-4 минути. Протеиновата маса трябва напълно абсорбира жълтъка.
- Премахваме яйцето Бенедикт, оставяме го да изсъхне. Коригира формата с кулинарни ножици.
- Запържете парчета хляб в тостера. Ние формираме възглавница от картофено пюре, следете яйцето Бенедикт отгоре.
Бенедикт яйце с шунка
Списък на съставките:
- 7 яйца
- 150 g масло и шунка
- половин лимон
- paprika
- чифт кифлички (кифла)
- чесън в гранули
- сол и черен пипер на вкус
Как да готвя яйца на Бенедикт у дома:
- От 3 яйца отделете жълтъците, смесете се на хомогенна маса и загряваме във водна баня.
- Почтено прикрепете маслото и омесете.
- Изстискайте сока от лимона, прикрепете към кремообразната маса. Ние се подправяме подправки И остави настрана успокой се.
- За да сваем яйца, покриваме дъното на чашата с прилепващ филм. Не забравяйте да оставите резервата по краищата.
- Проникваме в чаша 2 яйца с цял жълтък. С помощта на краищата на филма ние се търкаляме с възел без въздух.
- Гответе яйца във филм във вряща вода 3-5 мин. По същия начин ние действаме с втората част от яйцата.
- Дрождите са неподсладени Нарязваме ролки на две половини И пържене в растително масло.
- Покриваме всяко парче кифлички с копчета от шунка, снасяме яйцето отгоре и вода холандски сос. Яйцето на Бенедикт с шунка, която сервираме на масата.
Яйца Бенедикт с бекон
Списък на компонентите:
- 2 парчета бекон
- 3 яйца
- кръгла кифла
- 50 g дренаж. масла
- 30 мл бяло сухо вино
- 1 TBSP. l. оцет
- 20 ml лимонов сок
- шипка сол
Как да готвя яйца на Бенедикт с бекон:
- Кремави мазнини, нарязани на кубчета.
- 1 яйчен жълтък, за да убиете с бяло вино и щипка сол.
- Изсипваме яйчната маса в тиган и поставяме минимален огън. Прикрепяме кремави мазнини и омесваме хомогенната маса, докато бучките не бъдат напълно разтворени.
- Веднага след масата сгъстяване, Оставете настрана контейнера отстрани и дайте време за охлаждане.
- Нарязахме кифличка на две плоски тортили и изсушаваме в тиган до розова кора.
- Запържете ивиците на бекон от двете страни в тиган.
- За яйцата Бенедикт трябва да вари вода в тиган, да сол добре и да добави оцет.
- Разрушаваме яйцата в отделен контейнер, с който изсипваме Първото яйце във вряща вода.
- Версихме 3-5 минути, помагайки с шпатула да образуваме желаната форма по време на готвене.
- Изважда яйцето с Сита или Шумики, Нарежете допълнителните части. По същия начин действаме с второто празно яйце.
- На заготовките на пърженото брашно изложете бекона. Отгоре яйцето е Бенедикт и полива холандския сос.
Кулинарни съвети: Вместо кифлички можете да образувате красиви кръгли хляб. Нарязахме порция правоъгълен хляб и нарязахме кръговете с гърба на чашата. Запържете от две страни в тиган и поставете заготовки за хранителни стоки отгоре.
Видео: готвене на яйца Бенедикт-видео приема
Разберете как да готвите:
