Как да приготвите мариновани чушки, според класическата рецепта, за допълнителни пълнежи, на азиатски, на италиански? Как да си направите маринована, печена, пълнена и остра пипер, с лук, ябълки, мед, в доматен сос: Най -добри рецепти

В тази статия ще разгледаме най -добрите рецепти за мариновано български пипер и ще споделим тайните на неговата подготовка.

В разгара на сезона на опазване искам да направя възможно най -много резерви за зимата. Да, не е лесно, но да угодим на домакинствата с необичайни и вкусни рецепти. Българският пипер е първият в списъка, тъй като именно той прави пикантна и хармонична бележка за всяко ястие. Искаме да ви предложим няколко различни варианта на мариноване на такъв слънчев зеленчук, от традиционния метод за осоляване и завършване с екзотични опции.

Мариновано пипер пипер

Българският пипер не само перфектно допълва ястия и завършва сложни гарнитури, но и невероятно полезен по време на студа. Именно този зеленчук ще задържи повече витамин С, отколкото цитрусовите плодове или касис. Също така си струва да се отбележи, че Pepper в процеса на мариноване не губи своите полезни свойства и остава с оригиналния хрупкав.

• Подгответе следните компоненти:
  • самият български пипер от всякакъв цвят - 3 кг;
  • ябълков оцет 6% (!) - 1 чаша;
  • растително масло - 200 ml;
  • сол - 1 с.л. l. с слайд;
  • захар - 160 g;
  • law Sheed-3-4 PC.;
  • пипер и ароматен пипер - по 10 зърна всяка;
  • вода - 1 L.
• Пипер трябва да се измие, отстранете и нарязвате на произволни парчета, почиствайки първо от семената. Препоръчително е да го нарежете на дълги ивици с малка ширина, тогава ще изглежда по -привлекателно.
• Ако искате да готвите опазване още по -бързо, почистете пипер от сърцевината и навийте цялото. Но засега го оставете настрана.
• Банките трябва да бъдат стерилизирани без неуспех. Също така проверете всеки буркан за липсата на пукнатини, чипове или дефекти. Загрейте ги върху тенджера или чайник според традиционния метод. Достатъчно за 5-10 минути.
• И можете да направите опростен метод - използвайте фурната. Поставете измитите банки в студената фурна и я загрейте до 100-120 ° C Вземете контейнера за около 10 минути. Този метод спестява време, защото не е необходимо да работите с всеки буркан поотделно.
• Има и модерен начин за стерилизиране на кутии - в микровълновата. За да направите това, трябва да наберете малко вода в контейнера (около средата) и да поставите за 10 минути, като зададете максималната мощност.
• Сега се погрижете за маринатата. Изсипете вода в тенджера (просто не приемайте твърде малки) и добавете всички останали компоненти. Поставете печката и доведете до кипене.
• След това добавете пипер на части. Разделете по-голямата част от 3-4 купчини и хвърлете на свой ред в маринатата. Трябва да готвите след кипене не повече от 5 минути.
• Поставете черен пипер в буркана, плътно и внимателно го поставете. Изсипете всичко с маринатата към „раменете“ и се навийте. Повторете с всяка шепа пипер, докато компонентите приключат.
• Не е нужно да стерилизирате банките! Завъртете горната си част с дъното, обгърнете топло одеяло и оставете, докато изстине напълно за 2 дни. След това изпратете на хладно място за съхранение.

Класическа рецепта за маринована пипер с чесън

Всяко ястие има основната рецепта, от която вече започват различни модификации. Българският пипер според тази рецепта е не просто красив, но и с невероятен сладък и кисел вкус. Можете също да добавите любимите си подправки или да премахнете нещо от продължителния вариант. Но това се отнася само за подправки, които съставляват маринатата в точната част.

• Предприеме:
  • български пипер - 1,5 кг;
  • оцетът за предпочитане ябълка - 200 ml;
  • растително масло - 230 мл;
  • захар - 6 с.л. l. с слайд (или 145 g);
  • сол - 3 с.л. l. няма хълм;
  • чесън-6-10 скилидки (в зависимост от вашите предпочитания);
  • пипер грах и аромат-8-12 грах;
  • pAL LEAF-3-5 PC.;
  • вода - 300 мл.
• По -добре е да приемате жълт и червен пипер. Но можете да създадете трицветна композиция. Основното е, че избират чушки, които не са с твърде дебела или груба кожа, това ще повлияе на вкуса.
• Измийте пипер, почистете от сърцевината и нарежете на произволни парчета. Те могат да бъдат поставени в буркан и като цяло, тогава няма да работи, за да го направи толкова здраво. Между другото, не се съблича, но сламката, направена от пипер, ще изглежда много красива.
• Смесете всички компоненти за маринатата и поставете огъня. Можете също да добавите 1 с. Л. l. Coriandra и 2-3 предшественици на карамфил. Между другото, не забравяйте да пуснете чесъна през пресата. Но можете да го изрежете на чиниите или напълно да го оставите изцяло.
• Когато течността кипи, хвърлете целия пипер на маринатата. Разбърквайки редовно, изпускайте го на нисък огън за 5 минути. През това време пипер трябва да избледнее малко и да намали обема.
• Поставете банките и попълнете останалата марината, така че да е равномерно за всички контейнери. Не забравяйте да ги обработвате с пара или да ги затопляте във фурната. Между другото, според тази рецепта, е удобно да се използват малки половин -литър буркани.
• Пипер трябва да бъде стерилизиран. За целта изсипете вода в тенджерата, която е малко по -висока от буркана. Не забравяйте да сложите кърпа на дъното, така че стъклените контейнери да не се напукат. И не забравяйте, че горещите банки трябва да бъдат поставени в топла вода. Внезапните температурни промени също могат да доведат до увреждане на стъклото.
• Чушките трябва да бъдат оцветени на нисък огън за 10-15 минути. За половин може да има достатъчно време. Но колкото по -голям е контейнерът, толкова по -дълго ще отнеме този процес.
• Сега банките се търкалят със стерилизирани капаци. След това трябва да ги отмените с главата надолу, да го увиете в одеяло и да оставите да се охлади. След изпращане за съхранение.

Маринована пипер за пълнене: рецепта без стерилизация

Ако зелените рулца могат да се приготвят по всяко време на годината без проблеми, тогава пълненият пипер се отнася до сезонни лакомства. Да, можете да си купите свеж продукт в магазина, но цената му се увеличава почти два пъти, ако не и повече. А за замразяване на черен пипер често няма достатъчно място. Следователно домакините определено ще добавят такава рецепта към Piggy Bank. Освен това от такъв пипер можете да приготвите други ястия или просто да му се насладите.

• На 1 три литърна банка:
  • български пипер-12-15 бр.;
  • захар - 2 с.л. L.;
  • сол - 3 с.л. L.;
  • трапетен оцет 9% - 1,5 с.л. L.;
  • вода - 1,5 л.
• Определено ще стерилизирате банките с капаците. По някакъв начин удобен за вас.
• Измийте черен пипер под течаща вода и извадете сърцевината. Можете просто да изрежете опашката по обичайния начин или да я изтръгнете с пръст вътре, разтягайки се със семената. Не забравяйте да изплакнете излишните семена вътре с вода.
• Поставете черен пипер в тиган с подходящ размер, изсипете вода и бланширайте за 5 минути след кипене. След това внимателно извадете и го сложете в подготвен буркан или колко сте ги получили.
• Бъдете внимателни, така че пипер да не се повреди в процеса на полагане. И не се компактно прекалено плътно, за да не го разтопите.
• Гответе маринатата в отделен тиган, смесвайки всички компоненти с вода (с изключение на оцет). Доведете до кипене и го напълнете с черен пипер. Изсипете есенцията на оцет директно в банките.
• Не е необходимо да стерилизирате продукта. Просто навийте буркани, обърнете го и покрийте, докато напълно се охлади. Между другото, такъв маринованият пипер се съхранява перфектно дори при стайна температура. Тоест, изобщо не е необходимо да го пренасяте в мазето или избата, или дори можете да го оставите в килера на апартамента.

Остра маринована черна пипер с чили пипер: рецепта

Ако харесвате остри ястия, тогава преценете точно такъв състав на чушки. Те перфектно се допълват, създавайки сладък вкус с нотки на острота. Между другото, можете да коригирате броя на горящия пипер, ръководен от вашите предпочитания.

• Ще се нуждае:
  • български пипер - 10 бр.;
  • чили Pepper-2-5 PC.;
  • чесън-6-8 скилидки;
  • оцет 9% - 6,5 с.л. L.;
  • сол - 1 с.л. L.;
  • захар - 4 с.л. L.;
  • вода - 1 L.
• Стерилизирането на банките не е необходимо, но е желателно. Ако не искате да се забърквате с всеки буркан поотделно, тогава ги поставете във фурната за 15 минути при температура 80-100 ° С
• Измийте черен пипер, почистете от семената и нарежете на различни чинии с дебелина 2-3 см, оставете засега. На следващо място, трябва да се приготвите в подобна схема и пипер на чили.

Важно! Необходимо е да работите с остър пипер само в латексни ръкавици. Като опция можете да поставите пластмасова торбичка за еднократна употреба на ръката си. В противен случай кожата на ръцете може да бъде много силна печка. И след измиване тежестта не се отмива. Следователно, привеждайки око, можете да провокирате много неприятни усещания.

• Изрязването на остър пипер зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако харесвате остри ястия, тогава го нарежете със същите чинии като българския зеленчук. Ако искате само да направите нотка на тежест, тогава го нарежете на малки частици. Между другото, ние също предложихме броя за различна степен на изгаряща консервирана храна.
• Поставете сладък пипер в буркана и поставете чиниите на остър зеленчук и цели скилидки чесън между тях. Комбинация от жълт сладък пипер и ивици от червен остър зеленчук изглежда много красива. За маринатата смесете всички останали компоненти с вода и доведете до кипене.
• Изсипете чушките с марината и оставете поне 30 минути. Още по -добре е, ако ги оставите да се охладят. Изцедете саламурата обратно към тигана. Доведете отново до кипене. Между другото, пригответе малко повече марината, защото това ще се изпари малко.
• След втори път банките се търкалят с капаци, обърнаха се и оставят, докато напълно се охладят при стайна температура.

Мариновано печен черен пипер с чесън и билки: рецепта

Ако харесвате пържен или печен черен пипер, оценете такова ястие. Това вече е пълна закуска за масата. Освен това през зимата тя дори може да се превърне в прекрасна украса и разнообразие за празничен празник. Но имайте предвид, че такъв продукт трябва да се съхранява или в хладилника, или в хладна изба.

• Списък на необходимите продукти:
  • български пипер - 1 кг;
  • чесън-3-5 скилидки;
  • смес от чушки с грах - няколко зърна на буркан;
  • ябълков оцет 6% - 3 с.л. L.;
  • растително масло - 3 с.л. L.;
  • сол - 1 ч.л;
  • зелени магданоз, копър и Василий - по негова преценка.
• Пипер трябва да се измие и да се постави като цяло. Ако опашките са твърде дълги, тогава можете да ги нарежете малко. Не забравяйте да изсушите зеленчука с хартиена кърпа!
• Смажете листа за печене с олио, сложете черен пипер с едно ниво и го изпратете във фурната за 20-30 минути. Температурата трябва да бъде до 200 ° С Не е нужно да обръщате пипер. Но ако искате кафява кора, тогава половината от общото време обърнете всеки пипер на другата страна.
• Поставете зеленчука в тигана и сложете неподвижно да се пара под капака. След 15-20 минути ще бъде възможно лесно да премахнете филма.

Важно! Почистете черен пипер върху чинията, за да съберете изтичащия сок. Освен това е полезен за маринатата.

• Филмът и семената бяха отстранени. Разкъсайте самата пулпа произволно с ръце в 3-4 части. По -удобно е да се направи това по протежение на влакната, разделяйки го на малки ленти.
• За маринатата смесете всички течни компоненти, сол и нарязани зеленина. Нарежете чесъна с чинии, въпреки че можете да преминете през пресата. Но първата опция изглежда по -хубава в банка и е по -импрегнираща с вкусовите си бележки ястие.
• В стерилизирани буркани заспивайте няколко граха от пипер. Ако желаете, можете да добавите и дафинов лист, вкусът няма да се обърка. Между другото, банките са по -удобни да приемат малки - 0,5 литра всеки.
• Поставете пипер на подготвения контейнер. Изсипете всеки слой от зеленчука с марината, така че да е напълно и равномерно напоена в него. Опитайте се да разпространите чесъна между парчетата на пипер.
• Тази рецепта осигурява дългосрочно съхранение и бързо използване. Ако съхранявате мариновано пържен пипер през зимата, тогава банките трябва да бъдат стерилизирани поне 10-15 минути. Ако ядете ястието в близко бъдеще, тогава можете да пропуснете тази стъпка.
• Но имайте предвид, че нестерилизиран продукт се съхранява само в хладилника! В края на краищата разточете бреговете и го обърнете, докато не се охлади, като го опаковате с топъл воал.

Твърдо избран български пипер в азиатски: рецепта

Ако обичате да експериментирате в кухнята си и да изненадате гостите с необичайни ястия, тогава тази рецепта определено ще хареса тази рецепта. Определена екзотична нотка, ярък вкус и богат аромат ще изненадат дори и най -популярния гурме.

• Приготви се:
  • сладък пипер - 3 кг;
  • коренът на свежия (!) Джинджифил-1-2 с.л. L.;
  • чесън-5-6 скилидки;
  • носене - 2 ч.л;
  • карамфил-2-3 съцветия;
  • ароматни пипер-8-10 зърна;
  • gorky Pepper - 0,5 шушулки;
  • таблица оцет 9% - 250 ml;
  • рафинирано растително масло - 250 мл;
  • захар - 200 g;
  • сол - 3 с.л. l. с слайд;
  • вода - 1,5 л.
• Измийте сладък пипер, нарежете на чинии. Изпратете бланширане в проста вода за не повече от пет минути. След прикритие и оставете за 20-30 минути. Докато не готвите маринатата.
• Нарежете чесъна на тънки чинии, настържете джинджифил. Между другото, тя може да бъде нарязана и на малки кръгове.
• Острият пипер вземете много малък шушулка или го отрежете наполовина. Не е необходимо да се почиства. Разтрийте семената със семената! Или да се чукате много фино.
• Смесете всички компоненти в тигана и го напълнете със студена вода. Доведете до кипене и веднага отстранете от печката.
• Поставете черен пипер в стерилни буркани и го изсипете на върха с гореща марината. Веднага трябва да се търкаляте, да се обърнете и да оставите да се охладите под одеяло. Можете да съхранявате както в избата, така и в апартамента. Между другото, в хладилника, той ще напълно просто дълго време дори под капаците на Капрон.

Маринована българска пипер на италиански: рецепта

Друга рецепта за ярък и запомнящ се вкус на маринована българска пипер. Основната тайна се крие във винен оцет, който лесно може да се приготви у дома. Например, смесете гроздовото вино и ябълковия оцет. И можете да направите балсамов оцет. За да направите това, добавете няколко съцветия на карамфил, щипка кардамон и мускат към обикновен продукт на трапезата, а също и изсипете шепа стафиди.

• Необходими са следните компоненти:
  • сладък пипер - 2 кг;
  • босилек, за предпочитане лилав - 0,5 пакет;
  • чесън -5-7 карамфил;
  • винен оцет -2 с.л. L.;
  • зехтин - 4 с. Л. L.;
  • сол и смлян пипер - 0,5 ч.л.
• Измийте пипер, пробийте на някои места с вилица и, без да го режете, го изпратете във фурната. Най -удобно е да го печете в ръкав или фолио. Факт е, че пипер ще се приготвя в собствения си сок, така че всеки от капката му е много важен.
• Загрейте фурната до 180 ° C и оставете в нея запасения пипер за половин час. Трябва да получите малък тъмнокафяв тен. Между другото, след 15-20 минути, обърнете чантата, за да запържите другата страна.
• Излезте от фурната, но не разопаковайте. Оставете го да стои и да бъде хранена с пара. Това ще по -лесно ще премахне тънка прозрачна кожа. След 15-20 минути можете да започнете такава процедура.
• Почистете черен пипер върху чинията, за да събирате сок. Добавете течността от ръкава към нея. Извадете старателно семената и нарежете черен пипер на дълги ивици с дебелина 1-2 см. Между другото, това лесно може да се направи с ръцете ви.
• Нарежете фино босилека, нарежете чесъна с венчелистчета и добавете всичко към ивиците пипер. Подправете с маринатата, като смесите сока на зеленчука с оцет и олио. Поставете в буркани или пластмасова сода, покрийте с капак и изпратете до хладилника. Можете да ядете след няколко часа след няколко часа.
• Ако планирате да навиете пипер на италиански към банките за зимата, тогава увеличете дозата оцет два пъти! Също така, не забравяйте да стерилизирате банките и да се търкаляте с капаци.

Смазваща маринована пипер с лук: рецепта

Пикантният вкус с хрупкав и невероятен аромат на такова ястие ще бъде точно оценен от домакинствата. Между другото, дори самата марината излиза толкова вкусна, че можете просто да размахвате хляб в нея.

• Имаме нужда от:
  • сладък пипер - 1 кг;
  • лук-2-3 компютри;
  • чесън-7-8 скилидки;
  • всякакви зелени 100-120 g;
  • остър пипер - 0,5 малък пипер;
  • карамфил-1-2 съцветия;
  • захар - 4 с.л. L.;
  • сол - 2 с.л. L.;
  • растително масло - 3 с.л. L.;
  • оцет - 4 с.л. L.;
  • pAL LEAF-4-5 PC.;
  • вода - 1 L.
• На първо място, подгответе всички компоненти. Нарежете черен пипер с дълги ивици заедно. Просто не прекалявайте, дебелината трябва да бъде най -малко 1,5 см. Нарежете лука на половин пръстени, изрежете чесъна с чинии и нарежете зелените фино.
• Сравнително строг пипер! Може да не използвате този компонент, ако не обичате остри ястия. Можете също така сами да регулирате неговия номер, като се започне от вкусови желания. Смелете го на малки парчета.
• За маринатата смесете всички компоненти и доведете до кипене. Комбинирайте чушки, лук, билки и чесън. Изсипете тази смес с гореща саламура. Покрийте с чинийка и поставете малко потисничество. Оставете за един ден.
• След това сложете банките, се търкаляйте или затворете с найлонови капаци. Трябва да съхранявате на хладно място.

Мариновано пипер с ябълки: рецепта

Не всяка домакиня ще реши да направи такова ястие. В крайна сметка трябва да навиете зеленчуци и плодове в една банка. Но, повярвайте ми, това ще стане вашата корона, добавянето на която определено ще бъде поискано. Сладкият пипер е хармонично комбиниран с кисели и кисели ябълки. Предаването е сладко и с пикантни нотки. Между другото, дори децата ще оценят това ястие и те са много взискателни критици.

• Ще бъдат необходими 3 кг пипер:
  • ябълките също са 3 кг;
  • захар - 600 g;
  • сол - 2 с.л. L.;
  • оцет - 300 ml;
  • вода - 4 L.
• Пригответе пипер и ябълки, смилайки ги на четвъртинки. Не забравяйте да премахнете семената.
  Сега подгответе маринатата, като смесите останалите компоненти. Доведете до кипене и хвърлете ябълки в него. След 2-3 минути бланширане добавете пипер. Таш на слаб огън за още 3-4 минути.
• Излезте от продуктите с нарязана лъжица и ги поставете в банките. Опитайте се да имате приблизително същото количество зеленчуци и плодове във всяка банка.
• Задуйте се и изсипете маринатата отново в банките. Превъртете, обърнете се и оставете, докато напълно се охлади.

Мариновано пипер в доматен сос: рецепта

Тези продукти се комбинират идеално помежду си. И всяка домакиня отбеляза, че най -вкусният пипер излиза точно според тази рецепта. Също така, не може да се подчертае простотата на готовността на това ястие. Следователно дори новак готвач ще се справи с него.

• Необходимо:
• български пипер - 3 кг;
• доматено паста - 300 ml;
• захар - 250 g;
• сол - 1 с.л. l. с слайд;
• оцет - 100 ml;
• растителна свинска мас - 150 ml;
• чесън-3-5 скилидки.
• Измийте пипер, почистете от сърцевината и нарежете на парчета. Между другото, пастата може да бъде заменена с доматен сос, но след това броят му се увеличава с 3 пъти.
• Смесете всички компоненти на маринатата (преминете чесъна през пресата) и подпалете. Доведете до кипене, след като изсипете натрошения пипер към него.
• Покрийте всичко с капак и гответе 15-20 минути, като периодично разбърквате. През това време пипер ще стане мек и ще „седне“ малко. Тоест, той ще намалее с обем с почти двойно.
• Поставете черен пипер върху стерилизирани буркани, изсипете останалата марината и се навийте. Покрийте горната част с дъното и покрийте с одеялото, докато напълно се охлади. При съхранение такъв обрат не е особено придирчив.

Мариновано пипер, пълнен с лук: рецепта

Ако искате да направите шедьовър, който определено ще изненада всички на масата, следващата рецепта е за вас. Заслужава да се отбележи, че той включва най -достъпните продукти, които всеки има в хладилника. Но основният компонент се предлага само през лятото. Затова си струва да побързате да подготвите необичайна формулировка на обичайната рецепта.

• С изчислението за 4 половин -положни банки ще ви трябват:
  • самият сладък пипер-1,5 кг (средно, 12-14 бр.);
  • малки крушки - същото;
  • захар - 4 с.л. L.;
  • сол - 4 ч.л;
  • оцет 9% - 8 с.л. L.;
  • растително масло - 1 чаша;
  • вода - Всъщност.
• Измийте черен пипер и извадете опашките от него, като изрежете основата около него. Освободете ядрото. Обелете лъка, но не режете. Сега поставя лук в средата на пипер. Много е важно да се досетите с размера, така че лукът здраво влиза в зеленчука.
• Необходимо е да ги поставите възможно най -плътно в буркана. Ако някакъв пипер остана малко залепващ, тогава това не е страшно. След топлинната обработка продуктът ще се търси.
• Варете вода и изсипете кутии с черен пипер. Оставете за 20-30 минути, за да може течността да се охлади малко. Изцедете водата и добавете към нея останалите компоненти на маринатата. Вари отново. Между другото, добавете малко повече вода.
• Изсипете кутии с черен пипер и ги поставете стерилизирани. За да направите това, не забравяйте да сложите малка кърпа на дъното на тигана, така че стъкленият контейнер да не се напука. Спуснете бреговете във вече отоплявана вода.
• След 20 минути извадете продукта и се навийте веднага. Обърнете се и увийте с топла покривка. След 2-3 дни можете да почистите на подготвено място за съхранение. Между другото, трябва да е хладно и тъмно.

Сладка маринована пипер: рецепта с мед

Не можете да минете покрай такава необичайна рецепта. Скъпа, въпреки сладостта си, върви добре с месни ястия. Но също така разклаща вкуса на пипер, допълвайки сладостта му. Ако такава комбинация ви причини скептични и парадоксални мисли, тогава се опитайте да готвите доста, за да опитате вкуса на мед на маринована пипер.

• За 1 кг български пипер се нуждаете:
  • растително масло - 4 с. Л. L.;
  • оцет 9% - 4 с.л. L.;
  • мед - 5 с.л. L.;
  • сол - 2 ч.л;
  • pepper Peas-6-8 PC.;
  • кориандър - 1 ч.л;
  • карамфил-2-3 съцветия (незадължителни);
  • вода - 0,5 L.
• Измийте пипер, почистете семената и нарежете на 6-8 парчета. Размерът им трябва да е удобен за хранене. Поставете зеленчука върху стерилизирани буркани. Пипер е малко навес в процеса на готвене, така че направете един допълнителен буркан или поне половината от него.
• Изсипете буркани по краищата с вряща вода. Оставете го да вари за 15 минути. Изсипете мед в отделен контейнер, добавете подправки. Изцедете водата от черен пипер и поставете на огъня. Когато маринатата кипи, изсипете я в банки. Превъртете и обърнете, като увиете одеяло.

Видео: Маринована българска пипер - тайни за готвене