Как да приготвите гъби Smors за зимата: най -добрите рецепти за консервиране, замръзване и сушене на сушилни. Как да се оженим за гъби от сладки със сол и захар, подправки, на изток: рецепта

В тази статия ще ви запознаем с основните начини за събиране на сладкиши за зимата, а именно: мариноване, сушене и замръзване на гъби.

Съдържание

Smors се считат за първите пролетни гъби, които са пълни с аромата на гората. Всяка домакиня иска да има време да опита тези гъби, както и да ги подготви за зимата. Професионалните пикьори на гъби твърдят, че от условно утаени, можете много лесно да подготвите ядливи, които са харесали на всеки човек. Как да се ожените правилно за бръчките, как да ги замразим?

Как да изсушим гъбите от грогове?

Имате случайно късмет и сте напълнили пълната кошница с млади грог? Опитните берачи на гъби препоръчват да разделят собствения си „улов“ на 2 равни части. От едната половина подгответе лакомствата на масата, от останалата половина от детайла за зимата.

След изсушаване, SMORE остават толкова полезни и питателни. Между другото, тези гъби са известни от факта, че възстановяват зрението и помагат при други заболявания.

Можете да изсушите сладките си, ако започнете да спазвате такива правила:

Сортирайте вашите Currs, изберете най -големите екземпляри, така че да не са повредени.
Изплакнете гъбите, накиснете се, за да могат да абсорбират течността. Нарежете краката, защото изключително шапки от смори са изсушени.
Нарежете гъбите, сложете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
На печката задайте температура не повече от 50 градуса, суха за 3 часа. Не затваряйте вратата на фурната много плътно, за да може да циркулира въздуха.
Увеличете температурата с 20 градуса, сухо, така че гъбите да станат достатъчно сухи, но не се разпръскват.

Дръжте сладките си в това състояние в торбичка за платно, поставяйки я на тъмно място. Искате ли гъбите да не се смущават от вредители? Поставете гъбите в стъклени буркани и след това се затворете плътно, така че влагата да не проникне там.

Как да замразим гъбите на сморите?

Следващият, сравнително добър метод е замразяването. Събирайте гъби предварително, подгответе за тях подходящо място във фризера. Този метод е много удобен, тъй като с появата на зимата няма да е необходимо да размразявате сладкишите. Ще бъде достатъчно, за да ги вземете от фризера и веднага да се готви.

Подгответе се за процеса на замръзване старателно. Измийте гъбите, сортирайте лоши екземпляри. За да може гелававната киселина да остави модулите, накиснете ги, сварете ги няколко пъти в солена вода, като всеки път сменя водата. Когато заварявате 2 пъти, изсушете старателно гъбите. Нямате нужда от прекомерен лед?

Самата процедура за замразяване е много лесна:

Поставете гробите си на плосък котел.
Заедно с гъби, изпратете тази повърхност във фризера за няколко часа.
След замразяване поръсете гъбите в пакет или в пластмасов контейнер.

Опитните диетолози твърдят, че такива суичъри могат и непременно трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Слушай ги.

Сморите на гъбите се мариноваха със захар: рецепта

Именно за това ястията се запасяват:

Гъби - 1 кг
Сол - 2 с.л.
Захар - 1 с.л.
Лавров лист - 2 бр.
Чесън - 4 зъба.
Копър
Оцет - 1 ч.л.
Карамфил - 6 бр.
Грах от черен пипер - 6 бр.
Вода - 600 ml

Процес на готвене:

Нарязани груби гъби под формата на лобули, не режете малки.
Поставете сладките в чиниите, изсипете водата, добавете всички съставки с изключение на оцет. Добавете го след вряща вода.
Сварете саламурата за 25 минути. Ако пяната се образува, не забравяйте да я премахнете.
Извадете чиниите от печката, охладете малко, сложете гъбите върху стъклени тара.
Изсипете маринатата, близо и когато контейнерите се охлаждат, поставете в мазето.

Гъбите се омазняват, мариновани с подправки: рецепта

Всяка гъби е добра, когато са бодливи. Що се отнася до маринованите сладки, те имат по -наситен вкус. И така, ще трябва да се запасите с такива съставки:

Сморски - 2 кг
Сол - 2 ч.л.
Грах от черен пипер - 60 бр.
Лавров лист - 12 бр.
Цимота киселина - 2 \\ 3 ч.л.
Оцет 6% - 6 с.л.
Карамфил
Канела

Преди да се ожените за гъбите, сварете ги няколко пъти. Така че слънчевите снимки да имат по -наситени вкус, елате по следния начин:

Накиснете гъбите за няколко часа във вода. Малките клонки и насекоми ще изчезнат от Smors.
Сварете гъбите 1 път, изплакнете. Сварете си сладкиши отново в друга вода, с добавяне на сол за 15 минути.
За да готвите марината, изсипете вода в чиниите, добавете всички подправки, варете половин час, охладете, изсипете оцет.
Поставете гъбите върху стъклени контейнери, изсипете ги с марината, затворете капаците.

Дръжте сладките си в това състояние в прохлада.

Гъбите се омазняват за зимата, мариновани на изток: рецепта

Тези гъби имат доста необичаен външен вид и затова определено ще искате да се ожените за сладките. Ястието има сладък кисел вкус, който дава източни нотки. Запасете се за ястието:

Гъби - 2 кг
Вода - 2 с.л.
Обикновен оцет - 4 с.л.
Оризово вино - 4 с. Л.
Соев сос - 4 с. Л.
Рибен сос - 2 с. Л.
Захар - 4 ч.л.
Сол - 4 ч.л.
Лавров лист - 4 бр.
Черен пипер - 2 ч. Л.

Процес на готвене:

Обелете гъбите, отстранете краката, изплакнете. Накиснете сладките си във водата за 30 минути.
Изцедете водата, изплакнете гъбите няколко пъти.
Варете вода с гъби, отцедете я.
Изплакнете сладките си.
Повтаря се за 20 минути.
Добавете вода към гъбите (2 с.л.), оцет, сос, други съставки.
Сварете саламурата за не повече от 25 минути.
Можете да ядете гъби на следващия ден или да ги поставите върху стъклени контейнери, да затворите капаците, да го извадите в избата.