Как да извайвате кнедли ръчно върху кнедли: методи, съвети, стъпка -by -стъпалови инструкции, снимки, видеоклипове

От тази статия ще научите как да извайвате прекрасно кнедли.

Съдържание

Понякога искам кнедли, но не искам да се забърквам с тях дълго време. Възможно ли е да извайвате кнедли както бързи, така и красиви? Как да го направя? Разбрахме в тази статия.

Каква е формата на кнедли: изгледи, снимки

Кнедли - Това е руско ястие. Те са направени под формата на пухкав полумесец, с ъгли, свързани заедно. Руските кнедли се варят в големи количества вода.

Кнедли могат да бъдат изваяни ръчно или да се използва специално устройство - кнедли. Ако извайвате кнедли на кнедли, те обикновено се получават от пентагони. Ръчните кнедли могат да получат различна форма.

Други народи също имат кнедли, но различна форма и приготвени по различен начин:

Китайците: Баоци - Приготвя се от тесто за дрожди, тя се събира отгоре на пълнежа.

Джиази - Продуктите са ранени отгоре с гънки, задушени.

Шао-май - възли от тесто с месо, гъби на пълнене или морски дарове.

Азербайджанис: Dyushbar - Малки кнедли, те се сервират в супа.

Корейците: Кимчи-Манда - Кнедли от оризово брашно са подобни на руските кнедли, но с ръбовете, огънати нагоре.

Чехов и словаци: кандлики - Продукти за брашно под формата на топки с пълнеж вътре, задушени.

Евреите: група - Продукти с триъгълна форма, сервирани в супа.

В Дагестанис: курце - продълговати кнедли, притиснати с пигтейл отгоре.

Chuchvara - Uzbek кнедли, подобни на Urals.

Индианците: модак - Сладки кнедли от оризово брашно, напомнящи хинкали.

Монголите: буузи или те също се наричат пози - Те приличат на Манти, варят за двойка.

Италианците: равиоли - Те извайват като кнедли, но по -малки по размер и с къдрав ръб.

Тортелини - Те приличат на равиоли, но ъглите са приковани така, че дупката да се получи в средата.

Турска манти - Те приличат на Централна Азиатска Манти, но малки.

На Кримски татари: yufakh Ash -Смал кнедли с нокти, 6-7 парчета се поставят в супена лъжица, сервирани със супа.

Как да извайвате правилно кнедли, така че да не са поставени: Съвети

Така че кнедли не се поставят по време на готвене, трябва да омесете тестото правилно. Това са следните изисквания за теста:

Тестото на кнедлите трябва да се омесе, да се изсипва брашно, поне 10 минути, трябва да е охлаждане.
Проверяваме готовността на теста по този начин, натискаме пръста в тестото и го изваждаме, ако той се изправи бързо, тогава той е готов.
Основните съставки на кнедли върху кнедли: брашно, студена вода, яйце, сол, вода и брашно трябва да са в съотношение 1: 6.
Ако вземем вода при стайна температура, за да омерем тестото на кнедли, тогава тя ще бъде стегната, ако ледът е мек и еластичен.
След това покриваме тестото с купа или целофан и оставяме да престои на хладно място или на стайна температура, поне половин час. През това време тестото ще придобие още по -голяма еластичност.
Сега можете да разточите тестото, да поръсите масата с брашно, да изрежете кръговете и да извайвате кнедли.
Опитайте се да разточите малки слоеве тесто и не изрязвайте много кръгове наведнъж, в противен случай част от кръговете на масата ще има време да изсъхне, докато заворът идва на работа с тях.
Ако тестото се придържа към пръстите, ние ги потапяме в брашно и продължаваме да работим.

Как да извадим ръчно кнедли с пигтейл: стъпка -by -стъпалови инструкции, снимка

Да извайвате кнедли с пигтейл е доста просто:

От валцуван голям слой на тестото изрежете кръгове с диаметър 5-6 см.
Взимаме кръг в ръката, поставяме в средата на кайма.
Затворете кръг с кайма на половината и щракнете върху краищата - се оказа, че е полумесец.
Отново минаваме през пръстите на шева.
След това продължаваме да работим от десния ръб на нашата детайла - полумесец, увиваме малък ъгъл на тестото и го натискаме по шева.
Отново увиваме получения ъгъл - и така до края на полумесеца.
Получените кнедли са свързани към ъглите заедно - и ще има кнедли.

Скулптуриращите кнедли с пигтейл е доста просто

Как да извайвате кнедли от готови -направени кръгове: съвети, видео

Ето каква форма можем да получим, ако изваждате кнедли ръчно от кръгове:

Обикновени кнедли - Закрепваме 2 страни заедно - оказаха се кнедли, след това свързваме ъглите заедно - и ще има кнедли.
Кошници - Закрепваме 2 страни на тестото в средата, извайваме 2 перпендикулярни линии по краищата на тестото, свързваме ъглите на линиите заедно.
Звезди - Скулптури от 2 кръга, които са закрепени един с друг. След това правим лъчи с ръце с кръгли кнедли - се оказа звездичка.
Грузински хинкали - Прищипваме тестото над гънките на фаровете.
Шапки - Прищипвайте 2 страни на кръга, както за кнедли, след това отново преминаваме по слепия ръб, правим го по -тънки и по -вълнообразни, ние закрепваме 2 ъгъла помежду си.
Възли - Повдигаме краищата на кръга нагоре и закрепваме 4 точки заедно. Местата, където кайкото наднича и това са 4 страни, ние се прищипваме помежду си, свързваме ъглите 2 заедно.
Лайка - Повдигнете краищата на кръга нагоре, прищипвайте заедно тестото с гънки, както за хинкали, натискаме получената опашка в кнедли.
Рози -Има от овални или 3-4 кръга. Прилагаме пълнежа по средата на тестото с тънка лента, притискайте 2 ръба на тестото заедно. Преминаваме отново от страната на раната, правейки ръба по -тънък. Извийте тестото с ролка в ролка. Тази страна на теста, при който се намира пълнежът, ще бъде основата на розата, ние изправяме ръба на раната на ролката - това ще бъдат венчелистчета от рози.
Черупки - Притискане 2 страни на кръга като този, едната страна е плоска, втората - с гънки.
Корона - Притиснете 2 страни на кръга, както за черупката, след това свързваме 2 ъгъла заедно.

Видео: 12 метода за моделиране на кнедли

Как да извадите ръчно кнедли ръчно: методи, съвети, снимки, видеоклипове

В неопитна любовница също може да приложи много кнедли за кратко време, трябва само да знаете начините, които ви позволяват да го направите.

Метод 1:

Преобръщаме парче тесто фино в слоя.
Със специален нож за тестото, нарежете го първо с ивици, а след това на малки квадратчета.
На квадрат в центъра поставяме месо или гъби и притискаме краищата.
От квадратчетата можете да извайвате кнедли от кръгли, триъгълни и квадратни форми.

Скулпт кнедли-триъгълници бързо от квадрати

Метод 2:

Нарежете валцовия слой на тестото с обикновен нож на ивиците.
Поръсете ивици от тесто с брашно, сложете една от друга в купчина и нарежете квадратчетата с нож.
Ние напълваме квадратчетата с кайма и скулптурни кнедли.

Бързо ще се окаже на скулптурни кнедли и тази форма

Метод 3:

Разточете тестото в голям кръг.
Нарежете го с ивици с ширина 6-8 см.
Поставяме кайма на кайма в пакет, изрязахме 1 ъгъл на пакета и изстискаме кайма с непрекъсната панделка на една от лентите. Мързетовото месо не трябва да е в центъра, а малко изместено от едната страна.
Покриваме кайма с свободна част от тестото, като пръстите са на върха на теста, разделяме плътната линия на кайма на кайма на туберкулите и смазваме около туберкулите.
Нарежете туберкулите с кайма с нож на квадрат.

Видео: Бърз метод за извайване на кнедли

Метод 4:

Разточете тестото в голям кръг.
На ръба на тестото ние излагаме 1 ред кайма с месо туберкули.
Покрийте с безплатно тесто, леко натиснете тестото около туберкулите.
Нарежете кнедли с чаша.

Можете бързо да извайвате кнедли със чаша

Как да извайвате кнедли на кнедли: Стъпка -by -стъпалови инструкции, снимка

Кнедли - Специално устройство, изработено от пластмаса или неръждаема стомана с клетки под формата на клетки, можете да извайвате 40 кнедли наведнъж.

Ние извайваме кнедли на кнедли по следния начин:

Разточете 2 тънки етапа на тесто.
Покриваме кнедли с един слой тесто.
Поставихме кайма на клетките на TheUp.
Покрийте втория слой тесто.
Яздехме клетките с подвижен щифт, като се разрушим добре.
Ако кнедлите започнаха да изпадат от клетките, тогава правите всичко правилно, ако те не изпаднат, карайте подвижен щифт и по -нататък.

Ако имате кнедли, тогава ще получите кнедли бързо

Как да извайвате малки кнедли: Съвети

Ако искате да извайвате малки кнедли, тогава тестото кръгове трябва да бъдат нарязани с диаметър 1-2 cm, стъкло или специална форма.

Как да изваям кнедли от квадрати: съвети, снимки, видеоклипове

От квадратите можете да извайвате кнедли по различни начини.

Кръгли кнедли:

Разточете тестото в голям тънък слой.
Затягаме слоя върху люлеещ се прът, след което постепенно го промотираме, сгъваме го с гънки като акордеон.
Изрязахме акордеона от тестото на квадрати.
Ако такъв квадрат се опъва, получавате лента.
Изсипете лентите с брашно, сгънете в стека и нарежете на квадрати, с квадратна страна 2-4 см.
В средата на площада сложихме кайма, сгъваме квадрата наполовина, прищипваме горната част и закопчаваме 4 ъгъла заедно.

Кръгли кнедли с уши:

Разточете малък слой тесто.
Нарязахме го на ленти.
Изрязахме квадратчетата от лентите.
В средата на площада сложихме кайма.
Навеждаме квадрата наполовина, прищипвам наоколо.
Закрепваме ъглите, които са по -близо един до друг, и с помощта на 2 други ъгли кнедли придобиват уши.

Кневи шибани:

Както в предишните случаи, нарежете тестото на квадратчета.
Поставете каймато в средата на площада.
Приковаваме краищата, така че да се получи триъгълник.
Закрепваме 2 ъгъла заедно-така че се оказа кнедли.

За да извайвате кнедли, чукането е просто

Четириъгълни кнедли:

Нарежете тестото на квадрати.
В средата поставихме пълнежа.
Повдигнете всички 4 ъгъла нагоре.
Прищипваме местата, където пълнежът наднича.

Видео: Четириъгълни кнедли

Как да извайваме китайски кнедли: съвети, видео

В Китай голямо разнообразие от кнедли, но те се наричат:

Джиази
Баоци
Xiaolunbao
Шао Мей
Хънтун

Китайците не търкалят тестото в голям слой като нас. Техните действия са бързи и следните:

Караме тънка наденица и я нарязваме на малки кръгли парчета.
Ние изравняваме парчетата и се търкаляме с подвижен щифт към кръга.
В средата на халбата поставяме кайма с месо и с пръстите на двете ръце, в едно движение притискаме много кнедли.

Китайците също са варени по специален начин:

Спускаме кнедли във вряща вода.
Когато водата с кнедли заври и те изскачат, изсипете чаша студена вода към тях и изчакайте, докато кнедлите отново се заврит.
След това, след кипене, отново изсипете 1 чаша студена вода.
След следващото кипене гответе за 5 минути - и кнедлите са готови.

Видео: Как да извая кнедли на китайски?

Как да извайваме Uzbek кнедли: съвети, видео

Каква е разликата между кнедли Uzbek от руски или урал?

Месото върху кайманото месо не се смила в месна мелница, но се нарязва фино с нож ръчно
Баранин или говеждо месо се взема за Чучвара
Chuchvara на масата се сервира с бульон

Как да извайваме кнедли Uzbek?

Кономото изхвърляме слоя на тестото.
Първо нарязахме тестото на ленти, а след това в квадратни квадратчета със страни 2-4 см.
Поставяме кайма на всеки квадрат и се прищипваме по какъвто и да е начин (можете да триъгълник или така, че ъглите да не съвпадат помежду си) и след това да свържете 2 ъгъла един с друг.

Видео: Бързи кнедли Uzbek - Chuchvara

Как да извайвате големи кнедли: изгледи, снимки

Различните страни имат големи кнедли:

В грузинците, Хинкали, с кайма, фино нарязан лук и пикантни билки, можете да извайвате грузински кнедли като този - гънките на тестото се събират над кайманото месо под формата на опашка. Те се варят във вряща вода или се пържат в голямо количество горещо масло.

В Централна Азия има мантии с кайма, мазнини и голямо количество лук. Те са изваяни с кръгла, необичайна форма, отгоре с дупки - за изход на въздух. Те пара се задушиха в обикновен тиган, поставяйки специална мрежа на дъното или в мантия.

Централни азиатски големи кнедли - Манти

Руснаците, украинците и беларусите имат кнедли. Те са изваяни с задушени гъби, зеленчуци с месо, извара, конфитюр, горски плодове и парчета плодове. Приготвени в голямо количество вряла вода или задушена.

Така че, сега, ако искате да изненадате гостите, можете да приготвите красиви кнедли и ако трябва бързо да извайвате кнедли, научихте как бързо да моделирате кнедли.