Как да солеете доматите в цев по студен начин: най -добрите рецепти. SVED доматите са червени и зелени в цев за зимата и малките -намалени: руски рецепти и рецепта с горчица. Как да вземете домати в банките, като от цев: рецепта

Начини за събиране на домати по студен начин.

Съдържание

С появата на лятото всички се радват на външния вид на масата на голям брой плодове и зеленчуци. Това е много приятно, тъй като става възможно да се попълни дефицитът на витамини, който обикновено се появява в края на зимата. Домакините се стремят да направят заготовки, за да угодят на домакинствата си с вкусни туршии и салати.

Как да ферментирам солени домати червени в цев за зимата: руска рецепта за студено осоляване

Има много тънкости за приготвяне на туршии. Има общи препоръки, които трябва да се придържате, когато избирате домати за осоляване.

Тънкости на осолените домати:

Преди да поставите домати в цев, тя трябва да бъде дезинфекцирана. За целта се измива със сода за хляб и се изсипва с вряща вода.
Доматите трябва да избират еластични и плътни. Свръхлените плодове не са подходящи за осоляване. Факт е, че в процеса на полагането им в банките долните редове могат да се спукат под тежестта на горните.
Готовите туршии се съхраняват най -добре в мазето директно в бъчви или банки.

Как да ферментирам солени домати червени в цев за зимата: руска рецепта за студено осоляване

Съставки:

10 кг домати
2 L варена вода
750 g сол
Чадъри на копър
Лозови листа
Черешови листа

Рецепта:

Изберете еластични домати и ги измийте. Поставете листата и редица домати на дъното на цевта
Поръсете със сол, сложете редица листа и сложете отново доматите
Ето как трябва да се направи, докато цевта се напълни до върха
Изсипете вода отгоре и поставете чадърите на копър с гроздови листа
Покрийте доматите с потисничество и оставете при стайна температура
Щом бяха хвърлени, прехвърлете ваните в избата

Как да солеш червените домати в цев: Претенциозна рецепта

Горчицата се използва за предотвратяване на мухъл на повърхността на туршиите

Съставки:

10 кг домати
2 L доматен сок
750 g сол
15 g суха горчица на прах
Черешови листа

Рецепта:

Измийте узрели и еластични плодове и ги поставете в купа
Хвърлете черешовите листа на дъното на ваната
Поставете доматите на един ред и поръсете със сол
Поставете листата на черешите отгоре и отново слой домати
Така че поставете на самия връх и затворете последния ред с черешови листа
Изсипете прясно приготвен доматен сок и поставете под потисничество преди ферментация
Щом се хвърля мястото ви, изпратете до избата

Как да солеш червените домати в цев от малко осолени: рецепта

Много добра рецепта с подправки.

Съставки:

10 кг домати
Чадъри на копър
Чесънна глава
10 български чушки
900 g сол
Касис листа

Рецепта:

Сортирайте и измийте еластичните домати. Поставете черешовите листа и чадърите листа на дъното на бъчвите
Напълнете цевта на 1/3 от целия контейнер с плодове и отново поставете слой подправки и чесън
Поставете доматите отново на 1/3 и след това подправки
Когато цевта се напълни до върха, пригответе саламура
За 10 литра вода се нуждаете от 900 g сол. Разтваря се във вряща вода
След пълното разтваряне на сол и охлаждане на разтвора се филтрира през марля и се излива домати
Покрит с потиснички и оставени за 1-2 седмици
След това туршиите се прехвърлят в мазето и се уверете, че мухълът не се образува
Можете да излеете слой масло горе, той ще спести от мухъл

Как да солеете зелените домати в цев за зимата: рецепта

След като такива домати бяха много евтини и се подаваха на различни ястия. До есента голям брой домати нямат време да узреят, така че можете да поздравите зелено.

Съставки:

10 кг домати
100 g копър
100 g магданоз
700 g сол
6,5 литра вода
Кориандър
Черешови листа
Чесън
1 червен пипер

Рецепта:

Измийте плодовете и сложете в купа
Поставете половината подправки на дъното на подготвената цев
Прикрепете доматите плътно до върха и изгладете втората част на подправките
Пригответе разтвора чрез разтваряне на сол във вряща вода
Охладете солевия разтвор и изсипете доматите към тях. Поставете потисничеството
Такива домати се скитат 45 дни. След това отгоре се излива слой растително масло

Рецепта за мариране на домат в пластмасова цев за зимата

Сега много домакини започват домати в пластмасови кофи или бъчви. Те са направени от хранителна пластмаса и са подходящи за осоляване.

Съставки:

10 кг домати
6 кг сол
100 литра вода
Шепа черен пипер с грах
2 глави чесън
100 g копър
100 g листа от касис

Рецепта:

За туршии изберете плътни и не узрели домати
Измийте ги и ги пробийте в основата на стъблото с клечка за зъби
Това ще позволи доматите по -бързо и по -равномерно за сол
Пригответе саламура от черен пипер, сол и вода и го оставете да се охлади
Поставете половината подправки на дъното на ваната
Напълнете цевта с домати и поставете останалите подправки отгоре
Изсипете саламура и оставете да престои 7 дни на топло място под потисничеството