Как и колко да приготвите езика на говеждо, свинско, овен, море, елени, езика на лоса, докато се готви в двоен котел, бавна готварска печка, хастепър и тенджера?

В тази статия бих искал да говоря за това как да подготвя такъв деликатес като език. Преди да го добавите към всяко ястие, трябва правилно да кипнете този продукт.

Всички знаят, че езикът се счита за деликатес. В допълнение към факта, че е много деликатен и вкусен, той е истински склад от хранителни вещества - желязо, калций, магнезий, калий, мед, натрий, манган, кобалт, витамини. И този продукт се абсорбира отлично, тъй като съдържа минимум съединителна тъкан. Но за да се насладите напълно на деликатността, е важно да го подготвите правилно.

Колко да приготвите агнешки език?

Баранският език има доста специфична миризма и вкус, така че не се сервира толкова често, колкото други видове от този деликатес. Въпреки това, при условие че всички нюанси на подготвителния етап, ястието може да опита всички. Достатъчно е да изплакнете добре езика и да обработвате с четка.

Що се отнася до кипенето, след кипене на водата огънят се намалява. Езикът се готви на слаб огън за около два часа - След това кожата се отстранява по -добре. Можете да добавите черен пипер и дафинов лист.

Важно: Що се отнася до различни подправки, не си струва да експериментирате с тях, в противен случай вкусът на самия език ще изчезне.

Колко да готвя морето?

Морският език е доста сочен, деликатен и питателен. Въпреки това, за да могат всички тези имоти да останат непроменени, е необходимо сварете в тиган за половин час или поне 20 минути.

Ако имате двоен котел или мултикакер, условията на готвене няма да се променят особено. В първия случай на подготовката на морето ще отнеме половин час, а във втория ще е необходимо да се съсредоточите върху инструкциите на устройството.

Колко струва език за приготвяне на език?

Езикът трябва да се спуска в вече вряща вода едновременно със зеленчуци и подправки на вкус. Внимателно следете готовността на зеленчуците - веднага щом се оправят, те трябва да бъдат отстранени, но езикът трябва да се остави във водата.

Готвачите препоръчват да се съхранява деликатното вода във вряща вода за поне два часа -Вист в този случай ще се окаже наистина сочен. В този случай огънят трябва да бъде възможно най -слаб.

Колко време и колко време да приготвите свинско език, за да бъде мек?

Самият свински език е доста мек, но можете да го приготвите по такъв начин, че просто да се стопи в устата ви. За това първото нещо е важно изплакнете продукта под течаща вода.

Важно: В никакъв случай не трябва да почиствате езика на този етап - месото може да се оттегли с филм.

Сега месото се накисва в продължение на половин час - това е тайната на неговата мекота. Във вода, без да се добавя сол трябва да готвите такъв език средно от 1,5 до 3,5 часа. Много зависи от размера на деликатеса.

Експертите казват, че водата не трябва да е много кипяща, в противен случай това ще повлияе на вкусовите характеристики. Също така се препоръчва за премахване на неприятна миризма и вредни вещества първо да се свари езика в една вода за около 15 минути, след това да се изплакнете добре и да го сварите в друга до състояние на готовност.

Половин час преди състоянието на готовността трябва да добавите целина, дафинов лист, лук и моркови към водата. Щом всичко се готви, дръжте месото за известно време под студена вода.

Колко време и колко време трябва да готвя говеждо месо вкусен?

Както в случая със свинско език, говеждото месо трябва да се накисне за 30 минути. Едва тогава си струва да започнете да заври, което заема средно от 2 до 4 часа, в зависимост от размера на продукта. Препоръчително е да го държите в една вода за около 15 минути и едва след това да го приведете до готовност към друга.

Важно: Изключително важно е да не усвояваме месото, в противен случай ще се разпадне пред очите ни.

Колко да приготвите езика на лоса?

Езикът на лоса е добре измит, след което се спуска във вече вряща вода. След като водата отново кипи, тя трябва да се източи и самото месо се измива старателно.

Сега продуктът се излива със студена вода. В него тя трябва да се вари на слаб огън за около 2 часа. Времето обаче може да се увеличи до 2,5 часа - това е колко мекота може да бъде постигната.

Буквално половин час преди състояние на готовност, подправки и корени се добавят към бульона. Половин час по -късно езикът получава от вряща вода и се охлажда от друга вода.

Колко да се готви в двоен котел?

Двойният котел предпочита много готвачи, тъй като езикът, приготвен по този начин, запазва максимума на полезните вещества. Препоръчва се да се използва торбичка, изработена от хранително фолио.

Важно: Фолиото трябва да се поръсва с подправки - така че те се абсорбират най -добре в продукта. В тези подправки парчета месо се срутват около дебелина около сантиметър.

Импровизалните торбички са спретнато положени на двоен котел. Таймерът трябва да бъде зададен за 1,5 часа.

След определеното време, езикът се получава, кората се почиства, добавя се настъргано сирене, торбичките отново се усукват. След това приготвянето им в двоен котел струва още 5 минути.

Колко да приготвите езика в тенджерата под налягане?

Готварската тенджера трябва да съдържа около 2 литра вода за приготвяне на езика. Времето, за което се финализира, е 30 минути.

Колко време отнема да готвите езици в тигана?

В обикновен тиган езикът се приготвя доста често. Но преди да се накисне в продължение на половин час в студена вода "Значи той може да се почисти добре." След това езикът се почиства с нож от кръв, мазнина и слуз и след това отново се измива.

След това можете да излеете вода в тигана и да я заври. Само във вряща вода мога да поставя месо.

Важно: Имайте предвид, че топлинната обработка влияе върху размера на продукта - тя се увеличава. Това означава, че голямо парче е най -добре нарязано на две части.

Щом водата започне да кипи отново, пяната трябва да се отстрани. Тогава месото се вари още 15 минути.

На следващо място, използваната вода трябва да се източва и езикът се прехвърля на нов. В него продуктът се готви, докато се готви. Средно това е времето е от 2 до 4 часаКакво е лесно да се определи чрез пробиване на пулпата с вилица. Ако секретираният сок е прозрачен, тогава огънят може да бъде изключен.

Сега езикът се прехвърля в студена вода, след което можете да извадите кожата от нея. След това той отново се измества в бульона, солта, се движи. Добавят се и лук, моркови, дафинов лист. Б улонът отново се сваля, след което държи на огън още 15 минути.

Колко ви е необходимо, за да приготвите езика в бавна готварска печка?

Мултикакерът е доста чест предмет в кухнята и с помощта на него е напълно възможно да се приготви вкусен и питателен език. За това Лук, морковите се добавят към купата с неякоето ще даде на ястието невероятен аромат.

Режимът „гасене“ трябва да бъде включен. Средно ще отнеме 2,5 часаВсичко обаче зависи от размера на езика. Около 15 минути преди края на готвенето е препоръчително да добавите сол, чесън и корени на вкус.

Как да готвя говеждо език за нарязване

За да приготвите солено изрязване от говеждото език, първо трябва да го накиснете в студена вода за половин час, след което да го почистите. След това месо оставя се в тази форма за 10-12 часа.

Важно: 10-12 часа месото трябва да лежи при стайна температура. Но тогава той вече може да бъде отстранен за 6-7 часа в хладилника. Пакет с месо си струва да се разклащате от време на време.

Тогава езикът се прехвърля в тиган с вода, където трябва да добавите сол и корени на вкус. Месото се готви средно 2-4 часа.

Последният етап е наливането на месо със студена вода и затопляне през новите още 15 минути.

Някои домакини се плашат от факта, че езикът принадлежи към деликатесите от първия клас, което означава, че вероятно е сложен при подготовката. Всъщност приготвянето на такъв продукт може да направи всеки, дори новак готвач. Важно е само да спазвате определени правила, за да не се разочаровате от вкуса на езика.