Студени супи за лятото: рецепти. Асортимент от студени супи от спанак, с киселка, черен пипер, авокадо, репичка, сладка, краставица

През лятото най -добрият вариант за обяд е студената супа. Как и от това, което е вкусно да го приготвите, можете да прочетете в статията.

Съдържание

В летната жега искам да се охладя по всички налични начини. Включително отвътре, с помощта на храна и напитки. В допълнение към напитките и сладолед, вкусни студени супи ще се справят много по -добре.

Техните ползи за човешкото тяло са страхотни, точно като асортимент. И като се има предвид фактът, че повечето от тях се приготвят от сезонни зеленчуци, студените супи могат да се считат за икономически ястия от клас.

Коя супа се яде студено?

При споменаването на студените супи Окрошка и цвекло идват на ум. Има много интерпретации, често домакините отиват много далеч от оригиналната рецепта.

Но тези две ястия са далеч от всичко, което може да се сервира през лятото за първото. Студените супи са рецепти в много национални кухни. Например:

гаспачо - испанска (средиземноморска) кухня
вишисуаз - Френска кухня
tauror - българска кухня
kuki - корейска кухня
botvinya, студен човек и супа от зелено зеле - руска кухня

В допълнение, има огромен брой студени първи ястия без име.

Студените супи включват Okroshka. Цвекло, ботвиния, гаспачо, куша и много други ястия от кухни от цял \u200b\u200bсвят.

Студени супи

Студените супи се наричат, защото се сервират на масата при температури под стаята. Тя трябва да е 10-12 градуса.

Важно: Подобно на топли, студени течни ястия могат да се сервират на масата в щам за няколко порции, който е покрит с капак или вече разлята в порции плочи.

Освен това, хранителен лед се сервира на масата, за да се охлади ястието, ако е необходимо, ако няма време да го изяде, докато не запази желаната температура.

Технология за приготвяне на студена супа

По метода на готвене студените супи са разделени на тези, които:

приготвени без готвене
гответе и след това охладете

Очевидно предимствата на първите са много по -големи, тъй като всеки метод за обработка на топлината на продуктите унищожава част от полезните вещества, съдържащи се в тях, по -специално, протеини и витамини.

Студената супа е най -добрият вариант за първото ястие за лятото.

Основата на студената супа може да бъде:

охладено месо или рибен бульон
охладен зеленчуков бульон
минерална вода
хляб kvass
кисели -мляко напитки

Важно: Студените супи на бульона се съхраняват по същия начин като горещите - в хладилника в течна форма. Kvass и kefir се съхраняват отделно, те се изсипват с нарязана основа непосредствено преди сервиране

Обикновено студените супи включват много зеленчуци и билки, те са много полезни поради съдържанието:
зеленчуков протеин

аминокиселини и органични киселини
диетични фибри
витамини
елементи на масата Менделеев

Важно: Има много захари и пектини в плодови супи

Тези ястия са много полезни и приятни за ядене, както са:

помогнете за освежаване и охлаждане
предпазвайте тялото от дехидратация
имат ефект на детоксикация върху стомаха, бъбреците, черния дроб, цялото тяло като цяло
допринасят за подобряване на микрофлората на храносмилателния тракт
нормализирайте процесите на храносмилане и метаболизъм
доставете на тялото с полезни хранителни вещества

Десертна супа? Да, ако е със сладолед и плодове.

Как да направите студена супа от лук от Франция Вичисуас?

Това лято първото ястие е интерпретация на френска лукова супа - пора. За да го приготвите, имате нужда от такива продукти:

200 g лук - пори
0,5 лука на лука
2 бр. Картофи
200 мл зеленчуков бульон
150 g крем
10 g масло
сол, черен пипер, магданоз на вкус
ако желаете - домати, краставици, целина, авокадо, морски дарове, месо с ниско съдържание на мазнини

Лукът (бяла част) и лукът са фино малки нарязани и изпратени да бъдат пържени в тиган с масло. Те трябва да бъдат позлатени, но не стават черни
Добавете картофи в кубчета от зеленчуков бульон, пържен лук, сол и черен пипер, гответе до половин час
Beleder победи готовата супа, докато хомогенно течно състояние, добавете сметана и разбийте отново
Дръжте супата в хладилника за 12 часа
Когато сервирате, поръсете с вичисуас със зеленина или добавете към него алтернативни съставки

ВИДЕО: Изискана френска супа вичисуа

Рецепта: Българска студена супа туратор

Тураторът е български аналог на Окрошка. Към него се добавят само чесън и ядки. Много вкусна супа е в бяло кисело мляко.

Продукти:

2 бр. Прясна краставица
1 l. кисело мляко
1 глава чесън
150 g орехови ядки
1 куп копър
оцет или лимонена киселина

Малки, нарязаната краставица се смесва с натрошен чесън, нарязан копър и гайки с чук
Поставете детайла на супата в хладилника
Преди да сервирате, изсипете основата на хлебарката, ако желаете, го подкиселява, украсена със зелени и орехови трохи

Как да приготвите студената супа от Кусия?

Корейският Kuxi е студена супа, която не може да се нарече лесна. С Вермицели и говеждо месо ястието е много удовлетворяващо. Но в същото време това не причинява тегло в стомаха.

Разбира се, би било хубаво да се готви Kusya според оригиналната рецепта, но не всички съставки за нея могат да бъдат намерени на пазарите и в магазините на Източна Европа. Те често се заменят с алтернатива.

Продукти:

200 g юфка или обикновени дълги спагети
200 g говеждо месо, варено, докато наполовина се изкриви
0,5 глави бяло зеле
2 бр. домати
2 бр. Краставици
1 компютър. Български пипер
2 зъба чесън
1 куп асортирани зеленина (копър, босилек, килантро)
1 куп зелен лук
1 чаена лъжичка червен пипер
1 TBSP. лъжица оцет
1 TBSP. лъжица растително масло
1 TBSP. лъжица соев сос
сол на вкус

Говеждото месо, нарязано с фини сламки, заедно с бушуваното зеле и тънките половин -на пипер се изпращат да се пържат в масло, тези продукти са осолени и размазани. За красиво сервиране можете да изпържите тези продукти отделно
Lapsha се вари с помощта на технология
Фино нарязани зеленина, чесънът е притиснат, всичко това се смесва с оцет, растително масло и соев сос
Хладна минерална вода в хладилника
За сервиране на порции сложете варена юфка, говеждо месо, задушени със зеле и черен пипер, фино нарязан домат и краставица. Всичко това се излива с ледена вода, добавете 1,5 чаена лъжичка мариновано чесън и зеленина в супата.

Важно: Можете също да направите тънък омлет, да го нарежете на ленти и да го добавите към Kuksi

ВИДЕО: Корейска супа Кусия

Как да готвя студена супа от краставици?

Супата от студена краставица е ястие, което дори ще влезе в най -непоносимата топлина, когато не искате друга храна. За да го приготвите, ви трябва четвърт час от силата.

Продукти:

4 неща. Краставица
2 скилидки чесън
200 g заквасена сметана или 200 ml кефир
1 TBSP. лъжица лимонов сок или щипка лимонена киселина
1 TBSP. лъжица зехтин
зелени, сол и черен пипер

Краставиците за супа трябва да са без груба кожа и големи семена. Те се нарязват на кубчета
Чесънът се нарязва с пръстени
Краставици с чесън, заквасена сметана или кефир, лимонов сок или щипка лимонена киселина се бият в блендер
Изпращам получената хомогенна празна за супа за 2-3 часа
Зехтинът се нагрява в тиган, сол се добавя към него, пипер
Изсипете супата според порционираните чинии, добавете зареждането с масло и зелените към нея

ВИДЕО: Джаджик - Турска студена супа с краставици и кисело мляко

Как да си приготвя студена спаначна супа?

Спаначната супа се приготвя върху пилешки бульон. Изглежда много нежно, но след усещането за насищане - тялото получава енергия и огромно количество полезни вещества.

Продукти:

1 литър от втория пилешки бульон
1 компютър. Зелени тиквички
300 g спанак
1 лук
150 мл бяло кисело мляко
зелени, сол и черен пипер

Лукът се почиства и фино нарязани, пържени в зехтин за 5 минути
По това време тиквичките се почистват, ако е необходимо, нарязани на малки кубчета
Добавете тиквичките към лука, запържете 2 минути, след това изсипете с бульон и сварете 7 мини
Добавете нарязания спанак и билки към супата, варете 1 минута
Разбийте супата с блендер, поставете я за 2 часа в хладилника
Преди сервиране, зареждайте супа с кисело мляко, украсено със зеленина

Как да направите студена супа, направена от авокадо?

Авокадо съдържа цинк, желязо и калций в голям брой. Супата от нея трябва да се яде за предотвратяване на анемия.

Продукти:

1 компютър. авокадо
2 бр. Краставица
2 TBSP. супени лъжици лимонов сок
щипка нарязан зелен лук
щипка нарязан лук
щипка магданоз
1 чесън палатка
1 чаена лъжичка соев сос
минерална вода

Разбийте фино нарязаните краставици без кожа в блендер

Добавете към тях почистено авокадо без кост, продължете да биете
Добавете лука, пържен в масло, изцеден през чесъна на пресата, зелените, биейте нататък
Разредете супата леко с минерална вода, сол, черен пипер
Сервирайте супата с декорирани клони на зеленина

Как да готвя супа от студена репичка?

Малко хора обичат да готвят черна репичка сега. И напразно! Студената супа от нея е много вкусна.
Продукти:

1 компютър. Репичката е черна
1 компютър. морков
1 компютър. лук
200 g зелен грах
3 tbsp. супени лъжици майонеза
зелени
сол пипер

Репичките трябва да се измиват, обелват и изтриват на фин ренде
Обелените моркови също се търкат върху рендето, а лукът е фино нарязан
Зеленият грах, ако е свеж, се вари за 10 минути и се оставя да се охлади. Консервираният грах се добавя към супата заедно с малко количество саламура
Супата се подправя с минерална вода и към нея се добавят сол и черен пипер. Украсете ястието с клони на зеленина

Как да готвя студена супа с киселец?

Най -известната супа с киселец е Зеленият Борш. Между другото, може да се яде и студено. Като алтернатива е добре да готвите супа със сметана.

Продукти:

2 сноп киселец
4 неща. Картофи
2 стъбла лук
150 мл крем
15 яйца от пъдпъдъци

Бялата част на лука се пържи в масло
Картофите се варят върху водата преди омекотяване
Киселецът се премахва във вряща вода за около половин минута
Разбийте пеене, лук и картофи с блендер, добавете сметана, билки, сол и черен пипер
Яйцата на пъдпъдъци се варят, почистват, нарязват на половинки и се използват за украса на ястието

ВИДЕО: Студена супа от киселец

Как да готвя супа от студен пипер?

Ако искате да приготвите студена супа с черен пипер, можете да използвате една от рецептите от тази статия: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Сладки студени супи: рецепти

Сладките супи не са съвсем първите ястия. Те са най -подходящи за ролята на десерт или закуска. Обикновено те са изработени от горски плодове и плодове. Понякога една от съставките е сладолед!

Рецепта: Супа от флот със сладолед

Продукти:

300 g ягоди
3 чаени лъжички захар
щипка ванилин
100 g сладолед
клони от мента

Те мият ягоди, свалят опашките и листата от него
Прекъсва ягоди в блендер със захар и ванилия
Поставете ягодовото пюре в хладилника за 1 час
Сервирайте го с топки за ванилов сладолед и листа от мента

Рецепта: Супа от пъпеш

Продукти:

1 компютър. пъпеши
1 TBSP. лъжица коняк
1 чаена лъжичка захарен прах
ванилин на върха на нож
2 бр. захарни бисквитки
червени касис
ванилов сладолед

Пулпата трябва да бъде отстранена от пъпеша. Заедно със захар, ванилия и коняк се прекъсват в блендер
Заготовката за супата се поставя в хладилника за 1 час
Изрязаните бисквитки са разположени на дъното на чиниите. Изсипете пюре от пъпеш отгоре
Украсете супата със сладоледни топки и касисни плодове