Как да готвя студено гаспачо с домати у дома? Как традиционно сервирате супа гаспачо?

Най -добрата студена супа за лятното време е Гаспачо. Той ще даде не само усещане за свежест, но и за ситост с отлични вкусови усещания. Не е трудно да се готви гаспачо. За подготовка ще ви трябват прости и достъпни съставки.

Супата от гаспачо е студена класика, стъпка -by -step рецепта

Soup Gaspachu стана необичайно популярна напоследък, но едва ли всеки, който е щастлив да погълне това ястие в ресторант, замислен за историята си на раждане. Това е традиционна испанска „ледена супа“, която е създадена специално, за да се създадат благоприятни условия и облекчение на човек в топлина и жажда.

Супата Гаспачо е нещо като изключение, тъй като е много лесно да се приготви в сравнение с други национални ястия. Въпреки това, с изтънчеността и насищането на тази рецепта е трудно да се състезава и е щастливо да приеме както високата кухня, така и народното готвене.

Има мнение, че Гаспачо е създаден от обикновени селяни от жени, които след дълъг и труден работен ден просто нямат възможност да прекарват времето в кухнята дълго време и се стремяха да хранят уморените си съпрузи толкова бързо и по -удовлетворяващи, колкото възможно най-скоро.

Според друга версия, обясняваща външния вид на супа, предположението е, че е измислено от овчарите. През деня те изядоха само това, което взеха със себе си. Те разтриха обикновен глинен съд отвътре със смес от масло, чесън и подправки, а едва след това слоевете разпространяват зеленчуци в него, които бяха изтласкани. Тенджерата беше увита в парче мокра тъкан и беше поставено на слънце, когато мокра тъкан стана напълно суха - ястието можеше да се яде.

Във всеки случай Гаспачо винаги се е считал за храната на хора с нисък клас. Благодарение на това ястие те имаха възможността да поддържат силата си и да поддържат енергия за дълъг работен ден. Гаспачо винаги задължително включваше:

• зехтин
• чесън
• крекери
• вода

И едва тогава те започнаха да го подобряват, допълвайки различни подправки, подправки и различни зеленчуци, които придават на супа повече вкус и съдържание на калории. Използвани са голям брой домати: червено и жълто, дори зелено, а сладостта на супата или киселата лесно допълва острия пипер.

Това е узряло червени домати, които придават на газпах невероятен вкус, наситен червен цвят и тънък, свеж аромат.

Днес има голямо разнообразие от вариации и методи за приготвяне на Гаспачо. Супата придобива нов вкус и цветни нюанси:

• бял
• зелено
• жълто
• червен

Понякога не само зеленчуци, но и плодове се добавят към Гаспачо, а след това „играе“ по нов начин. Съвременните рецепти дори съдържат съставки като:

• подправки
• подправки
• пилешки и пъдпъдъци яйца
• морска храна

Съставките трябва да останат непроменени в гаспахото като: зехтин, хляб (или хляб бели крекери), чесън и оцет.

• Трудно е да си представим, че първоначално супата е била далеч от опцията, която наблюдаваме днес и приличаше на каша за хляб. Тази супа видя зеленчуци само когато Колумб въведе Европа в доматите и оттогава те са неразделен компонент на ястието. На този етап представете вкусно и прясно гаспачо без червени домати и пресен пипер - просто не е възможно за модерен човек
• Много е лесно да се готви гаспачо: За това трябва да се смилате в каша или да смилате набор от пресни и сочни зеленчуци с шкафче в картофено пюре. Заградените трохи се добавят към супата или се поръчват с пържени крутони (по -модерен вариант). Серв
• Отбелязва се, че в различни региони на Испания Гаспачо се приготвя по различни начини и рецептата не е рядко, след което се разрежда с вода, след това говеждо бульон, добавяне на брашно от царевица и дори сметана към гробната супа, не се декорира рядко с Пръстени от пресен лук и също често поръсени с ядки, той също се поръсва, грозде, семена и дори сусамово семе

Gaspacho през летните месеци е особено популярно, така че менюто на ресторанти и кафенета е изпълнено с различни вариации на супа. Ако никога не сте опитвали това ястие, опитайте го в класическата версия.

Ще ви трябва: да приготвите класическа рецепта:

• около 5-6 узрели домати (В зависимост от размера на плода, по -голямото количество няма да навреди)
• чесън - Не повече от 4 карамфил (в противен случай вкусът ще стане твърде остър, възможно е по -малко)
• български или сладки пипер -около 2 броя
• един свеж среден размер краставица
• две парчета бял хляб(за предпочитане избран по -застоял хляб)
• зехтин-2-3 TBSP.
• доматен сок
• вода
• подправки: Сол, смес от чушки или някакъв остър пипер
• пресни зеленина(по ваш вкус)

Приготвяне на "гаспачо" стъпка по стъпка, етапи на готварска супа:

• Изберете плодовете (в този случай: домати и черен пипер) на наситени червен цвят, за да придадете супа от сочен нюанс
• Измийте старателно всички зеленчуци и изсушете
• Сгънете доматите в чиниите и ги изсипете с вряща вода. В това състояние те трябва да са около пет минути
• Загрейте фурната до средна или висока температура (се оказва по -бързо на високо) и изпратете две чушки там за десет минути
• Извадете доматите от водата и лесно извадете кожата с нож
• След 10 минути извадете чушките и също ги почистете от кожата
• Краставицата се почиства старателно от кожата
• Всички зеленчуци са нарязани с нож и се сгъват в купа за блендер
• Накиснете хляб във водата предварително и го изпратете на блендера на зеленчуци
• настържете чесъна върху ренде или котлет в чесън -кодий и в отделна купа с необходимото количество сол и черен пипер
• Добавете чесъна, зехтина и малко оцет към блендера
• Желаната консистенция може да бъде създадена, ако добавите вода или доматен сок към масата
• Всички компоненти са добре смилани до монотонно състояние
• След това супата се поставя в хладилника за два часа, така че да се охлади и да се сгъсти малко
• Преди сервиране можете да намажете чиниите с масло и чесън, да изсипете супа в него и да украсите с пресни билки отгоре

Видео: "Класическо гаспачо"

Каква е разликата и как италианската супа от Гаспачо се приготвя правилно?

"Гаспачо" е доста популярно ястие и затова се приготвя в почти всяка страна. Италия, която даде на ястието „нов звук“ и го диверсифицира със своите съставки, не е изключение. Заслужава да се отбележи, че първоначално това ястие принадлежи на Испания и в оригинала е написано като " гаспачо "(В руския "гаспачо"). Ако забележите името „Gaspaccio“ (с две „H“) в менюто, това показва ястие на ястие до италианската кухня.

Италианската рецепта за супа включва включването на пресни луковици и пикантни билки в цялостния набор от съставки.

За подготовката на италиански вариации ще ви трябва:

• Узряло червено домати - Около 5 броя, в зависимост от техния размер (не е малък)
• Български пипер Червено - около 2 парчета (можете също да вземете жълто, но цветът на ястието ще бъде оранжев)
• Един крушка (На лук)
• Чесън -в зависимост от размера: две големи карамфил или три малки
• Оцет -най-добре е да използвате вино (една или две лъжици към вкус)
• Зехтин -първо натискане, добавете около две или три лъжици на вкус
• Подправки:морска сол (всякакви), смеси от чушки, бял или черен пипер, индийско орехче, смес от италиански билки (Mayran, риган, босилек)
• Бял хляб -няколко парчета
• Прясна зеленина:син или зелен босилек, риган, розмарин (да избирате)

Подготовката на италианското гаспачо може да бъде разделена на няколко етапа:

• На първо място, трябва да отидете на пазара (той е на пазара, защото, за разлика от супермаркета, зеленчуците са повече спя
• след пристигането си вкъщи зеленчуците се измиват старателно, почистват от кожата и семената
• всички зеленчуци са фино нарязани и сгънати в черната купа, включително крушката (няколко пръстена могат да бъдат оставени за декорация)
• Има добавен хляб, напоен във вода, изтръгнат от вода
• В блендер всички компоненти са добре нарязани, към тях се добавят пикантни билки: изсушен босилек и риган
• Масата от блендера се премества в хладилника за поне три часа, за да я сервира в студена форма
• След това време супата трябва да се излива в сервиране на ястия: от глина или стъкло (железни ястия са в състояние да окисляват зеленчуци)
• Лукът за сервиране може да се използва под формата на пръстени, можете фино да нарязвате
• Супата е украсена с подправки, лук и клонче от зелен босиле
• Италианските вариации предлагат да сервират Gspacho с кубчета лед

Видео: "Гаспачо на италиански"

Испанска супа гаспачо с бисквити и подправки

За да приготвите истинска испанска супа "gaspacho", ще ви трябват следните съставки:

• две големи узрели и червени домат
• две малки краставица
• две сладки не остри пиперчервено (голямо)
• две или три карамфил чесън(в зависимост от размера и остротата)
• единият не е голям крушка(Не синьо: на или бяло)
• оцет (Можете да използвате всеки, но най -добър - вино)
• масло(маслинено студено спин)
• зелени(Различен: Cilantro, Massey или Basil - по желание)
• хляб за крекери
• подправки: сол, смеси от чушки, подправки

• Тази версия на супата включва и цялостно почистване на зеленчуци и ги смила в блендер
• Докато супата се вари, за да се охлади, пригответе крекери в тиган
• Изсипете малко количество зехтин в тигана
• нарежете хляба (за предпочитане закрепен) и нарязайте на кубчета и сол малко
• Поставете крекерите в тигана и ги запържете, докато кафявото кафяво, прехвърлете ги в други ястия
• При сервиране ястието е украсено със зеленина и се поръсва с бисквити

Видео: "Гаспачо - рецепта за лятно испанско ястие"

Как да готвя гореща зеленчукова супа?

• Горещата супа "Gaspacho" е вид традиционно студено ястие. Това се превърна в интересно любопитство за масата не само през лятото, но и през зимата. Комплектът от съставки за горещо "gspacho" остава непроменен, само малко приготвяне на това ястие е различно
• Всички съставки са напълно смазани в блендер: домати, чушки, краставици, лук и чесън
• Освен това всички съставки блестят в ястия с дебело дъно и се поставят на бавен огън
• По това време си струва да затоплите няколко супени лъжици зехтин в отделна купа и да добавите ароматни подправки към него: изсушен босилек, риган, розмарин, майран, семена от кила, кардамон, кориандър (по избор)
• Когда масло нагреется, а специи дадут аромат следует перелить масло в общую массу и тщательно перемешать, добавив соль
• Горещо газпачо изсипете чинии
• Когато сервирането на гаспачо трябва да бъде украсено с бисквити, зелени или лукови пръстени

Вкусна и ароматна супа от гаспачо с целина, рецепта за готвене

Gaspacho супата с целина е интересно разнообразие за ежедневната маса, която ще се превърне в интересно и много вкусно ястие за всеки член на семейството. Целерията ще даде тревист, леко остър нюанс на простата супа и ще добави пикантен вкус към нея.

За да приготвите такава студена супа, ще ви е необходим определен набор от съставки:

• големи червени домати със сладък узрял вкус - 4 парчета
• узрела краставица, почистена от кожата - 1 парче
• прясно стъбло от зелена целина - 1 парче (можете да добавите много малко корен)
• български пипер зелено и жълто - 2 парчета
• Зехтин, затоплен с чесън в тиган
• Подправки на вкус

• Зеленчуците се измиват и почистват от корите
• Всички зеленчуци са фино нарязани и макара в блендер
• Маслото и чесънът се добавят към зеленчуците
• Масата се изпраща до хладилника за охлаждане
• Когато се сервира, супата може да бъде украсена със зеленина и фино малка, нарязан корен от целина

Видео: "Студено гаспачо с целина и краставица"

Как да приготвите супа от домати Gaspacho по оригинален начин?

Отличната прясна вариация на студената супа "Gaspacho" е приготвянето му с необичайни съставки - в случая е за тиквичките. В горещ летен ден тази рецепта ще бъде особено вкусна и полезна за хората, но не само ще даде енергия, но и може да премахне усещането за жажда!

За приготвянето на тиквички Гаспачо ще ви трябва:

• Килограм зрело червено домат
• Две узрели жълто или зелено пипер (Български)
• Едно малко нещо чили пипер
• Единият не е голям и узрял тиквички (зелено)
• Един краставица
• Няколко карамфил чесън(Вкус)
• Лъжица оцет
• Няколко лъжици зехтин
• Подправки Вкус
• Син или бяло крушка

• Всички зеленчуци се почистват старателно от кора и семена
• Зеленчуците се сгъват в блендер купа и се смилат
• Подправки и масло, чесън се добавя към масата
• Готовата супа се охлажда и декорира за сервиране

Видео: "Зелено гаспачо"

Как трябва да приготвите супа от гаспачо на дукан?

Диетата на Ducan включва изключване на вредни и висококалорични продукти от диетата. Ето защо вариацията на "Gspacho" на Ducan включва, включва необичайни съставки в рецептата. Такава супа има малко съдържание на калории и съдържа само 25 kcal на 100 грама.

Версията на Gaspacho на Ducan включва включването на каша от диня в супата, вместо домати.

Набор от съставки за такова гаспачо:

• Червената част на динята без кости - до половин килограм
• Около 100 грама червени касис
• Една голяма узрела краставица
• Едно зелено стъбло от целина
• Голям български пипер (всеки, но за предпочитане червено)
• Един син лук
• Лимонов сок
• Няколко листа мента

• Карикатурата на динята трябва да бъде отделена от кора и да се почиства от семената
• Пулпата е фино нарязана и поставена в блендер
• Лимонов сок и касис се добавят към пулпата
• Тези компоненти са напълно прекъснати в блендер
• Масата се изпраща до хладилника
• Целина, краставица и черен пипер са фино нарязани и сгънати в ястия
• Нарязаните зеленчуци се изсипват с диня
• Ястието е украсено с мента

Как традиционно сервирате супа гаспачо? Как да украся ястието?

Супата от гаспачо вече е необичайна само защото има богат цвят, свеж вкус и деликатен аромат поради съдържанието на зеленчуци, което не се поддаде на никаква температурна обработка. Такава супа изисква красив и оригинален дизайн, който да зарадва не само вкусовите рецептори, но и очите.

Има няколко варианта на дизайна на супата от Гаспачо:

• Най -традиционната е декорацията на зеленината: клонка на килантро или магданоз, син или зелен босилек
• Други бижута включва предварително приготвяне на крекери от бял хляб, който трябва да се пържи в тиган в малко количество зехтин и сол
• Друг начин за сервиране е да излеете Гаспачо в широка чаша и да вмъкнете Грена в него
• Някои рецепти включват декорация на ястието с цяла или смляна гайка (бадеми най -често)
• По -често има декорация на техните нарязани зеленчуци, включени в рецептата за супа
• Понякога можете да намерите опция за декориране и сервиране на ястие със зелено гроздови плодове

Заслужава да се отбележи, че тази супа не се нарича рядко питие и предлага доставката си в съответната купа.

Съдържание на калории в супата "гаспачо"? Колко калории има?

Съдържанието на калории Gaspacho е доста ниско само защото съдържа само естествени компоненти и пресни зеленчуци, които не се поддават на каквато и да е термична обработка. В допълнение, зеленчуците лесно се абсорбират от тялото, което позволява на ястието бързо да се превърне в енергия и да даде сила на човек.

В зависимост от това как се е приготвил Гаспачо и какви съставки са включени в него, можем да определим, че:

• гаспачо, приготвен само от зеленчуци, има съдържание на калории само 16 kcal на 100 грама ястия
• гаспачо, приготвено със зехтин - 47 kcal на 100 грама ястия
• гаспачо, приготвено с хляб - около 115 kcal на 100 грама ястия

Видео: "супа от гаспачо"