Khachapuri: Рецепти за adgarsky, грузински, Мегренски, Имеретински, Адиге, Гури, Арменски. Стъпка -By -STEP рецепта за домашна хачапури и съдържанието му на калории

Khachapuri е грузинска торта със сирене. Има много рецепти за хачапури. Всяко село има своя собствена рецепта. Сирене за традиционно печене хачапури вземете извара, като Adyghe.

Съдържание

Характеристики на приготвянето на хачапури в тиган, фурна, бавна готварска печка, микровълнова, машина за хляб

Тайната на Хачапури много просто - трябва да има повече пълнежи от теста.

Хачапури в тиган Можете да готвите малки и големи, в зависимост от размера на тигана ви. Вкусът на Khachapuri зависи от теста и сиренето за пълнежа.

Хачапури, пържени в тиган, са тънки, много меки и нежни.

Тайникоито могат да се използват за готвене на вкусни и разнообразни хачапури:

Така че всеки път, когато готвите Khachapuri, има различен вкус, фино нарязаният копър и зелен лук може да се добави към пълнежа.
Вместо извара сирене и сулугуни, можете да вземете сирене Adyghe еднакво с Imeretinsky или Mozarella наполовина с Brynza.
Ако пълнежът се състои от мастно сирене, тогава маслото не може да се приема.

Хачапури в тиган

Рецепта:

Тесто. За проветримост и мекота на готовия продукт пресяваме купа 300 g брашно.
Смесете отделно 125 ml кефир и заквасена сметана, половин чаена лъжичка сол и сода, 1 с. Л. лъжица захар, 100 g разтопено масло, И ние омесваме всичко.
Постепенно добавяме брашното в сместа и омесваме с лъжица, а когато тестото се сгъсти, го омесете на масата с ръце, докато тестото е хомогенно и спрете да го досаждате на ръцете.
Оставяме омесеното тесто, така че да се настаним, а междувременно ще поемем пълнежа.
Пълнеж. Разтрит с вилица в купа 175 g извара.
Нарязани на малки парчета 175 g Suluguni.
Смесете извара сирене, Suluguni, 2 TBSP. супени лъжици заквасена сметана, 1 с.л. лъжица меко масло, сол на вкус И омесете.
Готвене на Хачапури. Уреденото тесто е разделено на 4 части.
1 част от теста се изправя на масата с подвижен щифт.
От ¼ част от пълнежа разточете топката и поставете в средата на слоя на тестото.
Ние събираме тестото върху пълнежа, свързваме краищата и внимателно, така че пълнежът да не излезе, да разточим тази топка с подвижен щифт до дебелина 1-1,5 cm.
Сложихме пържене на хачапури върху горещ тиган без олио за 1-2 минути, покривайки с капак и след това се обърнем с шпатула и запърнявам от другата страна.
Все още гореща хачапури корона с масло (20 g), И лежи в стек.
За да не се охладим, първо покриваме хачапури с филм и кърпа отгоре.
Когато всички Khachapuri ще бъдат готови, ние ги сервираме на масата с чай или кафе.

Така че трябва да съберете краищата на тестото при приготвянето на Khachapuri

Хачапури във фурната от тесто за дрожди

Рецепта:

Готвене на тестото. Разбъркайте 2 чаени лъжички суха мая в 0,5 чаши топло млякоДобавете тук 1 TBSP. лъжица захарИ ние си тръгваме, докато дрождите ще се издигнат, за около 10 минути.
Когато учебът е подходящ, добавете към него сол, 30 g растително масло, 500 g брашно, и омесете тестото на 150-200 мл топла вода. Оказа се дебело тесто, постави го на топло място и след 30-40 минути го смазваме.
Пълнеж. 400 g мазнина извара Останете, добавете 200 g покрито сирене adyghe или suluguni, 1 яйце И смесете.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на парчета, с размерите на гърбица, омесваме всяко парче тесто или разточете подвижен щифт в торта, така че средата му да е по -дебела.
В средата на тортите поставяме 1 с. Л. Една лъжица пълнене, краищата на тортата се събират над пълнежа, прищипват и го включват на другата страна.
Ние леко разточваме чашите, така че пълнежът от него да не излезе, да легнем на лист, преди това покрит с хартия, с шев надолу, в средата правим малка дупка - за изхода на парата.
Поставяме чашата в гореща фурна, загрята до 220 ° C и печене не повече от 10 минути.
Печената торта все още е гореща смажете с масло (10-20 g).

Хачапури от бавната готварска печка е вкусна, сочна и ароматна.

Хачапури в бавна готварска печка

Рецепти:

Готвим пълнежа. 300 g сирене Imeretinsky три на ренде и смесени с плитка нарязани на копър (малък кок).
Готвене на тестото. Смесете в дълбока купа 1 чаша Matsoni (грузинска кисела напитка)Но можете да ни запознаете и с kefir, 2 яйца, 1 чаена лъжичка захар и растително масло, половин чаена лъжичка сол и содаНие омесваме всичко.
Добавете към течна смес 3 чаши пресято брашно, И омесете дебело тесто, оставете го да се приготви малко.
Готвене на Хачапури. Нарязахме тестото на малки парченца, навиваме го в слоя, намаляваме с пълнежа, покриваме с друг слой тесто, притискаме краищата.
Включваме бавната готварска печка в режим „касерол“, ако няма такъв режим във вашия мултикаук, след това „пържене“, поставете суровите хачапури в суха купа и пържене. Приблизителното време на пържене от двете страни е 15 минути.
Fent Khachapuri Hot корона с масло (10-20 g), и сервирайте на масата топло.

Хачапури в микровълновата

Рецепта:

Готвене на прясното тесто. Пресейте 3 чаши брашноСмесете го с 0,5 чаена лъжичка сода, направете вдлъбнатина в брашно и изсипете 1 яйце, 1 чаша осолена водаСмесете до еднообразно състояние и го оставете да стои малко.
Готвим пълнежа. 500 g suluguni или brynzi Омесете с вилица, добавете 1 жълтък, 50 g масло, И смесете всичко.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 2 части, разточваме 2 питки, поставим една торта на голяма чиния, първо смажете смазани масло (10-15 g)и след това пълнете, покрийте втората торта, също намазана с масло отвътре, свържете краищата.
Ние покриваме горната част на хачапури 1 Безсрамен протеин, Поставете в микровълновата с пълна мощност, за 4-5 минути, след това го изваждаме от микровълновата, пробиваме на няколко места и отново поставим в микровълновата за 4-5 минути.

Тестото на хачапури може да се приготви в машина за хляб

За да готвите хачапури по -бързо, тестото за тях може да се приготви в машина за хляб.

Хачапури от тестото, приготвено в машината за хляб

Рецепта:

Тесто. Загряваме 0,5 l мляко и се разтворете в него 80 g масло или маргарин.
Смесете топло мляко с масло в чашите хляб. 2 чай. супени лъжици суха мая, щипка сол, 2 с. Л. супени лъжици орехово масло, 1 жълтък, 600 g брашноПоставяме купата в машината за хляб и включваме в режим "тесто".
Пълнеж. Три на ренде 0,5 кг imeretinsky или друго, подобно на това сирене.
Готвене на хачапури във фурната. Смажете масата растително масло (1 чаена лъжичка)И поръсете леко с брашно.
Изваждаме тестото от производителя на хляб, разделяме го на 4-6 части, разточваме го на слой, поръсваме с пълнеж, сгъваме плика и едва доловимо се разточим.
Полученият слой смажете с капка мляко с 1 протеинПоръсете с пълнеж, сгънете плика и сложете гореща фурна, загрята до 250 ° C за 10 минути.
Когато Хачапури се пекат, смажете ги масло (20-30 g), и веднага горещо сервираме на масата.

Puff Khachapuri

Puffer Khachapuri в Джорджияповече ▼ Обадете се на пяната.

Ако вече имате бутер тесто, тогава такова хачапури може да се приготви бързо, половин час - и сочно, вкусно ястие е готово.

Puff Khachapuri

Рецепта:

Готвене на бутер тесто. 1 пакет (250 g) замразен маргарин три на груба ренде и изтрийте от 3 чаши брашноДобавяне 2 яйца, Бързо омесваме дебело тесто и го сложихме за 2 часа, за да се охлади.
Готвим пълнежа. 500 g Suluguni, Fet, Mozarella или Brynza сирене три на ренде, шофирайте 1 яйце, 1 супена лъжица. лъжица разтопено маслоНие омесваме и пълнежът е готов.
Готвене на Хачапури. Тестото не е много тънко, така че да не се счупи, приблизително 5 мм, нарязано на квадрати, с дължина около 15 см.
Поставяме пълнежа за всеки квадрат, притискайте 4 края на тестото над пълнежа, мазнини 1 жълто, разбъркано с 1 TBSP. лъжица вода, Поставяме предварително лист, навлажнен с вода и поставихме гореща фурна.
Печем на среден огън за около 20 минути, докато пликовете се покафенят.
Такива хачапури могат да се ядат както горещо, така и студено.

Khachapuri стъпка -by -step рецепта

Хачапури с твърдо сирене

Рецепта:

Тесто. Ние се стопяваме в дълбока купа масло (2-3 супени лъжици лъжици).
Ние караме 1 яйце.
Пресейте 3 чаши брашно и го смесете с сол, сода (0,5 чаена лъжичка), Добавете брашното към смес от олио с яйце, разбъркайте, добавете 1 чаша кефир, И омесете дебело тесто.
Даваме теста за варене за половин час.
Разделете го на 2 части и разточете 2 слоя.
Пълнеж. 0,5 кг твърдо сирене Насрещ, добавете дил зеленина, килантро, няколко супени лъжици заквасена сметана И омесете.
Готвене на Хачапури. Поставете слоя тесто в кръгла форма, намажете пълнежа с дебел слой пълнеж.
Покрийте с втория слой и свържете краищата.
Печете хачапури във фурната, включвате среден огън, 15-20 минути, докато се покафенее. Излизаме от фурната и веднага смазваме масло (15-20 g).

Как да готвя хачапури със сирене и сулугуни, рецепта във фурната със снимка

Хачапури, приготвени със сирене и сулугуни

Хачапури с извара и сулугуни, изпечени във фурната

Рецепта:

300 g маргарин Разделете на 3 части.
Готвене на тестото. Да се 50 g разтопено масло Изсипете 1 чаша топла вода, 2 с. Л. супени лъжици оцет, щипка сол, добавете 300 g брашно, И омесете дебело тесто.
Разточете тестото в слой, с дебелина 1 см, смажете първата част на маргарина, сгънете няколко пъти под формата на плик и отстранете тестото в хладилника за 1 час.
След 1 час отново разточете тестото, смажете втората част на маргарина, сгънете по същия начин и поставете в хладилника за още 1 час. Правим същото с 3 -та част на маргарина.
Пълнеж. 200 g извара Омесете с вилица 300 g suluguni Решетка. Добавяне 1 яйцеРазбъркайте.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 2 части, разточваме 2 слоя.
Покриваме формата на пергаментова хартия, разнасяме слоя тесто, смазвайте с пълнежа, покрийте с втория слой, свързваме краищата, смажете горната част 1 жълтоИ ние пекам във фурната на среден огън за около половин час.

Как да готвя хачапури с извара в тиган?

Хачапури с извара в тиган

Рецепта:

Тесто. Смесете в дълбока купа 2 яйца, половин чаена лъжичка сол, 2 с. Л. супени лъжици захар, 1 чаша содна вода, 4 с. Л. супени лъжици растително масло, изсипете в течната част постепенно 3,5-4 чаши брашноОмесваме дебело тесто и го поставяме за половин час, за да се охлади.
Пълнеж. 300 g твърди степени три на ренде, добавете изтрити към него извара (200 g), сол и черен пипер Вкус.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на части и разточваме всяка част на слоя, на който поставяме 2-3 с.л. Супени лъжици от пълнежа, съберете тестото в горната част и се свържете, обърнете го на другата страна, изравнете го отново в слоя, първо с ръцете си, а след това с подвижен щифт. Трябва да разточите внимателно тестото, така че пълнежът да не излезе.
Изсипвам в тигана растително масло (1 с. Л. Лъжица)и пържете хачапури на слаб огън, покриващ с капак, първо от едната страна 4-5 минути, а след това от другата.
Хачапури, след като се отстрани от тигана, мазнини масло (10-15 g)и сервирайте горещо.

Хахапури "лодка"

В Кавказ има мнение, че най -вкусните „лодки“ на хачапури са подготвени в Батуми.

За тях те използват деликатен, с кремообразен вкус, сирене Imeretinsky.

Да готви adjar khachapuri "лодки", Такива, каквито са подготвени в Джорджия, трябва да се придържате някои съвети:

Хачапури яжте горещо.
Грузинският ястие от хачапури се приготвя за 3 часа.
Ястието на Khachapuri изглежда така: хрупкави кафяви страни, сухо дъно и мека сочна средна от разтопена пълнене.
Попълване на хачапури: разтопено, издуване, разтягане на сирене, пресечени с масло.
Хачапури яде, откъсвайки малки парченца от ръба и потапяйки в пълнеж от сирене, в средата.
Яйцето в средата на Хачапури обслужва както храна, така и декорация.

Ajar Khachapuri "лодки"

Рецепта:

Готвене на тестото. Пресейте 1 кг брашно Над голяма купа. Изсипвам 1 TBSP. лъжица суха мая, 1 чаена лъжичка захар и солНие го изсипваме 0,5 l топла водаи 1 чаша топло домашно мляко, омесете и в края добавете 2 TBSP. супени лъжици растително маслоТака че тестото е по -добре да се омесете и да не се придържа към ръцете и купата.
Тестото, покриващо с кърпа, го поставя на топло място за час и половина, а през това време го успокояваме два пъти.
Готвим пълнежа. Имеретински сирене (1 кг) Три на груба ренде, разредена с варена студена вода, за да се размине. Водата ще премине от половин чаша до 1 чаша.
Готвене на Хачапури. Преобръщаме топки от тестото приблизително 200 g, разточваме люлеещо се с подвижен щифт. Прищипвам кръга от двете страни и се простираме на дължина, за да направим лодка с вдлъбнатина.
Поставяме лодките върху листа, намазани с растително масло, нанасяме пълнежа и поставяме гореща фурна, загрята до 260 ° C за 15 минути.
Когато хачапури се покафенее, ние ги изваждаме от фурната, ние ги разбиваме на вдлъбнатината в сиренето 1 яйце, и поставете за 1-3 минути, докато протеинът стане бял, жълтъкът трябва да е течен, добре и ако не харесвате такъв жълтък, тогава оставяме да печете за 5-7 минути.
Как да служа на масата? Поставете горещо печене върху ястие, добавете малко парче (10 g) маслоИ веднага служат на масата. Пием хачапури с минерална вода "lagidze". Е, ако нямате такава вода в продажба, тогава можете обикновен чай, кафе, какао или лимонада.

Рецепта за хачапури с пилешко месо и месо

Обикновено Хачапури приготвени със сирене, но има хачапури и с месо, в Джорджия те се наричат \u200b\u200bKubdari.

Хачапури с говеждо месо

Рецепта:

Тесто. Разбъркайте 1 чаша топла вода суха мая (2 чаени лъжички)И нека станем.
Добавете към дрождите 2 чаши топло мляко, разредено с вода, 1 яйце, 1 с. Л. лъжица растително масло, постепенно добавете 7-9 чаши брашно И омесете дебело тесто, оставете го да дойде.
Готвим кайма. От 1 кг говеждо месо Правим кайма, като преминаваме месото през месна мелница, 2-3 крушки Фино нарязано и също така добавете към кайма, сезон сол, черен смлян пипер, кориандър, хмел.
Готвене на Хачапури. Нарязахме тестото на топките, разточваме ги, раздаваме кайма, събираме краищата в горната част и щипчавам и след това внимателно викаме с ръце в тортите.
Разпространихме тортите на листа, смазваме с объркан 1 яйце, И ние пекаме в средно отопляема фурна за 20-25 минути.
Когато Хачапури е погребан, смажете ги масло (20 g) маслои сервирайте горещо на масата.

Хачапури с пилешко месо и сирене

Рецепта:

Тесто. Разбъркайте 2 яйца, 3 с.л. супени лъжици заквасена сметана, 1 чаша водаДобавяне щипка сол и бакпулвер,и 2 чаши брашно, омесете дебело тесто и го оставете да престои половин час.
Пълнеж. 100 g варено пиле Нарязахме го на ситно на парчета, 300 g твърдо сирене Три на фин ренде и добавете към месото. Добавете тук 1 яйце, нарязани зелени копър, килантро, сол и черен пиперНие омесваме.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на части, разточваме всяка част на слоя, на всеки слой поставяме 2 с. Л. супени лъжици от пълнежа, притиснете го и след това внимателно го изравнете в тортата.
Fry Khachapuri в тиган, смазан растително масло (1 с. Л. Лъжица), от 2 страни, 2-3 минути.

Хачапури с зеленина, яйце: рецепта

Хачапури с зеленина, яйце, сирене имеретински и сулугуни

Рецепта:

Тесто. Разтваря се 1 чай. лъжица мая, 2 чая. супени лъжици захар, щипка сол в 2 чаши топло млякоКогато дрождите се издигнат, добавете 530 g брашно, 1 с.л. лъжица омекотено масло, 1 чай. лъжица растително масло, Омесете дебело тесто, ако все още се нуждаете от течности, добавете вода.
Покриваме тестото с поносимо и го оставяме да се вдигне за 30-40 минути.
Пълнеж. 510 g Suluguni и 170 g сирене Imeretinsky Насрещ, добавете 1 яйце, 20 g масло (Ако сиренето е мазнини, маслото не е необходимо) и смесете.
Нарязано нарязване 25 g зелен лук, магданоз, килантро и копърСмесете и смучете.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 5 части и търкаляме всяка с дебелина 5 мм, пробиваме го с вилица на няколко места.
Разпространихме 150 g сирене и 20 g зелено пълнене върху клетъчната клетка, свързваме краищата в горната част и щипча, след което изравняваме тортата и се разточваме, с дебелина 8-10 мм.
Печем във фурната на силен огън за около 10 минути.
Ние покриваме горещо хачапури масло (20 g), и можете да служите на масата.

Хачапури с картофи: рецепта

Хачапури с картофи

Рецепта:

Тесто. Разтворете се в 300 мл топла вода, мляко, суха мая (1,5 с. Л. Супени лъжици) и 1 чай. лъжица захарНека станем.
В дълбока купа, в пресеената брашно (1 кг), В задълбочаването на брашното добавете тесто, 1 яйце, щипка сол И омесете дебело тесто, оставете го да вдигне около 1 час.
Пълнеж. Докато тестото се издига, ние приготвяме пълнежа. Ясно 6 големи картофи, изсипете вода, сол, сварете ги, докато се готви, източете водата, подправете 70 g масло, 50-70 ml горещо мляко, черен смлян пиперБихме.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 4 части, разточваме го, поставяме го на всяка част от ¼ част от целия пълнеж, нарисуваме краищата и го изправихме с ръце в сух тиган, с размер на тигана.
Изпържете хачапури на слаб огън, покривайки с капак, 5-7 минути от едната страна, а след това същото количество от другата.
Вземаме хачапури от топлината и смазваме масло (20 g).

Хачапури в Аджар у дома, рецепта

Хачапури в Аджар Печи под формата на лодки. Хачапури се подготвят в 2 дози: първо с маса на сирене, а в края се добавя сурово яйце или един жълтък И печенето продължава още няколко минути.

Хачапури в Аджар

Рецепта:

Тесто. 250 g брашно Пресяваме и изсипваме в вдлъбнатината 100-120 мл топла водаи го разбъркайте суха мая (1 чаена лъжичка), щипка сол.
Омесете тестото, изсипете растително масло (няколко супени лъжици), И поставете на топло място за издигане.
Пълнеж. Имеретински сирене (300 g) Изтрийте с ръцете ни, добавете мляко Толкова много, че пълнежът е сочен.
Готвене на Хачапури. Разточваме тестото на овалната форма, притискаме краищата от двете страни, поставяме 3-4 с. Л. в получената вдлъбнатина. супени лъжици за пълнене.
Покриваме листа с пергаментова хартия, поставяме хахапури върху него и го поставяме във фурната, загрята до 200 ° C, печете за около 20 минути.
Извадем лист от фурната, в средата на продукта правим лъжица с лъжица, освобождаваме 1 Цяло яйце или само жълтък, и поставете за още 3-4 минути в гореща фурна.
Излизаме от фурната, сложим парче на гореща хахапури масло (20 g)и сервирайте на масата.

Khachapuri Hurian, рецепта

Хачапури е в Хуриан приготви се под формата на полумесец, вътре в сиренето и вареното яйце.

Хачапури е в Хуриан

Рецепта:

Готвене на тестото. Суха мая (2 чаени лъжички) и 1 чай. Разредете лъжица захар с топла вода, можете да млякоПодобно на палачинките, нека дойдем.
1 кг брашно Пресейте над дълбока купа, направете задълбочаване, изсипете мая, 90 g разтопен маргарин, 1 яйце, щипка сол, топла вода или мляко толкова много, за да омесете меко тесто.
Омесете тестото за около 30 минути, в края добавете 2 TBSP. супени лъжици растително масло, За пореден път омесваме, поставяме го на топло място и ни оставяме да дойдем 2 пъти, също огъваме тестото и го търкаляме за трети път.
Пълнеж. 200 g suluguni три на ренде, нарязани на кръгове отделно 3 варени яйца.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 5 части, разточваме всяка част в кръг с диаметър 35-40 см.
Поставяме 1/5 част от настърганото сирене за половината от тестото, върху него кръговете на яйцата и покриване с друга част от тестото, получихме полукръг.
Прищипваме краищата на тестото, дърпаме ъглите, за да направим полумесец.
Разпространяваме продукта си във форма, покрита с пергамент, смазваме с жълтък, смесен със заквасена сметана, и поставяме във фурната, загрята до 230 ° C, печете за 6-7 минути.
Ние покриваме горещо хачапури масло (20 g), Нарежете на 6 парчета и сервирайте на масата.

Хачапури в мигрелиан

Мегрели - Това е етническо група, живееща в Джорджия.

До най -много известни ястия на мегрели са adjika, suluguni, satsivi и khachapuri.

В Хачапури метър е дори повече сирене, отколкото в Хачапури в Имеретински. В тези продукти сиренето е както отвътре, така и отвън.

Хачапури в мигрелиан

Рецепта:

Готвене на тестото. Разбъркайте 200 g кефир, 140 g заквасена сметана, 1 с. Л. лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и сода, И оставете за 5 минути.
Ние добавяме към тази смес 80 g разтопено масло, изсипете пресято брашно (430 g) И омесете мекото тесто, оставете го да стои.
Пълнеж. 600 g suluguni Три на ренде.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 2 части, разточваме всяка, поставяме настъргано сирене в средата, но не всички, оставяме приблизително 200 g.
Краищата на кръга на тестото със сирене се събират отгоре и правят възел, който след това добавяме и внимателно се търкаляме, така че пълнежът да не излезе.
Прехвърляме навитата торта в лист с пергаментова хартия, смазвайте 1 жълтоПоръсете със сирене и го поставяме във фурната, нагрята до 190 ° C, печете за 20 минути, докато хачапурите се покафенеят.
Мек, хрупкав хачапури, нарязани на парчета и сервират горещо на масата.

Хачапури в Имеретински

Хачапури в Имеретински най -често в Грузия. Подготвен просто. Това са кръгли торти с изобилие от сирене. Особеността на тези хачапури е фино навито тесто. Той е подготвен за Matsoni, но тъй като нямаме половинка, ще вземем Кефир.

Хачапури в Имеретински

Рецепта:

Тесто. Омесете тестото от 2-2,5 Очила брашно, 0,5 чай. супени лъжици сода, 0,5 l кефир, в края Добавяне 1.5 TBSP. супени лъжици растително масло, Още веднъж, Scurry, оставете го да вари.
Готвим пълнежа. 500 g солен разтвор на сирене Imeretinsky Омесете с вилица, така че да няма бучки, добавете 1 яйце, 30 g разтопено масло И омесете.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 2 части, разточваме всяка фино, поставяме пълнежа върху слоя, плътно притискайте върху пълнежа, след което изравняваме получената чанта с ръце.
Смажете тигана масло (10 g) масло И поставете сплескана торбичка и след това я разточете право в тиган в тънка торта.
Fry Khachapuri, покриващ с капак, първо от едната страна, а след това от другата.

Грузинска Хачапури

Пълнеж В грузински хачапури е сирене chkinti-kveli или другото му име imeretinsky.

Тестото е омесено върху Matsoni - ферментирала мляко грузинска напиткаНо тъй като ние не продаваме Matsoni, ще вземем обикновен кефир. Грузинските хачапури са пържени в тиган.

Грузинска Хачапури

Рецепта:

Готвим пълнежа. 0,5 кг сирене Imeretinsky три на ренде, добавете 5 жълтъка, зеленина на вкус И смесете.
Готвене на тестото. 1 кг брашно Пресейте, в средата правим задълбочаване и изливане 1 чай. лъжица сода и щипка солНие караме 4 яйца, изсипете 0,5L кефирРазбъркайте първо с лъжица и след това омесете с ръце и оставете за половин час.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 4 части, а след това всяка част на още 2 части: още една, другата по -малка.
Разточете 2 питки - повече и по -малко, с дебелина 1,5 см.
Разпространихме ¼ част от пълнежа върху голяма торта, така че краищата (3 см) да не се намажат, да покрием по -малката торта, ние увиваме краищата на долната торта нагоре и щипчавам.
Смажете тигана масло (10 g) маслоЗагряваме, поставяме суровите хачапури върху него с шев надолу, покриваме с капак и запържете на слаб огън за около 8 минути, завъртаме го от другата страна и запържете без капак.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - Това е печене със сирене Adyghe, приготвяйки се бързо.

Khachapuri Adyghe

Рецепта:

Тесто. Разбъркайте 250 g омекотен маргарин, 6 с.л. Лъжи от заквасена сметана, 1 чай. лъжица сода и 3 чаши брашно, Омесете тестото и докато то се влива в хладилника, ние правим пълнежа.
Пълнеж. 500 g сирене Adyghe Три на ренде, 2-3 крушки Запържете растително масло (1-2 с.л., и добавим към сиренето, ние също добавяме тук натрошените зелени копър, магданоз и килантро.
Готвене на Хачапури. Преобръщаме тестото в слой и нарязваме на квадратчета, дължината на страната е 12-15 см.
Поставете пълнежа върху една част от квадрата, сгънете го с триъгълник, притиснете краищата.
Поставете триъгълниците върху сух лист и печете при средна температура от 10-15 минути.

Рецепта за бърз мързелив хачапури от Lavash

Хачапури от Лаваш ще бъде полезен за онези домакини, които не обичат да се забъркват с тестото.

Хачапури с лаваш сирене

Рецепта:

Готвене на пълнежа. 2 чаши кефир Смесете с 2 яйца и щипка сол.
Готвим пълнежа. 500 g брашъри Омесете с вилица 400 g твърди степени Три на ренде, смесете всичко.
Готвене на Хачапури. Смажете дълбоката форма растително масло (1-2 с.л. Нарежете на няколко части.
В долната част на формата ние разпространяваме 1 част от лаваш, той трябва да бъде по -голям от размера на формата, да се размаже в пълнеж, да поръси с пълнеж, след това отново лаваш, изливане и пълнене и т.н.
Горният слой трябва да се намаже с наводнение от лаваш, той трябва да бъде обвит под долните слоеве.
Поставете парчетата отгоре на пая масло (20 g), И поставете във фурната, включете среден огън, печете за 20 минути.

Арменски Хачапури

Хачапури на арменски

Рецепта:

Тесто. Разбъркайте 2 яйца, 1 чай. лъжица захар и сода, 0,5 l нискомаслена заквасена сметана, 1 kg пресято брашно И омесете дебело тесто.
Пълнеж. Три 300 g сирене Suluguni На ренде.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 8-10 части, се търкаляме на слоеве.
Смажете слоя масло (10-20 g), Поставете пълнежа, съберете краищата на тестото в кръг и се свържете в горната част и след това отново омесете получената торбичка в тортата и поставете сух лист за печене.
Печем във фурната при температура 170 ° С за 15 минути, първо от едната страна, и след това завъртаме хачапури на другата страна, а ние печем още 10 минути.

Lenten Khachapuri

Lenten Khachapuri с картофи и гъби

Рецепта:

Тесто. В топла вода се разтворете 2 чаени лъжички суха или пресована мая и 1 чаена лъжичка захарНека дойдем.
800 g брашно Пресейте в дълбок съд, добавете тесто, сол И омесете тестото на топла вода, нека дойде на топло място. Ще отнеме около 2 часа, за да се вдигне тестото.
Пълнеж. Запържете растително масло (1-2 с.л. до златист цвят 2-3 фино нарязани крушки, добавете нарязани фино гъби на Шампиньон (5-6 парчета)И запържете, докато се готви.
6 средни картофи Почистваме, сваляваме го със сол, докато омекне, източваме отвара в отделен контейнер - той ще бъде полезен и ще направи картофено пюре от картофи, ако картофите са много сухи, добавете отварата.
Към картофеното пюре добавете пържени гъби с лук, нарязани фино Копър, черен пипер И смесете.
Готвене на Хачапури. Разделяме тестото на 10 части за 10 хачапури и нарязахме всяка част на още 2 части.
Разгръщаме малка част в кръг от 10-12 см, поставяме пълнежа върху него, покриваме с втория кръг, притискаме краищата на кръговете, изравняваме тортата, пробива на няколко места.
Тиган с растително масло (1-2 с.л. Загряваме, излагаме хачапури върху него, запържете се на слаб огън под затворен капак, 3-4 минути от всяка страна.

Диетични хачапури

Ще приготвим Хачапури в тиган в Дукан. Тестото в комбинация със солено сирене е много вкусно.

Диетична хачапури на Дукан

Рецепта:

Тесто. Разбъркайте 200 g ниско съдържание на сирене, 2 яйца, 20 g смляни овесени трици, 10 g нишесте, щипка сол, 0,5 чай. супени лъжици содаНие омесваме всичко.
Пълнеж. 100 g диетично сирене "фета" Омесваме с вилица.
Готвене на Хачапури. В тестото добавете пълнежа, омесете, разделете на 2 части. От този тест получавате 2 Khachapuri.
Смажете тигана растително масло (1 с. Л. Лъжица)Поставяме половината от тестото.
Тъй като тестото е много досадно и не кара, ние правим това: смазваме пакета за целофан растително масло (1 чаена лъжичка), Покрийте тестото в тиган и го изравнявайте през целофан с ръце равномерно в тигана.
Покриваме тигана с капак и запържим на слаб огън, докато горната част спре да се придържа към ръцете (няколко минути), обърнете се на другата страна и пържене на розов нюанс и от другата страна.

Съдържание на калории Khachapuri

Макар че хачапури Висока Калорияи отслабнете, ядейки ги, няма да успее, но в това печене има полезно свойство - увеличено съдържание на протеини.

Съдържанието на калории Hacapuri зависи от теста, от който са подготвени, и от пълнежа.

Съдържанието на калории се изчислява на 100 g от готовия продукт. Таблицата с калории беше разпределена, както следва:

Диета Хачапури на Ducan 198kcal
Lenten Khachapuri с картофи и гъби 217kcal
Хачапури с извара и зеленина 219kcal
Хачапури в мигрелиански 233kcal
Хачапури в Imeretinsky 277kcal
Хачапури с пилешко и сирене 278kcal
Хачапури със сирене Suluguni 319kcal
Puff Khachapuri 320kcal
Хачапури в тиган 367kcal
Хачапури в Ajar 381kcal
Хачапури с месо 402kcal

Khachapuri с различни видове сирена може да се яде от всички, само вие трябва да помните, че те са висококалорични. В допълнение към съдържанието на калории, те са полезни за високи протеини. И така, в този ден, когато имате меню Khachapuri, останалите ястия трябва да са нискокалории.