Прочетете на нашия уебсайт друга статия за фолиева киселина: За какво е жените, каква е неговата полза? Ще научите ли как да приемате фолиева киселина по време на бременност, по време на лактация, възрастни жени?
Как фитинова киселина влияе на човешкото тяло? Каква е ползата от нея? Потърсете отговори на тези и други въпроси в тази статия. Прочетете по -нататък.
Какво е фитинова киселина?
Всички култури могат да бъдат условно разделени на 2 подгрупи:
- Едно растения Необходимо е те да се използват от жив организъм и да го обработват, за тях е важно за разпространение. Тези култури са ярки на цвят, лесно смилаеми и много вкусни. Такива растения не съдържат токсини, които инхибират асимилацията. Това са плодове, плодове на плодове и зеленчуци.
- Други растения Не искам те да ядат. Те са защитени, крият семената в черупката, защитавайки шипките с бодливи процеси. А самото семе натрупва специални токсини, които го правят почти невъзможен за животните, тъй като те нарушават храносмилателния процес. Такива V-VA наречени антинотриенти.
Фитиновата киселина е антинотриент. Подобно вещество не само блокира фосфора, свързан в него, но и отнема от нас най-важните микроелементи-калций, магнезий, желязо и цинк.
Как фитинова киселина влияе върху човешкото тяло - ползи и вреди: как да се отстрани, неутрализира чрез накисване на зърнени култури
Повече от половината от населението по света страда от недостиг на минерали, а липсата на желязо и цинк е най -често срещаната. Изчислено е, че храната, богатата ФК, като зърнени или сухи бобови растения, съставляват приблизително 40–60% От общия брой калории, консумирани от човека. Как фитинова киселина влияе на човешкото тяло? Каква е ползата и вредата?
Това е вредното FC:
- Той спира производството на ферментирали вещества, необходими за храносмилането на храната, като пепсин и троепсин (разделени протеини), както и амилаза (разгражда нишестените частици до състояние на глюкоза).
- Можете да се угодите на шепа ядки или оризова каша.
- Но за мъжете и жените, чиято диета се състои от пълнозърнести храни и бобови растения, ФК причинява много строга липса на минерали.
Не струва нищо:
- В стомашно -чревния тракт няма ензим fitase, разделяне FC.
- Следователно, за да се обогати диетата чрез лесно асимилирани минерали, продуктите трябва да бъдат правилно приготвени за вечеря или вечеря.
- Има няколко начина за намаляване на съдържанието на FC. то накиснете, например, зърнени култури, ядки и семена, готвене, покълване и ферментация.
Експертите отдавна са открили, че накисването на зърнени зърнени храни и семена по време на 8-24 часа at t 25 ° C, намалява нивото на фитинова киселина до 17–25%. В допълнение, накисването заедно с готвенето значително засилва този ефект.
Накисването е, когато зърната са напълно потопени във вода за определен период от време, което активира фитаза, която също присъства в растителните тъкани. Увеличаването на времето на накисване увеличава разделянето на фитинова киселина. Това беше потвърдено от изследването. Например, увеличение във времето на накисване на нахута от 2 до 12 часа намали съдържанието на FC половината. Покълване и ферментация на разсад от просо при 30 ° C по време на 72 часа. допринесе за неутрализиране на количеството на фитна до теб 88,3%.
Въпреки такива вредни свойства на това вещество, това може да бъде полезно:
- Ако консумирате фитнова киселина умерено, тя е дори полезна и нашата микрофлора може да свикне с прекомерното си количество.
- Такова вещество може да бъде полезно за проблеми с калцинозата на съдовете, камъните в бъбреците и излишък от желязо, въпреки че има по -добри методи.
Фитиновата киселина в малки количества действа като антиоксидант и има други ядрени характеристики.
Видео: Ето как предците почистиха фитн киселина за здраве и дълголетие!
Съдържание на фитнинова киселина: Къде, в кои храни, маса
FC е в зърнени храни - пшеница, половин, ръж, овес, ечемик, ориз, сорго, маслодайни семена, боб, включително соя. В люспите на различни плодове и семена това вещество присъства в огромни количества. Поради тази причина пълнозърнестите зърнени култури са по -богати от това вещество от техните рафинирани аналози.
Съдържанието на фитинова киселина в някои храни (g/100 g):
| № | Име на продукта | Съдържание в 100 g |
| 1. | Царевица | 6,39 |
| 2. | Пшеница | 2,10–7,30 |
| 3. | Пшенични трици | 1,14–3,39 |
| 4. | Оризови трици | 2,56–8,70 |
| 5. | Ечемик | 0,38–1,16 |
| 6. | Овес | 0,42–1,16 |
| 7. | Просо | 0,18–1,67 |
| 8. | Бял боб | 0,61—2,38 |
| 9. | Грах | 0,22–1,22 |
| 10. | Нахут | 0,28–1,60 |
| 11. | Леща за готвене | 0,27–1,51 |
| 12. | Соя | 1.00-2.22 |
| 13. | Сусам | 1,44–5,36 |
| 14. | Бадем | 0,35—9,42 |
| 15. | Орехи | 0,20–6,69 |
| 16. | Семена | 3.5-3.7 |
| 17. | Елда | 1.42-1.5 |
| 18. | Спално бельо | 0.3-0.44 |
При обработка на растителни материали съдържанието на фитинова киселина се намалява. Загубите варират от 20% При обработка на зърно до 50% При печене на хляб. Веществото се разлага по време на съхранение, ферментация, накисване, покълване и готвене.
Фитинина киселина: Свойства
Както бе споменато по -горе, фитиновата киселина има както отрицателен, така и положителен ефект върху човешкото тяло.
- Намалява абсорбцията на минерали, включително Желязо, цинк и калций. Той се свързва с тях с образуването на неразтворими соли. По този начин, това предотвратява тяхното усвояване от стомашно -чревния тракт и използването на тялото.
- Фитиновата киселина също е свързана с протеини, което намалява тяхната разтворимост.
- Той помага да се потисне активността на ензимите, които са необходими в храносмилателните процеси, тоест пепсин, трипсин, липаза, амилаза.
Фитинова киселина обаче е мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали. Те се формират в резултат на метаболитни процеси на клетката и под въздействието на външни фактори (замърсяване на околната среда, UV лъчение, йонизиращо лъчение). Свободните радикали причиняват увреждане на клетките на тялото, което води до промяна в генетичния материал. Тялото има много начини за премахване на такива активни форми. Например, той произвежда свой силен антиоксидант - глутатион, подсилен с фитинова киселина.
Fitinic Acid и желязо: Каква е вредата?
Желязото изпълнява редица важни функции в тялото, включително:
- Участва в дишането на тъканите
- Необходимо е за производството на червени кръвни клетки
- Поддържа имунната система
- Помага за детоксикация на тялото
- Участва в създаването на генетичен материал (ДНК)
Каква е вредата? До 2 милиарда души по света страдат от дефицит на желязо и това води до развитието на анемия. Такова патология се проявява:
- Намаляване на физическото представяне
- Влошаваща се концентрация
- Косопад
- Образуването на язви в ъглите на устните
- Бледността на кожата
- Намаляване на имунитета
Струва си да се знае: Анемията може да доведе до увеличаване на концентрацията на някои тежки метали в тялото (кадмий, олово), което води до развитието на депресия.
Високото съдържание на фитинова киселина увеличава риска от анемия. Това вещество образува неразтворими соли с желязо. Проучванията на учени показват, че например сладко ролка от пшенично брашно, съдържащо 2 mg, 25 mg и 250 mg Фитната киселина ще инхибира абсорбцията на желязо в тялото 8%, 64% и 82% съответно.
Fitinic Acid и цинк: Каква е вредата?
Изчислено, 49% Населението на света консумира твърде малко цинк. Това вещество е много важен следен елемент за човешкото тяло. Включва повече от 300 ензима. Участва в трансформацията на протеини, въглехидрати и мазнини. Необходимо е за производството и функционирането на хормоните и поддържа имунните механизми на тялото. Каква е вредата?
Дефицитът на цинк води до:
- Нарушаване на имунитета
- Забавяне на растежа, пубертет
- Нарушения на миризмата и вкуса
- Когнитивни разстройства
Цинкът се съдържа в продукти от растителен и животински произход. Именно от животински продукти обаче се абсорбира по -добре. Всичко поради присъствието в растителните суровини на анти-скоби, включително фитинова киселина.
Фитиновата киселина ограничава бионаличността на цинк, която беше потвърдена от изследвания. На участниците получиха соева напитка, съдържаща соева напитка 50 mg цинк и различни количества фитинова киселина - 0,13 g и 0,26 g. Няколко минути след консумацията 200 мл питие, контролира съдържанието на цинк в тялото. Оказа се, че фитиновата киселина значително намалява абсорбцията на цинк.
Fitinic Acid и калций: Каква е вредата?
Калцият е важен минерал, който не само укрепва костите и зъбите. В допълнение, той участва в нервната проводимост и контрактилитета на мускулите, регулира хормоналния баланс и участва в коагулацията на кръвта. Хроничният дефицит на калций води до развитие на рахит при деца и остеоминация или остеопороза при възрастни.
Калцият е основният минерал, който участва в процесите на структурата на тъканите на костите и зъбите. Млякото и млечните продукти са богат източник на калций. Понастоящем много хора са алергични към протеина на кравето мляко или не понасят лактоза. Следователно, те трябва да задоволят необходимостта от калций от растителни продукти, например, сухи бобови растения. Субезируемостта на калция в продукти от този тип е ограничена поради съдържанието на фитинова киселина.
Фитинина киселина: защита на рака
Помощните свойства на фитичната киселина допринасят за отстраняването на метални йони, включително желязо. Излишното желязо е токсично за тялото. Той допринася за образуването на свободни радикали, включително особено реактивен хидроксил (IT) радикал, който е канцерогенен.
Фитиновата киселина помага да се спре клетъчният цикъл, да инхибира диференциацията на мембраните и дори унищожаването на неопластичните клетки. В допълнение, такова вещество е свързано с нишесте, което не е разделено по време на храносмилането и в постоянна форма навлиза в дебелото черво. Тук той участва във формирането и екскрецията на изпражненията. Поради това вредните съединения се отстраняват постоянно. Освен това, в процеса на ферментация на нишестената чревна микробиота се образуват къси верижни мастни киселини, които се променят p Стомашно -чревната среда и предпазва от рак.
Фитиновата киселина може да покаже положителен ефект в случай на рак на дебелото черво и дебелото черво, млечната жлеза и простатата.
ВИДЕО: Fitinic acid (фитати) в боб: анти -nitctative или анти -финансиране? Д -р Майкъл Грегер
Фитхонова киселина: Профилактика на диабет
Фитиновата киселина може да действа профилактично с диабет. Проучванията върху плъхове показват, че това вещество намалява нивото на глюкоза в кръвта. Това се дължи на намаляване на активността на амилазата (ензим, който отклонява въглехидратите), както и с по -бавно изпразване на стомаха и частичен процес на храносмилане на нишесте. Фитиновата киселина също влияе върху секрецията на инсулин с бета-клетки на панкреаса. Следователно, той може да действа като профилактика за диабет.
Фитинова киселина и сърдечно -съдово заболяване
Фитиновата киселина може да даде положителен ефект при заболявания на сърдечно -съдовата система. Тестовете върху плъхове показват, че веществото помага за намаляване на концентрацията на триглицериди в кръвта и в същото време увеличават количеството на добрия холестерол - LPR -LDP липопротеини. В допълнение, тя предотвратява калцификацията на сърдечно -съдовата система и действа като антикоагулант.
Както можете да видите, фитиновата киселина може да бъде полезна. Има вреда в изобилието, тъй като бионаличността на някои минерали, като калций, желязо и цинк, се намалява. Въпреки това, в умерени количества, това вещество дава положителен ефект. Като антиоксидант той може перфектно да действа срещу рак, да подобри липидния профил и да намали кръвната глюкоза.
Фитнинова киселина в козметологията, за лицето: Пилинг
Фитин Пилинг - Козметична процедура, насочена към дълбоко прочистване на кожата с помощта на фитинова киселина. Веществото се получава от пшенична или оризова торта, която остава след изцеждане на масло. Подобно пилинг се счита за деликатно, препоръчва се за суха, свръхчувствителна, проблемна и увяскаща кожа.
Предимства на фитиновата киселина в козметологията, за лицето под формата на пилинг:
- Бърз ефект без дискомфорт и болезненост
- Добра антиоксидантна активност
- Подходящ за всички типове кожа, дори чувствителен, предразположен към розацея
- Способността да харчите по всяко време на годината
- Достъпност и простота на процедурата
- Минималният риск от усложнения
Корите на фитните киселини са много популярни. За лечението на различни кожни проблеми могат да се добавят и други съставки, в допълнение към основното вещество, в допълнение към основното вещество. За лечение:
- Мелазмите добавят ретиноачни и гликолови киселини
- Куропероза - гликолна или винена киселина
- Възрастови петна - азелеинова киселина и резорцин
- Пилинг на кожата се използва само основната съставка
Заслужава да се отбележи това pH Такива кремове са 1,0-1,5. Те могат да се използват у дома, като ясно се придържат към препоръките на производителя.
Fitinic Acid: Отзиви
ВИДЕО: Fitinic Acid (Phytata). Вреда или полза? Д -р Майкъл Грегер
