Домашни бургери, хамбургери, фигури, чизбургери и чикенбургери: най -добрите рецепти и препоръки за готвене. Как да готвите кифлички, сос за бургери: рецепта

В тази статия ще говорим за това как да готвите вкусни бургери у дома.

Съдържание

Бургерите обичат много от нас. Но не всички се доверяват на ястията на Макдоналдс. Е, във всеки случай домашната храна е по -вкусна и причинява повече доверие. Предлагаме да се научим как да готвите вкусни бургери сами!

Домашни бургери: Препоръки за готвене

На пръв поглед изглежда, че приготвянето на такова ястие е много просто - просто сложете пълнежа върху кифличка и покрийте с друг кифличка отгоре. Какво може да бъде по -лесно? Това обаче е погрешно схващане! Бургерите също имат тайни на готвене:

Ако искате да създадете класически хамбургер, струва си да се даде предпочитание говеждо месо. Но тя Не трябва да е дебел.
Сочната котлета ще се окаже от огън, обвивка. Тоест от парчета с мазнини.

Важно: Мазнините трябва да са поне 15-20% от котлета.

От тази част на тялото на кравата се получават най -вкусните котлети за домашни бургери

Също важно правилно задайте режима на месото. Необходимо е най-големият - Тогава готовият продукт може да се нарече "сочен". В идеалния случай експертите препоръчват да се нарязват парчета изобщо с ръчно използване на нож.
Диаметър на котлетите По -добре е първоначално да извайвате повече диаметър на кифличките. Всъщност, по време на пържене с кайма, настъпва компресия.
Много начинаещи готвачи са разстроени, когато вместо котлети се получава кюфте. Междувременно е лесно да се избегне това - ти трябва само Направете малка вдлъбнатина в центъра на кайма.
Преди извайването на котлети си струва дръжте кайма в хладилника за около 15 минути.

Важно: Невъзможно е да го смажете върху котлета при пържене, в противен случай целият сок ще изтича.

Перфектният рев е среден. Препоръчва се да го проверите, като се режете с нож. Месото трябва да е без кръв, розово.
Идеален кок За бургер има сладък вкус.

Десният кок е ключът към успешно подготвен бургер

Експертите препоръчват запържете вътрешността на кифличките до коричка. В противен случай той ще абсорбира всички сокове от котлетите и ще го направи.
Не можете да се колебаете по време на приготвянето на ястието Всичко по същата причина - сокът от зеленчуци и месо може да изтече. Трябва също така да запомните соса, който омекотява в случай на бавен от готвача.

Важно: Когато сглобявате бургер, важно е да се вземе предвид, че най -деликатните компоненти трябва да бъдат поставени далеч от котлета.

Месо, зеленчуци - всичко това е достатъчно, за да се втурна кифличка за бургер, когато не е подходящ боравене с ястие

Домашни кифлички за бургери: рецепта

Бургерът няма да работи наистина вкъщи, ако използвате закупени кифлички. За да подготвите основата на вкусна закуска със собствените си ръце, влезте в полезни Следните съставки:

3 tbsp. L вода
370 мл мляко
7 g мая в суха форма
650 g брашно
2 TBSP. L захар
1 ч.л.
Около 75 g масло
Растително масло за смазване на кифлички - По правило е достатъчно 1 с. Л. l
Яйце за тесто и яйце за смазване
Сусам за поръсване на бургери - По правило 3 с.л. l е достатъчен

Важно: Това количество съставки е предназначено за 12 бургера.

Можете да продължите:

На първо място, имате нужда разбъркайте маята в топла вода. В тази форма детайлът се оставя буквално за 5 минути.

Тази детайл допълнително следва смесете с разтопено масло, мляко, яйце и захар. Всичко е смесено добре.
Сега трябва да добавите изсечено брашно. Трябва да добавите постепенно. Про сол Трябва да запомните в края.
Тесто смесени в рамките на 7-9 минути. Подходящото му състояние е еластичност, мекота. Лепкавостта не трябва да се плаши - с течение на времето, в процеса на омесване, тя намалява.
Щом тестото се оказа, както трябва, то се нуждае поставете купа в предварително размазано растително масло, покрийте и се скрийте на топло място.

Важно: На топло място тестото трябва да бъде приблизително 90 минути.

Тестото за кифличките на домашните бургери трябва просто да се издигне

Нарастващ тестото е разделено на средно 12 части 108 или 110 g.
Бъчките се формират просто: Всяка част за начало се превръща в дебела торта, след това краищата на такава тортила се събират в един пакет. За да не бъде забележимо забележимо след печене, детайлът се обръща с главата надолу. Оставащият връх е заоблен.

Така че от тестото се образуват заготовки за ролки за печене за домашни хамбургери

Междувременно листът за печене трябва да бъде покрит Специален силиконов килим или пергамент. Чрез поставяне на тестото Възли надолу, струва си да се погрижите за прикриването на заготовките с прилепнал филм.
В тази форма тесто се издига Около час.

Всички заготовки за ролкови бургери може да не се поберат веднага на лист за печене

Допълнително яйце, подготвен за смазване, имате нужда смесете с чаена лъжичка вода.
Кифлите, получени от сместа и обработен. Можете да поръсите отгоре сусам.

На този етап бъдещите кифлички за домашни бургери са поръсени със сусамови семена

Важно: Междувременно си струва да поставите фурната за затопляне. Предпочитаната температура е 200 градуса.

Остава само печете кифли! След 15-18 минути След поставянето във фурната този процес може да се счита за завършен. Съсредоточете се върху появата на златна кора.
Успокой се Кифлите трябва да са на скара.

От такива кифлички за вода в устата се получават отличен домашен хамбургер — От такива вкусни кифлички се получават отлични домашни бургери

Бургери у дома: рецепти: рецепти

Зашеметяващият сос е друг компонент на успеха в приготвянето на вкусен бургер. Ние предлагаме няколко рецепти За всеки вкус:

Пикантен сос - Доматът без кора трябва да се нарязва на малки кубчета и след това да се пусне с чесън скилидка. Време на гасене - около 5 минути. В такава бензиностанция можете да поставите лукови пръстени и леко монтирана една шушулка от остър пипер.
Сос от горчица - 1 супена лъжица. Гуйстърът трябва да се смесва с подобно количество досега фино нарязани зелени. Добавя се и супена лъжица майонеза или заквасена сметана. Можете да добавите малко сол, черен пипер по преценка.

Горчицата в бургерите често се добавя, но не трябва да е остра

Сляп сос - Необходимо е фино да настържете корена на хрян и след това да излеете получената каша с вряща вода и да го оставите в затворен контейнер. След охлаждане на каша към него се добавят 1 супена лъжица. l С слайд захар и сол. Също така добави едно и половина tbsp. L оцет. На всичко това трябва да добавите 1 с.л. L майонеза.

Важно: Оцетът трябва да бъде закупен с 9%маркировка.

Той използва голяма любов сос от сирене, За приготвянето на което трябва да насрочите 250 g всякакво сирене, смесете със супена лъжица нишесте и с непълна чаша крем с високо ниво на съдържание на мазнини. Около 5 минути сместа трябва да се държи, като се разбърква, на нисък огън. Щом сиренето се разтопи, сосът е готов. Между другото, той може да бъде свързан с всеки остър сос.

Сосът със сирене в бургери не се използва толкова често, но той има достатъчно вентилатори

Hamurgger у дома: рецепта

Хамбургерът се счита за класика сред бургерите. За 4 порции ще ви бъдат полезни:

4 неща. кифлички
500 g изрязване на говеждо месо
100 g свинска мазнина в пушена форма
Крушка

Важно: За предпочитане е лукът да е сладък.

3 бр. Сладък български пипер
2 бр. Голям домат
5 листа от салата
2 TBSP. L Сухо червено вино
Горчица, черен пипер и сол на вкус
Щипка провансални билки в суха форма

Бургерът се приготвя по следния начин:

Свинска мас и говеждо месо Премина През месна мелница.
В полученото мляно месо пипер и сол, билки, виното се добавят. Мързетовото месо се смесва добре и се избива няколко пъти.
След това можете да започнете формиране на котлети.
Котлети Те се поставят за половин час в хладилника.
Домати трябва разрез кръгове.

Важно: Предпочитаната дебелина на кръговете е около 8 mm.

Пипер Тя също е нарязана пръстени. Разбира се, първо трябва да се почисти от семена, ядро.

Такива стандартни пръстени Нарежете черен пипер за приготвяне на домашен бургер с говеждо месо

Листа от салата Не е отрязано - те са просто изплакнете.
Както бе споменато по -рано, това е необходимо страда в сух тиган или във фурната кифли, Нарежете на две части.
Хамургер отива на това: На една кифличка се поставя котлета, която се смазва от чили, след това се полагат домати, черен пипер. Всичко това е намазано с горчица отгоре, върху която са поставени салата и втора кифличка.

Хамбурггер сред бургерите е доста популярен

Fishburger у дома: рецепта

Бургерът изобщо не трябва да се състои от говеждо месо. Феновете на рибата също могат да се радват! За Fishburger ще ви трябва само:

2 ролки - Разбира се, ако искате да се ограничите до един рибен бургер
300 g риба филе
Половината от крушката
2 TBSP. L растително масло

Важно: За предпочитане е да изберете рафинирано масло.

2 бр. мариновани краставици
2 листа от салата
Кетчуп или майонеза

Можете да продължите:

Рибите трябва да са приготвени, а именно: сол, черен пипер, нарязани на парчета по -големи и изпратете в хладилника за 15 минути.
Тогава изсипете масло в тигана И го загрейте до такова състояние, че се появява дим.
Сега ти можеш Запържете рибата. Огънят трябва да е силен. Времето от всяка страна на парчетата може да се разграничи около 2 минути.
Кифличката е нарязана И обработени в тиган или във фурната.
Междувременно можете пригответе останалите съставки. Краставиците се нарязват под формата на плочи и лук - под формата на пръстени.

Важно: Краставицата за предпочитане е нарязана фино.

Бургерът се развива така: Майонезата се изстиска на кифличка, след това се излагат риба, краставици и лук. След това можете да добавите кетчуп, а отгоре - салатата и горната част на кифличките.

Cheesburger у дома: рецепта

Бургери със сирене се поръчват в ресторанти доста често. Защо не готвите вкусен бургер със сирене? Съставки:

3 филийки сирене
3 кифлички нарязва наполовина
Около 300 g калде свинско месо, приготвено съгласно голяма схема за схватка
Лукът е червен
3 бр. Листа от салата
Няколко пръстена от тиквички
Пипер и сол - по преценка

Важно: Тези съставки са проектирани за 3 порции, така че те могат да се приемат по -малко или по -големи, в зависимост от броя на порциите.

Поръчка за готвене:

Кайма смесени с черен пипер и сол. Получените заготовки за котлети се поставят на дъската и се изпращат за 20 минути в хладилника.
Тиквички Междувременно те са отрязани кръгове
Лукът е нарязан пръстени
Салатата се обработва вода
Тиквички Трябва страда до розово състояние.

Важно: Тиквичките пържени върху дървени въглища са особено вкусни.

Кифлите се изсушават от всички страни.
Тогава редките са пържени. 2-3 минути на всеки страничен къс.
Етап на сглобяване: Кифлата се намазва с кетчуп, след това се украсява със сирене, котлета, лук, тиквички. На следващо място се използват майонеза, салата и горната част на кифлите.

Chikenburger у дома: рецепта

Бургер с пилешко месо също е популярен. Какво е необходимо за създаването му?

4 неща. кифлички
200 g пилешки филета
Лукът е лилав
Сладък пипер
Салата
Домат
Прясна краставица
50 g кетчуп
1 ч.л.
3 tbsp. L майонеза
Пипер и сол

Поръчка за готвене:

Курин филе Трябва нарязване
На него се добавят лук, черен пипер, сол, горчица. Цялата тази маса трябва да се смеси правилно и да започне да образува котлети от нея.

Важно: За предпочитане е да се използва блендер.

Всяка котлета е необходима печете във фурната на 250 градуса. От всяка страна може да бъде разпределен за 3 минути.
Зеленчуци всичко разрез пръстени.
Кифличката изсъхва от двете страни.
Можете да започнете да Формирането на Чикенбургер. И двете половини на кифличките се смазват с кетчуп, след това са салата, краставицата се полагат. Се използва майонеза. След това са изложени котлети, лук, домат. Майонезата се използва отново - след това бургерът може да бъде затворен с втората половина на кифличките.

Бургерите са страхотна закуска, закуска с вас. Следователно, за да овладеете поне няколко рецепти и тайни, просто е необходимо! Това знание определено ще ви бъде полезно.