تقاطع فوائد الراوند والأذى. كيفية طهي المربى من راوند: وصفة مع البرتقال والليمون والموز والتفاح والكيوي ، في طباخ بطيء؟

كيفية طهي المربى بشكل صحيح من راوند. وصفات شعبية لصنع المربى من راوند مع التوت والفواكه المختلفة.

تقليديًا ، يتم غليان المربى والمربى والمضربات من التوت والفواكه المفضلة في الحديقة: الفراولة ، التوت ، الكشمش ، الخوخ الكرز ، التفاح. يعتبر مربى السيقان غير الواضحة من الراونب للكثيرين تقريبًا شهية من الفواكه الخارجية. عندما يتم تخمين لغز المكونات - لا يوجد حد للإعجاب! نحن نقدم مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للمربى من راوند مع العديد من مواد حشو الفاكهة والتوت.

مربى Rhublines: الفائدة والأذى

لا يشتبه الكثيرون في أي مخزن فيتامينات يحتوي على نبات حديقة من راوند. تتمتع سيقان العصير السميكة ذات اللون الأخضر مع ظل أحمر أو بورغوندي من القاعدة إلى منتصف البطن طعم حامض لطيف ، مع رائحة ، تشبه رائحة التفاح.

• لسوء الحظ ، يعرف القليلون كيفية استخدام الراونب في الطهي في أطباق مختلفة ، مما يحرم أنفسهم من العديد من العناصر الغذائية الموجودة في Reven.
• لكن في أوروبا وأمريكا راوند يعتبر نباتًا مفضلاً يعيد منه ربات البيوت العديد من الأطباق: الحشوات المختلفة للفطائر ، والمربى ، والمربى ، والمشروبات ، والصلصات للحوم ، والأسماك والأطباق ، والحساء البارد في الصيف.
• حتى النبيذ والبيرة يتم تحضيرهم من راوند. الأطباق ذات الراوند لذيذة وصحية ، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة ، على الرغم من أنها خضعت للمعالجة الحرارية.

يحتوي الراوني على العديد من المواد المفيدة:

• فيتامين سي - مضادات الأكسدة ، يقوي المناعة ، ضرورية للأنسجة الضامة والعظام ، وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي
• فيتامين أ يحسن الرؤية ، ويؤثر على حالة الجلد والشعر
• روتين لديه نشاط فيتامين ، ويقوي الشعيرات الدموية ويمنع هشاشة
• الأملاح المعدنية CA ، MG ، P ضروري للأنسجة العظمية والأسنان والتوتر
• الأحماض العضوية (تفاحة, العنبر, ليمون, حميض) دعم توازن القاعدة الحمضية في الجسم
• البكتين - السكريات التي تؤدي وظيفة المواد الماصة لسحب السموم والخبز
• السكريات العضوية (ما يصل إلى 2 ٪) يمكن امتصاصه بسهولة ويوفر الطاقة لجميع العمليات الكيميائية الحيوية

هام: من حيث فيتامين C ، يتجاوز راوند بعض أنواع التفاح.

لماذا يجب تضمين المربى من راوند في النظام الغذائي؟

• يحتوي المربى على الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على الصحة.
• أثناء نزلات البرد ، يزداد المربى الحلو والحامض مع تعطش الشاي ، ويزيد من الحصانة ، ويقوي الجسم.
• الشاي مع المربى من rhublies يسهل التنفس ويخفف من السعال بالأمراض المعدية في الجهاز التنفسي.
• تؤثر الجرعات المعتدلة من الشهية بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي مع عدم الإمساك والإمساك.

ما هو خطر الراونب؟

• حمض الأكساليك وملحه: يمكن أن يسبب المحتوى الغني لحمض الأكساليك في النبات ترسب أملاحه في شكل أكسالات الكالسيوم والبوتاسيوم في الكلى والمثانة. هذا أمر خطير بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، النقرس ، التهاب المفاصل الروماتويدي ، مرض السكري.
• انتقادات الكالسيوم أوكسالات إنها قادرة على إلقاء القنوات الكلوية أو مجموعات الشكل في شكل أملاح ، مما تسبب في داء البول مع نوبات مؤلمة من المغص الكلوي.

هام: وفقًا للإحصاءات الطبية: يتكون 80 ٪ من الحجارة الكلوية من أكسالات الكالسيوم.

تأثير مزعج على الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للراوند إلى استفزاز العمليات في شكل الإسهال والمغص المعوي. لذلك ، من الأفضل للنساء الحوامل والمرضات رفض الطعام الذي يحتوي على أعناق نباتية أو استهلاكه باعتدال بحذر كبير.

نزيف ممكن في الأشخاص الذين يعانون من البواسير ، والآفات التقرحي للمعدة والأمعاء مع إساءة استخدام أطباق الراوند.

متى تجمع الراونب للمربى؟

• تتمثل ميزة Rhubarb في الوقت الصحيح لجمع الأعراق لإعداد الأطباق والفراغات المختلفة لفصل الشتاء. والحقيقة هي أن درجة حرارة الهواء العالية تساهم في تراكم حمض الأكساليك في النبات ، والتي يمكن أن تودع في شكل أملاح في الكلى. هذا أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من داء البول.
• مع نمو الأوراق ، تتناقص كمية الأحماض الستريك والتفاح ، لكن تراكم حمض الأكساليك في نهاية الصيف وفي السقوط يصل إلى الحد الأقصى. لذلك ، في هذا الوقت ، لا ينبغي فواتير الشغل من كرز الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة تصبح وقحًا ، جامدة وليفية ، غير مناسبة تمامًا للطعام.

هام: يتم حصاد أوراق الراوند بعد 20 إلى 25 يومًا من ظهور الشتلات ، تقريبًا في منتصف يونيو ، عندما لا تتجاوز درجة حرارة الهواء 25 درجة.

وصفة كلاسيكية للمربى من راوند

يمكن طهي المربى من كرز راوند على مدار السنة. في الربيع ، يتم استخدام الأوراق الصغيرة الطازجة ، يمكنك أيضًا طهي مربى الفيتامينات اللذيذة من راوند المتجمد. مثل هذه الشغل جيدة مع الفطائر والفطائر ، فهي مناسبة لملء الفطائر الحلوة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• أعناق هدير - 500 غرام
• السكر - 500 غرام

تحضير

1. يتم تنظيف الأعراق من الأفلام وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ينامون بالسكر ويقاومون حتى يبدأ Revo في السماح للعصير.
3. يتم غلي المربى على نار خفيفة ، مما يزيل الرغوة باستمرار لمدة 30 دقيقة إلى الحالة النهائية.
4. يتم وضع المربى المبرد في الجرار الجافة النظيفة ومغطاة بالأغطية.

مربى Rhublines في طباخ بطيء: وصفة

يمكن طهي مربى لذيذ وصحي بدون مشكلة في طباخ بطيء.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• rhusen - 500 جم
• السكر - 750 جم
• الماء - 350 مل

تحضير

1. يتم غسل أعناق الراوند وإزالة الألياف العلوية.
2. يتم تقطيع السيقان إلى قطع صغيرة وتبديل دقيقة واحدة في الماء المغلي.
3. يتم وضع الراوند المبرد في وعاء متعدد المهرج ويسكب مع شراب السكر مسبقًا من 350 مل من الماء و 700 غرام من السكر.
4. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
5. تم وضع المربى المبرد في الجرار المعقمة.

مربى راوند مع البرتقال: وصفة

الراونب والمربى البرتقالي هي علاج لذيذ مع برتقالي ونكهة تسخين الحامض من الراونب.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• راوند سيقان - 500 غرام
• السكر - 500 غرام
• برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. تنبعات راوند المغسولة جافة على منشفة.
2. أخرج القشرة العلوية من أعناق وقطع إلى قطع صغيرة.
3. راوند مغطى بالسكر ، مغطى بمنشفة وغادر لمدة 12 ساعة حتى يظهر العصير.
4. يتم إطلاق النار على المنتج شبه المكسّن من راوند ويغلي.
5. يتم الغليان لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة وإيقاف النار.
6. يتم تخصيص الحوض مع المربى لمدة 6 ساعات للتعرض.
7. يتم غسل البرتقال ، وتجفيفه ، وإزالته وإضافته إلى الخليط.
8. المربى يختمر بعد غليان 10-15 دقيقة أخرى قبل أن يثخن.
9. اضغط على العصير من البرتقالي النقي وسكب في مربى راوند ، ويُغلى المزيج.
10. تم وضع مربى التبريد في الجرار المعقمة.

كيف تطبخ المربى من الموز؟

رائحة وذوق غير عادية إعطاء مربى من راوند الموز. حاول طهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ودهشة عائلتك وأصدقائك.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• راوند سيقان - 500 غرام
• الموز بدون قشر - 250 جم
• السكر - 500 غرام

تحضير

• يتم قطع سيقان الراونب من الجلد إلى قطع من 2 سم في الحجم ومغطاة بالسكر لمدة ساعتين.
• يتم تقطيع Banans إلى لوحات رقيقة ووضعها إلى راوند.
• يتم خلط المحتويات بعناية وتغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
• تم وضع مربى في شكل مبرد في البنوك.

كيف تطبخ مربى راوند مع الليمون؟

يعطي الليمون مربى من راوند رائحة الحمضيات والطعم اللطيف.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• rhusen - 1 كجم
• السكر - 1.4 كجم
• الليمون 1-2 أجهزة الكمبيوتر.

تحضير

1. يتم غسل الراونب الطازج ، وتنظيفه من الطبقة العلوية ويقطع إلى قطع من 1-1.5 سم في الحجم.
2. يتم سكب الأعراق مع السكر ويسمح لهم ببرنامج العصير لمدة 10-12 ساعة.
3. قبل أن تضع المربى ، يتم خلط المحتويات بعناية.
4. يتم غسل الليمون بالماء ، وقطع إلى قطع ، وإزالة البذور والتمرير من خلال مطحنة اللحوم.
5. تتم إضافة كتلة الليمون إلى راوند مع السكر ويتم غلي 40 منجم على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت.

مربى Rhublines مع التفاح: وصفة

عطرة مع مربى الحامض ، يمكنك أن تفاجئ ضيوفك ، وتقديم علاج لذيذ من الراوند والتفاح والحمضيات للشاي. مع مثل هذا المربى ، يمكنك خبز فطيرة حلوة ونقع كعكات البسكويت لكعكة.

هام: بالنسبة للمربى ، يوصى باستخدام الأصناف العطرية من التفاح: "الجزء الأكبر الأبيض" ، "Antonovka" ، "Cinnamon" ، "Golden Delishes" ، "Gala".

تحتاج إلى أن تأخذ:

• أعناق هدير - 2 كجم
• التفاح-4-5 كبير
• برتقالي - 1 فاكهة كبيرة
• الليمون - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الماء - 250 مل
• السكر - 2 كجم
• ورقة النعناع - عدة أغصان

تحضير

1. يتم غسل أعناق راوند وتجفيفها.
2. يتم تنظيف السيقان من القشرة الرقيقة وتقطيع إلى شرائح 1.5 سم.
3. يتم تحرير التفاح من البذور وتقطيع إلى شرائح 1.5 سم. إذا كان التقشير قاسيًا ، فسيتم قطعه.
4. تتم إزالة الحماس من البرتقال والليمون.
5. يخلط راوند مع التفاح ، الحماس والأغصان المكسرة ، مغطاة بالسكر.
6. بعد 10-12 ساعة ، عندما يظهر العصير ، يتم وضع المربى على نيران قوية ويغليها عند التحريك.
7. بعد 3-5 دقائق ، يزيلون من الحرارة ويسمح لهم بالوقوف حتى يبرد.
8. يتم إجراء الإجراء ثلاث مرات.
9. في النهاية ، أضاف البرتقالي والليمون ، ويُغلى المربى مرة أخرى وإيقاف تشغيله.
10. بعد التبريد ، وضعت في البنوك.

مربى راوند مع كيوي: وصفة

يتم دمج Kiwi و Rhubarb بشكل متناغم في نظام الذوق والألوان. جرس الهلام في مزيج من الراونب والكيوي ، كقاعدة عامة ، تصبح واحدة من الوصفات المفضلة لفراغات لفصل الشتاء.

ستجذب الحلاوة الشاملة لكل من البالغين والأطفال. يمكن استخدام المربى كملء للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• راوند سيقان - 500 غرام
• كيوي - 500 جم
• السكر - 1 كجم
• البكتين - 30 غرام

تحضير

1. يتم تنظيف سيقان الراونب من الأفلام وقطعها إلى قطع.
2. من ثمار الكيوي ، يتم قطع الجلد وقطعه إلى دوائر أو شرائح.
3. راوند مغطى بكمية صغيرة من السكر ويترك لمدة 7 دقائق حتى يظهر العصير.
4. يتم خلط السكر مع البكتين الجاف. يضاف البكتين إلى السكر كمثخن. يمكنك الاستغناء عن ذلك ، وإطالة وقت الطهي إلى الكثافة اللازمة.
5. يتم تسخين الراوند على الموقد حتى تليين لمدة 5 دقائق تقريبًا ويتم إضافة قطع من الكيوي إليه.
6. الخليط مختلط ويغلي. تسخين عند الغليان دقيقة واحدة وإضافة إلى سكر مزيج الفاكهة مع البكتين.
7. ثم يتم إحضار المربى مرة أخرى إلى الغليان ، مع التحريك طوال الوقت ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
8. يغلي المربى لمدة 1-2 دقائق ويتم إيقاف تشغيله.

هام: للحصول على مربى Jem-Yellow المتجانس من Rhubarb و Kiwi ، يمكنك الطحن في خلاط ووضعه في الجرار.

كيف تصنع المربى من راوند والفراولة؟

يمكن تصنيع جمال مذهل ومربى من راوند ، فراولة وقطعة من الزنجبيل الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم ملء المربى بالفيتامينات وجميع المواد المفيدة الموجودة في الراوند والفراولة. إن إضافة جذر الزنجبيل الطازج سيعزز المناعة ، وبالتالي قابلية نزلات البرد.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• rhusen - 300 جم
• الفراولة الطازجة - 300 غرام
• السكر - 300 غرام
• جذر الزنجبيل-3-5 سم

تحضير

1. يتم غسل الفراولة بالماء الجاري وإزالة "ذيول".
2. يتم تنظيف أعناق راوند وقطع إلى قطع صغيرة.
3. يتم قطع نصف جذر الزنجبيل على قش رفيع.
4. جميع المكونات مغطاة بالسكر المحبب وتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى العصير.
5. يتم غلي المربى على نار خفيفة حتى سميكة.
6. في نهاية الطهي ، أضف الجزء الثاني من جذر الزنجبيل ، المبشور على غرار ناعم.

كيف تصنع مربى راوند مع الزنجبيل؟

سوف ينقذ المربى من الراونب مع الزنجبيل في نزلة برد ، وتدفئة بشكل جيد ويساعد مع نزلات البرد. يمكن استخدام مثل هذا الساقين في الفطور مع الجبن المنزلي ، الشوفان ، الزبادي.

يمكن تشحيم المربى مع خبز الحبوب أو الآيس كريم. سيستمتع الطعم البويتي والأصلي بالذات حتى الذواقة الفائقة ، التي لا تتسامح حقًا مع الذوق الحاد لجذر الزنجبيل.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• راونبان - 4 أعناق سميكة
• السكر - 6 ملاعق كبيرة مع شريحة
• الماء - 50 مل
• جذر الزنجبيل الطازج - 1.5 سم
• خلاصة الفانيلا

تحضير

1. أعناق من راوند غسل ونظيفة.
2. قطع إلى قطع من 1.5 سم ووضع في الحوض المينا.
3. أضف الماء والسكر.
4. يتم غلي المربى على نار خفيفة ، ويخلط باستمرار.
5. بعد الغليان ، تزداد كمية السوائل بسبب العصير المنطلق من سيقان الراونب.
6. يفرك جذر الزنجبيل على غرار ناعم ويضاف إلى المربى.
7. عندما تصبح قطع من راوند شفافة وتبدأ في الانفصال إلى الألياف ، يكون المربى جاهزًا.
8. يضاف قطرة من جوهر الفانيليا إلى الطبق النهائي وتبريده.

كيف تطبخ المربى من الكشمش؟

مزيج آخر ناجح: مربى من راوند وبلود. التوت يعطي العلاج ليس فقط رائحة الكشمش غير عادية ، ولكن أيضا ظلال لون جميلة. مع مثل هذا المربى ، يمكنك تليين الخبز المحمص والخبز المحمص والحبوب الكاملة والخبز للشاي أثناء الإفطار والوجبات الخفيفة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• راوند سيقان - 800 غرام
• الكشمش الأسود - 200 غرام
• السكر - 1.5 كجم
• الماء - 250 مل

تحضير

1. يتم غليان الشراب من الماء والسكر.
2. يتم قطع أعناق الراوند المقشر إلى شرائح وتنخفض مع التوت من الكشمش في شراب السكر.
3. يتم غلي المربى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى الحالة النهائية مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.

كيف تطبخ عنب العنب والمربى راوند؟

إن علاج حلو من العلبة - المربى من الراونب والعنب البري سوف يسعدك بالرائحة والذوق في أشهر الشتاء وسوف يذكرك بأيام الصيف الدافئة المشمسة. بالنسبة للمربى والمربى من الراوند والعنب العبير ، يتم استخدام التوت الأخير غير ناضج وقوي لللمس.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• rhusen - 900 جم
• عنب الثعلب - 900 غرام
• السكر - 1.350 جم
• عصير وحماس من ليمون واحد

تحضير

1. يتم تقطيع الراوند إلى قطع ، ممزوجة مع التوت العشوائي ، مع حماسة الليمون المفروم ويكب مع عصير الليمون.
2. المزيج مغطى بالسكر المحبب لعدة ساعات قبل العصير.
3. يتم إحضار المربى إلى الغليان على نار خفيفة ويغلي ، مع التحريك بشكل دوري.
4. عندما يتم حل السكر تمامًا ، يتم تعزيز النار ويستمر المربى في الطهي على لهب قوي من الموقد مع الغليان الشديد.
5. أثناء الطهي ، قم بإزالة الرغوة وحركها طوال الوقت بملعقة خشبية.
6. متي مربىسمك ، أطفئ النار.
7. يتم وضع المربى الدافئ في الجرار المعقمة وإغلاقها بإحكام.

عقدة للذاكرة: حيل تحضير راوند

• يجب أن تختار العصير وصعب إلى أعناق الأوراق التي تعمل باللمس بظلال وردية اللون. السيقان الرقيقة من اللون الأخضر لها ليفية مفرطة.
• يتم تنظيف أعناق أوراق النبات بالضرورة من الجلد العلوي قبل الطهي.
• يتم تحضير الراى في أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ ، في حاويات مينا أو زجاجية ، في حاويات مع طلاء الخزف أو تفلون. خلاف ذلك ، تتفاعل الأحماض الموجودة في النبات مع سطح غير محمي من الأطباق المعدنية. هناك تشويه ذوق ولون الطبق وتراكم المكونات السامة فيه.
• عند الطهي المربى ، استخدم ملعقة خشبية للخلط.
• تخزين أوراق صغيرة غير مغسولة في الثلاجة لمدة شهر ، ملفوفة بإحكام في فيلم الطعام.

نسخة سريعة من المربى من راوند مع التوت الكشمش الأحمر ، الفيديو