مربى الكرز بدون عظام: وصفة. كيف نفعل ذلك وننتظر Confures من الكرز: وصفة لفصل الشتاء

Cherry Jam هو علاج لذيذ يسهل طهيه بنفسك. هذا يتطلب الحد الأدنى من المكونات والوقت. تقدم هذه المقالة وصفات لطهي المربى مع الأثخان والمواد المضافة المختلفة.

كيف تطبخ المربى من الكرز بدون عظام مع الجيلاتين في المنزل؟

مربى - الحبيب الحبيب المحبوب من قبل العديد أو مربى الفاكهة. تم تحضيره بطريقة أصلية حتى يتم الحصول على كتلة سميكة متجانسة بدون عظم واحد. من الجيد إضافة مثل هذا المربى إلى الخبز ، والآيس كريم ، والحلويات ، والانتشار على الخبز ، وتناول ملعقة أثناء حفل الشاي.

اعتمادًا على الوصفة ، يجب عليك استخدام سماكة مختلفة:

• الجيلاتين
• Agar-agar
• البكتين
• نشاء
• سكر

ليس نادرا المربى مطبوخ بالجيلاتينتسمى "جيلي". والسبب في ذلك هو تناسق قوي في المربى ، بعد الطهي "السقوط" في جرة. ميزة ممتعة للمربى هي أنها لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

لإعداد مربى الكرز مع الجيلاتين ، ستحتاج:

• الكرز الناضج - 1 كيلو
• السكر الرملي - 1 كيلو
• الجيلاتين - علية (حوالي 20 غراما)

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، كما تحتوي الحد الأدنى من المكونات. مثل هذا المربى يمكن أن يسعدك بطعم الكرز الطازج على مدار السنة.

تحضير:

• قبل أن تطبخ المربى ، يجب أن يكون الكرز مستعدًا. للقيام بذلك ، يتم غسله بعناية ويتم تنظيفه من البذور. يمكنك استخدام جهاز خاص يزيل لب اللب بعناية.
• جميع العدد المطهر من التوت يجب أن تملأ كيلوغرام من السكر واتركها من أجل أن "ترك العصير" والرمال يذوب.
• في حين أن التوت "يقف" ، يمكنك اترك لتضخم الجيلاتين. يجب سكب حزمة من الجيلاتين بنصف كوب من الماء البارد وترك في حالة هادئة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تسخين الجيلاتين في حمام بخار حتى يذوب تمامًا.
• عندما تلاحظ ذلك الكرز "دع العصير" ضعها على النار. لا يستحق الغليان لفترة طويلة. يكفي الانتظار حتى يغلي والانتظار خمس دقائق. في كل الوقت تحريك المربى تمامابحيث لا يحترق.
• بعد خمس دقائق، صب الجيلاتين مع تيار Onca ، خلط المربى. دون انتظار كتلة الكتلة ، قم بتشغيل المربى في الجرار المعقمة. بعد تبريد المربى ، سيستغرق الأمر شكلًا سميكًا أكثر مرونة يشبه الهلام.

مثل هذا المربى جميل جدا أن تفتح في فصل الشتاء. له طعم التوت المشبع وهيكل محصول سميك. مربى ينشر الخبز بسهولة و "يحمل الشكل".

فيديو: "Cherry Jelly for the Winter"

وصفة الكرز counsiture لفصل الشتاء

Confitis هو "مربى فرنسي" حلو. إنه مثالي لملء أي معجنات: الفطائر والفطائر والحلويات والأشرطة وحتى الكعك. ليس من الصعب طهي "CONFIN" الحقيقي، لأن هذا سيتطلب مجموعة بسيطة من المكونات:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• سكر - 1 كيلو (يمكنك تقليل المبلغ إلى 700 حسب الرغبة)
• الفانيلين - حقيبة واحدة

تحضير:

• يجب من الكرز غسلها وتقشير. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام جهاز خاص ، أو يمكنك إزالة العظم يدويًا.
• تنظيف الكرز ينام مع السكر واليسرى في هذه الحالة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. يجب أن تمتلئ الكرز بالسكر في وعاء مملس ، ثم ضعه على النار.
• "متابعة العصير" يجب أن تشتعل الكرز للغليان. تغلي المربى لمدة عشر دقائق حوالي هذا الوقت تتداخل تمامًا مع الكتلة بحيث لا تحترق ، كما لا تفسد الذوق.
• أثناء الغليان أضف كيس الفانيلين وخلط الكتلة تماما ، تذوبها تماما. سوف تمنح الفانيلين الرائحة الحلوى اللطيفة.
• هناك حاجة إلى وجود جاذبية طويلة الغليان من أجل تعظيم الجلد الإجمالي قدر الإمكان. بعد الطهي ، دع الكتلة تبرد وتقطيعها بخلاط.
• يجب غلي الكرز المطعي مرة أخرى. إذا لاحظت رغوة عالية - تأكد من حذف في كل مظهر.
• حار لفة في الجرار المعقمة وأزلها للتخزين لفصل الشتاء. أثناء تخزين Confature ، ستصبح أكثر سمكًا ، ويجد أيضًا طعمًا غنيًا.

فيديو: "Confiture الفرنسية الكرز"

مربى الكرز مع الصودا ، كيف تطبخ لفصل الشتاء؟

الكرز هو التوت الحامض ، وهذا معروف لكل عشيقة. لطهي المربى الحلو من الكرز ، عليك إضافة كمية كبيرة من السكر. ولكن يحدث في كثير من الأحيان أن المربى يخرج بالسائل. هذا بسبب الكرز هو التوت مع محتوى البكتين غير العالي.

بالضبط السكر يربح المربى أو المربى ، ولكن أيضا يعطيه طعم الكراميل. مثل هذا الطعم ليس لطيفًا دائمًا ويمكن أن يعطي مرارة. إلى تخلص من الحمض الزائد الكرز والطهي مربى لذيذ حقًا ، يجب عليك استخدام "وصفة الجدة الماكرة".

يمكنك إطفاء حمض الكرز مع صودا الخبز العادية. نتيجة لذلك ، فإن السكر في المربى أقل وليست مريرة. "المربى مع الصودا" تبين أنه خفيف ، ولكن لديه ظلال غير عادية الأرجواني قليلاً.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• السكر الرملي - 0.5 كيلوغرام
• الصودا - قرصة كبيرة
• القرفة - لتذوق

تحضير:

• يتبع الكرز تنظيف العظم الطريقة المعتادة. في كثير من الأحيان في الكرز هناك ديدان ، ولكن هذا التوت لا يفسد على الإطلاق. فقط نقعه لمدة نصف ساعة في البرد. بعد ذلك ، رمي في مصفاة وجفاف.
• كرز مجفف يجب نقلها إلى الخلاط وطحن حتى كتلة متجانسة. ضعي الكتلة في قدر مملوءة على النار واطبخي لمدة نصف ساعة حتى التبخر.
• إضافة الصودا إلى كتلة الكرز. يمكنك أن تلاحظ كيف تتشكل الرغوة الخضراء غير العادية على السطح. لا تحتاج إلى إزالته. فقط امزج الكتلة.
• أضف السكر ومرة \u200b\u200bأخرى امزج المربى جيدًابحيث يذوب تماما وليس لديه الفرصة للحرق. يجب أن يستمر هذا الطاهي حوالي 25 دقيقة. طوال هذا الوقت ، يجب أن تتداخل الكتلة تمامًا مع الاتساق المطلوب.
• قبل خمس دقائق من نهاية مربى الطهي ، يمكنك أضف القرفة. يمكن أن يكون عصا واحدة ، أو يمكن أن يكون هناك مسحوق (نصف ملعقة صغيرة). إذا وضعت عصا ، بعد الطهي يتم سحبه.

فيديو: "مربى الكرز مع الصودا ، وصفة غير عادية"

مربى الكرز مع Agar-Agar ، الشغل لفصل الشتاء

لا يحتوي الكرز على إمدادات كبيرة من البكتين وبالتالي "يثخن" بشكل سيء في المربى أو المربى. هذا هو السبب في أنهم يحاولون إضافة إلى الكتلة الأثمانواحد منها هو Agar-Agar.

Agar-agar - هذا هو جيلاتين طبيعي من أصل النبات ، والذي يتم استخلاصه من الطحالب. إنه يختلف في أنه يحتوي على خصائص ملزمة قوية للغاية ، أقوى من الجيلاتين.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• السكر الرملي - 1 كيلو
• Agar-Agar-no أكثر من 5 غرامات (هذا واحد ونصف ملاعق صغيرة)

تحضير:

• الكرز يتم تنظيفه من العظم. يجب طي الكرز المنقى في وعاء الخلاط وأن تقاطع بدقة إلى حالة متجانسة سائلة.
• نقل كتلة التوت في مقلاة للطهي. أضف السكر على الفور وابدأ في الطهي المربى. قبل الغليان - على نار عالية ، بعد حريق معتدل.
• بعدك يُغلى القداسستظهر رغوة بيضاء بعد عشر دقائق. في كل مرة عندما تظهر إزالة الرغوة.
• أثناء طهي المربى يلي تتداخل بانتظام مع الكتلةحتى لا تحترق بسبب كمية كبيرة من السكر. بعد عشر دقائق من الطهي ، أخرج المقلاة من النار و اتركها لتبرد.
• إعداد Agar-Agar لجيم: امزج خمسة غرامات من Agar-Agar مع ملعقة من السكر. صبها تدريجيا في الكتلة ، والخلط تماما.
• بعد ذلك ، يجب غليت كتلة التوت وساخنة في الجرار الجافة المعقمة يجب غليانها مرة أخرى ، ثم تدويرها وإزالتها للتخزين.

فيديو: "الكرز في جيلي لفصل الشتاء"

مربى الكرز: وصفة البكتين

يمكنك زيادة كمية البكتين إلى الكرز باستخدام البكتين الاصطناعي. البكتين هو عدد السكاريد الذي يعمل كـ "سميك". المربى مع البكتين سميك وله طعم غني لطيف.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1.5 كيلوغرام
• السكر الرملي - ما يقرب من نظارتين كاملتين
• البكتين - ملعقة صغيرة كاملة (حوالي 6 غرامات)

تحضير:

• يتبع العدد الكامل من الكرز تنظيف العظم وبمساعدة الخلاط ، طحن إلى كتلة متجانسة. وجود جزء التوت مقبول في شكل جلود صغيرة.
• ضع الكتلة على النار و غليه لتثخن حوالي نصف ساعة. بعد ذلك ، اسكب الكمية الكاملة من السكر واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق ، وخلط المربى بنشاط.
• أخرج كتلة التوت من الحرارة وصب البكتين. تخلط جيدا. غلي مرة أخرى ولف المربى الساخن في الجرار المعقمة. أثناء التخزين ، سوف يصلب المربى ويصبح سميكًا.

لتذوق المربى ، يمكنك إضافة القرفة أو عصير الحماس أو الليمون بحيث يكتسب المربى ظلًا ممتعًا وغير عادي.

فيديو: "لماذا تحتاج البكتين في المربى؟"

كيفية طهي المربى من الكرز بالشوكولاتة

وصفة مربى غير عادية وأصلية ستكون له الطبخ مع الكاكاو. المزيج الكلاسيكي من الكرز والشوكولاته يرضيها ممتعة الحلاوة والتشبع. يمكنك طهي الكرز تشوكولاتة المربى في المنزل.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - حوالي 800 جرام
• رمل السكر - 0.6 كيلوغرام
• كاكاو - (مسحوق) 60 غراما

تحضير:

• تنظيف الكرز من العظم ، في محاولة للحفاظ على سلامتها. أضعاف الكرز في وعاء الخلاط وطحن إلى كتلة متجانسة السائل.
• بداية غليان الكتلة في مقلاة مينا ، إضافة السكر. اطبخ الكتلة لمدة عشر دقائق بعد الغليان ، وخلط جيدا كل 30 ثانية.
• أضف الكاكاو إلى الكتلة. أضفها تدريجيا وخلط الكتلة تماما. في هذه الحالة ، ستعمل الكاكاو بمثابة مثخن وسيكون قادرًا على منح JEM الاتساق المطلوب.
• إذا تبين أن الكتلة سميكة للغاية ويبدو لك أنها ستحترق - إضافة الماء. لا أكثر من 100 مل. يُغلى الكتلة إلى الغليان بعد إضافة الكاكاو وإزالة من النار. لفة.

فيديو: "الكرز في الشوكولاتة"

جيم من الكرز مع الليمون ، كيف يطبخ؟

سوف يضيف الليمون "ملاحظة" في مربى الكرز رائحة وتذوق لطيف. يمكنك إضافة مربى كل من عصير الليمون وحماس. ستحتاج إلى الحمضيات واحدة فقط.

مكونات:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• السكر - 1 كيلو
• الليمون - قطعة واحدة

تحضير:

• تنظيف الكرز الطريقة المعتادة. يمكنك ترك التوت بالكامل ، أو يمكنك القتل في كتلة متجانسة بواسطة خلاط. ضع الكتلة على النار.
• أضف إلى كتلة التوت حماسة ليمون واحدمبشور على غرامة وضغط عصير نصف الليمون. امزج الكتلة جيدًا.
• صب السكر ، اطبخ المربى حتى يصبح سميكًا لمدة عشر دقائق. بعد الغليان ، يجب تدحرج المربى في الجرار المعقمة وإزالة للتخزين.

فيديو: "مربى الكرز"

مربى من الكرز والعنب العبير ، وصفة للطبخ

غالبًا ما يطلق على جيم من العبير والكرز "فيلفيت يوليو" لذوقه "الدافئ" والغني. المربى حلو وله حموضة توت ممتعة.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• عنب العنب - 200 غرام
• سخا - 1 كيلو
• الماء - عدة ملاعق

تحضير:

• قم بتنظيف الكرز من البذور وقطع الخلاط حتى كتلة متجانسة. يجب أن تضع النار في الكرز وتغلي ، إضافة نصف كيلو من السكر. بعد ذلك ، يتم طهي الكتلة لمدة عشر دقائق وإزالتها للتبريد.
• تنظيف العنب البري يتم سكبها في وعاء منفصل ، مملوء بالسكر ويتم سكب عدة ملاعق كبيرة من الماء. يجب أن يطبخ من العبير حوالي سبع دقائق.
• بعد ذلك ، يجب أن تكون كتلة العنب العبير سحب منخل. رمي الكعكة ، وأضف العصير إلى الكرز. يتم غلي كتلة التوت مرة أخرى وتنطلق في الجرار التخزين.

فيديو: "مربى من الكرز والعربات"

مربى الكرز مع النشا ، وصفة بسيطة

نشاء- جميلة مثخن للازمار الكرز. سوف يساعد المربى في العثور على تناسق سميك لطيف دون أي طعم.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 2 كيلوغرامات
• السكر - 0.7 كيلو
• الليمون - الحماس والعصير لجنين واحد
• النشا - 4 ملاعق كبيرة
• الفانيلين لتذوق

تحضير:

• يتبع الكرز بدون عظم يقطع الخلاط في كتلة متجانسة. ضع الكتلة على النار واتركها تغلي. في المربى الغليان يُضاف السكر وعصير الليمون وحماسه.
• العجن بعناية المربى ، أضف النشا إليه وفانيلين (حقيبة واحدة). لا تتوقف عن التدخل مع الكتلة حتى يبدو لك أن كل شيء قد تم حله تمامًا.
• سوف النشا يثخن المربى عندما سيبدأ في التبريد. لذلك ، يجب أن يتم لفها في بنوك معقمة في شكل ساخن.

فيديو: "مربى الكرز. الحصاد لفصل الشتاء "

مربى التفاح الكرز ، وصفة للطهي

تفاحة - إضافة طعم رائع للكرز. هو - هي سوف يعطي جيما والكثافة. اختر تفاحة حلوة لإعداد مربى apple.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• Apple - 0.5 كيلوغرام
• السكر الرملي - 0.5 كيلوغرام

تحضير:

• تنظيف الكرز الطريقة المعتادة. يجب طي لب التوت في قدر ومملوء بالسكر ، تاركًا لفترة من الوقت "ترك العصير".
• يجب تنظيف التفاح بدقة من البذور والجلود. لب التفاح يذهب إلى الخلاطحيث يتم سحقها في البطاطا المهروسة. يمكنك استخدام مبشرة منتظمة.
• يتم خلط التفاح مع الكرز. يتم وضع المقلاة على النار ويتم غليها. يجب أن تغلي الكتلة حوالي نصف ساعة لتبخر المياه الزائدة.
• المربى الساخن يلي تدحرج إلى البنوك. إذا كنت ترغب في إضافة قرفة أو حماسة الليمون ، فيجب أن يتم ذلك قبل خمس دقائق من الغليان.

فيديو: "مربى من التفاح والكرز"

مربى الكرز في طباخ بطيء: وصفة بسيطة

Multicar هي تقنية مطبخ حديثة تسمح لأي مضيفة بتبسيط عملية الطهي وتسريعه. من السهل طهي مربى الكرز في طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• الكرز بدون عظم - 1 كيلو
• السكر الرملي - 1 كيلو
• الليمون - قطعة واحدة
• فانيلين (على طرف سكين)
• حقيبة جيلاتين واحدة (حوالي 15-20 جرام)

تحضير:

• الكرز يتم تنظيفه من العظم. يجب طي الكرز المنقى في وعاء الخلاط وأن تقاطع بدقة إلى حالة متجانسة سائلة.
• ضع كتلة التوت في وعاء متعدد المهرج. أضف السكر على الفور وابدأ في الطهي في المربى في الوضع "الخبز" أو "المرجل المزدوج". بعد الغليان ، يجب أن تغلي المربى عشرين دقيقة على الأقل.
• بينما يحضر المربى في طباخ بطيء ، تحضير الجيلاتين: صب كيس من نصف كوب من الماء البارد واتركه لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تذوب في حمام البخار.
• صب الجيلاتين مع تيار رفيع في كتلة التوت ، خلط جيدا. هناك ، اضغط على عصير نصف الليمون و أضف القليل من الفانيلين.
• انتظر الغليان التالي للكتلة وأطفئ الوضع. إعداد العلب للتعقيم. لف مع مربى وإزالة للتخزين.

فيديو: "مربى الكرز في آلة الخبز"