محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من المايونيز والصلصات بناءً على ذلك.
محتوى
- المايونيز: تاريخ المنتج
- المايونيز: الفوائد والأضرار
- كم عدد السعرات الحرارية في ميونيز بروفنسال؟
- ضوء المايونيز: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
- محتوى السعرات الحرارية من المايونيز المنزلي لكل 100 جرام
- المايونيز الأوروبي - محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
- كم عدد السعرات الحرارية في 1 ملعقة صغيرة من المايونيز؟
- محتوى السعرات الحرارية من صلصة المايونيز
- الفيديو: محتوى السعرات الحرارية المايونيز
ظهرت المايونيز على أرفف المتاجر في بلدنا لفترة طويلة جدًا. ومع ذلك ، لأول مرة تم إعدادها في إسبانيا ، في القرن الثامن عشر. في هذه المقالة سنتحدث عن محتوى السعرات الحرارية للمايونيز.
المايونيز: تاريخ المنتج
هناك العديد من النظريات المتعلقة عندما ظهرت المايونيز لأول مرة.
المايونيز ، تاريخ المنتج:
- وفقًا لأحدهم ، حدث هذا في عام 1758 ، أثناء ترسب جزيرة مينوركا الإسبانية.
- نظرًا لقلة عدد المنتجات التي لم يتم توفيرها إلى الجزيرة لفترة طويلة بسبب الأعمال العدائية ، فإن الطهاة بحاجة إلى التوصل إلى شيء جديد من أجل تنويع القائمة. ثم ظهرت الصلصة.
- قرر الطهاة خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والبيض والتوابل. نتيجة لهذا ، ظهرت صلصة مثيرة للاهتمام ، والتي يمكن أن تنتشر بأمان على الخبز. استمتع الجنود مثل هذا الطبق بسرور.
- يعتقد بعض العلماء أن مثل هذه الصلصة يمكن إعدادها في وقت مبكر بكثير ، في فرنسا أو إسبانيا أو إيطاليا. بعد كل شيء ، في هذه المناطق وجود كمية كبيرة من زيت الزيتون والبيض. هناك رأي مفاده أن هذه الصلصة هي قريب من الاستغناء الإسباني ، والتي تم تحضيرها بخلط البيض مع الزيت النباتي والثوم.
المايونيز: الفوائد والأضرار
في الآونة الأخيرة ، أصبح خبراء التغذية منبهًا ، لأن كمية المايونيز ، التي يستخدمها شخص عادي ، تنمو باستمرار. هذا لا يمكن أن يسبب القلق ، لأن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج مرتفع ، مما يؤثر سلبًا على حالة الصحة ، ويؤدي إلى السمنة.
المايونيز والمزايا والأذى:
- بسبب وجود كمية كبيرة من الدهون والمكونات الإضافية ، يزيد تركيز الكوليسترول ، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين وتخثر. بالطبع ، فإن المايونيز الأكثر فائدة هو المايونيز محلي الصنع ، والذي يصنع عن طريق خلط الزيت النباتي النقي مع البيض ، والخردل ، وكذلك الخل.
- ومع ذلك ، فإن إيقاع الحياة الحديث لا يسمح لربات البيوت بالانخراط في إعداد المايونيز المنزلي. من الأسهل شراء منتج على رف المتجر. لسوء الحظ ، لا يختلف ذلك في مثل هذه الفائدة كمنتج طبيعي ، لأن التكوين يتضمن مكونات تقلل من تكلفة الإنتاج. بدلاً من البيض ، يتم استخدام مسحوق البيض ، وتقليل محتوى السعرات الحرارية وتقليل كمية الزيت النباتي والمثبتات والمستحلبات.
- أنها تسمح للمستحلبات بعدم تقسيم. يتم تقسيم الزيت والماء في الحالة المعتادة إلى خلائط ومختلطة بشكل سيئ.
كم عدد السعرات الحرارية في ميونيز بروفنسال؟
لأول مرة على أرفف متاجر بلدنا ، ظهرت هذه الصلصة تحت اسم Provencal. تختلف وصفتها بشكل كبير عن المايونيز الكلاسيكي ، لأنه ليس فقط المكونات الرئيسية ، ولكن أيضًا الخردل.
كم عدد السعرات الحرارية في المايونيز:
- هذا يعطي توابل الذوق الحاد. يمكن تعزيزها مع الفجل أو الكبر. في الآونة الأخيرة ، أصبحوا أيضًا تجربة إضافة باسابي ومجموعة متنوعة من الفلفل الحاد.
- يجمع Provencal تمامًا مع السلطات ، لذلك في الأوقات السوفيتية كان يستخدم في كثير من الأحيان لنكهة أوليفييه ، الميموزا ، والسلطات الكلاسيكية في ذلك الوقت.
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمايونيز 620 كيلوغرام لكل 100 جرام. ومع ذلك ، يمكن أن تتقلب هذه القيمة أيضًا ، اعتمادًا على الشركة المصنعة. ويرجع ذلك إلى بعض التفاصيل الدقيقة في إنتاج المنتجات.
ضوء المايونيز: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
الفتيات يشاهدن التغذية يفضلن المنتجات المنخفضة -المايونيز ليس استثناء. المشكلة برمتها هي أن منخفضة الكالوري - لا تعني مفيدة.
المايونيز خفيف ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام:
- من أجل أن تختلف المايونيز في نسيج الضوء ، ولا يتم الاسترخاء بشكل صحيح على المكونات ، يتم إدخال مستحلب ونشا ومثبت في تكوينه. هذا يجعل المنتج ضارًا. يتم استبدال جزء من الزيت النباتي بالدهون غير المشبعة.
- نتيجة لذلك ، يتم الحصول على منتج ضار ، والذي يؤثر سلبًا على حالة الصحة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فلا توجد أي حال من الأحوال استخدم المايونيز المنخفض. حاول التخلي عن هذا المنتج ، واستبدله بالكريمة الزبادي أو الحامض.
- يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية للمايونيز المعتدل ، اعتمادًا على نسبة الدهون. عادة ما ينتج المصنعون منتجًا يحتوي على محتوى دهون يتراوح بين 15 و 30 ٪. كلما ارتفعت النسبة المئوية للدهون ، زادت السعرات الحرارية في المنتج. في المتوسط \u200b\u200b، يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج من 220 إلى 320 سعرة حرارية لكل 100 جم. تذكر أن محتوى السعرات الحرارية للكريمة الحامضة هو 260-280 كيلو كالوري لكل 100 جم. عدد السعرات الحرارية في هذه المنتجات تقريبًا هو نفسه ، ولكن أكثر بروزا من الكريما الحامضة.
محتوى السعرات الحرارية من المايونيز المنزلي لكل 100 جرام
في المنزل ، يتم تحضير المايونيز من الزيت النباتي والخردل وصفار البيض. عصير الليمون ، يمكن أيضًا إضافة التوابل.
السعرات الحرارية من المايونيز المنزلي لكل 100 جرام:
- من الغريب أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج أقل قليلاً من محتوى Provencal الكلاسيكي ، والذي يمكن شراؤه في المتجر. في ظروف الإنتاج ، يتم استبدال صفار البيض بمسحوق.
- لذلك ، عند طهي المنتجات ، يتم قضاء المزيد من الزيت النباتي أكثر من المنزل. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صلصة المنزل 570 كيلوغرامًا لكل 100 جم.
- على الرغم من المحتوى العالي من الدهون ، والذي يتراوح بين 55-60 ٪ ، فإن المنتج المنزلي أكثر فائدة من المشتريات والمعلوماتية المنخفضة والضوء. هذا بسبب الغياب في التكوينtransjirs، الأثمان ، والمثبتات.
العيب الرئيسي في المايونيز المنزلي هو حياة صلبة قصيرة. في المتوسط \u200b\u200b، هو حوالي يومين. في عملية التخزين الطويل ، حتى في الثلاجة ، يمكن تباعد المكونات. يمكن أن تسقط البيضة ، وزيت عباد الشمس لتطفو على السطح. وبالتالي ، يغير المنتج اتساقه. ومع ذلك ، لاستعادة المنتج ، في أي حال من الأحوال يجب عليك التغلب عليه مرة أخرى ، من الأفضل رميه بعيدًا. بعد كل شيء ، لا يتم تخزين البيض بدون قذيفة لفترة طويلة وإفساد بسرعة كبيرة. لتمديد العمر الافتراضي للمنتج ، يقدم المصنعون مثبتات ومستحلبات وحافظة. إذا قمت بطهي الصلصة في المنزل في وقت لتتبل السلطة أو النكهة بعض الطبق ، فأدخل النشا أو المثبتات.
المايونيز الأوروبي - محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
المايونيز الأوروبي هو منتج جديد ظهر على أرفف المتاجر منذ وقت ليس ببعيد. كثيرون لديهم سؤال ، كيف يختلف عن الصلصة القياسية أو بروفانس.
المايونيز الأوروبي ، محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام:
- أنه يحتوي على المزيد من الدهون ، والنسبة المئوية على مستوى 72 ٪. هذا مؤشر عالي إلى حد ما ، والذي يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية للمنتج.
- 100 غرام يحتوي على 700 كيلوغرافية. ومع ذلك ، فإن الاختلافات ليست فقط في محتوى عالي الدهون. المايونيز ، التي تم تصنيعها في إسبانيا ، كانت بنكهة السكر.
- في أوروبا ، أصبحت المايونيز أحلى من بروفنسال المعتاد. لا توجد مرارة فيه ، لأنه لا يتم إدخال الخردل في الصلصة القياسية.
كم عدد السعرات الحرارية في 1 ملعقة صغيرة من المايونيز؟
يعتقد العديد من العلماء أن الرأي الخاطئ قد تشكل الآن حول المايونيز ، لأن جميع أخصائيي التغذية يعتقدون أن هذا أحد أكثر المنتجات الضارة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ، تؤثر سلبًا على الصحة. في سياق البحث ، ثبت أنه ليس فقط حقيقة وجود المايونيز في النظام الغذائي ، ولكن أيضًا عددها مهم. إذا قمت بميض السلطة بملعقة صغيرة من هذا المنتج ، فلن يحدث شيء فظيع. الشيء الرئيسي هو استخدام كمية معتدلة من منتجات الدهون. يجب أن يكون النظام الغذائي خضروات طازجة ومنتجات منتجات الألبان وكمية صغيرة من اللحوم منخفضة الدسم.
كم عدد السعرات الحرارية في 1 ملعقة صغيرة من المايونيز:
- تعتمد المعلمة على محتوى الدهون ومكونات المكونات.
- إذا كان ذلك بمثابة محتوى من الدهون بنسبة 67 ٪ ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 50 كيلو كالوري.
- إذا كان هذا منتجًا منخفض الكالوري ، فإن 10 غرام يحتوي على 25 كيلو كالوري.
محتوى السعرات الحرارية من صلصة المايونيز
يسعى الفتيات اللائي يراقبن التغذية إلى اختيار منتجات تحمل علامة "اللياقة" ، أو مع أقل محتوى من الدهون. رأى المصنعون هذا الاتجاه ، لذا على الرفوف ، يمكنك العثور على منتجات ذات علامة ملحوظة ، أو صلصة المايونيز.
محتوى السعرات الحرارية من صلصة المايونيز:
- كثيرون لديهم سؤال حول كيفية اختلاف مثل هذا المنتج عن المايونيز الكلاسيكي وهل هناك فرق في محتوى السعرات الحرارية. صلصة المايونيز هي منتج يمكن أن يكون اتساقه ملاطًا من بروفنسال كلاسيكي ، في حين أن الشركة المصنعة ليست مطلوبة لإدخال صفار البيض في التكوين.
- في معظم الأحيان ، يتراوح محتوى صلصة المايونيز بين 15-30 ٪. وفقًا لـ Gost ، لا يمكن تسمية منتج يحتوي على أقل من 30 ٪ من الدهون.
- تأكد من الحصول على ملاحظة "صلصة". إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فأنت تريد شراء منتج منخفض -الوري ، أو الانتباه إلى المنتج ، "الصلصة".
- محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج هو 150-280 كيلو كالوري لكل 100 جم.
سنخبرك أيضًا عن محتوى السعرات الحرارية:
يحتوي تكوين المايونيز على المتجر على عدد كبير من النكهات والمواد الحافظة ، ومكبرات الصوت النكهة ، مما يجعل المنتج ضارًا وغير مناسب لتغذية الأطفال. نظرًا لوجود كمية كبيرة من الدهون ، يتميز المنتج بمحتوى السعرات الحرارية العالية.
الفيديو: محتوى السعرات الحرارية المايونيز
