لماذا من الضار لتناول الرقائق: الفوائد والأذى ، وتأثير الرقائق على الجسم. كيف توجد أي رقائق إذا كنت تحبهم؟ كيف تطبخ لذيذ في المنزل؟

نحن نأكل الرقائق ونستمتع ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا الفوائد الصحية. هذا ممكن إذا اخترت منتجًا مفيدًا أو طهي في المنزل.

محتوى

تظل رقائق البطاطس منتجًا شهيرًا يرافق البالغين والأطفال في المنزل ، في نزهة على الأقدام ، في مباريات كرة القدم وحتى في أيام العطل عندما تكون جزءًا من العديد من الأطباق. يعرف الناس عن ضررهم ، لكنهم في بعض الأحيان لا يعرفون التكوين.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تستخدم لافاش؟". ستجد وصفات لذيذة لأطباق Lavash - الوجبات الخفيفة واللفائف والبطاطا و Apple Strudel وغيرها.

في كثير من الأحيان يتم إنشاء مخاوف المستهلك من قبل الأساطير. لحسن الحظ ، من يريد استبدال البطاطس في غلاف جميل مع طعام صحي. كيف افعلها؟ ماذا سيحدث إذا كانت هناك رقائق متجر كل يوم؟ كيف تختار رقائق أقل ضررًا؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة. اقرأ كذلك.

طعام لذيذ - رقائق البطاطس: التكوين ، كيف حالهم؟

من الغريب أن البطاطا ليست سوى نصف هذا الطعام اللذيذ. كيف تصنع الرقائق وما هي التكوين؟ اقرأ أكثر:

في معظم الحالات ، يتم استخدامه ليست قاعدة طبيعية ، ولكن منتج شبه مكون.
يزرع المزارعون بطاطس خاصة.
يتم تنظيف البطاطس تمامًا - قبل وبعد القطع التلقائي.
الكتلة الناتجة مقلية في الفاكهة. يستخدم المصنعون مخاليط القلي الخاصة. الزيت النباتي يزيد من كمية الأحماض.
الباقي للإضافات.
قبل التعبئة ، يضيف العمال التوابل والنكهات. جرعةهم تعتمد على النوع. أنها "تحل محل" اللحوم والجبن والمأكولات البحرية وغيرها من الأذواق.
المضافات الطبيعية هي الفلفل الأحمر والأعشاب الحارة والثوم المجفف.

يجدر معرفة: تحتوي حزمة 100 غرام على نصف الكمية اليومية من الملح.

يتم استخدام دقيق القمح أو الأرز لتوفير ، وهو ما ينعكس في التكلفة الإجمالية للمنتجات. التنوع الثاني يحل محل نشا البطاطس. بفضلها ، أصبحت محتويات الحزمة متهوية ومقرمشة. يتم إيلاء اهتمام خاص للنكهات والنكهات والمواد الحافظة.

مهم: تؤدي درجات الحرارة الكبيرة إلى تكوين الأكريلاميد - مركب كيميائي ، مسرطنة. لذلك ، تعتبر الرقائق طعامًا ضارًا.

على عكس الأسطورة الشائعة ، لا توجد تقريبًا دهون غير مشبعة في الرقائق. الشيء الرئيسي هو أن هناك وجبة خفيفة طفيفة بكميات معقولة.

فوائد وآلام رقائق البطاطس: تأثير الطعام على كل ذوق على الجسم

الفائدة الوحيدة للرقائق هي طعم وأزمة فريدة من نوعها. يمكن أن يلعب استهلاكهم المتكرر نكتة قاسية. يمكن أن يؤدي نشا البطاطس نفسه إلى رواسب الدهون. وهذا ينطبق أيضا على البطاطا المقلية محلية الصنع. ما هو ضرر رقائق البطاطس؟ هذا هو التأثير على الجسم الذي يتمتع به مثل هذا الطعام على كل ذوق:

بادئ ذي بدء ، يجدر التذكر عن الأكريلاميد - السرطان ، الذي يواجهه الجميع عند الطهي حتى الطعام محلي الصنع. تتشكل المادة عند الطهي على نار عالية.

أثناء تحميص هذا المنتج ، ينتج العديد من المواد الضارة:

الأكريلاميد لا يؤثر على العيون والكبد والكلى ونظام الرنين المركزي. يخلق قشرة بنية ذهبية ورائحة.
جليسيديد يؤدي إلى تطور السرطان والأورام.
الأكرولين الأعضاء الداخلية المزعجة. لتجنب العواقب ، يتعين على الشركات المصنعة تغيير الزيت بانتظام.

يحافظ المحافظون على ضرر كبير:

حمض البنزويك يزيد من العمر الافتراضي. إنه يسبب ردود الفعل التحسسية والتسمم ويثير نوبات الربو.
صحيح حامض الفوسفوريك عيون مزعجة والجلد. كما أنه يؤدي إلى إضعاف الفتات والأسنان.
في تدمير مينا الأسنان ، فإن النشا يلوم ، الذي أصبح حمض. يجب اتخاذ تدابير صحية للتخلص من بقايا الطعام.

يحذر Roskachestvo أيضًا من وجود عدد كبير من مضخمات الذوق في الرقائق. منظمة الصحة العالمية والأنظمة "من يهتمون بصحة المواطنين" وطوروا جرعة يومية. يمكن لأي شخص أن يستهلك 5 ملغ من حمض البنزويك لكل 1 كجم من وزن الجسم - ليس أكثر. بالطبع ، في حزمة واحدة من هذا المضخم هناك أقل من 5 ملغ. ولكن يمكنك تناول الأطعمة الأخرى التي يكون فيها محتوى المواد الحافظة كبيرة ، وسيكون هذا بالفعل فائضًا من القاعدة اليومية ويمكن أن يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي.

ماذا سيحدث إذا كانت هناك رقائق البطاطس كل يوم: لماذا يكون من المستحيل ، لماذا غالبًا ما يكون هناك ضار والكثير؟

يتناول الشخص وجبة خفيفة متموجة للتخلص من المشاعر السلبية ، أو يعتاد عليها لأسباب أخرى. العوامل هي الطهي السريع والرغبة في الاستمتاع بالأحباء. لماذا لا يمكنك تناول رقائق كل يوم ، لماذا يكون من الضار تناول الطعام في كثير من الأحيان والكثير؟ هذا ما سيحدث إذا كانت هناك رقائق البطاطس كل يوم:

كما ذكرنا سابقًا ، يكمن الكثير من الملح في الرقائق. الاستخدام المتكرر يعد بزيادة في الصوديوم (فرط صوديوم الدم).
تحتوي حزمة واحدة من الوجبات الخفيفة المقرمشة على 550 كيلو كالوري. يؤدي عدد كبير من الدهون غير المشبعة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وتعطل الجهاز المناعي.
أي الوجبات السريعة يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن ، مرض السكري ، قرحة المعدة والتهاب المعدة. هذا يؤثر سلبا على صحة الذكور والإناث.
إنهم يزدادون الدماغ ويقللون من النشاط العقلي.

يقدم الناس تضحيات كبيرة ، لكن مثل هذا الطعام لا يعطي العناصر الغذائية اللازمة. التنظيف والقلي الدرنات تلتقط جميع العناصر الغذائية. وبدون الفيتامينات والعناصر النزرة ، يعاني الشخص من الصداع ويشعر بالضيق في القصور في الأحمال المنخفضة. في الوقت نفسه ، يأتي انخفاض في الشهية.

كيف تختار رقائق أقل ضررًا وهل هناك: ما هي الرقائق التي يمكن أن تؤكل؟

والسؤال هو ما إذا كان ذلك ممكنًا ونوع الرقائق القلق بشأن الكثيرين. كيف تختار رقائق أقل ضررًا وهل هناك؟ هذا ما يقوله الخبراء حول ما يمكن أن تؤكله الرقائق. تفاصيل تم الكشف عن هذا الموضوع من قبل اختصاصي التغذية آنا بيلوسوفا.

إنها توصي بالاستهلاك 70 غرام من الرقائقفي يوم.
من المستحسن القيام بذلك لبضع مكالمات.
من الأفضل الجمع بين منتج ضار متعمد مع الخضروات الطازجة.
أيضا ، يوصي عضو في الرابطة الوطنية لعلماء الغذاء بالاهتمام بمكملات التذوق. أفضل اختر المنتجات بالملح.

تذكر أن رقائق البطاطس آمنة للصحة لا ينبغي تحضيرها في الفاكهة. لذلك ، يمكنك تجنب استهلاك الزيت المفرط. ثانياً ، يجب ألا يحتوي المنتج على الغلوتامات الصوديوم. هذه المادة الكيميائية تسبب شهية وتجعلك تستهلك طعامًا أكثر من اللازم.

حل آخر هو العثور على بديل لهم. لحسن الحظ ، فإن البطاطا ليست هي الأساس الوحيد للشرائح المقرمشة. لا تزال أصناف الموز والتفاح شائعة في عصرنا. في كثير من الأحيان ، يقوم عشاق الفاكهة بإنشاء مؤلفات الحمضيات: الليمون-apelsin-lam. يكفي قطع الفواكه إلى حلقات رقيقة وتجفيفها في الفرن.

تذكر: أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الثمار جزءًا من العناصر الغذائية. لذلك ، يوصى بتناول الفواكه في اختلافات مختلفة - الجبن والشكل المخبوز ، وكذلك في شكل المركبات والوجود.

يتم تحضير مجموعة الموز من الرقائق في الفاكهة ، ولكن يتم الحفاظ على معظم المواد المفيدة. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذه الوجبات الخفيفة 519 كيلو كالوري. على عكس المنزل ، فهي مقلية في كمية كبيرة من النفط. في المنزل ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على طريقة المعالجة. نوصي خبز اللوحات بدون زيت. الطهي في الميكروويف سوف يسارع هذه العملية.

على الرغم من أنه في شكل معالج ، ينتج السيروتونين فاكهة حلوة ، إلا أن له تأثير مفيد على نشاط الأمعاء والدماغ. شرائح الفاكهة المجففة تصحح القوى بسرعة بعد مرض طويل وتحسين الرؤية.

هل من الممكن أن تأكل رقائق للنساء الحوامل ، الأطفال؟

مما لا شك فيه أن الطعام مع وفرة من الكيمياء وغياب أي مواد مغذية له عدد من الموانع. يرتبط بعضها بالأمراض التي يسببها المنتج نفسه: مرض الجهاز الهضمي ، والفشل الكلوي ، والسمنة والحساسية. هل من الممكن أن تأكل رقائق للنساء الحوامل ، الأطفال؟

مثل هذه الوجبة الخفيفة تسبب ضررًا خاصًا للنساء الحوامل. النساء مثل المملحة الطعام في وضع.
ولكن يمكن أن يكون ضارًا بسبب المواد الحافظة والمواد الأخرى في التكوين.
هناك خطر على الطفل الذي لم يولد بعد ، لذلك هناك بطاطس الطبيب محظورة في المراحل المبكرة.
يؤثر المكملات المسببة للسرطان على التركيب الخلوي للحمض النووي وبالتالي يضر بالجنين. بعد ذلك ، يعاني الأطفال من أمراض القلب.

يمكن للمرأة أن تطلب من زوجها طهيها في المنزل. يجب علاج الشرائح في الفرن أو في الميكروويف. تذكر أنه سيكون أكثر فائدة ، وأي طعام مقلي ضار لجسم المرأة الحامل والطفل المستقبلي.

يجدر التذكر: يستمر اتصال الأم مع الطفل في الرضاعة الطبيعية. وهذا ينطبق أيضا على المواد الناتجة من خلال حليب الثدي. لذلك ، فإن ما تأكله الأم سيستقبل الطفل مع تغذيتها.

في بعض الأحيان يريد الآباء علاج طفلهم برقائق متموجة لذيذة. هم بالتأكيد بطلان في الأطفال حتى 4 سنوات. لا تسمح لهم باستخدامهم للأطفال مع أمراض الجهاز الهضمي أو كبد. مع استهلاك متكرر ، يمكن للطفل أن يفقد الذوق بسبب الغلوتامات من الصوديوم (يغير الذوق ، ثم يبدو الطعام العادي بالفعل بلا طعم).

نظرًا للتأثير السلبي للمنتج ، ينصح أخصائيو التغذية بالامتناع عن استخدامه الأطفال دون سن 12 عامًا. بالطبع ، قيل أعلاه أنه يمكنك تناول رقائق الخضار. أنها تحييد التأثير الضار على الجسم ، لأن الألياف تمتص المواد الضارة وتزيل ، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة به.

هل من الممكن أن تأكل الرقائق المتأخرة؟

يمكن أن يتدهور الطعام ويصبح غير مناسب للاستهلاك. لكن بعض المنتجات لا تزال طبيعية في الذوق والصفات الأخرى. هل من الممكن أن تأكل الرقائق المتأخرة؟

عادة ما تكون مناسبة للطعام في غضون شهر بعد انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية.
في الحزمة المفتوحة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج ما يصل إلى 3 أيام. لإغلاق العبوة المحلبة وحفظ المنتج لفترة أطول ، استخدم نوعًا من clamp-a clockespin أو العادي.

من السهل تحديد علامات منتج مدلل. بادئ ذي بدء ، فإن محتويات الحزمة تفقد أزمة. شيء آخر هو إذا كانت هناك رائحة أو قالب غير سارة ، أو رائحة زيت هارب أو مظهر قبيح. كل هذا لا يسبب الشهية فحسب ، بل إنه خطير أيضًا على الصحة. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام الرقائق بحيث لا ينجح التسمم أو لا تتطور أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

كيف تفعل الرقائق ، إذا كنت تحبهم - كيف تطبخ لذيذ في المنزل: إلى أي مدى يمكنك أن تأكل دون ضرر للصحة؟

ربما ، كثيرون مألوفون لدى الكثيرين عندما تعلم أن المنتج ضار ، لكنني أريد أن آكله. هناك طرق للاستخدام والإعداد ، وذلك بفضل التغذية من الرقائق لن تؤدي إلى عواقب سيئة. لذا ، كيف توجد أي رقائق إذا كنت تحبهم؟ كم يمكنك أن تأكل دون ضرر للصحة؟

لتجنب تطور التهاب المعدة أو غير المنضبط في تناول المنتج ، فإنه يستحق استهلاك الرقائق بعد وجبة ضيقة.
يوصى بسكب قليلا من حزمة في وعاء. يساعد الوعي بكمية محدودة على تقدير كل قطعة وهناك عندما يكون ذلك ضروريًا حقًا.
اشرب ما يكفي من الماء أو الشاي نصف ساعة بعد وجبة ملح.
الحد من استهلاك هذا المنتج حتى وقت واحد في أسبوعين. لذلك سوف تقلل من التأثير السلبي على الجسم.

لقد حان الوقت لإعطاء مثال على وصفة لرقائق البطاطا المنزلية. كيف تطبخ لذيذ في المنزل؟ في معظم الأحيان يتم تحضيرها في الفرن. ل 3 أجزاء تحتاجها:

600 غرام من البطاطس
الملح - نصف ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من بابريكا
2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس

طبخ مثل هذا:

للبدء ، اغسل الدرنة ، وتنظيفها وتقطيعها. يمكنك التقطيع على شمل خاص ، ثم ستتحول الدوائر إلى حد كبير ورقيق ، مثل رقائق المتجر. يجب أن يكون سمك 2 مم. ثم اغسل ونقع الدرنات في وعاء من الماء حتى يخرج النشا الزائد. سيكون هذا مطلوبًا 5-7 دقيقة.
قبل الطهي ، قم بتجفيف الدرنات بمنشفة ورقية ، وقطعها إلى شرائح.
ضعها على منشفة ورقية وتجفيفها في غضون 10 أيام.
تسخين الفرن ما يصل إلى 180 درجة مئوية. نقل شرائح إلى وعاء جاف. يُضاف الملح والفلفل الحلو وزيت عباد الشمس. نسب التوابل مصممة على الذوق. اصنع شرائح مع التوابل.
قم بتغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ووضع شرائح البطاطس عليها.
ضبط الوقت 12-20 دقيقة. على الموقت وانتظر حتى يتم خبز البطاطس حتى القشرة الذهبية. يعتمد وقت الخبز المطلوب على سمك الشرائح.
انتظر حتى يبرد الطبق محلي الصنع. في المرحلة الأخيرة ، يتلقى أزمة مميزة وطعم فريد. ولكن في الوقت نفسه ، لن يكون ضارًا مثل المنتج المقلي للمخزن.

كما ترون ، فإن الرقائق ليست طعامًا مفيدًا ، بغض النظر عن عمر الشخص الذي سيستخدمها. هم ضار ، كل من البالغين والأطفال. ستساعد التوصيات المذكورة أعلاه على تجنب المضاعفات والمشاكل الصحية بعد الاستخدام. اطبخ نفسك وبشكل صحيح ، باستخدام خيارات صحية لمثل هذا الطعام المفضل ، ومن ثم سيكون من الممكن تجنب الآثار السلبية. حظا طيبا وفقك الله!