على أي علامات يمكنني التمييز بين الفطر الصالح للأكل من غير صالح للأكل في الغابة؟ كيف تتحقق من الفطر من أجل السمية في المنزل؟

- الفطر سامة أم لا؟ تعلم فهم الفطر.

مجموعة الفطر هي مطاردة هادئة ، ولكن في البحث عن الشيء الرئيسي؟ لجمع الفطر الصالحة للأكل قدر الإمكان ، والأهم من ذلك ، لا تأخذ الفطر السام. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية التحقق من الفطر من أجل السمية ، كما في الغابة وفي المنزل. وأيضًا كيفية جمع الفطر بشكل صحيح ، إذا ذهبت بعدها لأول مرة.

نحن ذاهبون إلى الفطر: ما الذي تحتاج إلى معرفته للتحقق من الفطر من أجل السمية؟

لذلك ، فإن الخطوة الأولى في مطاردة هادئة هي التحضير لمجموعة من الفطر. تحتاج إلى التحقق من الفطر من أجل السمية قبل أن تلمسها. بعد كل شيء ، إذا قمت بجمع فطر غير قابل للآمال في السلة - فأنت فقط ترميها لاحقًا ، وإذا كانت السامة ، فعليك رمي السلة بأكملها.

مهم: إن الإعدام الشاحب هو الفطر الأكثر سامة ، وهو أمر شائع جدًا في خطوط العرض. إذا وضعت الفطر في سلة ، فأنت بحاجة إلى رمي محتويات السلة بأكملها ، وغسل السلة تمامًا وعلاج الكلور قبل وضع الفطر مرة أخرى.

تذكر أن السعي الشاحب في سن مبكرة غالباً ما يتم الخلط بينه وبين حقل الأبطال. أرجل كلا الفطر متطابقة ، ويمكنك التمييز حصريًا بلون اللوحات. في Champignons ، من الوردي إلى البني ، وفي الكمامات الشاحبة - الثلج الأبيض. تنمو Champignons أيضًا في مجموعات ، ويتم العثور على الكمامات الشاحبة على حد سواء بشكل منفصل.

تتميز الفطر بواسطة أنبوبي ولوحة. هناك نظرية خاطئة مفادها أن هناك العديد من الفطر السام بين اللوحة ، ولكن الأنبوبية - كلها صالحة للأكل والأصاللة على ما يرام. هذه كذبة ومضاوتة ، وذلك بفضل العديد من ملتقي الفطر المبتدئين يضعون السم في سلالهم.

الفطر السام الأنبوبي:

• Satansky Mushroom/ Satanin Board ؛
• بوروفيك وولف
• بوروفيك بيربل
• بوروفيك لو جال
• بوروفيك أرجواني وردي.
• فطر الشيطان الكاذب.

اليوم ، يطلق الكثيرون على هذه الفطر الرسوبية المشروط ، ولكن إذا لم تكن مستعدًا للتجربة على صحتك وتصويرها بحياتك ، فستتمتع بالجمال الجمالي للطبيعة وترك السم في الغابة.

قضية أخرى مثيرة للجدل في السنوات الأخيرة هي Red Fly Agaric. الفطر السام ، الذي يعزى مؤخرًا إلى الرسوم المشروط ، إذا تم إعداده بالطريقة الصحيحة ". إذا كنت لا ترغب في المخاطرة ، اترك Fly Agaric Extremes ، لأن الغابة مليئة بالفطر الصالحة للأكل واللذيذة!

نلخص: قبل المرة الأولى التي تذهب فيها إلى الفطر إلى دراسة الغابات جميع الفطر الصالحة للأكل ، غير الصالحة للأكل ، المستقرة تقليديًا وسامة في منطقتك.

علاوة على ذلك - إذا ذهبت إلى الغابة لأول مرة ، فابحث بين ملتمي الفطر المألوفين ، واسألهم. أتفق معهم على مجموعة كل فطر ، وتجريبياً يمكنك أن تمر بأمان من خلال "المعمودية" إلى الصيادين الهادئين.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض النصائح من ملتقي الفطر ذوي الخبرة:

• ضع عدة حزم في السلة ، والفطر غير المعروف ، أو تلك التي تسبب الشك ، ولا يمكنك التحقق من السمية في الغابة - وضعت في هذه الحقائب. كل نوع من الفطر من الأنواع-2-2 كبيرة وصغيرة ، لتحديد الهوية ، وفي حالة ذوق المنزل.
• ادرس فطر منطقتك من الكتاب الأحمر - ولا تجمعها ، حيث يمكنك الحصول على غرامات رائعة ؛
• تعلم أوصاف قيم طعم الفطر. كيف تشم رائحة ، ما إذا كان العصير مسموح به على القطع ، سواء قاموا بتغيير اللون على القطع. سيساعد هذا في تحديد قابلية أو سمية الفطر ؛
• قم بتنزيل تطبيقات تعريف الفطر على الهاتف الذي يعمل بدون الإنترنت ، واستخدامه في الغابة.

على أي علامات يمكنني التمييز بين الفطر الصالح للأكل من غير صالح للأكل في الغابة؟

من المهم أن تتذكر أن العلامات التي يمكنك من خلالها التمييز بين الفطر الصالح للأكل من غير القابل للتطبيق في الغابة تعسفيًا للغاية ، وإذا لم تكن متأكدًا من أن الفطر ليس سامًا ، فيمكنك تمزيق واحد كبير وشاب واحد ، دون لمس يديك ، مع حزمة السيلوفان ، تبدأ ، تبدأ. ادرس في المنزل بنفس الطريقة ، دون الاتصال بالأطباق وغيرها من الفطر.

مهم: في الغابات الصنوبرية ، لا يوجد فطر! هؤلاء إخوة سامون. تذكر هذه القاعدة.

العلامات التي يمكنك من خلالها التحقق من الفطر من أجل السمية أو القابلية للتأثير. الكذب والحقيقة:

• هناك تنورة على ساق الفطر الصالحة للأكل. هذا البيان شائع جدا ، لكنه خطأ! نعم ، معظم الفطر الصالحة للأكل مع التنانير ، ولكن النيران تتنورات أيضًا. تذكر هذا ، حياتك وحياة أحبائهم تعتمد عليها!
• تحت طبقة أنبوبي قبعة. ومرة أخرى كذبة. أعلاه قمنا بإدراج أنبوب الفطر السام.
• يبرز العصير على القطع - دليل على سامة الفطر. بعض أنواع الصخور تنتمي إلى Mlechnikov. كما تفهم بالاسم ، يمكنك حتى تناول الطعام الخام. لكن السائل على القطع ويخيف الكثير. في الوقت نفسه ، فإن Looter وردي - سامة. هناك أيضًا أنواع من MILFs المتعلقة بـ غير قابلة للإلغاء ؛
• اللون يتغير على قطع الفطر. أوه ، كم عدد الفطر البولندي الذي تم إلقاؤه حصريًا بسبب تغيير اللون في موقع الاتصال أو الكسر أو القطع. على الرغم من أن الفطر لذيذ بجنون وطعمه أفضل زيت.
• الفطر السام تغيير اللون على القطع: الشيطان ، الصفراوي ، بوتر. الفطر الصالحة للأكل تغيير اللون على القطع: Supplery ، Sunsin ، البولندية ، تسمى أيضًا Poddubnik ، كدمات (يتم حظر المجموعة ، مدرجة في الكتاب الأحمر) ؛

• رائحة ممتعة تأتي من الفطر - هذه ليست علامة على قابلية Ediable. نعم ، عند جمع الفطر الصالح للأكل ، بعد القطع أو كسر ، يستنشق الفطر ، كطريقة أخرى لتحديد الهوية. لكن الفطر السام في كثير من الأحيان رائحة بشكل جيد للغاية ، لذلك تعامل مع هذه الطريقة لتحديد الفطر كمساعد ، ولكن ليس الرئيسي ؛
• وقد لوحظت حرق أو الديدان "لذلك ، إنه صالح للأكل للرجل." أو - يأكل حيوان - يعني الصالحة للأكل للإنسان. تذكر أن البشر والحيوانات/الحشرات لديهم نظام هضمي مختلف ، وأن إحدى الفوائد هي السم القاتل الآخر. هذه القاعدة خاطئة.
• لون مشرق من الفطر - علامة على السامة. ولكن بعد ذلك سيكون شانتيليس والزعفران سامة أيضا! يعتمد لون الفطر على نوعها ؛
• علامة قبعة لزجة لزجة السامة. نعم ، تحتوي العديد من الفطر السام على قبعة لاصقة ، ولكنها تحتوي أيضًا على زيوت ، على سبيل المثال ؛
• الرائحة غبية ، الكلور ، رائحة الطب. ولكن هذه علامة واضحة على عدم قابلية الفطر ، حتى لو كنت متأكدًا من ذلك بنسبة 100 ٪. يجمع الفطر بنشاط جميع السموم والانبعاثات من البيئة ، وحتى الفطر الأبيض أو الزبدة المثبتة يمكن أن يكون غير قابل للآمال إذا نمت بالقرب من النفايات السامة أو المصانع.

قائمة مرجعية كيفية التحقق

قمنا بإعداد قائمة مرجعية لالمنطيب الفطر المبتدئ للتحقق من الفطر للحصول على سامة أو قابلية للتأمل في الغابة بأكبر قدر ممكن من الدقة:

• للاقتراب من الفطريات أقرب وزيادة الفطر (الأبيض ، الزيت ، الثعلب ، بوليتوس ، إلخ). في هذه المرحلة ، يجب ألا تتسرع وسحب يديك إليه ؛
• بالمناسبة ، تتيح لك معظم التطبيقات تحديد الفطر من خلال صورة يمكنك التقاطها دون لمس الفطر ؛
• بعد ذلك ، حدد الفطر وفقًا للعلامات الخارجية: شكل ولون القبعة ، الساقين ، وجود تنورة أو مقابل غيابه ، ينمو في مجموعات أو واحدة تلو الأخرى ؛
• تقييم ما إذا كان الفطر مزدوجًا سامًا للأكل ، وفقًا للعلامات المذكورة أعلاه ، إذا كان كل شيء تمزقه فطر واحد ؛
• تقييم بلون وهيكل الألواح أو الطبقة الأنبوبية ، من خلال الرائحة ، حالة القطع (هل يتغير اللون ، هل هناك عصير ، إلخ). إذا كان كل شيء يتوافق مع Edible ، ولا يتوافق مع الزوجي السام - اجمع العلاج في السلة ؛
• تذكر - أن مطاردة هادئة ، إنها غير مسجلة. في البداية ، ستحدد الفطر لمدة 5-10 دقائق ، بعد خبرة يتم تقليل تحديد الهوية إلى دقيقة واحدة. ولكن لا يمكنك الاسترخاء أبدًا ، لأن الإخوة السامون يختبئون دائمًا بين أوراق الشجر والإبر.

كيف تتحقق من الفطر من أجل السمية في المنزل؟

لذلك ، تم جمع الفطر بالفعل - يبقى التعرف عليها في المنزل. في هذا القسم ، سوف نخبرك بكيفية التحقق من الفطر لسمية المنزل ، بالإضافة إلى نصائح كاذبة أرسلت Gorebnik المريرة إلى سرير المستشفى.

• الفطر ، الذي تشك فيه ، تحمل المنزل بشكل منفصل عن الكتلة الكلية في الحقيبة ؛
• سوف تتعرف في المنزل بمساعدة كتاب أو تطبيق أو الإنترنت ؛
• ابحث عن العلامات التي يمكن من خلالها تحديد هذا الفطر ، وكذلك الزوجي غير الصالح والسامة ؛
• وفقط بعد فحص شامل - تناول الطعام للحصول على الطعام.

مهم: من المعتقد أنه يمكن تناول الأولاد الخام ، ولكن إذا كانت المشكلة مع الجهاز الهضمي ، البنكرياس ، الصفراوي ، الكبد - حتى RAHS يمكن أن يكون سبب ديون الطعام ، البنكرياس ، إلخ.

يقوم ملتزمو الفطر ذوي الخبرة أيضًا بإعداد معظم الفطر دون غليان أولي ، ولكن إذا كان لديك مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل أن تغلي قبل الغليان ، أو محاولة تناول الطعام دون هذا النوع من المعالجة في أجزاء صغيرة للتأكد من التسامح.

الأساطير والنصائح الصادقة حول كيفية التحقق من الفطر من أجل السمية في المنزل:

• طبخ الفطر مع لمبة. يتغير لون المصباح اعتمادًا على أنواع الفطر ومزيجها ، وليس على السم في الفطر. هذه هي الأسطورة الأكثر شيوعًا ، نظرًا لأن الناس يسقطون في سرير المستشفى ، أو حتى ينتهي بالموت ؛
• العنصر الفضي عند الطهي مع الفطر يغير اللون - في المقلاة ، الفطر السام. هذه كذبة مرة أخرى. يمكن أن تغمق الفضة عند طهي الزيت ، والفطر البولندي ، إلخ. بعد كل شيء ، يغمق من الإنزيمات المخصصة ، وليس من السم ؛
• للتطهير ، يتم غليان الفطر في محلول الملور الخل ، ولكن هذا لا يطهر فحسب ، بل يفسد أيضًا طعم الفطر. ثم من الأفضل الشراء في المتجر ، والاستمتاع بتذوق الفطر الصالحة للأكل ؛
• فحص الحليب يعمل أيضًا -مرة أخرى ، يمكن أن ينطفئ الحليب من الفطر السام والأكل.

نلخص: لا يمكنك التحقق من الفطر من أجل السمية عند الطهي.

هناك أيضًا أسطورة مفادها أنه إذا كان الفطر يلعق ، فيمكنك أن تفهم ما إذا كان صالحًا للأكل أم لا يتذوق. من المهم أن نتذكر - طعم Fly Agaric ممتعًا للغاية ، ولكن لا يوجد عدد أقل من الوفيات من امتداد شاحب.

ونصيحة أخرى في الختام: الكحول لا يحيد السم ، لكنه يزيد من التسمم. الإحصائيات لا تهدئة - الفطر السام بالإضافة إلى الكحول - الموت المتساوي.

هل من الممكن أن تسمم من قبل الفطر الصالحة للأكل من الغابة؟

بالنظر إلى مسألة كيفية التحقق من الفطر من أجل السمية ، لا يمكن للمرء أن يفشل في ذكر المشكلة الضخمة للحداثة - التسمم مع الفطر الصالح للأكل من الغابة.

• عدوى بكتيرية. Raws و Salting هما الأشياء الجيدة المفضلة ليس فقط الشماليين ، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة في هذا الأمر. لا يمكن أن يؤكل Rawshell الخام لمدة ساعة بعد هدمه ، لا يجوز التمليح إلا بعد الغسيل الدقيق ومعالجة الفطر. خلاف ذلك ، هناك خطر من التسمم البكتيري. ولكن عند الطهي ، القلي ، الإطفاء ، يتم تقليل طريقة التسمم هذه إلى الصفر ؛
• الفطر القديم. نعم ، نعم ، إذا كانت الفطر صالحة للأكل ، ولكن يمكن تسمم القديم ؛
• بعد التجميع ، يجب غسل الفطر وتنظيفه وإعطاءه للمعالجة الحرارية أو التجميد لمدة 12 ساعة. خلاف ذلك ، هناك خطر من تدهور الفطر ، ويمكنك تسممها ؛
• نزاعات كلوستريديا والسموي. لا يتعلق هذا الهجوم الرهيب بالفطر المطول بشكل غير صحيح فحسب ، بل أيضًا الحفظ الآخر ؛
• وجود السموم في الفطر يمكن أن يؤدي إلى التسمم. لذلك ، يمكنك جمع الفطر فقط في المناطق الصديقة للبيئة ؛
• التعصب الفردي والفطر الإفراط في تناول الطعام. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفطر ثقيل للغاية ، وإن كان منتجًا لذيذًا. من السهل الإفراط في تناول الطعام ، ولكن يمكن أن تكون العواقب حزينة للغاية.

تسمم الفطر: ماذا تفعل؟

يحدث ذلك ، كما كان ، لم يتحققوا من الفطر من أجل السمية ، لكن أسوأ شيء حدث - التسمم بالفطر. هناك تعليمات واضحة ما يجب القيام به في هذه الحالة:

• إذا كانت هناك علامات على التسمم ، وخلال اليوم ، وأكثر من ذلك لعدة ساعات ، فأنت تتناول الفطر - اتصل على سيارة إسعاف على الفوروعند الاتصال ، أبلغ هذا التسمم بالفطر. هذا يزيد من فرصة البقاء على قيد الحياة بنسبة 50 ٪. بعد كل شيء ، يتقدم التسمم بالفطر بسرعة ، من الغثيان إلى الموت ؛
• دون انتظار سيارة إسعاف ، تسبب القيء ، سواء في نفسك أو لكل من أكل الفطر معك ؛
• اشرب محلول برمنجانت البوتاسيوم 1-2 لتر ؛
• إذا لم يكن هناك برينغانيت البوتاسيوم-1-2 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء والشراب قدر الإمكان ؛
• بعد تطهير المعدة ، شرب الفحم المنشط أو غيره من المادة الماصة.
• بعد ذلك ، اشرب الشاي الحلو والماء المعدني بكميات كبيرة.

كيفية التحقق من الفطر من أجل السمية: نصائح ومراجعات

Lyudmila: أقوم بجمع الفطر من الطفولة ، وعلى الرغم من أنني أعرف جميع الغابات والمرج والمستنقعات المحيطة بي تمامًا ، وكذلك ما هي الفطر ، عندما يكبرون ، بعد أن جاءت للزيارة في الضواحي ، وجدت عينات مثيرة للاهتمام للغاية. أصبحت مهتمة ووضعت في حزمة ، وسألنا من الجماعين الذين صادفوا - لم يكن أحد يعلم ، وقالوا ، رأوا ولكن لا يأخذونها. بالفعل في المنزل ، وجدت على الإنترنت أن هذا نوع آخر من الصخور. إنهم جريئون مع الأصدقاء - لذيذ جدًا!

inna: بدأت الفطر في المشي مع زوجها أثناء الحجر الصحي. بناءً على نصيحة الأصدقاء ، أخذوا نسخة واحدة معهم ، إن لم يكن مألوفًا ، وأخذوا عدة صور في الطبيعة ، لأنه حتى تصل إلى المنزل ، لم تعد تتذكر ماذا وكيف نما. لبضعة مواسم ، وهكذا ، مع القادمين الجدد الذين يسيرون في الغابة بسكين ، قمنا بالحزن في ملتقطي الفطر الواعيين للغاية والحكيم ، مع كتالوجنا من الفطر الصالح للأكل وغير الصالحة للملح. بالمناسبة ، نصيحة المبتدئين - نوصي بشدة أن تحدد المعلومات - تحقق من المعلومات بعد "ملتزمات الفطر القديم" ، بضع نسخ تم إخباره في الغابة ، تبين أنها سامة! ليس كل المتقاعدين من ذوي الخبرة والمعرفة.

قد تحب أيضًا مواضيعنا الأخرى حول الفطر:

• هل أحتاج إلى إضافة الجزر والثوم وورقة الغار والخضر إلى حساء الفطر: ماذا يضعون بجانب الفطر؟
• كيف تصيب الفطر قبل الطهي ، ساخنة؟
• تداخلت الفطر مع التمليح: ماذا أفعل ، وكيفية إصلاحه؟
• بعد عدد الأيام التي يمكن أن تتناولها الفطر المخلل بعد الطهي؟

الفيديو: كيف لا تسممها من قبل الفطر؟