كيف تطبخ لفائف الملفوف الكسول خطوة بخطوة مع صورة؟ وصفات من لفائف الملفوف الكسول في الفرن ، والطباخ البطيء ، والقرن والوعاء

كيف طهي لذيذ وسرعان ما يطبخ الملفوف الكسول في الفرن ، في مقلاة ، في طباخ بطيء.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وقت لإعداد لفائف الملفوف التقليدية؟ يمكنك استبدال الطبق بفوحات الملفوف كسول في الصلصة المعتادة أو صلصة الكريمة الحامضة.

فهي ليست أدنى من التقليدية لتذوقها ، في حين أن إعدادها يستغرق وقتًا أقل ، ولا توجد متطلبات خاصة لحجم أو كثافة ورقة الملفوف ، لأن اللحوم المفروم ليست ضرورية للالتفاف فيها.

لفائف الملفوف الكسول مع اللحم والأرز: وصفة أساسية

الملفوف الكسول الملفوف من الدجاج ، وصفة

بالنسبة لفة الملفوف الكسول ، من الأفضل استخدام اللحوم المفرومة من لحم الخنزير أو ممزوجة في أجزاء متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم. ملفوفات الملفوف الكسول من الدجاج هي نسخة حمية من هذا الطبق ، لا تختلف عملية الطهي عن الوصفة الأساسية ، على الرغم من أن لديها بعض الميزات:

1. يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة اللحوم المفروم. إذا كان اللحم المفروم يحتوي على فائض من الرطوبة ، فلن يحتفظ لفائف الملفوف بالشكل والانهيار عند إطفاءها. لذلك ، من الأفضل شراء صدر الدجاج أو فيليه وجعل الدجاج حشو نفسك
2. نظرًا لأن الدجاج يحتوي على القليل من الدهون ، يمكن إضافة 30-50 جم من الزبدة المخففة إلى اللحوم المفرومة-ستصبح لفائف الملفوف أكثر عصرية وناعمة

لفات الملفوف الكسول في طبقات في مقلاة ، وصفة

هذه الوصفة ملحوظة من حيث أن نسب اللحوم والأرز والخضروات يمكن أن تختلف حسب تقديرك ، حيث لا تحتاج إلى تكوين لفائف الملفوف من اللحوم المفروم ، وتضع المكونات في وعاء مع قاع سميك أو صب الماء أو مرق وإطفاء.

مكونات:

• 600-700 جم من اللحوم المفروم
• 600-700 جم من الملفوف الأبيض
• 3/4 كوب الأرز
• 4 طماطم
• الملح ، الفلفل - حسب الذوق

1. ريك رايس ونقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات
2. يقطع الملفوف
3. تجاهل الأرز إلى الغربال بحيث يكون الزجاج ماء. امزج الأرز مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة
4. ضع في مقلاة ذات طبقات قاع سميكة: طبقة من الملفوف ، طبقة من اللحم المفروم مع الأرز ، الطماطم مقطعة في دوائر ، ثم طبقة من الملفوف ، طبقة من اللحوم المفروم مع الأرز ، الطماطم ، الطبقة الأخيرة - الملفوف - الملفوف
5. أضف 2 كوب من الماء إلى المقلاة
6. مطحون الملفوف "نفخة" في مقلاة على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة. تحديد الاستعداد للشكل

إذا كنت تستعد طبقًا ليس في موسم الطماطم الطازجة ، فيمكنك استبدالها بعجينة الطماطم (تحتاج إلى 2-3 طاولات) ، لذلك يمكنك نشره في أجزاء صغيرة على طبقة من اللحوم المفروم أو المخففة في الماء ، التي سوف تملأ "لفائف الملفوف".

كيف تطبخ لفائف الملفوف Lain Lazy مع الفطر؟

من السهل تحضير طبق نباتي - لفائف الملفوف الكسولة العجاف مع الفطر والأرز.

لفائف الملفوف الكسول مع الأرز في طباخ بطيء ، وصفة

إن خصوصية تحضير لفائف الملفوف الكسول في الطباخ البطيء هي أن الصلصة لا تغلي أثناء الإطفاء ، ولفائف الملفوف مشربة جيدًا بالمرق ، وناعمة وناعمة.

لا يختلف تكوين ونسبة المكونات الخاصة باللحوم المفرومة عن الوصفة الأساسية.

لإعداد الصلصة التي ستحتاجها:

• 1 الجزر
• 2 المصابيح
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1.5 كوب من عصير الطماطم (أو 4-5 طماطم بدون قشر في الخلاط)

1. قم بقطع البصل ، وفرك الجزر على مبشر خشن ، ووضع الخضروات والزيوت النباتية في وعاء متعدد المهرات ويُطهى في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق
2. أضف هريس الطماطم أو العصير ، والملح واستمر في الطهي في نفس الوضع لمدة 5-7 دقائق أخرى
3. ضع لفائف الملفوف المكوّنة على الصلصة ، وأضف الماء المغلي بحيث يغطي السائل لفات الملفوف
4. يُطهى في وضع "الإطفاء" لمدة 45-50 دقيقة

لفائف الملفوف الكسول مع وصفة مخلل الملفوف

في التحضير ، لا تتميز لفائف الملفوف الكسول بمتطلبات خاصة لجودة الملفوف - يمكنك استخدام أصناف مبكرة وبعد (أكثر صلابة) من الملفوف الأبيض والبكين والأحمر وحتى السوار.

في إعداد لفائف الملفوف الكسول من مخلل الملفوف ، هناك ميزات:

1. قبل إضافة مخلل الملفوف إلى اللحم المفروم ، من المهم إزالة السوائل الزائدة (الضغط جيدًا) ، والتوابل (الفلفل العبق ، وورقة الغار)
2. إذا كان الملفوف قاسيًا ، فمن الأفضل وضعه أولاً
3. نسبة المكونات في اللحم المفروم للفائف الملفوف: 600 جرام من اللحوم المفروم من نفس كمية مخلل الملفوف و 100 جرام من الأرز (الحبوب)

انتباه! عند اللحم المفروم المملح ، فكر في أن الملفوف مالح بالفعل. خلاف ذلك ، سيتم تداخل الطبق.

لفائف الملفوف الكسول في الكريمة الحامضة في الفرن ، وصفة

في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكن إعداد كل من اللحم واللفائف النباتية. لإعداد الصلصة التي ستحتاجها:

• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1.5 كوب من الماء (يمكنك استخدام اللحم أو مرق الفطر)
• 200 غرام من الكريمة الحامضة
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق

1. ضعي الدقيق في خطي جاف ويسخن على نار خفيفة ، مع التحريك حتى يكتسب صبغة كريم
2. يُسكب الماء بتيار رفيع ، يتدخل باستمرار في القاعدة حتى لا تتشكل الكتل
3. أضف الكريمة الحامضة إلى stewpan ، مزيج ، دافئة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، فيمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق
4. يُسكب الصلصة ويضعه في ورقة خبز عميقة مع لفائف الملفوف الكسول
5. الحساء في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة 40-50 دقيقة

كيف تطبخ لفائف الملفوف كسول في مرجل؟

إذا لم يكن هناك فرن ، يمكن تحضير لفائف الملفوف كسول على الموقد. لإطفاء لفائف الملفوف كسول ، خذ مرجل أو وعاء مع قاع سميك. قبل الإطفاء ، تكون لفائف الملفوف المكونة بشكل أفضل في الزيت النباتي ، فلن تفقد شكلها.

خيار آخر لصنع لفائف الملفوف كسول هو بدون تكوين اللحوم المفروم.

كيف تطبخ لفائف الملفوف الكسول مع الحنطة السوداء؟

يمكن استبدال الأرز في لفائف الملفوف كسول بواسطة الحنطة السوداء. مقابل 500 غرام من اللحوم المفروم ، تحتاج إلى أخذ نفس كمية الملفوف و ids كوب الحنطة السوداء. قارب الحنطة السوداء حتى تنضج بالطريقة المعتادة. علاوة على ذلك ، فإن عملية إعداد لفائف الملفوف الكسول لا تختلف عن الأساسي.

لفائف الملفوف الكسول مع الملفوف بكين ، وصفة

في فصل الشتاء ، من الأفضل استخدام بكين بدلاً من الملفوف الأبيض لإعداد لفائف الملفوف الكسول بدلاً من الملفوف الأبيض. تحتوي أصناف الملفوف الأبيض للتخزين على المدى الطويل على أوراق صلبة ، لذلك عند تحضير لفائف الملفوف الكسول ، لا يتعين عليهم فقط أن تحرص بالماء المغلي ، ولكن أيضًا الغليان أو يطفئ حتى ناعمة.

الملفوف بكين هو أكثر ليونة ، طرية ، لا توجد عروق صلبة فيه. لتحضير لفائف الملفوف كسول ، من الأفضل استخدام الجزء الأبيض الكثيف من الشوك ، وإرسال أوراق رقيقة خضراء إلى السلطة.

تحضير ملفوف بكين: قبل إضافة اللحم المفروم ، فإن الجزء الأبيض من رأس الملفوف بكين جيد ، ويصب الماء المغلي ورميه على غربال لإزالة الماء الزائد. لا يختلف التحضير الإضافي عن إعداد لفائف الملفوف الكسول من الملفوف الأبيض.

كيف تصنع لفائف الملفوف اللذيذة: نصائح ومراجعات

• لإعداد لفائف الملفوف الكسول ، من الأفضل استخدام الأرز المستدير ، ثم سيكونون أكثر عصرية
• تعد جودة اللحوم المفروم مهمة للغاية ، لأن محتوى كمية كبيرة من الرطوبة أو الأنسجة الضامة (الفيلم ، الغضروف) في اللحوم المفرومة سيؤدي إلى حقيقة أن المنتجات النهائية ستظل في حالة جيدة وستنهار عند إطفاءها .
• عند تحضير لفات الملفوف الكسول ، من المهم مراقبة نسب المكونات: زيادة في كمية الأرز ستجعل لفائف الملفوف لزجًا ، إذا كان الأرز قليلًا جدًا - فإن لفات الملفوف ستحصل على جفاف وعملي جدًا إذا كنت تستخدم الكثير من الملفوف - لن تحتفظ لفات الملفوف
• إن إضافة البصل الملعون والجزر إلى اللحوم المفرومة ستجعل لفائف الملفوف أكثر العصير والعطرية
• إذا كنت تطبخ لفائف الملفوف كسول في الفرن ، فقم بتغطية ورقة الخبز بورق
• إذا قمت بإضافة الخضار الساخنة إلى اللحوم المفروم ، فمن المهم ألا تكون ساخنة. سوف ينتهك المرور الساخن تناسق اللحوم المفروم
• قبل تشكيل لفائف الملفوف من اللحم المفروم ، قم بترطيب يديك بالماء البارد
• على عكس الرأي الواسع النطاق ، فإن البيض الخام في اللحوم المفرومة لا يحتاج إلى القيادة ، وسوف يجعل لفات الملفوف مع لفتة
• صب لفائف الملفوف مع صلصة الغليان - ثم الطبقة العليا من كل حمامة "فهم" على الفور ، ولن تفقد المنتجات شكلها عند إطفاءها
• يُقدّم لفائف الملفوف كسول ساخنة ، وتسكبها بكثرة مع الصلصة وتزيينها بالأعشاب

وهنا سر آخر ، كيف تجعل لفائف الملفوف الكسول لا تفقد النموذج عند الإطفاء:

فيديو: لفائف الملفوف الكسول: كيفية صنعها حتى لا تفقد الشكل عند إطفاءها