من الصعب العثور على شخص لا يحب الدجاج المقلي ، أو لا يعرف كيفية طهيه. ولكن ، هناك العديد من الأسرار التي تتيح لك جعل الطبق أكثر عصرية ورائعة.
محتوى
كيف تقلى الدجاج - هذا ما سيتم مناقشته في هذه المقالة.
كيف تقلى الدجاج: أسرار
إذا كنت تريد أن تقلى الدجاج اللذيذ والعصير ، تلتزم بالعديد من التوصيات الأساسية:
- تحضير اللحوم. يجب غسلها جيدًا ، ثم تمحوها بالمناديل. من المستحيل على الرطوبة الدخول إلى المقلاة.
- ربح المكون الرئيسي. سوف يتحول الدجاج إلى أن يكون أكثر رقة ومقرمشة ، إذا تزوجته لأول مرة. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك لإعداد ماء مالح.
- دجاج البانغ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فتات الخبز الخاصة ، أو الدقيق العادي.
- تحميص. يجب تسخين الزيت النباتي ، الذي يستخدم لقلي الدجاج ، في مقلاة. عندها ستشكل القشرة اللازمة على الفور على اللحم ، والتي ستحتفظ بالرطوبة داخل الدجاج. بفضل هذا ، ستظهر قشرة مقرمشة على اللحم ، وداخلها ستكون عصرية وعطاء.
- تحول. لا تنسى أن القطع المنتظمة من اللحوم تحتاج إلى تسليمها. هذا سيمنع حرق المكون الرئيسي.
كيف تقلى الدجاج في مقلاة في اللبن؟
هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تتيح لك أن تقلى الدجاج. ولكن ، إذا قمت بذلك في الزبادي مع إضافة التوابل ، فسيتحول الطبق إلى أن يكون أكثر عطاءًا وغير عادي. سيقوم الضيوف بالتأكيد بتقييم قدراتك الطهي.
مُجَمَّع:
- صدر الدجاج - 1 كجم
- الزبادي الطبيعي ودقيق القمح - 0.4 كجم لكل منهما
- الثوم - 4 أسنان
- الزعتر - ½ ملعقة صغيرة.
- Paprika الأرض - 10 غرام
- الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 50 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
معالجة:
- قطع الدجاج مع قطع مجزأة.
- مرر الثوم من خلال الصحافة.
- تخلط في طبق عميق التوابل مع اللبن.
- أضف الدجاج إلى ماء مالح وخلط.
- اترك الدجاج في ماء مالح لبضع ساعات ، بحيث يتم إدخالها جيدًا بواسطة التوابل.
- لف اللحم بكمية صغيرة من الدقيق ، وقلي في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. إذا كنت مهتمًا بالسؤال - كم تقلى الدجاج ، فإن الإجابة بسيطة - على كل جانب لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك ، تغطي بغطاء - لمدة 5 دقائق أخرى. من كل جانب. تأكد من وجود ما يكفي من الزيت في المقلاة ولا يحترق الدجاج.
- يُسكب الدجاج بكمية صغيرة من اللبن مع عصير الليمون ، ويُقدّم على الطاولة.
الدجاج المقلي مع المايونيز: وصفة
إذا لم تتاح لك الفرصة لشراء الزبادي الطبيعي ، فيمكن استبداله بالمايونيز العادي. ستستغرق عملية القلي الدجاج بعض الوقت ، لكن جهودك ستقدر بالتأكيد.
مُجَمَّع:
- أرجل الدجاج - 500 غرام
- المايونيز - 100 غرام
- التوابل - لتذوق
- الثوم - 3 أسنان
كيف تقلى الدجاج في مقلاة مع المايونيز:
- امزج الدجاج والمايونيز في طبق عميق. التبل الخليط مع التوابل واخلطي جيدا.
- أضف إلى الكتلة ثوم يضيع من خلال الصحافة.
- اترك اللحم متبل لمدة 1-2 ساعات في مكان بارد.
- صب الزيت في مقلاة ساخنة. تسخينه لمدة 1-2 دقائق.
- ونشر قطع الدجاج ، ويقلى على كلا الجانبين.
- ثم تحتاج إلى التغطية مع غطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قلب اللحم بشكل دوري بحيث لا يجعله ممكنًا.
كم يتقلي الدجاج في الفرن؟
على الطاولة الاحتفالية ، دجاج مقلي في الفرن. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيحصل على لون ذهبي.
مُجَمَّع:
- جثة الدجاج - 2 كجم
- التوابل - لتذوق
- الزيت النباتي - 20 غرام
- المايونيز - 80 جم
- الثوم - 4 أسنان
معالجة:
- صر الذبيحة المعدة مع الملح. ولكن ، لا تبالغ في ذلك حتى لا يعمل الطبق الكثير من المالح.
- اعتني بالطهي نقيع. للقيام بذلك ، تمرر التوابل والمايونيز والثوم عبر الصحافة. امزج كل شيء جيدًا.
- صر جثة الدجاج مع ماء مالح. دعها تشوبها لمدة 20-30 دقيقة.
- لف الدجاج في الأكمام للخبز.
- سخني الفرن إلى درجة الحرارة +180 درجة مئوية
- ضع الذبيحة على ورقة الخبز مشحمة بالزيت النباتي.
- ضع الدجاج في الفرن واخبزه لمدة 60 دقيقة.
- بعد الوقت المشار إليه ، اخترق الذبيحة بسكين. إذا تبرز عصير شفافلذلك اللحوم جاهزة.
كيف تقلى الدجاج في طباخ بطيء؟
الآن عدد المعدات المختلفة التي تسهل عملية الطهي. يمكن أن يكون الدجاج القلي في طباخ بطيء ، ولكن عليك أن تلتزم بالتعليمات الموضحة أدناه.
مُجَمَّع:
- قطع الدجاج - 1 كجم
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- التوابل - لتذوق
- الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
معالجة:
- صر قطع الدجاج مع التوابل والملح. دعها تخمر لمدة 20-30 دقيقة.
- ضع اللحم في وعاء متعدد المهرج ، والذي يجب تشحيمه بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
- قم بتشغيل الوضع "القلي." اطبخ الدجاج لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن تدير القطع بشكل دوري حتى لا تحترق.
- لا تفتح غطاء multicoker حتى يتم غمر اللحم قليلاً في البخار.
- تقدم إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
كما ترون ، فإن عملية القلي الدجاج ليست معقدة. إذا وضعت القطع بشكل صحيح ، بالإضافة إلى تسليمها في عملية الطهي ، فلن يظل أي من الأسر والضيوف غير مبالين بهذا الطبق. أتمنى لك وجبة شهية.
سنخبرك كيف تطبخ:
فيديو: دجاج مقلي لذيذ مع الثوم في مقلاة
