كيفية توصيل الدهون في المنزل: 5 أفضل وصفات لصنع لحم الخنزير المقدد المغلي

نحن نقدم أفضل الوصفات لطهي الدهون المسلوقة.

تعتبر الدهون المسلوقة طبقًا لجميع الأوقات ولأي وليمة ، فهي مجرد عشاء عائلي ، أو حدث احتفالي. لم تتوصل العديد من ربات البيوت لتنويع خيارات الطهي المعتادة وتبرز من بين أمور أخرى. لذلك ، نحن نقدم فقط أفضل الوصفات وأكثرها إثباتًا!

لنبدأ ، بطبيعة الحال ، مع شحم شحم البسيط أو المسلوق لمدة خمسة!

إذا لم تكن خبيرًا في إعداد الدهون المسلوقة ، فلا تستعجل للاستيلاء على الوصفات الإبداعية - ابدأ صغيرًا. ثم تضمن أنك ستعرف جميع التفاصيل الدقيقة لإعدادها.

لطهي شحم الغليان ، تحتاج إلى:

• شحم - 1 كجم
• الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - رأس واحد
• ورقة باي - 3 أجهزة كمبيوتر.
• Paprika - 1 ملعقة صغيرة.
• أرض الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
• البازلاء من الفلفل الأسود والعطر - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الماء - 1 لتر

تحضير:

1. يجب أن يكون الدهون محروقة وتنظيفها وغسلها. لقد قطعنا قطعًا حوالي 3 × 4 سم حتى يتمكن من الغليان.
2. نرمي جميع التوابل في الماء باستثناء الثوم. وضعنا على الموقد. يقلب بشكل دوري بحيث يذوب الملح. والآن نرمي الشحم في محلول ملحي. يُغلى الغليان تحت الغطاء.
3. بعد الغليان ، يمكن إزالة الغطاء (إذا لم يكن هناك ثقب لإخراج البخار) ، وخفض قطع الدهون بشكل دوري في الماء. تركنا الثوم من خلال الصحافة. بعد إيقاف تشغيله ، قم برميه في الماء وقم بتغطيته بلوحة في الأعلى لتغمره في ماء مالح.
4. ندعنا نقف على الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى ، وغطى بغطاء ووضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة. يمكنك نقله إلى البنوك وسكبها بمحلول ملحي ، أو يمكنك تركه في مقلاة.
5. بعد هذا الوقت ، نخرج شحم الخنزير المسلوق ، فرك أكثر قليلاً مع الثوم المفروم الطازج. ويمكنك أن تتذوق ، أو الاختباء في الثلاجة وحتى الثلاجة ، قبل وصول الضيوف.

الفيديو: الدهون المسلوقة ، التي يتم إعدادها وتناولها في 5 دقائق!

تعقيد المهمة: شحم الخنزير المسلوق بأعشاب بروفنسال

يبدو مختلفا! لقد امتصت شحم الخنزير المسلوق التقليدي ملاحظات من إيطاليا. وهذا هو فقط بالكلمات ، لا يمكن نقل الرائحة نفسها.

سنقوم بإعداد المكونات التالية:

• الدهون مع طبقة (من الأفضل أخذ الثدي) - 0.5 كجم
• الثوم - 5 فصوص
• الفلفل والفلفل العطر - 5 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الملح -2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• روزماري - 2 فروع
• ورقة الغار - 3 أوراق
• جفاف الأعشاب بروفنسال - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزعتر - 2 فروع
• الماء - 1.5 لتر

نبدأ في الطهي:

1. نبدأ بإعداد المنتجات. نقوم بتنظيف البصل من القشر ، مقذف بالثوم غير المقلوب تحت الماء. قطعنا البصل إلى 4 أجزاء. فقط تسطيح الثوم بسكين.
2. صب الماء ، وأضف جميع التوابل ، بما في ذلك البصل مع الثوم. الشيء الوحيد هو بروفنسال الأعشاب أثناء إضافة 1 ملعقة كبيرة فقط. ل. نحن نعاني في جميع أنحاء نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الدهون المغسولة إلى المرق وتُطهى لمدة ساعة واحدة. بطبيعة الحال ، نتحقق من الاستعداد مع ثقب السكين. إذا دخل بسهولة ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد. لكننا لا نأخذ شحم الخنزير ، لكننا نترك "للوصول" حتى يبرد تمامًا.
4. يتم غمر الدهون المبردة قليلاً بمنديل ويرش بسخاء بالأعشاب المتبقية ، ولفها في فيلم غذائي. بعد ذلك ، ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. من الناحية المثالية ، ضع حمولة صغيرة في الأعلى.
5. قطعنا شحم الخنزير النهائي مع لوحات رقيقة ونخدم على الطاولة مع الخردل الفرنسي! على الرغم من أن هذه مسألة ذوق - يمكنك اختيار أي صلصة.

فيديو: الدهون المسلوقة - أسهل وصفة

إبداعية في الأعمال التجارية أو الدهون المسلوقة مع الجوز

بالطبع ، ليس مع الفواكه الكاملة ، ولكن مع الأغشية والأقسام الداخلية. يتم إنشاء هذه الوصفة عن طريق القياس مع البصل Husk ، والتي يضيف الكثيرون لجعل الدهون المسلوقة لاكتساب لون "مدخن" جميل. الصبغة الطبيعية دون ضرر ، وحتى مع الاستفادة ، يمكنك تحسين القليل - إضافة أغشية الجوز ، والتي ستمنح الطبق الحصة المطلوبة من اليود والكثير من العناصر المفيدة.

يحضر:

• شحم (مدح أو بريسكيت) - 1 كجم
• أغشية Wandwalk - 1 كوب
• الثوم - 2 رؤساء
• الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• عطر الفلفل والبازلاء - 5 البازلاء
• ورقة باي - 5 أجهزة كمبيوتر.
• باسيل - 5 أجهزة كمبيوتر.
• تشيلي الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 1 لتر
• الفلفل الأسود المطحون - 0 ، 5 ملعقة صغيرة.
• مزيج من الأعشاب بروفنسال - 2 ملعقة صغيرة.
• Paprika - 0 ، 5 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - 10 غرام
• الكزبرة - 0 ، 5 ملعقة صغيرة.

يمكنك استبدال آخر 4 في قائمة التوابل من قبل أي توابل مفضلة.

ننتقل إلى تحفة الطهي:

1. سوف نستخدم رأس الثوم 1 في الدرجة الأولى من الطهي. نقوم بإجراء تخفيضات صغيرة في الدهون نفسها من جميع الجوانب وإدراج نصفين من فصوص الثوم فيها.
2. صب الماء في المقلاة. بعد الغليان ، نرمي أغشية الجوز فيه. عندما يغلي الخليط ، قلل من النار واضطراب لمدة 10 دقائق. ثم أضف جميع أنواع الفلفل باستثناء الأرض ، والملح. بعد التوابل نضع شحم الخنزير.
3. منذ لحظة الغليان نقلي النار ونناقشها لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الشحم في هذا الماء حتى يبرد تمامًا.
4. في غضون ذلك ، سوف نمر رأس الثوم الثاني من خلال الصحافة. امزجه مع كل التوابل الفضفاضة المتبقية. نحن نفرك الشحم مع هذا الخليط ، ونلفه في فيلم أو ورقة شهادة جامعية ونرسله إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 و 24 ساعة. بعد ذلك ، يمكنك تذوق!

فيديو: شحم شحم مسلوق مع أقسام من الجوز

الوصفة الأكثر شعبية هي شحم الخنزير في قشر البصل

ستتيح لك هذه الطريقة الحصول على شحم غليان لذيذ فحسب ، بل تجعلها مدخنة بصريًا. وهذا بالفعل يعطي الطبق الشهية!

يحضر:

• LARD - 0 ، 5 كجم
• قشور البصل من 5 مصابيح (كلما زادت تشبع اللون)
• الثوم - رأس واحد
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مزيج من الفلفل أو مجرد أسود أرضي - 1 ملعقة صغيرة.
• عطر الفلفل - 4 أجهزة كمبيوتر.
• ورقة باي - 5 أجهزة كمبيوتر.
• الماء - 1 لتر

مراحل الطهي:

1. في الماء بالفعل نضع قشر. نغلي على نار منخفضة حرفيا 5 دقائق.
2. ثم أضف التوابل ، باستثناء الثوم والفلفل الأرضي. يمكنك إضافة البذور المفضلة لديك والأغصان من التوابل الأخرى. نحن ننتظر الغليان وتحمل دقيقتين أخريين.
3. في غضون ذلك ، قطعنا شحم الخنزير إلى قطع متوسطة (حوالي 3 × 5 سم) بحيث يتحول بشكل أفضل. نضع في محلول ملحي غليان ونحن على حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة.
4. نحن لا نصل إليه لنبرد في ماء مالح البصل.
5. ثم نفرك مع مزيج من الثوم مر عبر الصحافة والفلفل.
6. نلتف في فيلم ونرسل لمدة 2-3 ساعات إلى الثلاجة.

فيديو: شحم غليان في قشر البصل

نحن نطبخ بشكل لا يصدق شحم الغليان المسلوق: في الحزمة

تشير هذه الوصفة إلى الإصدار الكلاسيكي واستخدامه في أي حال. وسره هو أنه مع مثل هذا الطهي ، حتى الدهون الصلبة ذات القشرة الخشنة تصبح ناعمة وعصرية وعطاء. بعد كل شيء ، يتم تشريبه بعصيره.

لذلك ، لصنع شحم غليان في حقيبة ، يجدر التحضير:

• سالو مع فتحة - 1 كجم
• الثوم - رأس واحد
• الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأرضي الأسود - 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر Gorky - 0 ، 5 ملعقة صغيرة.
• ورقة باي - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت العرعر - 3 أجهزة كمبيوتر.
• القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.

لا يمكنك استخدام أو استبدال القرنفل والعرعر على الإطلاق بتوابل أخرى.

نبدأ في الطهي:

1. نحن نفرك الشحم بالتوابل ، كما هو الحال مع التمليح العادي. فقط للملح يضاف الفلفل الأسود والمر.
2. نمر عبر الثوم الصحفي وكل هذا الخليط بشكل جيد معطف الشحم من جميع الجوانب.
3. نضعها في حزمة ونضيف أوراق الغار والقرنفل والتوت المجفف أو الطازج.
4. نطلق الهواء من الحزمة ونغلق البخار Zip أو ببساطة ربطه. إذا أخذت حزمة منتظمة ، ثم للتأمين ، ضع شحم الخنزير في 1-2 حزم إضافية.
5. من أجل تشبع المنتج ، يجب تركه في هذا النموذج في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة. لكن المعالجة الحرارية وبالتالي تساهم في الكشف عن جميع التوابل.

نصيحة: شحم الخنزير في الحزمة سوف تطفو. لا حرج في ذلك ، ما عليك سوى تغطيته بغطاء. لكننا نقدم اختراقًا صغيرًا للحياة - قم بربطه بقطعة قماش إلى الجزء العلوي من المقلاة.

6. يُسكب الماء ، ويُغلى ويغليه على أدنى حرارة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، لا نحصل على الشحم ، لكن اتركه في نفس الماء حتى يتم تبريده تمامًا.
7. وعندها فقط يخرج شحم الخنزير المسلوق من الحقيبة ، لفها في فيلم أو في حقيبة نظيفة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، بشكل مثالي - طوال الليل.

الفيديو: الدهون المسلوقة في حزمة

نوصي أيضًا القراءة:

• أفضل وصفات من الدهون المدخنة
• كيف تلتقط شحم الخنزير بشكل صحيح؟
• كيف تطبخ لحم الخنزير المقدد الدهون?
• تمزق الدهون بالثوم