في التحضير الأول لشاورما ، تحتاج إلى التعرف على مخطط خطوة ، والذي سيخبرك بكيفية لف شاورما بشكل صحيح في المنزل.
محتوى
شاورما تحظى بشعبية كبيرة بين أطباق الوجبات السريعة. يمكن طهي علاج القلق بسهولة في المنزل. لا تتطلب وصفة بسيطة مهارات الطهي وتسمح لك باختيار الحشوة حسب ذوقك. يتم تمييز حوالي 10 أنواع من Shawarma اعتمادًا على مجموعة المنتجات وطريقة التوريد. المكونات الرئيسية هي الخضار واللحوم والصلصة. يتم خبز شاورما في مقلاة ، في الفرن أو على الشواية.
كيف تلتف شاورما حتى لا تنهار؟
للحصول على الشكل المثالي للمنتج ، ومعرفة كيفية لف شاورما بشكل صحيح ، تحتاج إلى مراعاة بعض النقاط المهمة:
- متناسب نسبة المنتجات للملء. الكتلة الكلية ليست أكثر من 150 جم.
- جميع المنتجات طحن في نفس التقنية ، أفضل شرائط.
- إذا فقد لافاش مرونة ، فهذا ضروري يرش بالماء أو عصير الليمون.
- لإعداد شاورما ، تحتاج إلى استخدام لافاش طازجة جدا.
- عندما تتم إضافة الطماطم إلى الحشوة ، من الضروري إزالة المكون السائل ، فإن الرطوبة تجعل من الصعب قلب الشاورما.
- كمية الصلصة في شاورم يجب أن تربح المكونات مع بعضها البعض. إذا كانت الحشوة ستسبح في الصلصة ، فسيصبح اللافاش مبللًا ويمزق.
- في حالة محاولات غير ناجحة لتحويل الشاورما ، يمكنك استخدام الطبقة المزدوجة من اللافاش.
كيف تلتف شاورما الكلاسيكية؟
للحصول على وصفة كلاسيكية ، يتم اختيار لافاش رفيع في شكل مستطيل. لهذا النموذج ، من الضروري الاستعداد نظارات الحشوة، ملحق أوراق السلطة والصلصة. بدلاً من المايونيز والكاتشب ، يمكنك استخدام منتجات الألبان مع التوابل.
من أجل لف شاورما في المنزل بشكل صحيح والحصول على الأنبوب المرغوب ، نلتزم بالخوارزمية المتسقة:
- نضع لافاش جوانب طويلة قطري.
- نشهد نصف اللافاش مع الصلصة المطبوخة ، تاركين 3-4 سم جاف من كل حافة.
- قطع لملء لا يختلط ، ولكن يتم وضع طبقة أخرى تلو الأخرى على منطقة مدهشة. من الأفضل وضع اللحم في الوسط ، وإضافة أوراق السلطة الأخيرة.
- الحواف التي لم يمسها لافاش من ثلاثة جوانب ، الانحناء في الداخل ، وتغطي الحشوة. الحقول الجانبية الأولى ، ثم الجزء العلوي.
- عقد المناطق المنحنية ، نصنع ثورة كاملة انحرافي. الحشوة داخل لافاش.
- نواصل تحريف لفةحتى كرة لولبية لافاش كلها. يجب أن يتحول شكل أنبوب مغلق.
- مغلف كثيف يحتفظ بالملء في الداخل وهو مثالي للنزهة.
كيف تلتف شاورما من لافاش المستديرة في المنزل؟
ميزة لافاش المستديرة في التوزيع الموحد للملء في جميع أنحاء الشغل.
حلعبة لالتفاف الشاورما في المنزل ، نتبع تعليمات الخطوة -الخطوة:
- الجميع ميدان لافاش من ناحية ، غطي الصلصة.
- خطان أفقيان يقسم بصريًا لافاش إلى ثلاثة أجزاء.
- في الجزء السفلي نقوم بتوزيع الحشوة بالتساوي.
- إلى اليمين واليسار نلتف الحواف إلى الداخل حتى يتصلوا بالمركز.
- نقوم بإغلاق جزء الحشوة بالحافة السفلية وندير اللفة عدة مرات ، ونشكل أغلقت حتى شاورما. يجب ألا يتحول الجوانب الجانبية في عملية الطي ، مع الحفاظ على خطين متوازيين.
- نصلح اللافاش باستخدام التحميص بأي طريقة مريحة.
كيف تلتف الشاورما بأعلى مفتوح؟
لإعداد شاورما مع قمة مفتوحة في المنزل ، يمكنك استخدام الشكل المستدير من اللافاش أو نصف قطعة العمل المستطيلة. نلتزم بالتوصيات المجلسمية:
- على حافة لافاش انشر الحشوة بالتساوي، وترك بضعة سنتيمترات في كل جانب.
- على رأس الملء نقوم بتوزيع 2-3 ملعقة كبيرة. ل. صلصة.
- الحافة الجانبية ، التي هي الأقرب إلى الحشوة ، ملفوفة في الداخل.
- عمودي نلف الحافة السفلية ، مع إغلاق ثلث الحشوة.
- بالتوازي مع الجانب نلتف اللفة إلى الداخل و نلف شاورما مع قمة مفتوحة.
- فتح شكل شاورما يتم الاحتفاظ به رأسياً في اليدين ويتم تطبيق الصلصة بالإضافة إلى ذلك على الجزء المرئي من الحشوة.
كيف تلتف شاورما مربع في المنزل؟
إذا تم استخدام شكل مستطيل كلاسيكي لمحاولة المقبلات الباردة ، فيمكنك للوجبات الخفيفة الساخنة استخدام الشكل المربع لشوارما.
يمكنك لف شاورما في شكل مربع وفقا للمخطط التالي:
- قسّم الورقة المستطيلة من لافاش إلى جزأين.
- نطبق جزءًا واحدًا طبقة من الصلصة المطبوخة.
- وضعت في الوسط حشوةوترك مكان فارغ من كل حافة للالتفاف.
- أولاً يتم لف الحافة السفلية في الاتجاه لأعلى ، يجب أن يغطي نصف الحشوة.
- يجب أن تكون الحافة اليمنى ملفوفة بطريقة لتغطية الحشوة بالكامل.
- يتم تطبيق الحافة اليسرى من لافاش على الحافة اليمنى مع الحشوة.
- النموذج الناتج ينحني إلى النصف حتى يتم تشكيل المربع وسحقه.
- لإصلاح Lavash ، يقلى على الشواية أو في الفرن.
يتم تقديم لافاش المطبوخ على الفور إلى الطاولة. خلاف ذلك ، سوف تسمح الخضروات بالعصير ، بالاقتران مع الصلصة ، سيحول قشرة مقرمشة إلى عجينة رطبة.
الفيديو: التحضير السليم لشاورما
