كيف يكون الأمر صحيحًا ، كم يطبخ Khinkali المجمدة في مقلاة ، طباخ بطيء ، على البخار؟

تعليمات لإعداد Khinkali المجمدة على البخار ، في مقلاة.

محتوى

تعمل النساء في وقتنا على قدم المساواة مع الرجال ، لذلك ليس لديهم دائمًا الوقت الكافي لإعداد عشاء كامل من المنتجات الطازجة. في كثير من الأحيان ، تظهر المنتجات شبه المكرمة على الطاولة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي هينكالي.

كم يطبخ طهي الخينكالي المجمد في مقلاة؟

ظهر هذا الطبق لأول مرة في جورجيا. وفقا للأسطورة ، كان هذا الطبق هو الذي أطعم الجنود الجرحى. كانت المهمة الرئيسية للطهاة هي استيعاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الطبق ، ولكن في نفس الوقت توفر تأثيرًا مطهرًا. وهكذا ، تم خلط اللحم المفروم بالتوابل والثوم والبصل الأخضر ومرق وملأها بقطع رقيقة من العجين. بفضل هذا ، ظهر طبق مشبع ذوق غير عادي وظهر مرق الناشئ.

كم يطبخ كينكالي المجمد في المقلاة:

حتى لا تلتزم المنتجات ببعضها البعض ، فإن الحالة الرئيسية هي التحضير في مقلاة كبيرة.
لا توفر الماء ، من الضروري أن تطفو Khinkali بحرية في السائل ، ولا تتمسك معًا.
إذا تم التمسك ببعضها البعض ، فهذا محفوف بتمزق الجدران ، مما سيؤدي إلى تدفق المرق. نتيجة لذلك ، سوف يتدهور الذوق.
15 دقيقة بما يكفي ليتم طهي المنتجات.

كم يطبخ متاجر Khinkali المجمدة مع اللحوم المفروم؟

يمكن العثور على المنتجات شبه المكرسة مع اللحوم المفرومة في الطهي المنزلي ، ومحلات السوبر ماركت التي تطبخ الطعام. عادةً ما يتم إعداد المنتجات شبه المكرمة التي يمكن شراؤها في أي متجر باستخدام اللحوم المفروم. يتيح لك ذلك تقليل تكلفة الطبق ، وليس فقط تقديم Lamb ، ولكن أيضًا أنواعًا أرخص من اللحوم ، وكذلك Offal.

كم طهي متاجر Khinkali المجمدة مع اللحوم المفروم:

أولاً ، تحتاج إلى وضع مقلاة كبيرة على النار وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، يتم تقديم الملح ، ومضافات مختلفة بناء على طلب أخصائيي الطهي. بعد ذلك ، من الضروري وضع Khinkali بعناية فائقة ، واحدة تلو الأخرى.
بمجرد أن يغلي السائل جنبا إلى جنب مع المنتجات شبه المكرمة ، من الضروري تقليل النار والخلط بدقة. علاوة على ذلك ، من الضروري خلط الاتجاه من أسفل إلى أعلى ، وليس في دائرة. حاول ألا تخلط بشكل مكثف حتى لا تتلف القشرة الرقيقة من العجين. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار حتى يطفو Khinkali واكتشاف 12-15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تكون المنتجات شبه المكسورة جاهزة.

يرجى ملاحظة أن المنتجات شبه المكرمة مع اللحوم المفروم يتم إعدادها لمدة 12 دقيقة. إذا كنت تستعد للمنتجات شبه المصنوعة من مصنوعة في المنزل مع اللحوم المفرومة ، فمن المستحسن طهيها لفترة أطول ، لمدة 18 دقيقة.

يحتوي اللحم المفروم المتسرع على قطع أكبر من اللحوم ، والتي يتم طهيها لفترة أطول قليلاً. في أي حال من الأحوال ، لا تهضم المنتجات ، بدءًا من الإقامة المفرطة في الماء ، يصبح العجين ينقع ، يصبح ناعمًا بشكل مفرط ، مما يؤدي إلى تمزق القشرة من العجين. نتيجة لذلك ، يتدفق السائل ، ويصبح المنتج لذيذًا جدًا وليس عصيرًا.

كيف وكم لتغلي Khinkali المجمدة -فبروزن؟

أسهل طريقة هي طهي هينكالي على البخار. في البداية ، تم إعداد هذا الطبق باستخدام غلاية مزدوجة.

كيف وكم لطهي خينكالي المجمدة في البخار:

التحضير في الجهاز يلغي تمامًا إمكانية تمزق القشرة من العجين ، وتسرب العصير. يُسمح ببناء حمام مائي بنفسك. لهذه الأغراض ، خذ مقلاة قطر أكبر ، صب الماء لمراقبة مسافة حوالي 8 سم من القاع.
ضع في اعتبارك أنه أثناء غليان ، يمكن أن يرتفع مستوى المياه. بسبب الفقاعات ، سوف يسقط جزء من السائل في مصفاة. قم بتثبيت مصفاة أو غربال في الأعلى وغطى بغطاء ، وانتظر الغليان. بعد ذلك ، ضع عدد قليل من Khinkali في مصفاة ، وتغطي مرة أخرى بغطاء وانتظر غليان السائل.
من هذه اللحظة ، من الضروري اكتشاف لمدة 15 دقيقة. تكون درجة حرارة الطهي أقل قليلاً بسبب وجود فجوة بين الأواني والغطاء. يجدر تمديد وقت الطهي لبضع دقيقة تصل إلى 20 دقيقة.
انظر إلى الموقف ، يمكنك تجربة المنتج لتذوقه وتحديد الاستعداد. يجب أن تكون العجينة كثيفة للغاية ، ولكنها ليست ناعمة جدًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللحم المفروم عصيرًا وإعدادًا تمامًا. يمكن فهم ذلك من قبل لون الحشو. اللطف المثالي له بنيرمادي الظل.

كيف وكم لطهي كينكالي المجمدة في طباخ بطيء؟

هناك عدة طرق لإعداد Khinkali في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الوضع للبخار.

كيف وكم لطهي كينكالي المجمدة في طباخ بطيء:

إذا تم طهي المنتجات عند تعرضها للماء المغلي ، فاستخدم وضع "الحساء". لإعداد Khinkali في الطهي البطيء للبخار ، من الضروري تعيين وضع التحضير المناسب "Steam". صب الماء في الوعاء إلى الملصق المحدد ، قم بتثبيت شبكة أو حاوية مع ثقوب في الأعلى.
تليين بالزيت النباتي ، ووضع الشينكالي في الأعلى ، وأخذها من ذيول. غطيه بغطاء واستعد في وضع "البخار" لمدة 20-30 دقيقة. هذه المرة كافية للمنتجات للتحضير. عادة ، يتم تحديد الوقت مع مراعاة الوقت لغلي المياه.
لطهي Khinkali ، يمكنك استخدام وضع "الحساء". صب نصف وعاء الماء ، اضبط وضع "الحساء". افتح الغطاء في الوقت الحالي عندما يبدأ الماء في الغليان. يحدث هذا عادة بعد 10-15 دقيقة من تشغيل الجهاز. بمجرد حدوث ذلك ، ضع الخينكالي في الماء ، وأغلق الغطاء ويطهى لمدة 20-30 دقيقة. في الواقع ، في أحد المهرجانات ، يمكن لـ Khinkali الاستعداد لفترة أطول من الموقد.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عادة في وضع "الحساء" و "البخار" ، فإن درجة الحرارة ليست 100 درجة ، ولكن 90. في الوقت نفسه ، يتم تشكيل كمية كبيرة من بخار الماء ، لكنها ليست ساخنة للغاية و ليس على الإطلاق كما هو الحال عند التحضير في مقلاة على الموقد ، على البخار. يتيح لك ذلك تحسين مظهر المنتج ، ويمنع تمزق القشرة من العجين. إنها درجة الحرارة المرتفعة التي تساعد على نقع العجين ، غليها. نتيجة لهذا ، تمسك الملء والعصير من المنتجات شبه المكرمة في الماء الذي يتم إعداده فيه.

كم وكيفية طهي الخينكالي في الميكروويف؟

تم وصف الطرق المعتادة المعتادة للطهي khinkali أعلاه.

كم وكيفية طهي الخينكالي في الميكروويف:

ومع ذلك ، هناك طرق يمكن للطلاب استخدامها عندما لا يكون هناك وصول مستمر إلى اللوحة. الميكروويف مناسب لهذه الأغراض.
ضع الشينكالي في الحاوية ، وصب في الماء بحيث يغطي المنتج. الآن من الضروري تغطية غطاء وتعيين الميكروويف لمدة 15 دقيقة ، واختيار قوة 800 واط ، أو التدفئة القصوى.
ستكون هذه المرة كافية تمامًا حتى تظل القشرة من العجينة كثيفة للغاية ، لكن اللحم المفروم يتم إعداده ، ويصبح ناعمًا ويتم إطلاق كمية كبيرة من العصير.

ماذا تفعل حتى لا تلتصق الخينكالي؟

في عملية الطهي ، يمكن لـ Khinkali التمسك بمقلاة ، أو شبكة. هذا هو السبب في أنه من الضروري الالتزام بقواعد معينة حتى لا تفسد الطعام.

ماذا تفعل حتى لا تلتصق Khinkali:

العجينة تلتصق بالعموم بسبب اختلاف درجة الحرارة. عندما يكون Khinkali باردًا ، يسقطون ، بينما بسبب الفرق في درجات الحرارة ، يتم الضغط على سطح العجين إلى المقلاة.
بحيث لا يحدث هذا ، حتى قبل أن يبدأ Khinkali في الغليان ، بعد الغوص في الماء ، يجب خلطها. يجب أن يتم ذلك حتى يطفو على السطح. عندما يكون Khinkali في القاع ، والتدفئة قوية للغاية ، هناك خطر من الالتصاق وتمزق القشرة من العجين. يمكن لـ Khinkali التمسك في عملية الطهي على شبكة خاصة في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. عادة لهذه الأغراض ، يتم تشحيم الشبكة ببساطة بالزيت النباتي.
بحيث لا يلتزم Khinkali ببعضها البعض بعد الطهي ، من الضروري صبهم بالماء البارد. حاول الاستلقاء على طبق مدهون بالزيت. هذا سيمنع الخينكالي للالتصاق بالسطح. وبالتالي ، سيبقى العصير في الداخل ولن ينكسر Khinkali ، والذي غالبًا ما يكون في عملية الطهي.

لماذا تمزق Khinkali عند الطهي؟

الخيار الأفضل لإعداد مثل هذا الطبق هو التبخير. هذه هي الطريقة الأكثر موثوقية التي تتيح لك منع فجوة العجين.

لماذا تمزق Khinkali عند الطهي:

يحدث هذا في كثير من الأحيان بسبب إعادة التغذية. لذلك ، تحقق من المنتجات أثناء الشراء. لا ينبغي أن يكون الظلام ، مع علامات مرئية للتلف.
إن التكرار المتكرر والصقيع محفوفان بتكوين ثقوب أثناء الطهي.
في أي حال من الأحوال لا تدير التدفئة المفرطة ، الاستعداد على درجة حرارة منخفضة. لا تعاني من التعرف ، لأن الإقامة المطولة في الماء تساهم في فجوة العجين.

من المقالات التالية سوف تتعلم كيفية الطهي:

للاستمتاع بمثل هذا الطعام ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى جورجيا ، ما عليك سوى شراء منتجات شبه مُنصبة في المتجر. إذا كنت تعتقد أن بيان المطبخ الجورجي ، يتم الجمع بين الأول والثاني في هذا الطبق. بعد كل شيء ، داخل Khinkali هو مرق ولحم. في جورجيا ، يتم تناول الطبق بأيديهم ، لأنه وفقًا للقواعد ، من الضروري ألا يتدفق السائل من القشرة ، بل يسقط كما هو مقصود. من الضروري أخذ المنتجات من الذيل والعض بلطف ، وتسليم جانب واحد حتى لا يتدفق المرق. علاوة على ذلك ، فإن المرق في حالة سكر وفقط بعد ذلك تحتاج إلى تناول اللحوم المفروم مع الاختبار. في الظروف الحديثة ، يتم بيع المنتجات شبه المكسورة ، والتي يتم إعدادها ، سواء من اللحوم المفرومة أو اللحوم المفرومة.