كيفية خبز بطة في الفرن: أفضل الوصفات. بطة في الفرن: وصفة مع تفاح ، وبطاطس ، وبرتقال ، وصلصة Lingonberry ، كلاسيكية ، كلاسيكية ، في رقائق ، كم ، في بكين ، في ماء مالح الزنجبيل

في هذه المقالة ، سنفكر في كيفية تحضير بطة في الفرن للحصول على لحم لطيف وعصير ولذيذ بشكل لا يصدق.

تعتبر البطة المخبوزة في الفرن احتفالية وبعض الطبق الخاص ، وهو ما يعادل المعالجات الملكية. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنك بحاجة إلى أن تكون قادرًا على طهي البط بشكل صحيح. نعم ، وما الذي يمكن أن يبدو أكثر شهية في وسط الطاولة أكثر من طائر رودي مع زخرفة الفواكه والخضروات الساطعة. نريد أن نشارككم أسرار طهي البط في الفرن ، باستخدام حشوات مثبتة وغير عادية ، وكذلك التوابل.

كيفية خبز بطة في الفرن: مرحلة تحضيرية

البط الذي تم اختياره بشكل صحيح ومُعد هو مفتاح الطبق اللذيذ. لا يمكنك إعطاء تعليمات دقيقة للطيور التي يجب شراؤها - المتجر أو المنزل. يلاحظ بعض أن اللحوم التي تم شراؤها أكثر رقة ، وشخص يعزل طعمًا لا يصدق وعصارة بطة المنزل. يعتمد هذا الجانب بالفعل على التفضيلات والفرص الشخصية. ولكن ، مثل أي لحوم أخرى ، من الأفضل أن تأخذ بطة طازج!

• إذا كنت قد اشتريت منتجًا مجمدًا ، فابع التوصيات الخاصة بإزالة الجليد من اللحوم. أي أن تخرج من الثلاجة أولاً في الثلاجة ليوم واحد ، ثم بالفعل إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة.

هام: في أي حال من الأحوال لا تستخدم طريقة صريحة! إذا قمت بإزالة الجليد في البرد أو ، علاوة على ذلك ، الماء الساخن ، وكذلك في الميكروويف ، فإن طعم البط سوف يتدهور. بعد كل شيء ، سوف تنهار الألياف ، وسيتحول الطبق إلى جفاف وصعب.

• بالمناسبة ، انتبه ليس فقط إلى نضارة المنتج ، ولكن أيضًا إلى عصر الطائر. يمكن طهي البطة الصغيرة بشكل أسرع بكثير ، ولحمه أكثر ليونة. توصية صغيرة - خذ وزنا ما يصل إلى 2-2.5 كجم.
• افحص البط وقم بتنظيف بقايا الريش أو الشعر الرقيق. أنت نتفهم بالملاقط أو تدفعهم بسكين. بالمناسبة ، يمكن ببساطة أن يحرق الشعر على الموقد المحترق. ومن أجل عدم العبث مع بقايا الريش ، رش الذبيحة بكثرة مع الدقيق وفرك بمنشفة. بعد ذلك ، يبقى فقط شطفه تحت الماء الجاري.
• تحقق من البط في الداخل للحصول على جودة التنظيف. لا تترك Offal الاستعداد مع الذبيحة. سوف يعطون غير سارة ، وحتى طعم مرير عند الخبز.

• تأكد من إزالة الحمار أو "ذيل" البطة! خلاف ذلك ، سوف يكتسب الطبق النهائي رائحة غير سارة. بعد كل شيء ، في هذا المكان هناك غدد العصع والخزانة الرائحة.
• أيضا قطع الجلد على الرقبة. إنه ليس لذيذًا جدًا حيث سيكون هناك الكثير من الدهون منه. بالمناسبة ، هذا هو المكان الذي هو الأسوأ على الإطلاق ، لذلك يبقى الريش الصغير في كثير من الأحيان.
• الأجنحة أيضا لا تحمل فائدة كبيرة للطبق. الكلام من أجلهم الكتائب المتطرفة. على العكس من ذلك ، يتم تجفيفها بشكل كبير في عملية الخبز وتصبح غير مناسبة للأكل. لذلك ، يمكن أيضًا إزالتها على الفور.

ملاحظة: عند الخبز بطريقة مفتوحة ، تأكد من تربية الرقائق على الأجنحة. خاصة إذا لم تقطع الجزء المتطرف. لا تزال لديها القدرة على الحرق ، والتي ستدمر المقبلات من الطبق. أو ، كخيار ، قم بإزالة الكتائب قبل التقديم. بالمناسبة ، لن تؤذي حافة الساقين أيضًا في الالتفاف بالرقائق.

• يجب غسل البطة تحت الماء البارد ، ثم اتركها تستنزف. بالمناسبة ، يوصى بأن "الاستلقاء" على اللوحة لمدة 15-20 دقيقة قبل فرك التوابل. جاف مع المناشف الورقية.
• بحيث لا ينجح الطبق إلى حد كبير ، فأنت بحاجة إلى جلد بيرس في بعض الأماكن عود اسنان. فقط تأكد من أن اللحم لا يضر. بعد الذبيحة ، تحتاج إلى الاحتفاظ لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو تصب بالماء المغلي بحيث تذوب الدهون الزائدة وتبدأ في التصريف.
• يمكنك استبعاد المعالجة الأولية بالماء الساخن. فقط ضع البطة فوق ورقة الخبز بقليل بحيث تكون الدهون هي المكان الذي تستنزف فيه ، والثني نفسه لا "يسبح" فيه.

• بخصوص طبخ البط! إنه يتطلب معالجة حرارية طويلة بحيث يكون للدهون الوقت للابتعاد ، والقشرة مقلية. في المتوسط \u200b\u200b، تحتاج إلى 2-2.5 ساعة لطهي البط بالإضافة إلى 25-30 دقيقة أخرى لتشكيل قشرة ذهبية.

هام: يجب أن تكون بطة المنزل ، بشكل عام ، مستعدة لمدة 3-3.5 ساعة. ثم سيكون دقيقًا وعصيرًا ومع قشرة شهية. بالمناسبة ، إنه أمر طويل على حرارة منخفضة من شأنه أن يضمن تصريفًا طفيفًا من اللحوم من البذور.

• بعد كل هذه الإجراءات ، تفرك البط بتوابل. يمكنك استخدام الصلصات السائلة على أساس العصائر والخل والزيت وصلصة الصويا والعسل ، وكذلك النبيذ الأبيض. ويمكنك أن تفعل التوابل الجافة فقط. تنسيق البط مع المكونات التالية:
  • جوزة الطيب؛
  • حب الهال؛
  • كسبرة؛
  • باديان
  • الزعتر البري؛
  • إكليل الجبل؛
  • فلفل؛
  • الزنجبيل بأي شكل من الأشكال ؛
  • ثوم؛
  • بَقدونس.
• ليس من الضروري بشكل خاص استخدام قائمة المنتجات بأكملها. يجب أن تكون البط مشبعة وتغمر. هذا هو أيضا سر صغير من الحنان وعصارة اللحوم. بعد أن قمت بمسح التوابل في جلد الذبيحة ، دعها تقف على الأقل 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. من الناحية المثالية ، على الطاولة الاحتفالية ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالبط طوال الليل في الثلاجة. هذا هو ، على الأقل 12 ساعة.

بطة في الفرن مع التفاح ، بالكامل - وصفة كلاسيكية

عندما تقوم بإعداد بطة بشكل صحيح ، تحتاج إلى بدء تشغيله. لنبدأ باختيار مجموعة متنوعة من التفاح-يجب أن يكون التفاح الحمضي أو الحلو والحامض. يتم دمجها بشكل متناغم مع لحم البط. بالمناسبة ، خذ أصنافًا أفضل بشكل أفضل بحيث لا يتحولون في عملية الطهي إلى عصيدة.

• ستكون المكونات التالية مطلوبة:
  • تزن البطة نفسها-1 جثة تزن 1.8-2.2 كجم ؛
  • التفاح - 9 أجهزة كمبيوتر ؛
  • عصير الليمون 1-2 ملعقة صغيرة ؛
  • bAY LEAF-2-3 PCS. ؛
  • جوزة الطيب ، القرفة - اختياري ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
• تجدر الإشارة على الفور إلى أن كمية عصير الليمون تعتمد على مجموعة متنوعة من التفاح. إذا كانت حامضة بما فيه الكفاية ، فإن 1 ملعقة صغيرة كافية. ولكن إذا كانت التفاح حلوة ، فيمكنك زيادة الجرعة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معالجة البطة وفقًا للمخطط أعلاه ، وغسل وانسجاع المناشف الورقية الصغيرة. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع التوابل. بالمناسبة ، يمكنك تغيير قائمتهم قليلاً عن طريق اختيار أكثر التوابل المفضلة. ولهذا سمحوا بدخول رائحة أكثر تشبعًا ، طحنها أولاً في هاون.
• صر البط بتوابل وانتظر 20 دقيقة حتى تذوب بلورات الملح. بعد هذا الوقت ، قم بفرك التوابل في جلد الطائر واتركها لمدة 2-3 ساعات لتشريب.
• يمكنك قطع نصف التفاح مع شرائح ووضعه في بطة. لا تنسَ إصلاح الثقب بخيط الطهي أو المسواك.
• تحتاج إلى طهي البط بشكل صحيح دون احباط وأكمام. الشيء الرئيسي هو لا تنسى سقيها بانتظام بالدهون! يتم خبز البطة بالضرورة في الشكل مع جوانب عالية ، حيث سيتم إطلاق الكثير من العصير. تشحيم النموذج ليس ضروريًا.
• تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية اصنع قالبًا مع البط واتركه لمدة ساعة واحدة. كل 15-20 دقيقة ، أخرج الشكل وسكب البط بالدهون التي أخرجت من اللحوم.
• بعد ساعة ، قلل من النار إلى 170-180 درجة مئوية ضع بقية التفاح حول الطائر ، بعد أن قطعتها سابقًا إلى شرائح. واترك البطة في الفرن بالفعل حتى تنضج. لن يؤلم أن يصبها بالدهون عدة مرات.

بطة كاملة مع تفاح في الفرن المخبوزة في رقائق: وصفة

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي طبق مدهش حتى لطهي المبتدئ. سوف تسرع الرقائق عملية الطهي ، لأن جزيئاتها تجذب الحرارة وتوفرها من الداخل. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه سيمنع حرق أي من أجزائه.

• يأخذ:
  • بطة - 1 جثة.
  • التفاح-5-6 أجهزة كمبيوتر ؛
  • المايونيز - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم-6-8 فصوص ؛
  • الملح والفلفل والتوابل - لتذوق.
• تحضير البطة ، وقطع وإزالة كل الفائض ، والغسل والجاف. تنظيف الثوم. بعد ذلك ، يمكنك طحنها من خلال الصحافة وخلطها مع التوابل الأخرى. نريد أن نقدم لك خيارًا ، سيسمح لك بتشبع البط بملاحظات الثوم قدر الإمكان.
• لقد قطعت الثوم المقشر قليلاً (ولكن ليس حتى النهاية) بحيث يكشف عن رائحة. قم بإجراء فترات راحة صغيرة بسكين في جثة البط ووضع الثوم في الداخل.
• في وعاء منفصل ، اخلطي جميع التوابل ، وملءها بالمايونيز ، وفرك البط على الخارج والداخل. أرسل إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
• قطع التفاح مع شرائح أو مكعبات وأشياء البط. إصلاح الفتحة مع مسواك أو موضوع.
• ضع عدة طبقات من الرقائق على الطاولة. علاوة على ذلك ، يجب قطعها بحيث يكون الطول الإجمالي كافياً للف البط بأكمله. من أجل الخبز في رقائق ، يكون الضيق مهمًا جدًا بحيث يبقى الهواء وجميع العصائر في الداخل ونقع اللحم.
• ضعي البط مع الظهر لأسفل ولفها جيدًا برقائق ، وربطها بإحكام. تأكد من أنها لا تنكسر!
• قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ضع البط على ورقة الخبز ذات الجوانب العالية (في حالة نفاد العصير). أرسل البطة إلى الفرن. أخبز 1.5-2 ساعات.
• ثم قمت بقص الرقائق في الوسط وتتكشف بعناية. انظر بحيث لا يتسرب العصير المنطلق. يتم تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية
• الآن يبقى لطف الطائر حتى ينضج والذهبي. إذا كانت الرقاقة لا تزال سمينة ، فلن نمنعهم من سقي البط بشكل دوري أثناء الطهي.

بطة مخبوزة في الفرن مع التفاح في الأكمام: وصفة

أيضا ، طريقة سريعة لخبز البط في الفرن ، دون خوف من إعداده. في الأكمام ، يتم تجاوز البطة من قبل كل الدهون والعصير ، لذلك لن تكون جافة أبدًا. إذا كنت ترغب في الحصول على خيار أقل دهونًا ، فإننا نعرض طهي بطة العصير وفقًا لهذه الوصفة.

• ستحتاج:
  • البط - جثة كاملة يصل إلى 2 كجم ؛
  • التفاح -3-4 الحامض المتوسطة الحجم.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • مزيج من الأعشاب الحارة والفلفل حسب الرغبة.
  • الزنجبيل المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • الملح - في الواقع.
• نقوم بتنظيف البطة من بقايا الريش والشعر غير الضرورية ، ونقطع الأجزاء والدهون حولها ، وكذلك على الرقبة. شطف ، مغموس بالمناديل الورقية وفرك مع التوابل الجافة.

ملاحظة: يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير البرتقال أو الرمان ، إذا كنت لا ترغب في استخدام توابل الجفاف فقط.

• لا تحتاج إلى تنظيف التفاح من القشر. ولكن ، إذا كان خشنًا جدًا أو سميكًا ، فيجب إزالته. قطع إلى قطع تعسفية (اترك تفاحة واحدة). حتى لا يغمقوا ، يرشونها بعصير نصف الليمون. بالمناسبة ، هذا سوف ينقع أكثر من اللحوم مع العصير.
• ضع التفاح داخل البط ، ولكن لا تضغط بإحكام. في الداخل ، يجب أن يتم تداول الهواء أيضًا. هؤلاء الأزواج هم الذين سيشبعون الجسد من الداخل بالذوق والرائحة.
• بحيث لا يتدفق العصير ، والتفاح نفسه لا يسقط ، وربط الفتحة مع مسواك أو خيط. لقد قطعت الكثير من الأكمام لتناسب كل اللعبة ، وهناك مكان لربط "ذيول".
• الآن خطوة مهمة للغاية هي أخذ "وسادة" من التفاح. للقيام بذلك ، قم بطحن التفاح المتبقي على الشرائح ، بعد أن أزلت النواة سابقًا. انشرهم بلطف داخل الأكمام. وهذا هو ، يمكنك إنشاء موقف الطيور معين. هذا سيسمح لها بعدم "السباحة" في الدهون. لذلك ، من المهم للغاية اختيار الأصناف الصلبة التي لن تليها أثناء الطهي.

هام: يمكنك استبدال تفاح القلة. انها صعبة نسبيا! حتى تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، فإنه لا يليه. لكن هذه الفاكهة ، التي تتعلق بالأنواع الفرعية لأصناف التفاح ، ستكون توابلًا ممتازًا للحوم ، حيث تتمتع بتذوق الحامض الحامض. يجب رش القلة فقط مع عصير الليمون لقتل اللزوجة.

• الآن وضع على هذه "الوسادة" بطة مع الثدي. ربط كم على كلا الجانبين. بالمناسبة ، تأكد من بقاء مساحة إضافية صغيرة. خلاف ذلك ، يمكن أن تنفجر الأكمام. يوصى أيضًا بعمل ثقوب 1-2 لإخراج الهواء القصير.
• قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ووضع ورقة خبز مع بطة في الأكمام. يجب خبز ساعتين على الأقل ، ولكن قد يختلف الوقت اعتمادًا على حجم الذبيحة. يمكنك التحقق من ذلك برفق مع مسواك للنعومة.
• أنت الآن بحاجة إلى قطع الأكمام وترك البط لتكون بنيًا لمدة 20-30 دقيقة. لا تحتاج إلى تسليمه في عملية الطهي أو الماء بالدهون. السر كله هو أن الأزواج في الأكمام أنفسهم يقومون بكل العمل.

هام: تأكد من أن البولي إيثيلين لا يلمس جدران الفرن. من هذا يمكن أن ينفجر. والآثار المتبقية يصعب غسلها. لذلك ، تحكم بحيث لا يتضخم الأكمام كثيرًا. إذا لوحظت مثل هذه الصورة ، فقم ببزل آخر.

• يمكنك تزيين قطع الطبق بالتفاح الطازج أو المطبوخ بشكل منفصل ، أو يمكن وضع البطاطا المخبوزة. بالمناسبة ، تحتاج إلى تقديم البطة على الطاولة بشكل عام ، ثم تقطع أو اقتحام الأجزاء.

بطة مخبوزة في الفرن مع البطاطس: وصفة

في كثير من الأحيان أعد بطة في الفرن مع البطاطا في رقائق أو في الأكمام. نريد أن نقدم لك وصفة لطبق احتفالي مخبوز في الشكل. وستخبرك توصياتنا بكيفية طهي طائر كامل لنقعه والبطاطا بعصير عطري.

• لثنية واحدة كاملة من البطة تحتاجها:
  • البطاطس -5-6 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • لحم الخنزير المقدد 150-170 جم ؛
  • الثوم -3-4 فصوص.
  • روزماري والسبانخ لتذوق.
  • مزيج من الفلفل والفلفل الحلو والملح - في الواقع.
• بادئ ذي بدء ، قم بإعداد بطة وفركها بكل التوابل. تأكد من جعل الثقوب الضحلة في بعض الأماكن مع شوكة. طحن الثوم أولاً.
• قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائط أو مربعات ذات حجم متوسط. قطع البطاطا المقشرة مع مكعبات ، سميكة في إصبع. يمكنك قطعها بحلقات واسعة. يقطع البصل في نصف حلقات ، كما أنه ليس صغيرًا جدًا.
• ضع طبقة من البطاطس ، وترش مع لحم الخنزير المقدد والبصل في الأعلى. الملح والفلفل قليلا. ضع البط الشائكة في الأعلى. تغطية كل شيء مع احباط. حاول الضغط على اللحامات جيدًا حتى لا تتشكل الشقوق.
• اخبز بطة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية 1 ساعة. بعد ذلك ، من الضروري تقليل الدرجة إلى 180 ، قم بإزالة الرقائق واخبزها 1-1.5 حتى تنضج. بالمناسبة ، تحتاج إلى الحصول على البطة والماء بشكل دوري مع العصير المنطلق.

بطة في الفرن في ماء مالح الزنجبيل: وصفة

تحتوي هذه الوصفة على قائمة طويلة من المكونات ، لكن البطة هي مجرد إلهية. على الطاولة الاحتفالية ، سيصبح طبق التاج. وحتى أولئك الذين يعتبرون لحوم البط صعبة أو لا طعم لها يمكن تقييمها. بفضل هذه الوصفة ، ستتغير تمثيلاتهم بشكل لا رجعة فيه.

• هناك حاجة إلى المكونات التالية:
  • بطة تصل إلى 2.5 كجم - 1 جثة.
  • التفاح الحامض-3-4 أجهزة الكمبيوتر.
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير البرتقال -3 ملعقة كبيرة. ل.
  • الحماس من برتقالي واحد.
  • ginger-25-30 G ؛
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • القرفة - ¼ ملعقة صغيرة ؛
  • الثوم-4-5 فصوص.
  • مزيج من الفلفل والملح هو الذوق.
• تحضير البطة ، وإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية. امزج عصير البرتقال وصلصة الصويا ونصف العسل والزنجبيل المبشور وحماس البرتقال. من المهم جدًا فرك القشرة بدون جزء أبيض ، لأنه يمكن أن يعطي الطبق مرارة غير ضرورية.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى صرا البطة مع هذا المالح ، ووضعها في طبق وغطاء مع فيلم التشبث. اترك ليقع لمدة 24 ساعة. صبها مع ماء مالح بانتظام من جميع الجوانب.
• لا تقم بتنظيف التفاح ، فقط قم بإزالة النواة وقطعها إلى شرائح. يرش القرفة وصب العسل. امزج كل شيء بشكل جيد.
• أخرج البطة ، قم بإزالة قطع البرتقال والزنجبيل منه. طحن مع الملح والفلفل والثوم.
• يمكنك تغطي الشكل بورق ، ووضع "وسادة" من التفاح ، ووضع البطة في الأعلى. التفاح المتبقي محشوة بالبط ، ويصلح الفتحة بشكل جيد مع مسواك.
• أغلق مع احباط وأرسل إلى الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لكي يكون الطائر بنيًا ، فتحه واتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بالمناسبة ، يمكنك فقط سقي الثدي مع العصير المفروم.

بطة في الفرن في بيكين: وصفة

منذ العصور السوفيتية ، تم رسم قطار من رائحة وذوقه. هذه الشعبية ترجع إلى حقيقة أن الوصفة لا تتطلب مكونات وأجهزة "منزلية" تمامًا لتفجير الجلد ، مما يوفر قشرة مقرمشة. نريد أن نشارككم وصفة تساعد على إعادة إنشاء النسخة الحقيقية من البط "بكين".

• يحضر:
  • تصل ذبيحة البطة إلى 2 كيلوغرام.
  • نبيذ الأرز أو شيري الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • العسل السائل - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • البحر (!) ملح كبير - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • صلصة الصويا دون أي إضافات -4 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزنجبيل المبشور 1-2 ملعقة صغيرة.
  • القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • البذور الأرضية من الشمر - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • badyan-3-4 Stars ؛
  • كلوفز 1-2 النورات ؛
  • الفلفل الأحمر الحاد - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
  • الثوم-4-5 فصوص.
  • الماء - 2 لتر.
• يبدأ سير العمل ببط. يجب تنظيفها وإزالتها وغسلها وجفافها.
• بعد البدء في طبخ ماء مالح. تخلط في عموم 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، القرفة ، الباديان ، فينهيل ونصف الزنجبيل ، وكذلك القرنفل والفلفل. أضف نبيذ الأرز أو شيري. إذا لم يكن أحد أو الآخر في متناول اليد ، استبدل أي نبيذ عنب جاف. الشيء الرئيسي هو أن هناك نسبة الحد الأدنى من الكحول.
• صب كل شيء بالماء وأرسل إلى الموقد. لا تغلي أكثر من 5 دقائق على نار خفيفة. صب البطة على الفور من جميع الجوانب مع ماء مالح ساخن. يرش مع الثوم المفروم والزنجبيل.
• بعد ذلك ، ضع البطة بقطع على الجرة. تأكد من وضعه في وعاء عميق ، لأن الكثير من العصير سوف يبرز. الماء لا يزال مع ماء مالح في الأعلى. دون تغطية ، ضع البط في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• اخرج واتركها لمدة 1-2 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعي الطائر على ورقة الخبز مع جوانب عالية ، وغطى بالرقائق وأرسل إلى الفرن لمدة ساعة واحدة. يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 200 درجة مئوية
• ثم تتم إزالة الرقائق. امزج صلصة الصويا مع زيت السمسم وتليين البط مع هذا الماء مالح. أعد الطائر إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. قم بإزالة وتليين العسل المتبقي. ضع لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن.

بطة مخبوزة في الفرن بالبرتقال: وصفة

يمكن أن يطلق على هذا الطبق تحفة ، لأنه مع مثل هذه الرائحة والذوق ، لا يمكن مقارنة أي لحم مطبوخ. بالمناسبة ، حاول الكثيرون مع التفاح والبطاطا وغيرها من الحشوات المألوفة. وسوف تفاجئ ضيوفك بطعم حلو وحامض متناغم بشكل لا يصدق من الطيور ورائحة عيد الميلاد الصغيرة.

• سوف تحتاج:
  • بطة - جثة تصل إلى 2.5 كجم ؛
  • orange - 4 PCS. ؛
  • celery-2-3 أعناق ؛
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • النبيذ الأبيض الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم 2-3 القرنفل.
  • الفلفل الحار والكزبرة والفلفل والملح - حسب الذوق.
• تخلط في وعاء كبير من عصير الليمون وبرتقالي واحد. أضف جميع التوابل والثوم المفروم. تحضير البطة ، وإزالة الأجزاء الدهنية وفالانكس المتطرف للأجنحة. خفضه في ماء مالح المطبوخ.
• اترك الأمر للمخلل على الأقل ليلة ، ويفضل أن يكون ليوم كامل. سقيه بشكل دوري مع ماء مالح أو قلبه.
• دون التطهير ، يمكنك قطع اثنين من البرتقال إلى شرائح. يقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، يمكنك استبداله بتفاح أو جزر. امزج المكونات ووضعها داخل البط. اربط الساقين بخيط حتى لا تسقط الخضروات والفواكه أثناء الطهي.
• أخبز بطة في الفرن في شكل عميق لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. يمكن تغطية الساعة الأولى بورق حتى لا تحترق الأرجل والأجنحة. عدة مرات لن تؤذي سقي العصير المكون.
• اضغط على عصير البرتقالي المتبقي واخلطه بالنبيذ والعسل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم تقليل حجمه. صب البطة مع هذا الشراب واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• يمكنك تزيين الأغصان من إكليل الجبل أو البقدونس ، أو حبوب القنابل التي يتم تنظيفها ، أو Lingonberries أو التوت البري ، بالإضافة إلى شرائح من الطماطم الصغيرة.

بطة مخبوزة في الفرن مع صلصة Lingonberry: وصفة

طبق آخر سيصبح سمة من أي طاولة. الحموضة ، التي ستنقل lingonberries مع اللحوم ، تهز ذوقها تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، صلصة Lingonberry مثالية لأطباق اللحوم ، بما في ذلك طائر. لذلك ، بعد إعداد بطة في الفرن وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أن تصبح مع الطاهي.

• ستحتاج:
  • بطة - 1 جثة.
  • التفاح 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • lingonberry - 300 G ؛
  • الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • القرفة - على طرف السكين ؛
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل حسب الذوق؛
  • الماء - 125 مل.
• فرك بطة نقي وسلس ومُعدة مع ماء مالح. لإعداده ، اخلطي الخردل وصلصة الصويا والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، الكاري أو الفلفل الحلو. سوف تساعد التوابل البرتقالية في الحصول على لون ذهبي. على الرغم من أن صلصة الصويا سوف تعطي الطائر ظلالا جميلة. أرسل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بإزالة النواة من التفاح ، وقطعها إلى شرائح وخلطها من 3-4 ملعقة كبيرة. ل. بروسنيكس. متعة جيدة البطة ، وترك مساحة صغيرة لتبخر العصير من التوت والفواكه. تأكد من ربطه جيدًا بخيط أو ربط الفتحة باستخدام مسواك حتى لا تضيع التوت عند الخبز.

• قطع الأكمام التي تحتاجها الحجم. ضع بطة فيه ، وربطها على كلا الجانبين. لا تنسى اختراق الثقوب في بعض الأماكن حتى لا يتراكم الهواء. أرسل البطة إلى الفرن لمدة 2-2.5 ساعة مع درجة حرارة 190 درجة مئوية
• حان الوقت لطهي الصلصة. حوالي 250 غرام من Lingonberries المتبقية مليئة بالماء البارد. يُغلى المزيج ويضيف السكر. توماش 2-3 دقائق أخرى. يمكنك إضافة القرفة. ترفع من الموقد.
• ترهين النشا في كمية صغيرة من الماء. صبها في الصلصة مع تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار. خلاف ذلك ، تتشكل الكتل! يُغلى المزيج ويزيله من الحرارة.
• افتح البطة 15-20 دقيقة حتى تنضج لتشكيل قشرة. قبل التقديم ، اقسم إلى قطع مجزأة وصب الصلصة. يمكنك تزيين حسب تقديرك.

فيديو: كيفية طهي بطة في الفرن: أسرار الطهي