Вкусные сырные тарталетки канапе для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с сырной начинкой к праздничному столу: рецепты сырных соусов и салатов для начинки

Вкусную закуску из сыра на праздничный стол можно приготовить, пользуясь советами данной статьи.

Идеи сырных тарталеток: фото

Тарталетка – вкусная закуска, состоящая из корзиночки с начинкой. Заполнять тарталетку можно любыми салатами, нарезками, муссами, паштетами. Сама корзиночка может быть выпечена из слоеного или песочного теста. Если вы не умеете или не хотите печь, то в таком случае вам пригодятся советы по созданию корзиночек из лаваша.

Сыр – одна из самых популярных начинок для тарталеток. Он может быть плавленым, тертым, мягким, так же хорошим наполнителем для корзинки сможет стать сырный салат, дополненный другими ингредиентами. С другой стороны, сам сыр может стать основой для корзиночки.

Сделать из сыра корзиночку не так и сложно. Для этого вам потребуется продукт высокой жирности. Сыр трется на крупную терку, укладывается горкой шириной в ладошку на лист пергамента и отправляется в духовку. Держать его следует ровно столько, сколько потребуется времени для расплавления сыра.

После этого лист достается из духовки и оставляется до остывания. Здесь важно не пропустить время формирования корзиночек. Слишком расплавленному и «жидкому» сыру невозможно придать желаемую форму. Масса должна быть не сильно горячая. Ее следует положить на верхушку стакана или рюмки, прижать пальцами так, чтобы сформировались бортики и в таком положении оставить остывать.

Идеи сырных тарталеток:

Тарталетки с брынзой: фото

Вам потребуется:

• Брынза – 200 г (домашняя или покупная, соленая)
• Яйцо – 5 шт. куриных и несколько шт. перепелиных для декора.
• Зеленый лук – 10-20 г (в начинку и несколько перьев для декора).
• Сметана – несколько ст.л. для заправки (можно смешать с майонезом или полностью заменить на майонез).
• Любые тарталетки.

Работа пошагово:

• Если брынза мягкая, ее следует помять вилкой.
• К сыру добавляется тертое яйцо, а так же мелко рубленый зеленый лук. Масса заправляется майонезом или сметаной, тщательно перемешивается.
• Начините тарталетки, украсьте половинка вареного перепелиного яйца и тонкими перышками лука.

Тарталетки с рикоттой: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр рикотта – 300 г
• Зеленые оливки – 100 г (маринованные)
• Зелень – 10 г (укроп или петрушка, зеленый базилик)
• Сметана – 2 ст.л (жирная, для заправки)

Приготовление:

• Поместите сыр в блендер вместе с оливками и измельчите их в сильном режиме.
• Если у вас нет блендера, ингредиенты можно пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом.
• Полученной массой следует заправить тарталетки и украсить оставшимися колечками, а так же цельными оливками.

Тарталетки с сыром и морковью: рецепт

Вам потребуется:

• Копченый сыр – 300 г (можно заменить на плавленый)
• Морковь – 1-2 шт. (можно использовать обычную вареную морковь, либо заменить на «корейскую»).
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – несколько ст.л. для заправки
• Соевый соус – 2 ст.л. (смешать с майонезом)

Приготовление:

• Морковь отваривается, натирается
• Смешивается с яйцом и сыром
• Смешивается с майонезом и соусом

Тарталетки с шампиньонами и сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 300 г (можно использовать любой, либо заменить на плавленый).
• Шампиньоны – 300 г (жареные, можно заменить на вешенку).
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 1 шт (крупная)
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (желательно выбирать майонез высокой жирности).

Приготовление:

• Грибы следует очень мелко нарубить вместе с луком и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
• После этого грибы без масла отправляются в салатник. К ним добавляется тертый сыр и яйца. Масса тщательно перемешивается с майонезом. Ее можно по вкусу посолить и добавить рубленую зелень.
• Полученным салатом заправляются тарталетки и украшаются зеленью по желанию.

Тарталетки с сыром и зеленью: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр – 300 г (любой жирный)
• Яйцо – 5 шт. (куриные в начинку, а перепелиные можно использовать для декора).
• Зелень – 20 г. петрушки и укропа
• Майонез – несколько ст.л. для заправки и соль по вкусу

Приготовление:

• Сыр следует натереть на крупной терке. То же проделывается с вареным куриным яйцом.
• Зелень мелко рубится и добавляется к остальным ингредиентом.
• Салат заправляется майонезом, к нему добавляется зелень и специи.
• Полученной начинкой следует заправить тарталетки и украсить их половинками перепелиного яйца.

Тарталетки запеченные с сыром в духовке: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр – 300 г (любой легкоплавкий)
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Зеленый оливки – 100 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Майонез – 2 ст.л.

Приготовление:

• Яйца мелко рубятся ножом, ссыпаются в салатник
• К яйцам добавляются рубленые оливки и тертый плавленый сыр.
• Заправьте массу майонезом и полученным салатом заправьте тарталетки.
• Сверху положите горку тертого твердого и отправьте в духовку.
• Держать тарталетки в духовке следует до тех пор, пока не расплавится сыр.

Тарталетки с маскарпоне: рецепт сладких тарталеток

Вам потребуется:

• Маскарпоне – 200 г
• Клубника – 100 г (свежая)
• Карамельный топинг или карамель из сахара (100 г)
• Шоколад – 100 г (любой)
• Масло – 50 г (сливочное, жирностью 73% и выше)

Приготовление:

• Шоколад топится с маслом на паровой бане
• Если вы готовите карамель, в сотейник насыпьте сахар и на медленном огне доведите его до желтоватого оттенка.
• Наполните песочные тарталетки наполовину сливочным сыром.
• Сверху сыро положите ровный слой шоколадного крема
• Поверх шоколада следует аккуратно слайсами выложить клубнику и украсить ее паутинкой сахарной карамели (или карамельным топингом).

Тарталетки с творожным сыром и авокадо

Вам потребуется:

• Творожный сыр – 200 г
• Авокадо – 1 шт (крупный)
• Зеленые оливки – 100 г
• Зелень для декора и вареные перепелиные яйца

Приготовление:

• Творожный сыр, мякоть авокадо и половина оливок ссыпаются в чашу блендера.
• Их следует измолоть в сильном режиме до образования пасты.
• Если масса получится слишком рыхлой, можно добавить немного майонеза.

Тарталетки с ананасом, сыром и чесноком

Вам потребуется:

• Сыр – 200 г (любой твердый)
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Консервированный ананас – несколько колечек без сиропа.
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – несколько зубков (остроту закуски вы регулируете самостоятельно по вкусу).
• Маслины черные для декора блюда

Приготовление:

• Натрите тертый и плавленый сыр, яйца
• Маслины и ананас следует очень мелко нарубить
• В салатнике смешайте ингредиенты с жирным майонезом
• Посолите массу по вкусу, выдавите чеснок

Тарталетки с сыром и помидорами: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 300 г
• Помидоры черри – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Соленые сухарики – 40 г (покупные)
• Майонез – несколько столовых ложек для заправки
• Чеснок по вкусу

Приготовление:

• Яйцо и сыр мелко рубится кубиками ножом, заправляются майонезом и приправляются чесноком.
• В массу добавляется нарезанными мелко помидорами черри.
• Украшаются тарталетки солеными сухариками

Тарталетки со сливочным сыром и соленой красной рыбой

Вам потребуется:

• Сыр сливочный – 200 г (к примеру, Филадельфия)
• Филе красной рыбы соленое – 100 г
• Зелень по вкусу
• Огурец – 1 шт. (маленький)

Приготовление:

• Филе очень мелко рубится ножом
• В мисочке смешайте рубленую рыбу с таким же нарезанным огурцом и сливочным сыром.

Тарталетки с копченым сыром

Вам потребуется:

• Копченый сыр – 300 г.
• Яйцо – 4 шт. (куриные в начинку, украсить тарталетки можно половинками вареных перепелиных яиц).
• Куриное филе – 1 грудка (вареная)
• Майонез – 100 г для заправки
• Зелень – любая рубленая

Приготовление:

• Курицу следует порубить и разделить на волокна
• Яйцо и сыр трутся на крупной терке
• Зелень рубится и добавляется к остальным ингредиентам.
• Масса заправляется жирным майонезом

Острая сырная закуска в тарталетках: фото

Вам потребуется:

• Плавленый сыр – 5 шт.
• Грецкий орех – 100 г.
• Свекла – 100 г.
• Чеснок – 5 зубков
• Майонез – несколько ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный маслины для декора – по желанию

Приготовление:

• Сыр натирается на крупной терке
• Свекла отваривается и натирается, добавить к сыру
• Масса заправляется чесноком и майонезом, тщательно перемешивается.
• Салатом начинаются тарталетки и украшаются черной маслиной.

Тарталетки сыром чесноком и майонезом: фото

Вам потребуется:

• Плавленый сырок – 5 шт (сливочный или дружба)
• Яйцо – 5 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (высокой жирности).

Приготовление:

• Сыр и яйцо натирается на мелкой терке
• Масса обильно заправляется майонезом
• Следует выдавить в салат чеснок
• Каждая тарталетка начиняется сырной начинкой и декорируется по вкусу зеленью, оливками, маслинами, тертым сыром – по вкусу.

Тарталетки с яйцом и сыром

Вам понадобится:

• Яйцо – 5 шт. (несколько перепелиных можно использовать для декора).
• Сыр плавленый – 3 шт.
• Крабовые палочки – 100 г
• Чеснок – 1 зубок
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

• Яйцо и сыр натираются
• К ним добавляются очень мелко рубленые крабовые палочки.
• Масса заправляется майонезом, добавляется чеснок

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке

Вам потребуется:

• Сыр – 200 г
• Ветчина – 200 г (любая)
• Яйцо – 3 шт.
• Куриная грудка – 1 шт. (вареная)
• Майонез и сметана – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

• Ветчина, яйцо и курица мелко рубятся
• Их следует заправить сметаной и майонезом, тщательно перемешать
• Сыр натрите на крупной терке
• Начинкой заправьте тарталетки
• Сверху положите горку тертого сыра
• Запекайте в духовке до расплавления сыра и появлению на нем румяной корочки.

Тарталетки с колбасой и сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр – 250 г.
• Колбаса – 200 г. (любая, желательно сервелат или полукопченая).
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – несколько ст.л. для заправки
• Чеснок – 1 зубок
• Помидор – 1 шт.

Приготовление:

• Сыр, яйца и колбаса следует мелко нарубить кубиками или соломкой.
• Помидор очищается от кожуры и семян, мякоть мелко рубится.
• Выдавите чеснок и добавьте майонез, тщательно перемешайте.

Тарталетки с твердым сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 200 г.
• Яйцо – 5 шт.
• Муку – 2 ст.л.
• Майонез – 1 упаковка (в начинку и на блинчики из омлета).
• Зелень для декора

Приготовление:

• Из яиц следует взбить омлет с мукой и майонезом.
• Пожарьте тонкие блинчики омлета и остывшие разрежьте на соломку.
• Сыр натрите на крупной терке
• Смешайте сыр с омлетом и заправьте жирным майонезом.
• Полученным салатом начините тарталетки, украсьте зеленью.

Сырные шарики в тарталетках: рецепты

Вам пригодится:

• Сыр плавленый – 4 шт.
• Укроп – 10 г. рубленый, свежий
• Морковь – 1 шт. (вареная)
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
• Черные маслины
• Листики салата

Приготовлений:

• Сыр натирается на большой терке
• К нему добавляется тертая вареная морковь и яйцо
• Добавляется рубленый укроп и рубленые маслины
• Заправьте жирным майонезом массу
• Сформируйте шарики
• На дно тарталетки выложите листик салата и сверху него шарик сырного салата. Украсьте оливкой.

Тарталетки с сырным соусом: рецепт соуса

Вам потребуется:

• Масло (73%) – 2 ст.л.
• Молоко (2,5%) – 200 мл.
• Сыр твердый, легкоплавкий – 150 г.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• В сотейнике следует растопить масло
• К нему подмешивается мука и тщательно перемешивается венчиком.
• Молоко следует вливать маленькими порциями и все время тщательно перемешивать.
• После того, как молоко нагреется, добавьте тертый сыр.
• Варить соус следует до тех пор, пока каждый кусочек сыра не расплавится.
• Все это время следует тщательно мешать массу.

Тарталетки с сырным кремом: рецепт

Вам потребуется:

• Творог – 250 г.
• Сливки – 200 мл. (жирные 30%)
• Сахар – по вкусу
• Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

• Творог перетирается через сито
• Сливки взбиваются до состояния упругой массы
• В сливки добавляется перетертый творог, ванилин и сахар.
• Масса взбивается до тех пор, пока не растворится сахар

Рецепты сырных салатов для начинки

• Вариант 1: плавленый сыр, яйцо, чернослив, чеснок, майонез.
• Вариант 2: плавленый сыр, тертая крабовая палочка, тертый свежий огурец, майонез.
• Вариант 3: плавленый сыр, свежий огурец, соленый огурец, майонез, сметана.
• Вариант 4: твердый сыр, маринованные грибы, жареные грибы, майонез.
• Вариант 5: копченый сыр, копченая курица, яйцо, майонез.

Видео: «Тарталетки с Сыром и Маслинами, Начинка для Тарталеток»