Нужно ли добавлять в солянку картофель: нужен ли этот овощ в таком супе? Как приготовить солянку с картошкой: пошаговый рецепт

Кладут ли картофель в солянку? Можно ли сварить такой вкусный суп без картошки?

Солянка — это одно из самых любимых первых блюд. Ведь в ней собраны разные виды колбасы, копченостей, а маринованные огурчики дают невероятную кислинку. Аромат от наваристой солянки чувствуется по всему дому.

Прочитайте на нашем сайте статью по теме: «Что делать, если пересолила суп?». Вы найдете проверенные способы и советы.

Из этой статьи вы узнаете, нужно ли класть картофель в солянку. Также мы опубликуем другие секреты приготовления этого вкусного супа. Читайте далее.

Кладут ли в солянку картофель: нужен ли этот овощ в таком супе?

По вопросу, кладут ли в солянку картофель, нужен ли этот овощ в таком супе, идет много дискуссий. Кто-то добавляет картошку, другие — нет. На самом деле, в классическом рецепте настоящей солянки нет картофеля. Ни в одном заведении настоящей русской кухни в солянке не найдется картошка. Ведь она по консистенции должна быть очень густая, тягучая, приближенно ко второму. Поэтому картошка там явно лишняя. Кто-то все равно добавляет картофель для сытости блюда. Но, если суп правильно приготовить и положить все нужные ингредиенты, то голодным точно никто не останется.

В рецепт какой солянки обязательно входит картофель: можно ли положить картошку и сколько?

Хотя это не классический рецепт, а скорее разновидность блюда, многие хозяйки обожают такой рецепт. В рецепт какой солянки обязательно входит картофель?

• Если точнее рецептура, в которой имеется картошка называют «селянка».
• Считается, что картошка — это второй хлеб или «еда селянина».
• В этой рецептуре понадобится приблизительно 200 грамм картофеля.
• Сначала почистите, нарежьте маленькими кусками и поставьте вариться на 10-15 мин. на минимальном огне.

Пока варится картошка можно подготовить остальные ингредиенты.

Сборная мясная солянка с картофелем и копченостями — как приготовить: классический рецепт с мясом свинины и картошки, пошагово

Секрет изготовления вкусной и наваристой солянки — это мелко нарезанные ингредиенты. Тогда вкус получится нереальным. Также кислинку дают соленые огурчики, но нюанс в том, чтобы не переборщить с кислотностью. Готовится сборная мясная солянка с картофелем и копченостями просто. Вот классический рецепт с мясом свинины и картошки, пошагово:

• Для начала почистите картошку, приблизительно 200 грамм. Нарезаем достаточно мелкими кусочками.
• Очищаем две шт. репчатого лука и нарезаем кубиками.
• Одну большую морковку натираем на терочной доске тоненькими полосками.
• В кипящую воду кладем картошку и кипятим 15 мин.
• Потом нарезаем 200 грамм квашеных или маринованных огурцов также тоненькими полосками.
• Измельчите 500 грамм разных мясных продуктов — колбасок, копченых сосисок или грудинки. Нарежьте небольшими кусочками.
• В сковородку с раст. маслом ставим жарить лук. Через 2-3 мин. добавляем туда натертую морковку и постоянно перемешиваем.
• Затем постепенно добавляем мясные продукты и жарим до того момента, пока не появится корочка.
• Добавляем 50 грамм томатной пасты, немного воды из кастрюли и перемешиваем.
• В конце кладем огурцы. Все это тушим до 10 минут на медленном огне периодически перемешивая.
• После этого всю смесь из сковородки отправляем в кастрюлю с картошкой. Дополните специями и лаврушкой. Кипятим на минимуме 7-8 мин.
• В конце добавляем зеленые веточки укропа или петрушки по вкусу. Для любителей можно положить маслинки и лимон.

Готовую солянку прикрываем крышкой и даем постоять 10-15 мин. Приятного аппетита!

Видео: Соля сборная мясная (суп). Простой рецепт очень вкусной солянки

Суп солянка — картофель, капуста, колбаса или сосиски: рецепт с фото

Такой рецепт в прямом смысле сметается подчистую, отказаться от добавки просто невозможно! Суп солянка с картофелем, капустой, колбасой или сосисками получается невероятно вкусным. Особенно актуально это калорийное блюдо зимой, когда холодно. Организм получает много калорий и быстро согревается. Вот рецепт с фото:

Вам понадобится:

• Квашеная капуста — 150 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Колбаса вареная — 300 гр.
• Колбаса полу-копченая — 200 гр.
• Огурцы квашеные или маринованные — 6 шт.
• Паста томат. — 2-3 столовые ложки
• Специи, зеленые веточки укропа или петрушки — по вкусу

Делайте так:

• Чистим картофель, нарезаем маленькими кубиками. Заливаем в холодную воду, кладем перец душистый и лаврушку. Немного солим жидкость и кипятим приблизительно 15 минут.
• Все мясные продукты и копчености нарезаем тонкой соломкой. Ставим на сковородку и обжариваем на подсолнечном масле до появления румяности. После чего пересыпаем всю смесь в кастрюлю с картошкой. Кипятим на минимальном огне.

• На той же сковороде обжариваем лук до золотой корочки.
• Добавляем огурчики и постоянно мешаем ложкой.
• Потом всыпаем томат и тушим до потемнения.
• Пересыпаем в кастрюльку, после чего добавляем квашеную капусту. Солим, перчим по вкусу.

• Доводим солянку до кипения под крышкой.
• Добавляем зеленые веточки укропа или петрушки по вкусу. Солянка готова!

Подавать можно с добавлением оливок или долек лимончика. Зависит от вкусовых предпочтений. Приятного аппетита!

Видео: Сборная солянка с картошкой. Вкусный рецепт

Солянка без картофеля: рецепт

Это классическая рецептура. Подавать солянку без картофеля можно как на праздничный стол, так и на повседневный обед или ужин. Вот рецепт:

Составляющие:

• Свинина — 500 гр.
• Полу-копченая колбаса — 200 гр.
• Ребрышки — 300 гр.
• Сосиски — 150 гр.
• Лук — 2 шт.
• Квашеные или маринованные огурчики — 3-4 штуки
• Томат. паста — 2 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Маслины без косточек — 100 гр.
• Лимончик — по вкусу

Процесс варки:

• Мясные и копченые продукты, ребра ставим варить, доводим до кипения.
• В кастрюльку добавляем очищенный лук (1 шт.) и на минимуме варим 2 часа. Под конец кладем лаврушку и перец горошком.
• Достаем мясо из жидкости. Нарезаем его небольшими кубиками. Копченую колбасу режем на тоненькие соломки.
• Режем соленые огурцы на ломтики. Ставим на сковороду и тушим 5-7 минут. Затем добавляем в бульон.
• Вторую луковицу режим полукольцами и обжариваем до золотистой корочки. После этого вливаем томат. пасту и тушим 3-4 минуты. Всю смесь отправляем в кастрюлю с бульоном. Нарезанные мясо, копченость, оливки, специи также добавляем в емкость с кипящим супом.
• Готовим солянку еще 10-15 минут и под крышкой, даем настояться.

Классический рецепт солянки без картофеля готов. Подаем в горячем виде, добавляя по вкусу дольку лимона, ложку майонеза или сметаны.

Солянка: рецепт с курицей, грибами и картофелем

Рецепт этой солянки выходит очень вкусным и сытным. Аромат грибов придает насыщенность и густоту.
Вам понадобится куриное филе или одна треть тушки курицы. По вкусу можно добавить прованские травы, сушенный чеснок и зелень. Из грибов отлично подойдут опята — приблизительно 200 грамм. Также понадобится половина капусты и один помидор. Картофеля много не кладите — достаточно 2 штук среднего размера.

Вот рецепт с курицей, грибами и картофелем:

• Сначала шинкуем капусту.
• Чистим, режем картошку небольшими кубиками.
• Лук-репку режем кубиками.
• Очищенную морковку натираем на терочной доске.
• Помидор режем дольками.
• Размороженные грибы и курицу промываем под краном. И тоже режем маленькими брусочками.
• Все ингредиенты ставим в казан, заливаем 3-4 стаканами воды. Добавляем специи по вкусу, измельченные веточки укропа и петрушки и сушеный чеснок.
• Тушим в течение часа на минимальном огне.

Такая солянка получается очень густая и наваристая. Отлично подойдет и как второе блюдо.

Рецепт рыбной солянки из семги и картофеля

Для любителя рыбных продуктов такой вариант солянки отлично подойдет. Это очень простой и быстрый рецепт. Несмотря на это, все равно такой суп называют царским блюдом. Вот рецепт рыбной солянки из семги и картофеля:

Ингредиенты:

• Семга — 2 стейка
• Картошка — 2-3 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Квашеные или маринованные огурцы — 2-3 шт.
• Лук-репка — 1 шт.
• Очищенные помидоры (без кожицы) — 1 банка
• Каперсы
• Лаврушка, перец горошком
• Соль, прованские травы — по вкусу

Делайте так:

• Ставим на огонь кастрюлю с водой и отвариваем рыбку.
• Закидываем лаврушку, перец, соль и травы по вкусу. Кипятим приблизительно 15 мин.
• После этого достаем рыбу, очищаем от косточек. Процеживаем бульон.
• Картошку режем на кубики и ставим в бульон. Когда она почти сварится, отправляем банку очищенных и порезанных помидоров и кусочки рыбного филе в кастрюлю.
• Квашеные или маринованные огурчики нарезаем тонкими и длинными полосками и отправляем в суп.
• В конце добавляем каперсы.
• Закрываем крышкой и доводим до кипящего состояния. После приготовления даем настояться приблизительно 10-15 мин.

К столу добавляем зелень, кусочки оливок и лимончика. При желании можно добавить сметану. Солянка с рыбным филе готова.

Солянка по-грузински без картофеля: рецепт

Этот рецепт помогает приготовить блюдо, которое получается насыщенным и сытным. Можно регулировать консистенцию супа, делая более редкую или густую. Вот рецепт солянки по-грузински без картофеля:

Вам понадобится:

• Говядина или свинина — 250 гр.
• Лук-репка — 1 шт.
• Томат. паста — 20 гр.
• Соленые огурцы — 50 гр.
• Южный соус — 10 гр.
• Винный уксус — 4гр.
• Чеснок — 1 шт.
• Мука — 1 столовая ложка
• Зелень
• Специи — по вкусу

Совет: Южный соус продается в магазинах. Он делается на основе томата, яблочного пюре, с добавлением специй и сахара. Если не найдете его в магазине, можете заменить на любой неострый кетчуп или томатный соус (сладкий или нейтральный). Можно просто добавить в суп побольше томатной пасты и половину чайной ложки сахара.

Процесс варки:

• Для начала чистим и моем лук. Шинкуем на мелкие кусочки.
• Огурцы режем маленькими кубиками.
• Чеснок чистим и мелко шинкуем.
• Зелень также нарезаем мелко.
• Берем говядину, тщательно вымываем и режем на небольшие кусочки.
• В сковородку наливаем немного подсолнечного масла или жира. Разогреваем ее. Потом кладем лук и жарим до золотистого цвета.
• Добавляем в сковородку мясо и жарим примерно 10 мин. на минимальном огне.
• В обжаренную массу кладем томат. пасту и постепенно перемешиваем.
• После этого добавляем 1 столовую ложку муки и пассируем около 5 мин.
• Все это разбавляем приблизительно 1 стаканом бульона. Тщательно перемешиваем.
• После этого добавляем нарезанные огурцы, чеснок, вливаем винный уксус и южный соус. Варим еще 5 минут.
•  В конце добавляем зелень.

Солянка по-грузински готова. Приятного аппетита!

Мясная солянка с почками: рецепт

Еще один рецепт вкусной мясной солянки. Для ее приготовления понадобятся почки — говяжьи или свиные. Получится очень вкусно и необычно на вкус. Вот рецепт:

• Для начала нужно заранее промыть почки, прочистить от жилок и протоков. Потом посыпьте их обильно содой и оставьте на 20-30 мин. После этого хорошо промойте под водой. Потом засыпьте солью и побрызгайте уксусом, от этого появится пенка и оставьте в этой смеси субпродукт еще на 20 мин. Потом промойте под водой. После такой процедуры запаха от почек не останется.
• На сковороду, разогретую и политую подсолнечным маслом, ставим обжаривать почки. Их нужно нарезать небольшими кусочками. Также в эту массу добавляем колбаски или сосиски, и тушим 15-20 мин.
• Лук режем маленькими кубиками и отправляем в сковородку.
• Маринованные или квашеные огурчики нарезаем на тонкие полоски и также ставим тушить на сковородке. Постепенно перемешиваем — 5-7 мин.
• Затем в эту массу ставим 2 столовые ложки томат. пасты и тушим еще 5 мин.
• Готовую смесь ставим в разогретый мясной бульон, добавляем нарезанные зеленые веточки укропа или петрушки и варим приблизительно 10 мин.
• Когда будет готово, отставьте в сторону — немного настояться.

Подаем с оливками и половинкой лимона. Также отлично подойдут каперсы. По желанию, можно добавить сметану. Готово, всем приятного аппетита!

Видео: Солянка сборная

Видео: Солянка классическая с картошкой и колбасой

Видео: Солянка — рецепты от Ивлева

Прочитайте по теме:

• Как приготовить вьетнамский суп Фо Бо? 
• Как размораживать грибы перед варкой супа, жаркой? 
• Суп из замороженных грибов — опят, белых, маслят: рецепт 
• Суп для ребенка после года, как в детском саду: лучшие рецепты
• Как сварить летний суп, зеленый борщ, щи из щавеля с яйцом?