Капуста с мясом: тушеные, жареные и запеченные блюда из капусты и мяса

Несколько советов по приготовлению вкусных и простых блюд из капусты предлагаем почитать в этой статье.

Капуста неприхотливый и доступный овощ. Блюда приготовленные из капусты полезные и сытные. Готовятся легко.

Как потушить капусту с мясом, пошаговый рецепт

Подготавливаем продукты:

• Качан капусты весом 1,5 кг
• Мясо свиное — 500 грамм
• Две средние головки лука
• Одну большую, твердую морковь
• Пол стакана растительного, не рафинированного масла
• Пол стакана густой томатной пасты
• Неполную столовую ложку мелкой соли
• Немного перца горошком и молотого
• Два лавровых листа

• Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном
• Наливаем половину подготовленного растительного масла
• Разогреваем
• Лук нарезаем не сильно мелко
• Выкладываем в кастрюлю
• Обжариваем до слабого изменения цвета
• Морковь натираем на средней тёрке
• Обжариваем вместе с луком до полуготовности
• Кладем томатную пасту
• Добавляем остатки масла
• Перемешиваем
• Обжариваем 5 минут
• Нарезаем кубиками мясо
• Выкладывает в кастрюлю с овощами
• Выдерживает на сильном огне, пока не испарится вся влага
• Солим и перчим
• Пока готовится мясо, мелко шинкуем капусту
• Добавляем к выпаренному мясу(мясо должно быть полусырым) и овощам
• Тушим в течение 20 минут
• Солим
• Тушим ещё 20 минут, до готовности
• Выключаем плиту
• Кладем в капусту лавровый лист
• Выдерживаем 10 минут

Теперь можно кушать тушеную капусту с мясом.

Как приготовить рагу с мясом и капустой, рецепт

Для приготовления вкусного рагу с мясом и капустой понадобится:

• Пол вилка капусты средней величины
• Не большой кабачок
• 3 средние картофелины
• 2 свежие помидорки
• Любое мясо 300 грамм
• Масло растительное 100 грамм
• Соль и перец по вкусу

• Нарезанный лук обжариваем на сковороде
• Добавляем тертую морковь
• Все вместе жарим минут пять
• Затем пассируем вместе с нарезанными и очищенными от шкурки помидорами еще 5 минут
• Добавляем мясо, нарезанные кусочками
• Тушим 15 минут
• Нашинкованную капусту, порезанные кубиками картофель и кабачок добавляем в мясо и овощи
• Солим по вкусу
• Следим за тем, что бы овощи дали достаточно влаги. Если воды мало, добавляем немного, не более двух столовых ложек
• Томим до готовности, минут тридцать, на медленном огне

Как правильно тушить квашеную капусту с мясом, рецепт

Очень важно при тушении квашеной капусты определить её кислотность. Если капуста кисловата, вымачиваем её, заранее, в холодной воде, не менее получаса.

Приступаем к приготовлению.

На пол килограмма квашеной капусты нужно взять:

• 200 грамм свежей капусты
• 400 грамм свиных или телячьих ребрышек
• 4 свежих помидора
• Головку лука
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по чайной ложке
• Растительное масло — пол стакана

• До румяной корочки обжариваем ребрышки, на растительном масле
• Добавляем порезанный лук
•  Жарим все вместе 5 минут
• Добавляем натертую морковь, обжариваем ещё 5 минут
• Солим и перчим смесь мяса и овощей
• Добавляем нарезанные, очищенные от шкурки помидоры
• Томим 10 минут
• Выкладываем нашинкованную свежую капусту
• Томим до готовности минут 20
• Добавляем вымоченную квашеную капусту
• Перемешиваем
• Пробуем на соль. Если нужно подсаливаем
• Для пикантности вкуса добавляем чайную ложку сахара
• Тушим около часа
• За 5 минут до готовности кладем лавровый лист

Как приготовить капусту с мясом и гречкой?

• Берём утку, разделываем вместе с костями на небольшие куски
• Нарезанный 2 головки лука, обжариваем в сотейнике до полупрозрачности
• Добавляем натертую на средней тёрке одну морковь
• Обжариваем до полуготовности
• Кладем две столовые ложки томатной пасты перемешиваем, готовим еще пять минут
• Отправляем туда утку и томим на медленном огне 5 минут, до появления сока
• Затем увеличиваем жар и добавляем масла
• Обжариваем до полу готовности
• Добавляем нашинкованную капусту, примерно на килограмм утки — 1,5 килограмма капусты
• Всю массу солим
• Тушим полчаса
• Высыпаем промытую и отваренную гречку. Стакан готовой крупы, на килограмм белокочанной капусты
• Томим ещё 15 минут

Прекрасное, сытное блюдо готово.

Как приготовить жареную капусту с мясом?

• Наливаем масло, на разогретую тонкую сковороду
• Кладем головку порезанного лука
• Обжариваем две-три минуты
• Кладем две столовые ложки томатной пасты, помешивая, жарим еще минут 5
• Добавляем 250 грамм нарезанного мяса телятины
• Жарим около получаса
• Кладем пол килограмма нашинкованной капусты. Для улучшения вкусовых качеств, можно добавить 2 столовые ложки квашенной капусты
• Периодически помешивая, жарим не более 20 минут
• Не забываем добавить любимые специи

Это блюдо хорошо подойдет для начинки сдобных изделий.

Как приготовить вкусные котлеты из мяса и капусты, рецепт

Для приготовления котлет с капустой понадобится:

• Пол килограмма готового фарша
• 200 грамм свежей капусты
• 2 яйца
• Две столовые ложки риса
• Одна головка средней луковицы
• Стакан масла растительного
  Готовим:
• Капусту обязательно пропускаем через мясорубку, чтобы было побольше сока
• Добавляем в фарш соль, перец, капусту, нарезанный лук, отваренный рис, яйца
• Качественно перемешиваем
• Формируем колобок. Кидаем фарш в тарелке, несколько раз, вынимая и вновь кидая. Уплотняем таким образом фарш, чтобы котлеты с капустой, в процессе жарки, не разваливались
• Лепим большие капустные котлеты
• Обмакиваем в просеянную муку
• Обжариваем до стойкой корочки, с каждой стороны
•  Перекладываем в сотейник
•  Наливаем воды, на третью часть кастрюли
• Высыпаем туда же пассированные лук и морковь, с томатной пастой
• Томим до готовности, на тихом огне, около 35 минут
• Поливаем котлетки сметаной, подаем к столу

Капуста с мясом в горшочке, рецепт

Очень изысканный вкус получается у капусты приготовленной в горшочке.

Подготавливаем продукты:

• головку лука
• одну свежую морковь
• один маленький болгарский перец
• пол килограмма капусты
• двести грамм мяса
• 20 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки густой сметана

Начинаем готовить:

• Капусту необходимо помять, перед тем как отправить в горшочек, чтобы она немного усела
• Выкладываем слоями: лук, мясо, перец болгарский, капусту
• Солим
• Сверху кладем масло и сметану
• Ставим в духовку на 40 минут, при температуре 200 градусов
  Подаем, как отдельное блюдо

Соленая капуста с мясом, рецепт

Пикантный вкус получается у соленой капусты, приготовленной с копченным свиным мясом.

Понадобится:

• Головка лука
• 500 грамм соленой капусты
• 30 грамм копченного мяса с салом
  Этапы приготовления:
• Обжариваем нарезанные кусочки мяса без добавления масла и жира, в толстом сотейнике
• Ждём когда из сала вытопится немного жира. Солим мясо и перчим.
• Добавляем лук
• Обжариваем все вместе 5 минут
• Кладем промытую и отжатую капусту
  Тушим один час, на медленном огне

Как приготовить вкусный салат из пекинской, белокочанной и красной капусты?

Интересное сочетание вкусовых качеств блюда, даёт салат приготовленный из разных сортов капусты.

Готовим салат из пекинской, красной и белокочанной капусты:

• Берём по 250 грамм свежей пекинской, красной и белокочанной капусты
• Очень мелко шинкуем
• На большое плоское блюда выкладываем слоями:
• 250 граммов порезанного соломкой куриного мяса
• Посыпаем мелко нарезанным луком (1 небольшая головка)
• Выкладываем слой пекинской капусты
• Режем соломкой небольшой свежий огурец(можно соленый), выкладываем на пекинскую капусту
• Следующий слой красной капусты
• Затем слой белокочанной капусты
• Заливаем 250 гр майонеза
• Верхний слой — 200 грамм натертого твердого сыра
• Украшаем зеленью

Сытный и полезный салат готов.

Простые и доступные рецепты приготовления капусты с мясом: советы и отзывы

Подводя итоги, выделим основные принципы приготовления вкусной капусты с мясом:

• Свежую капусту желательно помять, перед применением. Что бы капуста дала сок.Тогда не будет необходимости добавлять, воду. Что ухудшает вкусовые качества блюда
• Кислую капусту, вымачиваем и отжимаем перед применением, для снижения сильной кислотности. С этой же целью, добавляем немного сахара
• Соблюдаем последовательность приготовления. В этом секрет рецептов, описанных выше
• Вместо томатной пасты используем свежие помидоры. Неудачно выбранный ингредиент, может испортить вкус этого простого блюда
• Соль и приправы, добавляем индивидуально. Вкусы у всех разные. Сильно к пропорциям приведенных в рецептах, не придерживаемся
• В зависимости от сорта мяса, меняются вкусовые качества готовой капусты. Но все таки, вкуснее она получается с жирным мясом, гусем или уткой

Видео: Капуста тушеная рецепт с мясом как приготовить бигус классический на обед ужин дома