Картошка жареная с грибами сушеными, маринованными, замороженными, белыми, вешенками и шампиньонами: рецепт классический, в мультиварке, на сковороде, важные советы по выбору грибов и правильной жарке картофеля

В данной статье мы рассмотрим рецепты жареной картошки с грибами. К вкусному блюду также будут добавлены различные соусы и специи.

Обжаренная картошка с добавлением грибов – это любимая еда, которая обладает восхитительным ароматом. В мире невозможно найти такого человека, который не любит такое блюдо.

Если вы еще не пробовали данное блюдо, поверьте, оно вам обязательно понравится, так как для его приготовления вы можете применить нежные, вкусные и полезные грибы.

Как выбрать грибы к жареному картофелю: важные советы

Особенное внимание уделите именно грибам. Независимо от того, какие именно грибочки вы решите приготовить, для начала изучите следующие простые правила:

• Не берите те грибы, которые у вас вызывают сомнения.
• Старайтесь не собирать грибы, которые растут возле промышленного объекта, дома или дороги.
• Не собирайте грибы в том случае, если прошли хоть небольшие заморозки.
• Не стоит жарить червивые или переросшие грибы, поскольку в подобных экземплярах могут содержаться вредные вещества, проникшие из воздуха или грунта.
• Не храните грибы в той посуде, которая не пропускает воздуха. Как правило, в такой таре грибочки начинают со временем задыхаться и портиться. А это может вызвать серьезные отравления.

• После приобретения грибов сразу же обработайте их (почистите, хорошенько промойте).
• Не храните грибы в том помещении, в котором очень высокая температура воздуха.
• В некоторых рецептах хозяюшки советуют грибы сразу же класть на сковороду и жарить их. Так можно готовить не все грибы, а лишь единицы. Например, лисички либо шампиньоны. Многие виды грибов, особенно этого касается лесных, желательно перед жаркой отварить.
• Очищенные и промытые грибочки для начала сложите в дуршлаг, а потом обдайте их кипятком.

Как правильно приготовить жареную картошку с добавлением грибов: полезные советы

Дабы у вас получились клубни хрустящими, а лук не стал очень мягким, учитывайте следующие особенности жарки данных продуктов.

• Очищенный и промытый картофель измельчите в виде брусков или соломки. Опять промойте картошку в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы смылся весь крахмал, который склеивает картофель во время приготовления. Высушите клубни, тщательно оботрите их.
• Чтобы картошка имела румяную корочку, жарьте ее порциями. Потом готовую порцию кладите на тарелку и можете приступать готовить следующую.
• Картошку жарьте только на очень горячей сковороде с большим количеством масла. Так она не будет приставать к поверхности посуды и не пригорит.

• Во время обжаривания картофеля посуду не прикрывайте. В противном случае на крышке будут собираться капли влаги, из-за которых овощи не смогут нормально прожариться.
• Отдельно готовьте все компоненты данного рецепта. Изначально на сковороду положите грибы, потом добавьте лучок, в конце к данным ингредиентам добавьте картошку.
• Солите клубни перед тем, как они полностью приготовятся.
• Сначала жарьте картофель на очень сильном огне. Когда овощи зарумянятся, огонь уменьшите.
• Чтобы блюдо обрело пикантный вкус, добавьте приправы на свое усмотрение. Особенно хорошо сочетаются с картофелем: черный перчик, измельченный чеснок, зелень укропа.

Классическая жареная картошка с грибами: рецепт

По данному рецепту вы легко приготовите клубни, так как вам придется запастись минимальным количеством продуктов, а именно:

• Картофелем – 400 г
• Грибами – 250 г
• Луком – 1 шт.

Процесс приготовления:

• Подготовьте картошку: почистите, помойте. Порежьте клубни соломкой или в виде брусочков. Ополосните картошку опять, обсушите ее.
• Лук измельчите в виде полуколец. На сковороде обжарьте лук чтобы он стал золотистым. Переложите жаренный лук в другую посуду.
• Грибочки помойте, обсушите их. Измельчите в виде брусочков. На сковороде обжарьте грибы примерно 4 мин. Потом огонь сделайте тише и продолжайте готовить.
• На второй сотейник положите картошку. Обжарьте на протяжение 10 мин. За данный промежуток времени клубни должны почти приготовиться.
• В сковороду с картошкой положите грибочки с луком. Ингредиенты тщательно размешайте, посолите, приправьте. Готовьте до того момента, когда блюдо полностью приготовится.

Жареная картошка с грибами в сметане: рецепт

Благодаря сметане блюдо станет более нежным и ароматным. Во время жарки можете также добавлять специи, которые только усиливают положительные качества ингредиентов.

Для этого блюда запаситесь:

• Картошкой – 400 г
• Грибами – 200 г
• Луком – 1 шт.
• Чесноком – 1 зуб.
• Сметаной – 50 мл

Процесс приготовления:

• Почистите, порежьте, промойте картошку, обсушите ее.
• Лук порежьте в виде полуколец, обжарьте до прозрачности.
• Грибы помойте, обсушите. Порежьте грибочки и обжарьте их до того момента, когда они станут полностью готовы.
• На другой сковородке пожарьте клубни, чтобы ни полностью приготовились.
• К клубням добавьте грибочки, потом жареный лук. Приправьте блюдо, налейте сметану, добавьте измельченный чеснок.
• Ингредиенты перемешайте.

Жареный картофель с белыми грибами: рецепт

Белые грибочки с добавлением картошки обожают туристы, которые посещают нашу страну. Если у вас в холодильнике есть именно данные грибы, тогда обязательно поджарьте их и не забудьте добавить картофель.

Для получения ароматного блюда, запаситесь:

• Луком – 1 шт.
• Картофелем – 400 г
• Белыми грибами – 150 г

Процесс приготовления:

• Почистите овощи, промойте. Лук нарежьте тонкими полосками, поместите в любую посуду. Грибы нарежьте брусочками, промойте под прохладной водой, обжарьте.
• На среднем огне обжарьте лук до золотого цвета. Помешивайте лук, чтобы он не пригорел.
• Возьмите грибы. Насыпьте их в сковороду, готовьте, пока не выпарится вся жидкость.
• Когда с грибочков испариться жидкость, добавьте к ним картофельные клубни. Убавьте огонь, но спустя 10 мин. опять сделайте огонь немного больше. В конце жарки посолите блюдо, поперчите, добавьте лук.

Жареный картофель с сушеными грибами: рецепт

Как правило, больше всего жарят картошку в августе или в сентябре, когда в лесах появляется много грибов. Однако грибы вы можете заготовить заранее, например, высушить их. Достав сушеные грибочки зимой, вы сможете из них приготовить ароматное и не менее вкусное блюдо. Вам придется запастись:

• Сушеными грибами – 50 г
• Картошкой – 700 г
• Луком – 2 шт.
• Зеленью
• Специями

Процесс приготовления:

• Сушеные грибочки замочите на пару часов в прохладной воде.
• Потом грибы поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте вариться. Прокипятив грибы, проварите их на протяжение 15 мин.
• Почистите лук, прожарьте.
• Грибы снимите с огня. Слейте кипяток, налейте в кастрюлю прохладную воду. Потом грибы промойте.
• Картошку нарежьте брусочками, добавьте к ним грибы и лук.
• Сковороду накройте крышкой, протушите до тех пор, пока картошка не станет мягкая.
• В самом конце блюдо посолите, поперчите, посыпьте зеленью.

Жареный картофель с маринованными грибами: рецепт

Если вы на зиму приготовили маринованные грибы, вам обязательно стоит приготовить следующее блюдо. Для него стоит запастись:

• Картошкой – 600 г
• Маринованными грибами – 0.5 л
• Луком — 1 шт.
• Зеленью

Процесс приготовления:

• Помойте грибы, обсушите.
• Лук почистите, нарежьте соломкой.
• Клубни почистите, помойте.
• Отдельно поджарьте грибы, отдельно поджарьте клубни картофеля.
• К грибам добавьте лук, обжарьте ингредиенты еще около 2 мин.
• Положите лук и грибы к клубням, перемешайте, обжарьте.
• Когда блюдо будет полностью готово, посыпьте сверху зелень.

Жареный картофель с замороженными грибами: рецепт

Данное блюдо заменит вам полноценный ужин. Профессиональные хозяйки уже смогли не раз приготовить блюдо по этому рецепту, поскольку они наверняка заморозили грибочки еще осенью. Вам же придется запастись следующими ингредиентами:

• Картошкой – 500 г
• Сметаной – 2 ст.л.
• Майонезом – 1 ст.л.
• Замороженными грибами – 250 г

Процесс приготовления:

• Возьмите алюминиевую сковороду. На ней примерно в течение 7 мин. обжарьте грибы.
• Нарежьте картошку.
• К грибочкам добавьте сметану, немного потомите их.
• Добавьте масло. Потом насыпьте картошку.
• Когда клубни станут мягкими, добавьте еще сметаны и майонез. Налейте немного воды.
• Погасите огонь, подождите немного, чтобы блюдо настоялось.

Жареный картофель с грибами вешенками: рецепт

От этого блюда не откажется ни одни человек. Вам также понравится такая картошка, если вы правильно будете следовать рецепту и сможете заранее запастись следующими продуктами:

• Луком – 1 шт.
• Свежими грибами – 400 г
• Картошкой – 1 кг

Процесс приготовления:

• Потушите грибочки примерно 5 мин.
• Добавьте к вешенкам измельченный зеленый лук, немного уксуса.
• Притушите грибы, чтобы полностью выпарилась жидкость.
• Нарежьте грибы очень мелко, добавьте лук (заранее его пожарьте).
• В другую сковороду положите картошку, смесь из лука и грибов.
• Прожарьте блюдо до того момента, когда картошка станет румяная.

Жареный картофель на сковороде с грибами шампиньонами: рецепт

Картофель, приготовленный именно данным методом, получается достаточно вкусным и ароматным. Грибочки можете взять любые, например, свежие либо замороженные. Для жарки лучше возьмите крупную посуду, тогда вам будет легче мешать ингредиенты. Итак, вам придется запастись:

• Шампиньонами – 700 г
• Картошкой – 8 шт.
• Луком – 2 шт.
• Чесноком

Процесс приготовления:

• Помойте грибы, нарежьте их в виде крупных брусочков.
• Поджарьте грибочки чтобы из них ушла вся излишняя влага.
• Лук порежьте кольцами. Когда испариться из грибов жидкость, насыпьте к ним лук. Обжарьте ингредиенты до румяной корочки.
• Почистите картошку, измельчите в виде соломки.
• На другой сковородке обжарьте картофель.
• Когда ингредиенты будут полностью готовы, перемешайте их.
• В блюдо выдавите чеснок, приправьте его, посолите и потушите еще 2 мин.

Жареный картофель с грибами, сметанным соусом и яйцами на сковороде: рецепт

Вы решите для жарки взять шампиньоны? Тогда выбирайте более мелкие. Поскольку очень крупные грибы не обладают таким приятным и ярким привкусом. Вам придется запастись:

• Грибочками – 300 г
• Яйцами – 2 шт.
• Картошкой – 6 шт.
• Зеленью
• Сметаной – 500 мл
• Твердым сыром – 60 г

Процесс приготовления:

• Лук почистите. Порежьте небольшими квадратиками.
• Грибы промойте. Уберите с них темные места и грубую часть ножки.
• Грибы измельчите в виде пластинок.
• На сковороде поджарьте лук, чтобы он стал мягким.
• Туда же положите грибы. Сделайте средний огонь, потушите овощи, чтобы они стали румяными. Когда в сковороде появится вода, сделайте огонь больше, чтобы она быстрее выпарилась.
• В миске смешайте сметану с яйцами, добавьте любые специи.
• Когда шампиньоны станут золотистыми, налейте яичный соус.
• На слабом огне притушите ингредиенты примерно 15 мин.
• Картошку почистите, нарежьте кольцами.
• Поджарьте отдельно клубни.
• Когда картофель начнет приобретать румяную корочку, положите к ней грибы. Приправьте блюдо.
• Закипятите воду, добавьте в сковороду примерно 1\2 ст.
• Перемешайте ингредиенты, притушите их не слабом огне.
• Сырок натрите, зелень измельчите.
• Когда овощи станут мягкими, посыпьте их сыром и зеленью.
• Потушите блюдо еще некоторое время.

Жареный картофель с грибами в мультиварке: рецепт

Для блюда придется запастись:

• Картошкой – 4 шт.
• Укропом
• Шампиньонами – 250 г
• Специями

Процесс приготовления:

• Лук почистите, нарубите в виде квадратиков.
• Шампиньоны помойте. Порежьте пластинками.
• Картошку почистите. Порежьте соломкой.
• В мультиварку налейте масло, поставьте на ней функцию «Жарка».
• Спустя пару минут положите в мультиварку лук с грибами. Когда будете жарить овощи, не закрывайте технику крышкой.
• Спустя 10 мин. добавьте картошку и немного горячей воды.
• Оставьте ингредиенты готовится примерно на 25 мин, при этом мультиварку прикройте крышкой.
• За 5 мин. до окончания откройте мультиварку, чтобы овощи покрылись хрустящей корочкой.
• В конце добавьте специи, посолите блюдо, поперчите, посыпьте зеленью или измельченным зеленым лучком.

Видео: Жареный картофель с грибами по бабушкиному рецепту