Πολύ συχνά βρισκόμαστε αντιμέτωποι με την ανάγκη να αναζωογονήσουμε τα προϊόντα απόψυξης. Ωστόσο, μακριά από όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται να επαναληφθούν, επειδή μερικές φορές τέτοιοι χειρισμοί σκοτώνουν εντελώς θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα.
Περιεχόμενο
Σήμερα θα μιλήσουμε για το αν είναι δυνατόν να παγώσουμε τα αποψυγμένα ψάρια, κρέας και κιμά.
Είναι δυνατόν να παγώσετε ένα αποψυγμένο κοτόπουλο;
Συχνά, οι οικοδέσποινες έχουν μια ερώτηση εάν ένα αποψυγμένο κοτόπουλο μπορεί να παγώσει ξανά; Οι απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα χωρίστηκαν ακόμη και μεταξύ των ειδικών. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι αυστηρά αδύνατο να παγώσει το κρέας κοτόπουλου, ενώ άλλοι λένε ότι τέτοιοι χειρισμοί με κρέας πουλερικών μπορούν να πραγματοποιηθούν.
- Το κρέας κοτόπουλου, όπως κάθε άλλο προϊόν, είναι πολύτιμο για τις διατροφικές του ιδιότητες. Επαναλαμβανόμενη κατάψυξη Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες κλπ. Απλά "ροή" από το προϊόν.
- Το πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία μείον, ειδικά με επαναλαμβανόμενη κατάψυξη κρέατος κοτόπουλου, καταστρέφει όλη την πρωτεΐνη σε αυτό, Και στην πραγματικότητα, μόνο οι σκληρές ίνες παραμένουν για εμάς, οι οποίες σε καμία περίπτωση δεν θα φέρουν όφελος στο σώμα μας.
- Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί το γεγονός ότι Επαναλαμβανόμενη κατάψυξη προϊόντων Μπορεί να μετατρέψει το κοτόπουλο σε φυτώριο βακτηρίων. Διάφορος βακτήρια και μικροοργανισμούς, Που βρίσκονται στο κοτόπουλο, κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς κατάψυξης, πεθαίνουν ή «κοιμούνται» λόγω των επιπτώσεων της θερμοκρασίας μείον.
- Αλλά τι συμβαίνει αν ξεπαγούμε το κρέας και στη συνέχεια θέλουμε να το παγώσουμε; Κοιμάμαι Βακτήρια Ξυπνήστε, ξεκινήστε ενεργά πολλαπλασιάζω Και χαλάσει το προϊόν. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να δείτε αυτό ή να αισθανθείτε με μυρωδιά μόνο όταν το προϊόν είναι πολύ χαλασμένο. Ως αποτέλεσμα, εσείς οι ίδιοι, χωρίς να το γνωρίζετε, θα παγώσετε ήδη το χαλασμένο κρέας, και στη συνέχεια την αποδέσμευση και τη χρήση του. Είναι σαφές ότι στην περίπτωση αυτή η ελαφριά τροφική δηλητηρίαση είναι το καλύτερο αποτέλεσμα.
- Λοιπόν, και τέλος - Η γεύση του κοτόπουλου. Το κρέας κοτόπουλου RE -Frozen γίνεται περισσότερο Σκληρός, υδαρής Και, φυσικά, κατά την προετοιμασία δεν θα είναι τόσο ζουμερό και νόστιμο όπως θα ήταν αν το προετοιμάσατε μετά το πρώτο πάγωμα.
- Αλλά εκείνοι που το ισχυρίζονται αυτό Μπορείτε να παγώσετε κοτόπουλο για δεύτερη φορά, Αναφέρονται στο γεγονός ότι το προϊόν μετά την απόψυξη θα εξακολουθεί να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως, όλα τα βακτήρια θα πεθάνουν και δεν θα υπάρξει κίνδυνος υγείας.
- Μερικοί πιστεύουν επίσης ότι Μπορείτε να παγώσετε το αποψυγμένο κοτόπουλο ξανά Σε περίπτωση που δεν αποψυχθεί πλήρως. Για παράδειγμα, πήρατε έξω για να ξεπαγώσετε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, περίμενε μέχρι να αποψυχθεί λίγο, να κόψει τα φτερά, τα πόδια και να τοποθετήσει ξανά το σφάγιο στην κατάψυξη. Έτσι, τα βακτήρια δεν έχουν χρόνο να "ξυπνήσουν" και να μην χαλάσουν το προϊόν.
- Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει σαφής γνώμη σε αυτό το θέμα μεταξύ των ειδικών, ωστόσο, μπορείτε να βασιστείτε στην εμπειρία σας. Προσπαθήστε να αναζωογονήσετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια να αξιολογήσετε τη γεύση, την ποιότητα των ινών κλπ. Και, φυσικά, να θυμάστε ότι τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες σε κατεψυγμένα τρόφιμα είναι σίγουρα λιγότερα.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα αποψυγμένα ψάρια;
- Τα ψάρια μπαίνουν πιο συχνά στους μετρητές των καταστημάτων μας ήδη Κατεψυγμένη μορφή. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ακόμη και στα καταψύκτες του καταστήματος, ένα τέτοιο ψάρι εισέρχεται συνήθως αρκετές φορές παγωμένες.
- Την πρώτη φορά που τα ψάρια είναι κατεψυγμένα αμέσως με τα αλιεύματά του (συχνά κατάψυξη σοκ), το προϊόν είναι παγωμένο σε αυτή την περίπτωση σε μεγάλα στρώματα 20-50-100 kg - και σε αυτή τη μορφή το προϊόν έρχεται στο κατάστημα. Ήδη μετά την απόψυξη και τοποθετείται στον καταψύκτη στους καταψύκτες του σούπερ μάρκετ.
- Είναι ένα τέτοιο προϊόν ασφαλές; Είναι δυνατόν να παγώσουμε ξανά τα αποψυγμένα ψάρια; Σίγουρα ναι, αλλά μόνο αν παρατηρήθηκαν όλοι οι κανόνες κατά τη διαδικασία της κατάψυξης και της καθυστέρησης.
- Κατηγορικώς Δεν μπορείτε να παγώσετε τα αποψυγμένα ψάριαΑν αποψύχθηκε θερμοκρασία δωματίου, σε ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων (Ειδική λειτουργία αποκλεισμού για προϊόντα απόψυξης). Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν χρειάζεται όσο το δυνατόν περισσότερο Προετοιμάστε και φάτε γρηγορότερα.
- Επίσης Δεν μπορείτε να παγώσετε τα αποψυγμένα ψάρια, Εάν, μετά την απόψυξη, στάθηκε στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
- Μπορείτε να παγώσετε τα αποψυγμένα ψάρια αν το αποψύσατε στο ψυγείο, κρύο νερό.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε το απόψυτο κρέας;
- Το κρέας είναι ένα προϊόν που συχνά αποθηκεύεται κατεψυγμένο. Ωστόσο, είναι δυνατόν να παγώσετε ξανά το θρυμματισμένο κρέας; Ας καταλάβουμε.
- Το κρέας είναι πολύτιμο από την παρουσία τεράστιων θρεπτικών ουσιών - βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μακροοικονομικών στοιχείων. Δυστυχώς, με κατάψυξη και απόψυξη Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ρέουν με νερό.
- Επιπλέον, με επαναλαμβανόμενη κατάψυξη στο προϊόν Σχεδόν όλες οι πρωτεΐνες καταστρέφονται, Ως εκ τούτου, το κρέας δεν θα κορεστεί πλέον το σώμα μας με θρεπτικά συστατικά και θα το ωφελήσει.
- Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι διάφορα βακτήρια και μικρόβια που εισέρχονται στο σώμα μας θα αρχίσουν να αναπαράγονται σε αυτό θα εφαρμόσουν σημαντική βλάβη σε αυτό.
- Λοιπόν, και τελικά αξίζει να το πούμε Η γεύση του Re -Frozen Meat. Το προϊόν θα είναι σκληρό, ξηρό και όχι πολύ νόστιμο, γιατί όταν το πάγωμα, το κρέας χάνει το γούστο του, χυμούς που δεν το καθιστούν ξηρό.
- Εάν ενδιαφέρεστε για την ερώτηση Πόσες φορές μπορώ να παγώσω το απόψυτο κρέας, Μπορεί να συναχθεί από τα προαναφερθέντα ότι δεν είναι σκόπιμο να παγώσει το απόψυτο κρέας καθόλου, τουλάχιστον, δεν είναι επιθυμητό να γίνει αυτό.
Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να παγώσετε το απόψυτο κρέας, ακολουθήστε μερικές συμβουλές:
- Απόψυξη μόνο του κρέατος σε ψυγείο. Σε καμία περίπτωση δεν το κάνει αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων (αποκλεισμός ενός ειδικού προγράμματος), βραστό νερό και στο τραπέζι.
- Επαναλάμβανε το κρέας που δεν αποψύχτηκε εντελώς. Για παράδειγμα, βγάλτε το κρέας από τον καταψύκτη και βάλτε το ψυγείο. Μόλις το κρέας είναι ελαφρώς αποψυγμένο, κόψτε το επιθυμητό κομμάτι και βάλτε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη αμέσως.
- Ή μπορείς Δοκιμάστε το κρέας, στρίψτε το κιμά και παγώστε το. Αλλά περισσότερα για αυτό περαιτέρω.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε ένα αποψυγμένο κρέας;
Το κιμά του κρέατος είναι προϊόν κρέατος, οπότε δεν συνιστάται να το παγώσετε μετά την απόψυξη. Ωστόσο, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι εάν είναι απαραίτητο, ένα τέτοιο προϊόν είναι ακόμα δυνατό να παγώσει.
- Μπορείτε να παγώσετε το αποψυγμένο κρέας Σε περίπτωση που το ξεπαγείτε στο ψυγείο, κρύο νερό, αλλά αναγκαστικά στο πακέτο ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε ειδική λειτουργία. Σε αυτή την περίπτωση, το κιμά μπορεί να καταψυχθεί μέσα σε μια μέρα μετά την απόψυξη.
- Εάν ξεπαγώσετε το κιμά με άλλο τρόπο ή μετά την απόψυξη έχει περάσει περισσότερο από μία ημέρα, μπορείτε να παγώσετε το κιμά μόνο στη φόρμα ημιτελές προϊόν. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στο κιμά κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά Ή να φτιάξετε κιμά στα ελληνικά και να παγώσετε το προϊόν με αυτή τη μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής του στην κατάψυξη θα είναι 1-2 μήνες.
Τώρα ξέρετε ποια προϊόντα επιτρέπεται να παγώσετε μετά την απόψυξη και τα οποία δεν είναι και μπορείτε να αποθηκεύσετε σωστά τα νόστιμα και χρήσιμα τρόφιμα για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε τα ακόλουθα άρθρα από τα οποία θα μάθετε πώς να παγώσετε:
Βίντεο: Πώς να παγώσετε σωστά το κιμά;
