Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε να παγώσετε αυγά και ταυτόχρονα είναι πολύ βολικό και ακόμη και κερδοφόρο, επειδή μπορείτε να τα αγοράσετε σε προσιτή τιμή, να προωθήσετε και να κάνετε τον εαυτό σας ένα σωρό χρήσιμα κενά και στη συνέχεια, αν είναι απαραίτητο, απόψυξη και να τα χρησιμοποιήσετε.
Περιεχόμενο
Τα φρέσκα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν τέλεια στο ψυγείο για ένα ολόκληρο μήνα, ωστόσο, μερικές φορές ακόμη και αυτό το απαιτούμενο προϊόν βρίσκεται στο ράφι και στη συνέχεια τίθεται ένα λογικό ερώτημα: "Είναι δυνατόν να παγώσουμε φρέσκα αυγά και πώς να το κάνουμε σωστά;"
Είναι δυνατόν να παγώσουμε ωμά αυγά στην κατάψυξη;
- Η απάντηση είναι πολύ απλή Μπορείτε να παγώσετε ωμά αυγά στην κατάψυξηΑλλά αξίζει να το κάνουμε αυτό λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές των ειδικών.
- Αλλά στην ερώτηση Είναι δυνατόν να παγώσουμε ωμά αυγά στο κέλυφος, Η απάντηση είναι αρνητική. Τα αυγά δεν παγώνονται εξ ολοκλήρου στο κέλυφος, επειδή υπό την επίδραση της θερμοκρασίας το κέλυφος θα σπάσει και όλα τα βακτήρια που βρίσκονται σε αυτό θα είναι σε θέση να φτάσουν απευθείας στο προϊόν και στη συνέχεια στο στομάχι σας.
- Τα αυγά πρέπει να παγώσουν μόνο Φρέσκο, χωρίς μυρωδιά, χωρίς τροποποιημένη δομή πρωτεΐνης και κρόκου και τα λοιπά.
Τα αυγά μπορούν να καταψυχθούν στο σύνολό τους (πρωτεΐνη και κρόκο), ξεχωριστά πρωτεΐνη ή ξεχωριστά κρόκο.
- Μπορείτε να παγώσετε αυγά σε πλαστικά, γυάλινα δοχεία, μικρά κύπελλα, γυαλιά μίας χρήσης, σακούλες στο κούμπωμα, μορφές πάγου, παγωτό, αρτοσκευάσματα κ.λπ.
Πώς να παγώσετε τα ωμά αυγά ολόκληρα;
- Πάρτε τη σωστή ποσότητα αυγών. Πάρτε 2 βαθιές πλάκες: Ελέγξτε το αυγό πάνω από ένα, σπάζοντας το, μετατοπίστε αυτό το αυγό στο άλλο αν δεν έχει δυσάρεστη οσμή, μαύρη και άλλα σημάδια ζημιάς. Έτσι αποσυναρμολογήστε όλα τα αυγά.
- Ανακατέψτε το προϊόν, Να αποδειχθούν ομοιογενής μάζα, Αλλά μην το κάνετε ενεργά έτσι ώστε η μάζα να μην γίνει ευάερη.
- Τώρα προσθέστε στη μάζα αλάτι και ζάχαρη - Αυτό θα βοηθήσει το προϊόν να διατηρήσει μια ομοιογενής συνέπεια.
- Στο 220-250 ml μάζας αυγών θα πρέπει να προστεθούν 3-4 g αλατιού ή 25-35 g ζάχαρης.
- Ανακατέψτε τη μάζα και πάλι απαλά.
Τώρα επιλέξτε ένα δοχείο στο οποίο θα παγώσετε αυγά:
- Εάν αυτό ένα πακέτο με συνδετήρα, Ρίχνουμε τη μάζα αυγών σε περίπου το μισό. Απελευθερώστε αέρα και κλείστε. Στο πακέτο, γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης του προϊόντος και τι ακριβώς παγώνετε.
- Εάν αυτό πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, Ρίξτε τη μάζα, αφήνοντας 3-5 cm ελεύθερου χώρου. Κλείστε το δοχείο με καπάκι, πορεία και στείλτε για να παγώσετε.
- Τα γυαλιά, τα παγωτά για το παγωτό γεμίζουν επίσης λίγο περισσότερο από το μισό, αλλά όχι κάτω από την κορυφή. Εάν το δοχείο έχει κάλυμμα, χρησιμοποιήστε το, αν όχι, κλείστε το δοχείο σφιχτά Ταινία τροφίμων. Στη συνέχεια, ακολουθήστε το δοχείο και βάλτε την κατάψυξη.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί Καλούπια πάγου - Είναι γεμάτα μισά, και στη συνέχεια κλειστά με ταινία προσκόλλησης. Να είστε βέβαιος να σηματοδοτήσετε και να παγώσετε. Είναι ιδανικά για το σκοπό αυτό - τα αυγά είναι παγωμένα πολύ γρήγορα σε αυτά, είναι πολύ βολικό να πάρουμε κομμάτια από αυγά από αυτά μετά το πάγωμα.
Πώς να παγώσετε τους κρόκους;
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι κρόκοι μπορούν να καταψυχθούν, Χωρίς να τα ανακατεύετε ή να τα μετατρέψετε σε κίτρινη μάζα.
- Εάν παγώσετε την κίτρινη μάζα, ανακατέψτε ελαφρώς και προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη.
Για 1 φλιτζάνι κίτρινη μάζα 3 g αλατιού ή 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Αφού ρίξετε τη μάζα μέσω κατάλληλων εμπορευματοκιβωτίων (όπως υποδεικνύεται παραπάνω), March και στείλτε στο Freeze.
- Ολόκληροι κρόκοι πρέπει να καταψυχθούν ξεχωριστά ο ένας από τον άλλο, καλύτερα σε μορφές πάγου ή μικρές μορφές, για παράδειγμα, για γλυκά. Δεδομένου ότι δεν αλάτι τέτοιους κρόκους και δεν ζάχαρη, θα είναι πιο υδαρής μετά την απόψυξη.
- Έχοντας τοποθετήσει τους κρόκους σε σχήμα, Κλείστε το σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης Και πορεία του προϊόντος, στείλτε στον καταψύκτη
Πώς να παγώσετε πρωτεΐνες;
- Πρωτεΐνη από το πάγωμα αυγών Μπορείτε να το νικήσετε μόνο. Χτυπήστε το προϊόν με αλάτι ή ζάχαρη κατ 'αναλογία με κρόκους. Μπορείτε επίσης να παγώσετε αυτό το μέρος του αυγού χωρίς πρόσθετα.
- Χύνω Πρωτεΐνη σε μορφές πάγουΚλείσιμο με ταινία προσκόλλησης, Μάρτιος και έβαλε να παγώσει.
- Αφού καταψυχθεί η πρωτεΐνη, βγάλτε το από το καλούπι και μεταφέρετε το στο δοχείο ή τη συσκευασία στο κούμπωμα, πάλι πορεία και στείλτε το για να παγώσετε - έτσι θα χρειαστεί λιγότερο χώρο
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα βρασμένα αυγά στην κατάψυξη;
Μια βρασμένη πρωτεΐνη μετά την κατάψυξη αποκτά μια δυσάρεστη γεύση, οπότε δεν αξίζει να παγώσει, αλλά ο κρόκος διατηρεί τις ιδιότητες των τροφίμων του, οπότε θα μάθουμε να το παγώνουμε τώρα.
- Ψύξη βραστά κόγχες πολύ πιο εύκολο από το RAW. Για να ξεκινήσετε, να συγκολλήσετε τα αυγά, να είστε βέβαιος να βιδωθείτε.
- Ψύξτε τους, καθαρίστε τα από το κέλυφος και χωρίζετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους
- Βάλτε τους κρόκους σε ένα δοχείο νερού, βάλτε το υγρό σε βράση
- Αφήστε το προϊόν στο νερό για άλλα 7 λεπτά, στη συνέχεια βγείτε
- Αποφασίστε πώς θα το κάνετε ψύξης από αυγά από αυγά - ολόκληρη ή ψιλοκομμένη μορφή.
- Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις μεθόδους κατάψυξης που περιγράφηκαν προηγουμένως. Το πιο σημαντικό, μην ξεχάσετε να πορεύσετε το προϊόν
Πόσο μπορούν να αποθηκευτούν τα κατεψυγμένα αυγά;
Κρατήστε κατεψυγμένα αυγά για πολύ καιρό:
- Αποθηκεύστε κατεψυγμένα αυγά σε οποιαδήποτε μορφή στην κατάψυξη επιτρέπεται έξι μήνες.
- Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στην κατάψυξη πρέπει να είναι τουλάχιστον -12 ° C.
- Ο δείκτης υγρασίας λαμβάνεται επίσης υπόψη - περίπου 80-85%.
Πώς να ξεπαγώσετε τα αυγά;
- Είναι πολύ σημαντικό σωστά Απόψυξη κατεψυγμένων αυγών Πριν από την περαιτέρω χρήση τους. Διαφορετικά, η συνέπεια του προϊόντος και η γεύση του θα υποφέρουν.
Τα αυγά, ανεξάρτητα από το πώς ήταν κατεψυγμένα, πάντα αποπροσδιορίζουν μόνο στο ψυγείο.
- Δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε τα αυγά όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία (βραστό νερό κλπ.).
- Η επιτάχυνση της διαδικασίας απόψυξης θα βοηθήσει κρύο νερό - Τοποθετήστε το δοχείο με μάζα αυγών στο νερό και κρατήστε το για λίγο.
- Ακατέργαστος Τα απόψυτα αυγά δεν καταναλώνονται.
Καλό να ξέρω: 1 Το αυγό είναι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Μάζα αυγών (κρόκος με πρωτεΐνη) ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πρωτεΐνη, ή 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.
Τα αυγά νηστείας είναι βολικά και κερδοφόρα. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε περισσότερες από δώδεκα χρωματισμένα αυγά και να διευκολύνετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή θα χρειαστεί απλώς να ξεπαγώσετε τη μάζα των αυγών και να αποφασίσετε πώς να το μαγειρέψετε.
Θέλετε να παγώσετε προϊόντα στην κατάψυξη, τότε θα σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς να παγώσετε:
Βίντεο: Τι θα συμβεί στα κατεψυγμένα αυγά;
