Για τις διακοπές, είναι συνηθισμένο να προετοιμάζουμε πρωτότυπα πιάτα που θα καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος στο τραπέζι. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες, φροντίστε να προετοιμάσετε ένα χοιρινό ζαμπόν στο πορτοκαλί λούστρο.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος χοιρινού κρέατος στο πορτοκαλί λούστρο θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό ζαμπόν σε πορτοκαλί γλάσο: κλασική μέθοδος μαγειρέματος
Προσφέρουμε τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξουμε χοιρινό ζαμπόν σε πορτοκαλί γλάσο. Το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό, με ευχάριστη γεύση.
Χημική ένωση:
- Χάγκος χοίρου - 1 τεμ. (βάρος περίπου 2,5 kg).
- bay Leaf - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι με μπιζέλια - 10 τεμ.
- ξηρά γαρίφαλα - 35 τεμ.
- Πικρό αλάτι - 50 g.
- μαρμελάδα από πορτοκαλί - 100 g.
- brown Sugar - 60 g.
- σκόνη μουστάρδας - 20 g.
- Κονιάκ - 60 ml.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
- Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε κρύο νερό και πυρπολήστε. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη φωτιά και βράστε το κρέας για άλλα 10-15 λεπτά.
- Αλλάξτε το νερό και βράστε ξανά. Μετά την προσθήκη μπαχαρικών (φύλλο της δάφνης και του πιπέρι).
- Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χοιρινό μέχρι να μαγειρευτεί. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος του. Εάν έχετε ένα ζαμπόν που ζυγίζει 2 κιλά, στη συνέχεια μαγειρέψτε το 2 ώρες. Μισή ώρα πριν μαγειρευτεί, προσθέστε αλάτι στο ζωμό.
- Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. Το ζωμό μπορεί να αφεθεί για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, επειδή έχει Κορεσμένη γεύση, χρώμα και άρωμα.
- Φροντίστε το μαγείρεμα του λούστρου. Ανακατέψτε μαρμελάδα, μουστάρδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλκοολούχο ποτό. Να είναι μια συνέπεια ομοιογενήςΑφαιρέστε τις κρούστες που βρίσκονται σε jeme. Στην αρχή θερμαίνεται και στη συνέχεια τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
- Αφαιρώ Σκελετός στο ζαμπόνΑφήνοντας ένα μικρό λιπαρό στρώμα. Φτιάξτε μικρά Γροθιές στο κρέας, και τοποθετήστε τα αποξηραμένα σκελίδες στις διαμορφωμένες τρύπες.
- Λιπάνετε το κρέας μαγειρεμένο με λούστρο.
- Θερμάνετε το φούρνο +180 ° C. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα μέσα και ψήνετε για μισή ώρα. Πρέπει να διαμορφώσω Βιασύνη. Προκειμένου το χοιρινό να ψήνει ομοιόμορφα, πρέπει να το μετατρέψετε περιοδικά.
Τώρα ξέρετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου. Είναι μαγειρεμένο, όπως κάθε άλλο ψημένο κρέας. Ωστόσο, το πορτοκαλί γλάσο δίνει στο χοιρινό μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Και επίσης το κρέας εμποτίζεται με χυμό, γι 'αυτό αποκτά ένα άγγιγμα γλυκών. Οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Θα σας πούμε επίσης πώς να μαγειρέψετε:
Βίντεο: ψημένο ζαμπόν σε πορτοκαλί γλάσο
