Πώς να τηγανίζετε στη σχάρα: Μερικές συμβουλές για να το κάνετε εύκολο και νόστιμο!

Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε ένα εξοχικό σπίτι με ένα γη, εξοχικό σπίτι ή κήπο για τη σχάρα. Μπορείτε να απολαύσετε τη σχάρα στην αυλή του σπιτιού σας ή στη βεράντα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε δύο πράγματα για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο είναι η σχάρα και το γεγονός ότι θα μαγειρέψετε σε αυτό. Έτσι, πρόκειται να τηγανίσετε κάτι σε φωτιά. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συμβουλές που πρέπει να ακούσετε να μαγειρεύετε πιάτα εύκολα και νόστιμα. Διαβάστε περαιτέρω.

Κανόνες ασφαλείας: Τοποθετήστε σωστά το grile

Ο καθένας μπορεί να επιλέξει όλα όσα είναι απαραίτητα για μια σχάρα από ένα ευρύ φάσμα σε εξειδικευμένα καταστήματα. Θα βρείτε εκεί μικρές συσκευές από λαμαρίνα, χυτοσίδηρο ή μεγάλες σχάρες κήπου που λειτουργούν σε άνθρακα, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα. Επιλέγετε κάρβουνο, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα για τηγάνισμα, ακολουθήστε πάντα τους βασικούς κανόνες ασφαλείας:

• Εγκαταστήστε τη σχάρα μόνο στον ανοιχτό χώρο (εκτός από το Electrogryl).
• Μαγειρέψτε σε ειδικά ρούχα ή τουλάχιστον στο συνηθισμένο, ακόμα κι αν είστε στην ακτή και πολύ ζεστό.
• Μην αφήνετε τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα στη σχάρα.
• Βάλτε το μπάρμπεκιου μακριά από το σπίτι και τα νοικοκυριά.
• Μην αφήνετε το φωτισμένο μπάρμπεκιου χωρίς επίβλεψη.
• Όταν μαγειρεύετε φαγητό πάνω από μια ανοιχτή φωτιά, θυμηθείτε ότι οι σπινθήρες μπορούν να πετάξουν μακριά, ειδικά αν είναι θυελλώδη στο δρόμο.

Μην χρησιμοποιείτε εύφλεκτα και εύφλεκτα υγρά για ανάφλεξη. Αξίζει να δοθεί προτίμηση μόνο σε ειδικές λύσεις που βασίζονται στην παραφίνη, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε ένα ειδικό κατάστημα.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας σε άλλο άρθρο Συμβουλές, τι να κάνω αν περάσω μπάρμπεκιου.

Προετοιμασία σχάρας, γρίλιες τηγανίσματος: Χρήσιμες συμβουλές, πώς να τηγανίζετε σωστά;

Το μπάρμπεκιου είναι κυρίως χαλάρωση, ξεκούραση. Για να αποφύγετε να τρέχετε απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσπαθήστε να έχετε όλα όσα χρειάζονται στο χέρι:

• Callon με όλα τα αξεσουάρ στο κρέας ή στη μάσκα
• Κοφτερό μαχαίρι
• Σκάφος για κρέας
• Μεγάλη πλάκα για ένα τελικό πιάτο
• Φτυάρι, λαβίδα
• Καρυκεύματα
• Γάντια
• Αλουμινόχαρτο
• Χωρητικότητα νερού που θα βοηθήσει στη μείωση της φλόγας εάν χρειάζεται

Φυσικά, πρέπει να μαγειρέψετε εκ των προτέρων το κρέας στη μαρινάδα ή να πλύνετε και να κόψετε τα λαχανικά, να καθαρίσετε και να μαριώσετε τα ψάρια. Τώρα που όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να πάτε στον καθαρό αέρα, στο μπάρμπεκιου.

Ακολουθούν μερικές ακόμη χρήσιμες συμβουλές για το πώς να τηγανίζετε:

• Πριν από το μαγείρεμα σε ένα πλέγμα, λιπάνετε το. λάδι.
• Βάλτε το κρέας στη σχάρα έως ότου τα κάρβουνα έχουν γίνει ζεστό. Στη συνέχεια τηγανίστε και βεβαιωθείτε ότι η φλόγα δεν έρχεται σε επαφή με το κρέας.
• Περιορίστε το λίπος στα καυτά κάρβουνα όσο το δυνατόν περισσότερο, διαφορετικά το κρέας θα αρχίσει να καίγεται.
• Χρησιμοποιήστε ειδικά φύλλα φύλλων για να φτιάξετε ψάρια, λαχανικά και φρούτα. Το μαγείρεμα κρέατος στο φύλλο είναι επίσης χρήσιμο.
• Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, γυρίστε και ψεκάστε συνεχώς το κρέας.
• Για να κάνει το κρέας ζουμερό, πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 72 βαθμών Κελσίου για 10 λεπτά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θερμόμετρο διάτρησης για να ελέγξετε τη θερμοκρασία.

Χρησιμοποιήστε επίσης ξεχωριστές σανίδες κοπής και πλάκες για ακατέργαστο και τελειωμένο κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρινάδα: Συμβουλές

Στη σχάρα μπορείτε να τηγανίζετε κρέας (πουλερικά, χοιρινό, αρνί), ψάρια, λουκάνικα, φρούτα και λαχανικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας τουρσί που προηγουμένως μαγειρεμένο σε μια ειδική μαρινάδα, η οποία δίνει ευαισθησία στο κρέας και χαρακτηριστική γεύση. Εδώ είναι οι συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρινάδα:

• Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα "πλήρωσης" πριν από το hott.
• Επιλέξτε προϊόντα ποιότητας για την προετοιμασία της.
• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το προϊόν σε μια πλαστική σακούλα.
• Διπλώστε σε αυτό, για παράδειγμα, κρέας, προσθέστε τη μαρινάδα, κλείστε και βάλτε το ψυγείο.
• Γυρίστε και μετακινήστε το κρέας με τα χέρια σας περιοδικά.
• Είναι απαραίτητο να βυθίσετε το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά θα επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα προετοιμάζοντάς το κατά τη διάρκεια 2-4 ώρες, Και το καλύτερο - κάντε το για μια ολόκληρη μέρα.

Χάρη σε αυτό το είδος του pickling, το κρέας ή τα ψάρια θα αποδειχθούν ευαίσθητα και πολύ νόστιμα. Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από τα συστατικά της μαρινάδας. Παρακάτω θα βρείτε αρκετές νέες συνταγές. Διαβάστε περαιτέρω.

Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για σχάρα, καλές κεμπάπ - κοτόπουλο, κρέας χοιρινού κρέατος, ψάρι, μπριζόλα, λαχανικά, μπάνιο: συνταγές, πώς να τηγανίζετε;

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούνται για να κάνουν μια απλή μαρινάδα για σχάρα: από ένα μείγμα ξύδι, νερό και μπαχαρικά, καθώς και από μαγιονέζα και μπαχαρικά. Αλλά αυτές είναι πρωτόγονες συνταγές, αν και το κρέας, το πάρκο με αυτόν τον τρόπο, είναι νόστιμο. Ας δοκιμάσουμε νέες συνταγές, πιο πρωτότυπες στη σύνθεση και πολύ νόστιμο. Χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα επαγγελματίες σεφ από ακριβά εστιατόρια. Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για σχάρα, καλό μπάρμπεκιου; Εδώ είναι συνταγές:

Νορβηγική μαρινάδα με κόκκινο κρασί, που είναι κατάλληλο για μπριζόλα βοδινού ή κρέας χοιρινού κρέατος:

• Ανακατέψτε ένα και μισό γυαλιά οποιουδήποτε ξηρού κόκκινου κρασιού, φυτεύονται 3 κουταλιές της σούπας. Έλαια, 1 σκελίδα σκόρδου, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι, πιπέρι.
• Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ρίξτε το κρέας που λαμβάνεται από το μείγμα.

Κουρίτα σάλτσα με μέλι και ξύδι κρασιού:

• 4 κουταλιές από οποιοδήποτε κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού, 2 κουταλιές σούπας σάλτσας Wostershire, 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι, 2 κουταλιές καφέ ζάχαρης (αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένο λευκό) .
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε το προετοιμασμένο κοτόπουλο.

Παρακάτω θα βρείτε ακόμα πιο νόστιμες συνταγές για τη δημιουργία σχάρα και μαρινάδες. Από τέτοια μπάρμπεκιου, οι φίλοι σας θα είναι απλά ευχαριστημένοι. Εδώ είναι συνταγές:

Κοτόπουλο με μέντα  και χυμό ασβέστη - 6 μερίδες, μαγείρεμα 50 λεπτά.

Συστατικά:

• Κρέας 12 πόδια κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μέντα
• 4 κουταλιές της σούπας μελιού
• 4 κουταλιές της σούπας χυμός ασβέστη
• Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το μέντα, το χυμό ασβέστη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Κόψτε το κρέας από τα πόδια σε ξεχωριστά τμήματα και συνδυάστε με οδοντογλυφίδες.
3. Γυρίστε κάθε τμήμα αρκετές φορές στη μαρινάδα για να καλύψετε τη σάλτσα από όλες τις πλευρές.
4. Δώστε στο κρέας να παντρευτεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, και αν είναι δυνατόν, ακόμα περισσότερο.
5. Ψήστε τη σχάρα κοτόπουλου, συχνά γυρίζοντας και πότισμα με μαρινάδα.
6. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο αν, μετά από μια ένεση με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, άχρωμο χυμό θα ρέει από αυτό.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα: 150 γραμμάρια χαμηλής -λιπαντικής γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μέντα, 2 κουταλάκια του γλυκού άκαμπτου ασβέστη. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι με καυτά κεμπάπ. Το κοτόπουλο της γρίλης, που παρασκευάζεται στη μαρινάδα μελιού, πηγαίνει καλά με λευκή σάλτσα γιαουρτιού.

Ψάρι ψημένο στο γκριλ -Salmon la Richelieu(4 μερίδες) .

Συστατικά:

• Φιλέτο σολομού (αριθμός κατά την κρίση σας) - 6 κομμάτια
• Ελαιόλαδο - 30 ml
• Χυμός λεμονιού - με 1 λεμόνι
• Μείγμα ψαριών

Παρασκευή:

1. Αλάτουμε τα τμήματα του σολομού και βάζουμε στη μαρινάδα του ελαιολάδου, του χυμού λεμονιού και των μπαχαρικών ψαριών για αρκετές ώρες.
2. Στη συνέχεια, ψήνετε στη σχάρα.

Σερβίρετε με πατάτες και σάλτσα:

1. Τηγανίζουμε τις πατάτες που καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια με φέτες ζαμπόν σε βούτυρο, με την προσθήκη μπαχαρικών.
2. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε 100 γραμμάρια κέτσαπ στο σπίτι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια μικρή σάλτσα woster.

Προετοιμάστε το κέτσαπ στο σπίτι απλά: στρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος, αλάτι, πιπέρι και βράστε σε ένα τηγάνι για μια ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα καρυκεύματα στο τέλος. Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα τέτοιο κέτσαπ εκ των προτέρων.

Πέστροφα — 4 μερίδες .

Συστατικά:

• 4 συμπαγή πέστροφα μικρού μεγέθους
• 80 ml λαδιού
• Χυμός λεμονιού - λίγο
• Καρύκευμα για ψάρια
• Μισά λεμόνι

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα ψάρια, ξηρά και γράσο με χυμό λεμονιού.
2. Αφήστε το κρύο για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
4. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα με βούτυρο και βάλτε τα ψάρια από μέσα.
5. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια σχάρα ή σε μια πλάκα αλουμινίου και σχάρα σε κάθε πλευρά για περίπου 6 λεπτά. Στο φύλλο, η προετοιμασία στη σχάρα διαρκεί λίγο περισσότερο.
6. Επίσης, τηγανίστε απαλά το μισό λεμόνι από την κομμένη πλευρά.
7. Όταν ψητά, ψάρια νερού με αρωματισμένο λάδι.
8. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, μισό λεμόνι και βρασμένες πατάτες ή λευκό ψωμί.

Φτερούγες κοτόπουλου — 4 μερίδες, μαγείρεμα 25 λεπτά.

Συστατικά:

• 16 φτερούγες κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού
• 1 κουταλιά της σούπας μελιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

Παρασκευή:

1. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, βάλτε το πουρέ ντομάτας, το κέτσαπ, το ξύδι κρασιού, το μέλι, το βούτυρο και το σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά.
2. Λιπάνετε τα κομμάτια κοτόπουλου με σάλτσα και αφήστε τα να προετοιμαστούν για 15-20 λεπτά.
3. Μερικές φορές γυρίζετε και συχνά ποτίζετε το μελλοντικό μπάρμπεκιου με σάλτσα.
4. Εάν το κοτόπουλο αρχίσει να υπερβαίνει και να καεί, σηκώστε το πάνω από τα κάρβουνα.

Μείγμα σκόρδου σε φύλλο Για χοιρινό και μπάρμπεκιου -4 μερίδες .

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• 100 γραμμάρια λουτρών
• 60 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 2 μέσες πατάτες
• 2 ντομάτες
• 3-4 Πράσινο πιπέρι
• 2 κουταλιές λαδιού
• 2-4 σκελίδες σκόρδου
• Σάλτσα wostershire
• Αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι τσίλι

Παρασκευή:

1. Κόψτε το χοιρινό και το λουκάνικο σε κομμάτια και ανακατέψτε με φέτες ή τεταρτημόρια αποφλοιωμένων πατατών.
2. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πιπέρι, ντομάτες και κρεμμύδια.
3. Αλάτι, εποχή, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με σάλτσα wostershire και βούτυρο.
4. Ανακατέψτε και τυλίξτε το φύλλο.
5. Ψήστε στο μπάρμπεκιου ή στο φούρνο.

Σερβίρετε με τη μετατόπιση ενός καρουλιού από το αλουμινόχαρτο σε ένα μεγάλο πιάτο.

Μπανάνα Άμστερνταμ — 4 μερίδες, μαγειρεύοντας 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 4 Δεν είναι πολύ ώριμη μπανάνα
• Χυμός λεμονιού
• 4 λεπτές φέτες τυριού
• Μουστάρδα - λίγο
• 4 φέτες ζαμπόν
• Plant Oil. - Δύο τέχνη. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Πασπαλίστε αποφλοιωμένες μπανάνες με χυμό λεμονιού.
2. Παρακολουθήστε τις μπανάνες πρώτα σε τριμμένο τυρί, και στη συνέχεια σε ψιλοκομμένο ζαμπόν αναμειγνύεται με μουστάρδα.
3. Pierce με μια οδοντογλυφίδα.
4. Τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο ή σε μια μάσκα και στις δύο πλευρές μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
5. Στη συνέχεια, σερβίρετε με πατάτες και σαλάτα φρέσκων λαχανικών με πατάτες.

Τοποθετημένο πορτοκαλί σολομό.

Συστατικά:

• Σολομός κομμένος ή ολόκληρος σολομός
• Περίπου 4 πορτοκάλια
• Ένα μείγμα μπαχαρικών "πορτοκαλί πιπέρι" (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη θρυμματισμένη αποξηραμένη ζώνη ενός πορτοκαλί αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο λευκό και μαύρο πιπέρι)
• Λιγότερο κουταλάκι του γλυκού σπόρων θρυμματισμένου κορίανδρου
• Αλάτι - Για γεύση

Παρασκευή:

1. Το Slashosa κόπηκε σε φέτες με πάχος περίπου 2-2,5 cm.
2. Σπάζουμε το χυμό δύο πορτοκαλιών (μπορούμε, δεν μπορούμε να σώσουμε), να αλάνουμε τα ψάρια, να σερβίρετε με ένα μείγμα πιπεριού και κόλιανδρου, να ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού και να αφήσουμε να τουρσί στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι και συμπιρύστε το δοχείο στο δοχείο έτσι ώστε να μην υπάρχει θέση μεταξύ των κομματιών και όλα είναι γεμάτα με χυμό.
4. Αφού βγάλετε κομμάτια από τη μαρινάδα, μπορείτε να διορθώσετε τα ψάρια λίγο περισσότερο και αλάτι.
5. Λιπάνετε τη σχάρα με λάδι έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλήσουν σε αυτό.
6. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε το κρέας να παραμένει ζουμερό.

Μπορείτε να εστιάσετε στη γεύση ενός πορτοκαλιού: Κόψτε τα φρούτα με λεπτούς κύκλους, βάλτε τη σχάρα στη σχάρα και βάλτε τα ψάρια πάνω τους. Σερβίρετε με λευκό ψωμί.

Λαχανικά σε σάλτσα σόγιας:

1. Παίρνουμε το πακέτο P/E.
2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με οποιαδήποτε πικάντικα βότανα, στείλτε το στην τσάντα.
3. Προσθέστε λάδι, σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε.
4. Διπλώσαμε τα προετοιμασμένα φρούτα στην τσάντα, ανακατέψτε τα πάντα.

Αρκεί για μισή ώρα να μαριναριστεί και μπορεί να ψηθεί. Τα λαχανικά θα είναι απλά εξαιρετικά - ζουμερά, νόστιμα.

Τώρα μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους και τους αγαπημένους σας με μια νέα γεύση μπάρμπεκιου. Πιστέψτε με, θα είναι ευχαριστημένοι. Δεν έχουν δοκιμάσει τόσο νόστιμο κρέας, ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικά. Μαγειρέψτε και ξεκουραστείτε για την ευχαρίστησή σας. Καλή τύχη!

Βίντεο: Έτσι δεν έχετε ετοιμάσει ακόμα ένα μπάρμπεκιου! Νέο μπάρμπεκιου - 2 σε 1. Συνταγή από το Tikhon

Βίντεο: σούπερ ζουμερό μπάρμπεκιου. Συνταγή βόμβας

Βίντεο: Το μυστικό του τέλειου μπάρμπεκιου από τον Αρμενικό Cook Sergey Martirosyan

Διαβάστε το θέμα:

• Πώς να μαγειρέψετε το χυμώδες χοιρινό σε ένα κόκαλο: οι καλύτερες συνταγές
• Τι μπορεί να προετοιμαστεί στη φύση: Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα κρέατος και ψαριών στη φωτιά
• Είναι δυνατόν και πώς να παγώσετε κρέας τουρσί;
• Lamb Marinade for Barbar: Με Kiwi, Adjika, Kefir
• Συνταγή μαρινάς για το πιο νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ κοτόπουλου