10 καλύτερες και πρωτότυπες συνταγές για μπάρμπεκιου Marinads. Οι καλύτερες συνταγές για κρασί, μπύρα, λεμόνι, κρεμμύδι, ντομάτα και μέλι μαρινάδα για μπάρμπεκιου: Περιγραφή

Η μαρινάδα είναι η βασική βάση του σωστά μαγειρεμένου και νόστιμου κρέατος. Το κρέας απορροφά τα καλύτερα γούστα και μυρωδιές, γίνεται μαλακό και ζουμερό μετά το τηγάνισμα. Επιπλέον, η μαρινάδα είναι σε θέση να δώσει στο κρέας μια ειδική μοναδική γεύση και να το κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο.

Η ζεστή σεζόν κυριολεκτικά "οδηγεί" τους ανθρώπους στο δρόμο και τους παρέχει μια πανέμορφη ευκαιρία να προετοιμάζουν τακτικά πιάτα σε ανοιχτή φωτιά και κάρβουνα: μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, σχάρα.

Είναι παρασκευάζεται από χοιρινό (είναι καλύτερο να επιλέξετε shakes, αφού είναι πιο ζουμερό και λίπος από άλλους τύπους κρέατος), κοτόπουλο, αρνί, βόειο κρέας και ακόμη και ψάρια.

Η μαρινάδα είναι η βάση ολόκληρου του πιάτου. Εάν είναι σπάνιο ή αλκοόλ ή απλά δεν θα είναι - το μπάρμπεκιου υπόσχεται να αποδειχθεί απλά ανεπιτυχής.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές και πρωτότυπες μαρινάδες για μπάρμπεκιου και όλα συμπληρώνουν ένα πιο σημαντικό συστατικό - συνηθισμένα κρεμμύδια. Αυτό το λαχανικό είναι σε θέση να περιβάλλει το κρέας με το πικάντικο άρωμά του και να τονίσει όλη την καλύτερη γεύση του.

Κρεμμύδι μαρινάδα για μπάρμπεκιου: συνταγή

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το Pickling Meat για μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας κρεμμύδια:

Ο πρώτος τρόπος.

• Γι 'αυτό, περίπου 1 χιλιόγραμμο κρεμμυδιών για 3 κιλά κρέατος θα είναι χρήσιμο.
• Το κρεμμύδι καθαρίζεται από το φλοιό και κόβεται σε μεγάλους δακτυλίους. Όλοι οι δακτύλιοι πρέπει να αποσυναρμολογηθούν.
• Το κρέας πλένεται, κόβεται σε χαρακτηριστικά μεγάλα κομμάτια, διπλωμένο σε λεκάνη κουζίνας.
• Είναι πασπαλισμένο με αλάτι σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό κρέατος και μια σακούλα 10 g μαύρου πιπέρι.
• Η όλη μάζα αναμειγνύεται καλά με τα χέρια.
• Μετά από αυτό, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού χύνονται στα ίδια πιάτα. Τώρα θα πρέπει να προσπαθήσετε να αναμίξετε το κρέας με κρεμμύδια με ισχυρές κινήσεις που πιάνετε, δεν φοβάστε να περάσετε από τον τελευταίο χυμό.
• Η ανάμειξη θα διανείμει ομοιόμορφα το κρέας και το κρεμμύδι στο μπολ. Αφήστε το κρέας σε αυτό το κράτος να σταθεί για 30-40 λεπτά.
• Μετά από αυτό, ρίξτε όλο το κρέας με ένα μισό μπουκάλι καθαρό ξοδεύτηκε νερό.
• Ένα τέτοιο κρέας πρέπει να στέκεται ακόμα στο ψυγείο και μόνο στη συνέχεια να ψήνει.
• Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μπορούν να σκοντάψουν στο σουβλάκι με κρέας.

Η δεύτερη μέθοδος.

• Για τρία κιλά κρέατος, περίπου ένα κιλό κρεμμυδιών θα είναι χρήσιμο.
• Πρέπει να καθαριστεί από φλοιό και να κόβεται σε φέτες.
• Όλες οι φέτες διπλωμένες στο μπολ μπλέντερ και διακόπτονται στην κατάσταση του παχύρρευστου νερού.
• Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, αλατισμένο με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό κρέατος και κάμπτεται με μαύρο πιπέρι 10 g ανά 3 κιλά κρέατος στη λεκάνη της κουζίνας.
• Μετά από αυτό, ρίξτε περίπου μισό ποτήρι φυτικό έλαιο πάνω από το κρέας και ανακατέψτε το κρέας πολύ καλά.
• Ο καθοριστικός χυμός κρεμμυδιού χύνεται εντελώς πάνω από το κρέας, πρέπει να αναμιγνύεται καλά με κρέας έτσι ώστε να καλύπτει κάθε κομμάτι.
• Ένα τέτοιο μπάρμπεκιου είναι πολύ αρωματικό, δεν είναι λίγο απότομο και πολύ ζουμερό, αλλά έχει επίσης ένα ρόδινο χρυσό κρούστα.

Βίντεο: "Χοιρινό κεμπάπ στο κρεμμύδι μαρινάδα"

Ντομάτα μαρινάδα για μπάρμπεκιου από πάστα ντομάτας: συνταγή

Το κρέας είναι ακριβώς το προϊόν που πηγαίνει καλά με τις ντομάτες. Η ντομάτα ξινάει απαλά και κάνει μια τρυφερή γεύση πιο τρυφερή και δίνει έναν όμορφο συνδυασμό μαζί. Μπορείτε να μαριώσετε το μπάρμπεκιου σε πάστα ντομάτας ή κέτσαπ.

Η μαρινάδα ντομάτας είναι επίσης ιδανική για το βόειο κρέας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την αποκοπή σε ένα μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου, δίνει μια λεπτή γεύση και είναι πολύ πιο ζουμερή από άλλους τύπους κρέατος.

Προετοιμασία μαρινάδας ντομάτας για μπάρμπεκιου σε ένα κιλό κρέατος:

• Κρέας -Επιλέξτε απολύτως κάθε κρέας (λίπος ή άπαχο), 1 χιλιόγραμμα. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μεγάλα τεμάχια τουλάχιστον 5 cm. Διπλώστε το κρέας σε πλαστικό ή γυάλινο πιάτο, όπου είναι καρυκεύματα με αλάτι 1 κουταλάκι με μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε ή να πάρετε πιπέρι 1 κουταλάκι της σούπας.
• Κρεμμύδι -Θα έρθετε σε πρακτικό για περίπου 5 σε μεσαία κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να καθαριστούν από φλοιό και να κόβονται με δαχτυλίδια. Τα δαχτυλίδια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, αλλά δεν μπορούν επίσης να είναι μικρά. Διαδώστε το κρεμμύδι πάνω από το κρέας.
• Πάστα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί από κέτσαπ, αλλά στη συνέχεια να αυξήσει τον αριθμό δύο έως τρεις φορές)-Δεν υπάρχουν περισσότερες από 3 κουταλιές ζυμαρικών, τα οποία πρέπει να αραιωθούν ελαφρώς με νερό σε υγρή κατάσταση (1/2 φλιτζάνι νερό είναι αρκετό). Η προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας πρέπει να χυθεί σε κρέας με κρεμμύδια.
• Κρασί -Σε αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε 100 γραμμάρια λευκού ξηρού κρασιού, τα οποία πρέπει επίσης να χυθούν στο κρέας
• Λεμόνι-1 κομμάτι, είναι απαραίτητο να πιέσετε το χυμό από αυτό απευθείας στο κρέας. Επιλέξτε για το μεγαλύτερο λεμόνι.
• Μπαχαρικά -Στο τέλος, ρίξτε πολλά μπιζέλια αρωματικού πιπεριά και μερικά δάφνη φύλλα πάνω από το κρέας. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται με ισχυρές κινήσεις που πιάνουν κατευθείαν στα πιάτα.
• Αφήστε τη μαρινάδα Τουλάχιστον 6 ώρες για εμποτισμό και κορεσμό.

Ένα τέτοιο μπάρμπεκιου θα πρέπει να τηγανίζεται απευθείας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε μέτρια θερμότητα και να μην ξεχνάμε να το γυρίζουμε τακτικά με την άλλη πλευρά.

Βίντεο: "Shishlyk in Tomato Marinade"

Shank για μπάρμπεκιου με σκοτεινή μπύρα: συνταγή

Η σκοτεινή μπύρα είναι μια εξαιρετική βάση για τη μαρινάδα για δύο λόγους:

• Τα συστατικά του ποτού συμπληρώνουν τέλεια και δίνουν μια ποικιλία στις γεύσεις του κρέατος, συμπληρώνοντας το με νέες αποχρώσεις.
• Οι φυσαλίδες αερίου που υπάρχουν στο ποτό διεισδύουν βαθιά μέσα στις ίνες κρέατος, χωρίζουν το ως αποτέλεσμα του οποίου το κρέας γίνεται μαλακό και ζουμερό.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσουμε μια μαρινάδα από τη σκοτεινή μπύρα και για όλους. Μην ανησυχείτε και μην νομίζετε ότι η γεύση είναι σε θέση να επιδεινωθεί με οποιονδήποτε τρόπο, όλες οι αλκοόλες αλκοόλ εξατμίζονται κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα και μόνο ένα ευχάριστο γεύμα μπαχαρικό θα παραμείνει.
Μια τέτοια μαρινάδα είναι επίσης ευπρόσδεκτη όταν μπριζόλες βοδινού κρέατος και χοιρινό για μπάρμπεκιου.

Μαγειρική μαρινάδα με ρυθμό 1 χιλιόγραμμα κρέατος:

• Κρέας -Ένα πλυμένο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (επιλέξτε ένα παχύτερο κρέας, για παράδειγμα, χοιρινές ράβδους). Διπλασιάστε το κρέας 1 κιλών σε ψηλά πιάτα, όπου θα είναι βολικό να το χυθεί.
• Μπύρα -Είναι ακριβώς σκοτεινή μπύρα επειδή η γεύση της είναι ισχυρότερη και ισχυρότερη. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε μάρκα, αλλά προσπαθήστε να μην φτηνά και να μην επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Για το πάρτι 1 χιλιόγραμμα κρέατος, θα χρειαστείτε 0,5 λίτρα μπύρας. Δεν πρέπει να χύνεται αμέσως στο κρέας, αλλά τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ, όπου θα συμπληρωθεί με άλλα συστατικά.
• Μουστάρδα -Για αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητη η μουστάρδα σε κόκκους ή "Dijon". Χρειάζεται περίπου 4 κουταλιές της σούπας, μετρήστε το και προσθέστε στο πιάτο όπου βρίσκεται η μπύρα.
• Δεντρολίβανο -Αυτό είναι ένα αρωματικό πικάντικο μπαχαρικό. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μικρή δέσμη φρέσκων δεντρολίβανο, αλλά για την έλλειψη του ή όχι μια εποχή, μια αποξηραμένη είναι κατάλληλη - μία τσάντα. Το Rosemary βυθίζεται σε μπύρα με μια ολόκληρη δέσμη.
• Μπαχαρικά -Ένα μείγμα πιπεριών, πιπεριών, αρωματικών και αλάτι - τα πάντα για να δοκιμάσετε (ή 1 κουταλάκι ανά σέλα ανά 1 κιλό αλατιού και ένα μείγμα πιπεριών) τοποθετείται σε μπύρα.

Όλα τα συστατικά της μαρινάδας είναι καλά αναμεμειγμένα και η μαρινάδα χύνεται στο κρέας. Ανακατέψτε όλο το κρέας με τα χέρια σας, έτσι ώστε η μαρινάδα να μπορεί να καλύψει κάθε κομμάτι. Είναι καλύτερο να αφήσετε μια τέτοια μαρινάδα για τη νύχτα. Έχοντας κορεσμένο το κρέας θα γίνει ζουμερό, μαλακό και με πλούσια "αρσενική" γεύση.

Βίντεο: "Shashlyk in Beer"

ΜΑΡΙΝΑ ΜΑΡΚΑ για μπάρμπεκιου: Συνταγή με λευκό και κόκκινο ξηρό κρασί

Η μαρινάδα του κρασιού, όπως τίποτα καλύτερο, πλησιάζει το λιπαρό κρέας - ένα χοιρινό κολάρο. Το κρασί εμποτίζεται προσεκτικά κάθε κομμάτι, μαλακώνει τις ίνες, δίνει μια ευχάριστη λεπτή ξινή και ακόμη και ευκρίνεια.

Για το Pickling, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο και το λευκό κρασί, αλλά πρέπει να είναι ξηρό. Το γλυκό και ημι -γλυκό κρασί θα δημιουργήσει λάθος αποτέλεσμα και δεν θα δώσει το κρέας της αναμενόμενης γεύσης.

Η μαρινάδα του κρασιού είναι επίσης ιδανική για κοτόπουλο και βόειο κρέας ακόμη και για τα πιο έντονα είδη. Ωστόσο, εάν το κρέας δεν είναι λίπος - μειώστε την ποσότητα του κρασιού.

Μαγειρική μαρινάδα για κρέας με βάση 1,5 χιλιόγραμμα χοιρινού κρέατος:

• Κρέας -Πλύνεται και κόπηκε σε κομμάτια 3-4 εκατοστών, διπλωμένο σε ένα υψηλό πιάτο (όχι οξειδώνει σιδήρου!).
• Κρασί -Κόκκινο ξηρό κρασί, όχι πολύ τάρτα και όχι ενισχυμένο. Θα χρειαστείτε περίπου μισό μπουκάλι κρασί (αυτό είναι περίπου 350 χιλιοστόλιτρα). Το κρασί πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό μπολ.
• Κρεμμύδι -Τα πιο συνηθισμένα κρεμμύδια. Για τη μαρινάδα, χρειάζεστε 5 τεμάχια μεγάλων βολβών, τα οποία πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια. Τα δαχτυλίδια τοποθετούνται σε πιάτα όπου το κρέας "περιμένει".
• Μπαχαρικά -Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο κρασί: πιπέρι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαύρο εκτός από το αρωματικό μείγμα πιπεριών), μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και αλάτι (μικρή ποσότητα 1 κουταλιού ανά σόλο 1 κιλό κρέατος). Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με κρασί και ρίξτε το κρέας για αυτούς.
• Ανακατέψτε τα χέρια σας Όλο το κρέας και αφήστε το για αποχρωματισμό για τουλάχιστον 7 ώρες. Μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα αποκτήσει μια χαρακτηριστική γεύση κρασιού. Δεν αξίζει να ανησυχείτε ότι το κρέας θα είναι αιχμηρό, επειδή κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα όλων των αλκοόλης αλκοόλης θα εξατμιστούν χωρίς ίχνος.

Η μαρινάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο κόκκινο κρασί, αλλά και να αντικατασταθεί από λευκό - λευκό κρασί είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για το στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας, το οποίο μπορεί να ψηθεί στη φωτιά.

Βίντεο: "Μια απλή συνταγή για το πάρτι του κρασιού"

Διαιτητική μαρινάδα για μπάρμπεκιου: Πώς να μαρίνετε το κρέας για όσους βρίσκονται σε δίαιτα;

Εκείνοι που τηρούν τακτικά τη διατροφική και χαμηλή διατροφή του καλαμόρου μπορούν να αντέξουν τα μπάρμπεκιου. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, δεν χρησιμοποιείται μια λιπαρή εμφάνιση κρέατος, μπορεί να είναι:

• Κοτόπουλο χωρίς δέρμα (τόσο ένα στήθος όσο και ένα ζαμπόν και μια πτέρυγα)
• Τουρκία (στήθος, πόδια, φτερά)
• κουνέλι
• Αποκοπή βοείου κρέατος

Αλλά ακόμα κι αν ένα τέτοιο κεμπάπ είναι διαιτητικό, απαιτεί μια καλή και νόστιμη μαρινάδα. Μόνο τότε το κρέας θα αποδειχθεί ζουμερό, μαλακό και θα έχει μια πλούσια ευχάριστη γεύση.

Η μαρινάδα πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, για τη νύχτα, έτσι ώστε κάθε συστατικό να έχει βαθιά διεισδύσει βαθιά σε κάθε κομμάτι.

Προετοιμασία διαιτητικού κρέατος με νόστιμη μαρινάδα:

• Ένα κοτόπουλο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια κρέατος με ένα αιχμηρό μαχαίρι, να αφαιρέσει τα οστά και να αφαιρέσει το δέρμα. Διπλώστε το κρέας σε ψηλά πιάτα, αλάτι με μικρή ποσότητα (επιτρέπεται στη διατροφή σας) αλατιού και εποχής με ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών.
• Κόψτε 3 μεγάλους βολβούς με δαχτυλίδια και προσθέστε τα στο κρέας, ανοίξτε καλά το κρεμμύδι με το κρέας με τα χέρια σας, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μπορεί να αφήσει το χυμό.
• Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, προετοιμάστε τη μαρινάδα: 0,5 λίτρα χαμηλής kefir, προσθέστε το βασιλικό (φρέσκο \u200b\u200bή αποξηραμένο) στη μαρινάδα, πιέστε έξω αρκετά γαρύφαλλα σκόρδου και ελαφρώς φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα.
• Το παρασκευασμένο κρέας κοτόπουλου χύνεται με την τελική μαρινάδα και αναμειγνύεται καλά στο ψηλό μπολ, έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται πλήρως με τη μαρινάδα και να αναμιγνύεται ομοιόμορφα με κρεμμύδια.
• Μια τέτοια μαρινάδα πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το κρέας είναι τηγανισμένο με κρεμμύδια.
• Το κοτόπουλο είναι τηγανισμένο αρκετά γρήγορα και μόλις παρατηρήσετε μια κρούστα κρούστα - αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βίντεο: "Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα διατροφής για ένα μπάρμπεκιου διατροφής;"

Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα λεμονιού για μπάρμπεκιου;

Η μαρινάδα λεμονιού είναι σε θέση να δώσει στο κρέας μια ειδική ξινά και το μπαχαρικό των εσπεριδοειδών. Η μαρινάδα λεμονιού συμπληρώνει τέλεια τους λιπαρούς τύπους κρέατος και διακοσμήστε το άπαχο. Το Lemon Marinade μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απολύτως κάθε κρέας, σε κάθε περίπτωση θα έχετε ένα νόστιμο και αρωματικό μπάρμπεκιου.

Το λεμόνι μαρινάδα συμπληρώνει τέλεια φρέσκα και αποξηραμένα βότανα. Μια τέτοια μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την προετοιμασία των ψαριών και των θαλασσινών στη σχάρα.

Μαγειρική μαρινάδα λεμονιού:

• Για να προετοιμάσει μια τέτοια μαρινάδα, απαιτείται το κύριο συστατικό - Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Μπορεί να συμπιεστεί από ένα φρούτο.
• Ο υπόλοιπος πολτός μπορεί να κοπεί σε φέτες και επίσης να προστεθεί στη μαρινάδα
• 1/3 φλιτζάνι (περίπου 70-80 γραμμάρια) προστίθεται στο χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι προτιμάτε.
• Μια αρωματική μυρωδιά θα δώσει ένα φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό, το οποίο πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια (μια δέσμη θα είναι αρκετή).
• Ο Timyan θα βοηθήσει να συμπληρώσει το άρωμα, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το βρείτε φρέσκο, οπότε χρησιμοποιήστε αποξηραμένα - 1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό.
• Η μαρινάδα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
• Καθαρίστε 5-6 σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και χέρι πάνω με ένα γάδο σκόρδου, προσθέστε στη μαρινάδα.
• Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα με ένα χτύπημα ή πιρούνι. Καλύψτε όλο το κρέας με αυτή τη μαρινάδα και ανακατέψτε έτσι ώστε να καλύπτει κάθε κομμάτι

Το πλεονέκτημα αυτής της μαρινάδας είναι ότι τορκίζει το κρέας αρκετά γρήγορα: μόνο 2 ώρες θα είναι αρκετό.

Βίντεο: "Lemon Marinade για μπάρμπεκιου"

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα για μπάρμπεκιου σε χυμό ρόδι;

Το μπάρμπεκιου, το οποίο θα σημειωθεί σε χυμό ρόδι θα είναι σε ένα ιδιαίτερα ζουμερό και νόστιμο. Ένα τέτοιο μπάρμπεκιου είναι σε θέση να κατακτήσει την καρδιά κάθε γκουρμέ και να δώσει στο κρέας μια εξαιρετική σκιά.
Ένα μπάρμπεκιου ροδιού έχει μια ευχάριστη ξινότητα, γλυκύτητα και ακόμη και μια ελαφρώς πικρή άκρη. Επιπλέον, το κρέας που εμποτίζεται με χυμό θα έχει μια εξαιρετική γεύση, η οποία θα συμπληρώσει τα υπόλοιπα συστατικά.

Για να κάνετε τη μαρινάδα σας πολύ νόστιμη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φυσικό και υψηλής ποιότητας χυμό χειροβομβίδων και όχι νέκταρ ζάχαρης.

Μαγειρική μαρινάδα ανά 1 χιλιόγραμμο λιπαρών κρέατος:

• 1 κιλό ενός κολάρο ή κορεατικής πρέπει να κοπεί σε τακτοποιημένα χαρακτηριστικά κομμάτια και να τα βάλει σε πιάτα.
• 5 μεγάλοι λαμπτήρες πρέπει να ψιλοκομούνται πολύ, πολύ λεπτές και να ρίχνουν όλο το κρεμμύδι στο κρέας.
• Το κρέας αναμειγνύεται καλά με κρεμμύδια και αυτή τη στιγμή αλατιστεί.
• Το κρέας θα πάει και καρυκεύματα με πάπρικα, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο.
• Το κρέας χύνεται με χυμό ρόδι (περίπου 0,5 λίτρα). Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας θα πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 3 ώρες, όσο περισσότερο θα τουρσί - τόσο ισχυρότερη και πιο κορεσμένη γεύση του.

Βίντεο: "Μπάρμπεκιου σε χυμό ρόδι"

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μάγειρα για μπάρμπεκιου με σκόρδο;

Το σκόρδο είναι ένα από τα καλύτερα μπαχαρικά που συμπληρώνει τέλεια κάθε κρέας. Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί σε οποιεσδήποτε σάλτσες που έχουν σχεδιαστεί για το pickling, "αισθάνεται καλά" σε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, νερό και χυμό. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, το σκόρδο δίνει ένα άρωμα πύργου και απερίγραπτη γεύση.

Μαγειρική μαρινάδα σε αναλογία ενός κιλού κρέατος με κρασί και σκόρδο:

• Ρίξτε 1 πλήρες ποτήρι ξηρού κρασιού (κόκκινο ή λευκό) στα πιάτα.
• Στείλτε 4 κουταλιές μουστάρδας σε κόκκους και ανακατέψτε καλά.
• Σε ένα βήμα ή ένα σκόρδο -codel, 5 σκελίδες σκόρδου πρέπει να αλέθουν και να το προσθέτουν στο κρασί.
• Αυτή η μαρινάδα "υποφέρει" κάθε αρωματικά βότανα: βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο (τόσο φρέσκο \u200b\u200bόσο και αποξηραμένο).
• Πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπέρι στη μαρινάδα (ένα μείγμα πιπεριών).

Μαγειρική μαρινάδα (σε αναλογία 1 χιλιόγραμμα κρέατος) με σκόρδο και μαγιονέζα:

• Τα υπόλοιπα συστατικά για το pickling προστίθενται στο κρέας που προετοιμάστηκαν για το Pickling Meat, μια θυγατρική και καρυκεύματα με πιπεριές.
• Σε ένα μπλέντερ, 2 μεσαίοι βολβοί με 6 σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται και ο χυμός τους προστίθεται στο κρέας.
• 1 μικρό κουτάλι μουστάρδας και 3 μεγάλα κουτάλια οποιασδήποτε λιπαρού μαγιονέζα πρέπει να τοποθετηθεί στο κρέας.
• Το κρέας είναι καλά αναμεμειγμένο και αποστέλλεται στο τουρσί στο ψυγείο.
• 2 ώρες πριν το τηγάνισμα, παίρνει και χύνεται με ένα μπουκάλι εξαιρετικά ανθρακούχο ορυκτό νερό για να σπάσει τις ίνες και να το κάνει μαλακό.

Βίντεο: "Μαρινάδα με την προσθήκη σκόρδου"

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα μελιού για μπάρμπεκιου;

Το μέλι μαρινάδα είναι ένα είδος ειδικού, συμπληρώνει το κρέας και του δίνει μια απερίγραπτη γεύση και άρωμα. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο μπάρμπεκιου και όλα τα μέλη της οικογένειας σίγουρα θα τους αρέσουν. Το μέλι συμπληρώνεται τέλεια από τα κρεμμύδια.

Μαγειρική μαρινάδα για 2 κιλά κρέατος:

• Θα πρέπει να προετοιμαστούν 2 κιλά κρέατος για το pickling
• Είναι καλύτερο να επιλέξετε λιπαρό κρέας (κουνήματα, αλλά η Κορέα είναι επίσης κατάλληλη)
• Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεται με αλάτι και ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών
• Η μαρινάδα παρασκευάζεται ξεχωριστά
• Για τη μαρινάδα, περίπου 0,5 κιλά κρεμμύδια είναι χρήσιμα. Πρέπει να καθαριστεί και να διακόψει σε ένα μπλέντερ σε υγρή κατάσταση
• Περίπου 100 γραμμάρια μελιού θα πρέπει να λιώσουν στο φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή και ζεστή κατάσταση (πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φυσικό μέλι και όχι σε σιρόπι ζάχαρης)
• Προσθέστε μέλι στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά
• Είναι απαραίτητο να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας όχι πολύ απότομη μουστάρδα στο μείγμα
• Μπορείτε να συμπληρώσετε τη μαρινάδα με αρωματικά βότανα όπως επιθυμείτε: θυμάρι ή δεντρολίβανο
• Μπορείτε να επευφημίσετε τη μαρινάδα με 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και να πιέσετε ένα μικρό χυμό λεμονιού στη μαρινάδα
• Αραιώστε τη μαρινάδα με μια μικρή ποσότητα από οποιοδήποτε φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση

Το κρέας μαριναίνεται σε μια τέτοια μαρινάδα για περίπου 10 ώρες για να απολαύσει εντελώς και να γίνει μαλακό, καθώς και ζουμερό μετά το τηγάνισμα.

ΒΙΝΤΕΟ: "ΜΑΡΚΙΝΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΥ ΓΙΑ ΚΡΕΑΤΑ"

Ξηρή μαρινάδα για μπάρμπεκιου, συνταγή για τη μαρινάδα

Μια ξηρή μαρινάδα περιλαμβάνει την πλήρη απουσία υγρών στο κρέας. Για το pickling, χρειάζονται μόνο μπαχαρικά και κρεμμύδια. Luke Juice και χρησιμεύει ως το κύριο στοιχείο που εμποτίζει όλα τα κομμάτια.

Παρασκευή:

• 2 μεγάλοι βολβοί θα πρέπει να ψιλοκομούνται σε ένα μπλέντερ ή πολύ ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και να χύνονται πάνω στο κρέας που προετοιμάστηκε για το pickling, το οποίο είχε προηγουμένως προμηθεύσει.
• Το κρέας πρέπει να πασπαλίζεται με 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινου πάπρικα και να ανακατέψει ξανά το κρέας
• Στο κρέας, μπορείτε να μετακινηθείτε με οποιοδήποτε πιπέρι: ένα μείγμα ή κάποιο ξεχωριστό τύπο
• Πασπαλίστε το κρέας με ένα άλλο σύνολο μπαχαρικών: 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ο ίδιος αριθμός μοσχοκάρυδο και κορίανδρου
• Στο τέλος, το κρέας πρέπει να βράσει με ξύδι (χρησιμοποιήστε το μήλο) και ανακατέψτε τα πάντα για τελευταία φορά

Για ξηρή μαρινάδα, μόνο ένας τολμηρός τύπος κρέατος είναι χρήσιμος, ο οποίος δεν θα στεγνώσει στη ζέστη.

Βίντεο: "Η πιο νόστιμη μαρινάδα για μπάρμπεκιου"

Αποθηκεύσετε

Αποθηκεύσετε

Αποθηκεύσετε