Qish uchun olxo'ri blankalari - mol go'shti, siropi, suyaklar, o'z sharbati, shakar bilan qoplangan, shakar bilan qoplangan, shakar bilan shakar bilan shakarsiz shishiradi: eng yaxshi retseptlarsiz. Qachongacha xlumlarni qanday tejash kerak?

Maqola o'z menyudaini o'rikni muhofaza qilish bilan diversifikatsiya qilmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun foydali bo'ladi.

Qish uchun sariq, ko'k, qizil va oq olmosdan yasalgan o'rim-yig'imlar kompozitsiyadir: eng oson retsept. Qish uchun butunlay yopiqlarni qanday yopish kerak: retsept

Mevalarga qo'yiladigan talablar:

• teri bilan go'shtli,
• hajmi - o'rta yoki katta
• suyak kichkina, osongina ajralib chiqadi,
• kamolot darajasi oz talaffuzga biroz pishmagan yoki etuk bo'ladi.

MUHIM: Siz pishmagan, haddan tashqari shikastlangan yoki yuqtirilgan mevalardan foydalana olmaysiz.

Banklarga yotishdan oldin mevalar kerak

• tartib
• rang, o'lcham va darajalar bo'yicha tartiblash,
• yuving,
• urug'larni olib tashlang (ixtiyoriy).

Muhim: Mevalari terining yuzasidan tabiiy mumsimon blyashka bo'lmaguncha iliq suv bilan yuvilishi kerak.

Banklar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Kanslarni sterilizatsiya qilish usullari quyida ko'rib chiqing.

0,5 l gacha bo'lgan kamar uchun meva va sirop sarfi:

• olxo'ri - 400 g,
• sirop 40% -185-200 g.

1 l statori uchun meva va sirop sarfi:

• olxo'ri 700 g,
• sirop 40% -350-400 g.

40% siropni qanday pishirish kerak:

• Shakar qumini 400 g bitta idishda va oddiy ichimlik suvida aralashtiring 600 g.
• Qaynatilgan. 2-3 daqiqa qaynatiladi. Qaynayotgan ko'pikni olib tashlang.
• Siropdan yuqorida keltirilgan nisbatlar 850 g ni tashkil qiladi.

Maslahat. Agar mevalar kislotali bo'lsa, shakar konsentratsiyasini 45% ga oshiring. Buning uchun 450 g shakar va 550 g suv oling.

Kompototzina tejash:

1. Tayyorlangan mevalarni banklarga mahkam qo'ying, lekin toj kiymaslik.
2. Siropni quying.
3. 100 ° C haroratda sterilizatsiya qiling. 0,5 l-12-15 minut uchun sterilizatsiya vaqti. 1 l-15-20 daqiqa.
4. Germetik tiqilib.

Qish uchun olxo'ri va o'riklardan kompozitsiyani qanday pishirish kerak: sterilizatsiyasiz retsept

Mevalarga qo'yiladigan talablar:

• teri bilan go'shtli,
• hajmi - o'rta yoki katta
• suyak kichkina, osongina ajralib chiqadi,
• kamolot darajasi oz talaffuzga biroz pishmagan yoki etuk bo'ladi.

Qanday qilib mevalarni saqlash uchun meva va banklarni tayyorlash, maqolaning oldingi qismini ko'ring.

0,5 l drayver uchun meva iste'moli: olxo'ri va o'riklar - 400 g.

1-bandi uchun meva iste'moli 1 litsenziya: olxo'ri va o'rik umuman - 700 g.

MUHIM: Suyakni olib tashlagan katta mevalarni kesish tavsiya etiladi.

Qisqa uchun kerakli miqdordagi suv:

• 0,5 l - 200-250 g bankada,
• 1 l - 350-400 g bankada.

Kompototzina tejash:

1. Tayyorlangan mevalarni banklarga mahkam qo'ying, lekin toj kiymaslik.
2. Suvni ajratish uchun qaynatib oling. Qaynayotgan suv bankalarni tepaga quying. 10-15 daqiqa turing.
3. Suvni to'kib tashlang va uning asosida har 600 g suv uchun 400 g shakar stavkasida shakar siropini tayyorlang. Banklarni qaynatadigan sirop bilan quying.
4. Germetik tiqilib.

MUHIM: Agar olxo'ri juda shirin bo'lsa, limon kislotasi 1 osh qoshiq miqdorida siropga qo'shing. yoki 2,5 litr sirop uchun 5 g limon kislotasi.

Qish uchun olxo'ri va shaftolidan kompozitsiyani qanday tayyorlash kerak: sterilizatsiyasiz retsept

Qanday qilib olxo'ri tayyor tayyorlash kerak, maqolaning boshida.

Konservalash uchun shaftoli tayyorlash biroz boshqacha, chunki teridan mevalarni mevalardan olib tashlash kerak. Buning uchun shaftolilarning yarmlari 2-3 daqiqa davomida bug 'bilan kuydiriladi, so'ng darhol muzli suv bilan quyiladi. Teri har qanday maxsus qurilmalardan foydalanmasdan osongina chiqariladi. Agar saqlash uchun mevalar unchalik katta bo'lmasa va ularni kesish tavsiya etilmaydi, ularni 40-60 soniya davomida qaynoq suvda ochib berish uchun beriladi. Keyin muzda suvda tezda salqin qiling va terini olib tashlang.

Muhim: Mevalar har doim sovuq suvda (hatto kesishda) bo'lganligi tavsiya etiladi. Bas, siz ularni qorayganlardan saqlaysiz.

0,5 litrika uchun meva iste'moli: olxo'ri va shaftoli - 400 g.

1 l kavanoz uchun meva iste'moli: olxo'ri va shaftoli - 700 g.

MUHIM: Suyakni olib tashlagan katta mevalarni kesish tavsiya etiladi. Kesilgan mevalarni iste'mol qilish butundan biroz kattaroq bo'ladi.

Qisqa uchun kerakli miqdordagi suv:

• 0,5 l - 200-250 g bankada,
• 1 l - 350-400 g bankada.

Kompototzina tejash:

1. Tayyorlangan mevalarni banklarga mahkam qo'ying, lekin toj kiymaslik.
2. Suvni ajratish uchun qaynatib oling. Qaynayotgan suv bankalarni tepaga quying. 10-15 daqiqa turing.
3. Suvni to'kib tashlang va uning asosida har 600 g suv uchun 400 g shakar stavkasida shakar siropini tayyorlang. Banklarni qaynatadigan sirop bilan quying.
4. Germetik tiqilib.

Muhim: 1 osh qoshiq kurtida limon kislotasi qo'shing. yoki 2,5 litr sirop uchun 5 g limon kislotasi.

Qish uchun olxo'ri va olmadan kompozitsiyani qanday pishirish kerak: sterilizatsiyasiz retsept

Qanday qilib olxo'ri tayyor tayyorlash kerak, maqolaning boshida.

Olma talablari:

• shirin va nordon yoki zich suvli pulpa bilan nordon,
• hajmi - o'rta yoki katta
• kamolot darajasi oz talaffuzga biroz pishmagan yoki etuk bo'ladi.

Banklarga yotishdan oldin, olma kesilgan, yadro kesilgan va qo'pol teri olib tashlanadi. Limon kislotasi eritmasida qoraygan, meva bo'laklari yoki qirqish (1 choy qoshiq limon kislotasi uchun 1 choy qoshiq limon kislotasi) oldini olish uchun. Kuzish vaqti olma zichligiga bog'liq: 5-10 daqiqa. 85 ° C haroratda.

Agar olma juda kislotali bo'lsa, avval ular avval shakar siropiga (700 g suv uchun 300 g shakar) mavjud. Kuzish vaqti: 4-6 min. 85 ° C haroratda. Bunday holda, sterilizatsiya natijasida kompozitsiyani saqlab qolish yaxshiroqdir.

Sterilizatsiya qilmasdan kompotektiv bir qismi saqlanib qoladi.

Qisqa uchun kerakli miqdordagi suv:

• 0,5 l - 200-250 g bankada,
• 1 l - 350-400 g bankada.

Kompototzina tejash:

1. Tayyorlangan mevalar, olma tilim va olxo'ri, banklarda mahkam yotar, ammo toj kiymaslik.
2. Suvni ajratish uchun qaynatib oling. Qaynayotgan suv bankalarni tepaga quying. 10-15 daqiqa turing.
3. Suvni to'kib tashlang va uning asosida har 600 g suv uchun 400 g shakar stavkasida shakar siropini tayyorlang. Banklarni qaynatadigan sirop bilan quying.
4. Germetik tiqilib.

Qish uchun olxo'ri va yaralardan qanday qilib kompote qilish kerak: sterilizatsiyasiz retsept

Apple o'yinchilarini tayyorlash alohida e'tibor talab etiladi. Ular yaxshi yuvilishi kerak, ayniqsa gul maydalagich va poyalari sohasida. Dum yonidagi bir nechta chuqur punktsiyalarni qiling.

Keyinchalik maqolaning oldingi qismida ko'rsatilgan tavsiyalarga amal qiling.

Qish uchun olxo'ri va giloslardan qanday qilib kompote pishiriladi: sterilizatsiyasiz retsept

Xuddi shu tavsiyalar o'rik bilan kompoti sifatida saqlanadi. Bitta bronlik bilan: gilos shakar siropi bir oz boshqacha turli xil konsentratsiyani talab qiladi: 500 ml suv uchun 500 g shakar. Bundan tashqari, gilos juda kislotali berry va limon kislotasidan qo'shimcha foydalanish kerak emas.

Qish uchun olxo'ridan qanday qilib pyuresi bor: retsept

Meva tayyorlash:

• tartib
• teridan reydga qadar iliq suvda yaxshilab toza suvni yuving,
• urug'larni olib tashlang.

MUHIM: Siz pishmagan, haddan tashqari shikastlangan yoki yuqtirilgan mevalardan foydalana olmaysiz.

Bankka tayyorlash kerak, maqolaning boshida ko'rish.

Kartoshkani pyuresi tayyorlash:

• Kichik ichimlik suvini idishga soling (balandligi 2-3 sm). Tayyorlangan mevalarni qo'ying.
• Meva butunlay yumshatilguncha massani 10 daqiqa qaynatib oling.
• Blender orqali elak yoki tanaffus orqali massani artib oling. Ikkinchi holatda, siz nozik pyuresiga pikantik terini olish xavfini boshqarasiz. Ammo bu taomni juda qiziqarli nordonlikni va taniqli pog'onaga olib boradigan kishi.
• Shiped massasi o'rtacha issiqlikdagi qaynatishga olib kelishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan ehtiyot bo'ling va ehtiyot bo'ling: Massadan doimiy ravishda ishlov bermaslik uchun doimiy aralashtirish kerak. Biroq, kartoshka pyuresi qiziganida, u issiq sharbat bilan "tupurishi" mumkin.
• Qaynayotgan massani banklarga qo'ying va germetik muhrlangan.

MUHIM: 1 kg pyuresi kartoshka tayyorlash uchun 1,2 kg yangi mevalardan foydalanish kerak.

Suyaklar bilan siropda konservalangan olxo'rilar: retsept

0,5 l gacha bo'lgan kamar uchun meva va sirop sarfi:

• olxo'ri - 400 g,
• sirop 40% -185-200 g.

1 l statori uchun meva va sirop sarfi:

• olxo'ri 700 g,
• sirop 40% -350-400 g.

40% siropni qanday tayyorlash kerak: shakar 400 g bir idishga va an'anaviy ichimlik suvida 600 g ni aralashtiring. Qaynatishga olib keling. 2-3 daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida ko'pikni hosil qilish. Siropdan yuqorida keltirilgan nisbatlar 850 g ni tashkil qiladi.

Agar mevalar kislotali bo'lsa, shakar konsentratsiyasini 45% ga oshiring. Buning uchun 450 g shakar va 550 g suv oling.

Kompototzina tejash:

1. Tayyorlangan mevalarni banklarga mahkam qo'ying, lekin toj kiymaslik.
2. Suvni ajratish uchun qaynatib oling. Qaynayotgan suv bankalarni tepaga quying. 10-15 daqiqa turing.
3. Sirop tayyorlang.
4. Suvni qutilardan to'kib tashlang. Mevalangan mevali banklar tezda siropni quyadilar.
5. Germetik tiqilib.

Suyaklarsiz siropda konservalangan olxo'rilar: retsept

Siropda drenajlash usuli maqolaning oldingi qismida keltirilgan.

Lobulyatlarning yaxlitligini yo'qotmaslik uchun, olxo'ri qutilarini yotqizishdan oldin, 2-3 daqiqa davomida silkinish kerak, so'ngra muz suvida tezda salqinlashadi. Ushbu usul meva pulpasini ixchitish imkoniyatini beradi.

Olxo'ri sizning sharbatingizda konservalangan: retsept

Qanday qilib meva va banklarni tayyorlash kerak, maqolaning boshida ko'rish.

1. Tayyorlangan olxo'ri tilimlarini bankalarga soling, har bir meva qatlamini shakar bilan seping. 2 kg mevalarni saqlash uchun meva va shakar 2: 1, i.e., 1 kg shakar talab qilinadi.

2. Kanslarni qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya uchun yuborish.
3. Shakar eriydi va mevali saralash, bank to'ldirilguncha olxo'ri va shakar qo'shing. Bankdagi sharbat ekstremal darajaga ko'tarilishi bilan, banklarni oling va germetik ravishda muhrlangan.

Qish uchun tarkibiy qismlarni qanday qilib shakarsiz qanday qilib quyish mumkin: retsept

Meva va qutilarni tayyorlash maqolaning boshida tasvirlangan.

1 litr bo'lishi uchun sizga 1 kg shirin drenaj kerakli drenaj kerak.

Banklar, kamida 2 dona., Mevani kesma bilan mahkam o'rab, mahkam to'ldirilishi kerak.

20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Mevalari qisqarishi bilanoq, mevalarni boshqasiga yuborish bilan xabar qiling. Mevani silashingiz mumkin bo'lgan qoshiq qoshiqning toza ekanligiga ishonch hosil qiling.

Mevalarni muhrlangandan so'ng, banklarni yana 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va germetik muhrlangan.

Olxo'ri shakar bilan artib, retsept

Xom-murabbo tayyorlash usuli o'z nozik vasvasasiga ega, agar siz "mast" aralashmasi emas, balki mazali va sog'lom mahsulotni olishni istasangiz, mazali va sog'lom mahsulotni olishni xohlaysizmi, deb hisoblashingiz kerak.

Mevalarga qo'yiladigan talablar:

• yangi! Ideal variant faqat daraxtdan,
• kamolot darajasi juda etuk.

MUHIM: Kutish, haddan tashqari shikastlangan yoki yuqtirgan mevalardan foydalanish uchun murakkab emas.

Xom murabbo qilish uchun ishlatiladigan idishlar qaynoq suv bilan maqtash kerak va quritiladi. Banklar yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Qo'llash vositalarining sterilizatsiyasi maqola boshida ko'radi.

Mevalar quyidagicha

• tartib
• rang, o'lcham va darajalar bo'yicha tartiblash,
• tabiiy mumi qobig'ining yuzasidan reyd bo'lguncha, iliq suv bilan yuving, so'ngra qaynoq suv quying, so'ngra qaynoq suv quying.
• urug'larni olib tashlang,
• donador shakar bilan bog'liq muammolar. 1: 1 stavkasi bo'yicha shakar, ya'ni 1 kg meva uchun, muammoli meva massasiga 1 kg donador shakar qo'shiladi.

Meva massasini quruq bankalarga qo'ying. Shakarni tepaga quying, shakar qatlamini qalinligi 0,3-0,5 mm bo'lgan shakar qatlamini yarating.

Metall yoki neylon qopqoqlari

Bunday murabbo faqat muzlatgichda saqlanadi!

Maslahat: Agar sizda muzlatgich bo'lsa, xom murabbo plastik tovoqlarga o'rab olinishi va u erda saqlanadi. Ishlatishdan oldin, muzlatilgan murabbo eritishni talab qiladi.

Qish uchun nam va sho'rxik tayyorlash kerak: retsept

Qalqiboq va tuzlash fermentatsiyaning tabiiy jarayonlariga asoslanadi. Biz shunchaki sabzavotlarni tuzlaymiz va rezavorlar va mevalar ho'l. Shuning uchun matnda quyida keltirilgan retseptlardan biri suvni sug'orish / tuzlash uchun mos keladi.

Venger yoki Thernning olxo'ri siyishga to'g'ri keladi. Agar bu navlar bo'lmasa, juda zich teri bilan ozgina pishmagan mevalarni afzal ko'ring.

Qanday qilib saqlashdan oldin mevalarni qanday yuvish kerak, maqolaning boshida.

MUHIM: Qo'limni yotqizishdan oldin, mevalar yaxshi quritilishi va bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshilishi kerak.

1,5 l gacha pristavkada meva va sho'r suvni iste'mol qilish:

• olxo'rilar - bu - taxminan 1 kg (mevalar soni mevalarni qo'yishda zichlikka bog'liq),
• o'rindiq - 1 l (tuzlash soni mevani yotqizish zichligiga bog'liq).

Marinadni qanday tayyorlash kerak:

• Bir idishda 1 litr ichimlik suvida aralashtiring, tuz (yy'od emas) 15 g, shakar 50 g, dafna varaqasi - 10 g.
• Qaynatilgan. 2-3 daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida ko'pikni hosil qilish. Xona haroratiga sovutgich.

Qanday pishirish kerak:

• Tayyorlangan mevalar bankaga "elkalar" ga qo'yiladi. Xantal kukuni 20 g tepaga quying va gilos yoki smorodina barglarini qo'ying (yuqoriga).
• Tuzingni chetiga tushiring. Kapron qopqog'ini yoping va fermentatsiya uchun qorong'i joyda qoldiring. Fermentatsiya paytida tuzlashning oldini olish uchun siz kosa yoki idishda chuqur idishni qo'yishingiz kerak.
• 3 kundan 10 kungacha fermentatsiya vaqti (xonadagi harorat va mevalarning pishganiga qarab).
• Olxo'ri fermentatsiyaning dastlabki bosqichidan so'ng, kapron qopqog'i bilan kavanozni to'sib qo'ying, uni muzlatgichga yuboring, pishiring va pishish uchun 20-30 kun davomida qoldiring.

Qish uchun sarimsoq bilan tuzlangan olxo'ri yasash kerak: sterilizatsiyasiz retsept - retsept

Saqlashdan oldin mevalarni qanday yuvish kerak, maqolaning boshida.

MUHIM: Qo'limni yotqizishdan oldin, mevalar yaxshi quritilishi va bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshilishi kerak.

1,5 l kavanoz uchun meva iste'moli va tuzlanishi:

• olxo'rilar - bu - taxminan 1 kg (mevalar soni mevalarni qo'yishda zichlikka bog'liq),
• marinade-1,1-1,3 litr (tuzlash soni mevani yotqizish zichligiga bog'liq).

Marinadni qanday tayyorlash kerak:

• Bitta idishda bitta idishda 780 g, shakar 460 g - 9%, achchiq tirovkalar - 4 dona.
• Qaynatilgan. 2-3 daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida ko'pikni hosil qilish.

Marinada qanday qilib:

• Toza kesish paytida, olxo'ridan suyaklarni olib tashlang. Suyak o'rniga tozalangan sarimsoq tishlarini qo'ying.
• "Kavanozga qovurilgan olxo'ri" elkalariga "qovurilgan.
• Qaynayotgan tuzni quying. 12 soat davomida pishirilsin.
• 12 soatdan keyin, tuzlamoqni to'kib tashlang, qaynatishga olib keling va banklarni yana quying.
• Germetik tiqilib qolish.

Qish mavzusida xantal bilan tuzlangan olxo'ri yasash kerak: sterilizatsiyasiz retsept: retsept

Saqlashdan oldin mevalarni qanday yuvish kerak, maqolaning boshida.

MUHIM: Qo'limni yotqizishdan oldin, mevalar yaxshi quritilishi va bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshilishi kerak.

1,5 l kavanoz uchun meva iste'moli va tuzlanishi:

• olxo'ri - bu - taxminan 1 kg,
• marinade - 1.1 l (tuzlash soni mevalar yotqizish zichligiga bog'liq).

Marinadni qanday tayyorlash kerak:

• 1 litrli ichimlik suvida 1 litrli ichimlik, tuz (yodlanmagan), stolli vatani - 5 dona, 5 dona., Qora qalampir - 10 dona Kompyuterlar., Lavka Barg - 1 dona., yer doljinlari - 4 g.
• Qaynatilgan. 2-3 daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida ko'pikni hosil qilish. Xona haroratiga sovutgich.

Marinada qanday qilib:

• Tayyorlangan mevalar bankaga "elkalar" ga qo'yiladi. Xantal kukuni bilan seping 20 g.
• Tuzini yiqiting. Kapron qopqog'ini yoping va fermentatsiya uchun qorong'i joyda qoldiring. Fermentatsiya paytida tuzlashning oqib ketishining oldini olish uchun, idishda chuqur idishni yoki plastinka qo'ying.
• 3 kundan 10 kungacha fermentatsiya vaqti (xonadagi harorat va mevalarning pishganiga qarab).
• Muzlar fermentatsiyaning boshlang'ich bosqichidan o'tgach, bank muzlatgichga yuborilgan va 20-30 kun davomida to'xtagan holda qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qopqoqli qoplamali bo'lishi kerak.

Sterilizatsiyasiz qishda chinnigullar bilan tuzlangan olxo'ri yasash kerak: retsept

Spirtli gazning bir nechta retseptlari retseptiga kiritilgan (yuqoridagi yuqoriga qarang). Bundan tashqari, tuzlangan tutunlar anis, doljin, zanjabil, italiyalik o'tlar aralashmasi.

Qachongacha xlumlarni qanday tejash kerak?

Eng arzon usuli muzlashdir.

Tayyorlangan mevalarni bir qatlamga qo'ying va muzlatgichning asosiy kamerasida 60 daqiqaga sovutish va keyin muzlatgichga o'ting. Mevalar 2-3 soat davomida muzlatilgan. Shundan so'ng, ularni germetik yopiq sumka yoki plastik tovoqlarga o'tkazish mumkin.

Qanday qilib rezavorlar va mevalardan, shu jumladan Tkemadan drenajdan, o'qing bu yerga.

Video: tuzlangan olxo'ri - video retsepti