Olxo'ri: imtiyozlar, ichimlik brendlari, uyda olxo'ri tayyorlash uchun retsept

Kuchli alkogolli ichimliklar tanlovi juda katta, ularning har biri o'z hududiga mashhurligi bor. Ushbu maqolada biz olxo'ri deb nomlangan ichimlikni tahlil qilamiz.

Tarkib

Bligq butun dunyoga ma'lum, Kalvados - bu frantsuz ichimlik, aroq sovuq erlar - Rossiya, Finlyandiya, Shvetsiyada talabga ega. Italiyada GraSapa metobning Yunonistonida, Bolqon mamlakatlarida ular eng ko'p to'yxonalardan olxo'ri - olxo'ri miqdoridagi brendi ichgan.

Olxo'ri: kelib chiqish tarixi

Ichki, XALQDA XALKANS XALQda amalga oshirila boshlaganiga ishoniladi. Ko'p drenajlar har doim ushbu qismlarda o'sdi, ularning ko'plari shakar miqdori yuqori. Bu uy qurilishi Rakiyani ishlab chiqarish uchun mukammal material - mahalliy bir xil konyak.

Rakia so'zi Turkiya saratonining hosilasi hisoblanadi - anis aroq. Olxo'ri tarqalishi bu erlar bu erlar sharob ichishni taqiqlagan musulmon turklar qoidalariga muvofiq edi. Sharob uzumdan, ammo drenajona alkogol to'g'ridan-to'g'ri taqiq ostida qolmadi va rasmiy ravishda Qur'on taqiqlanmadi.
Aksincha, bir xil milliy olijanoblik, arzon, go'zal uzum vinolari paydo bo'lgani, uni yumshoq qilib qo'yishmaydi. Tez orada ichimliklar taqiqlangan, ammo juda kech edi. Ishlab chiqarishda arzon, mazali, osongina ichadigan olxo'ri Men tobora ommalashib bordim.

Olxo'ri: qanday tayyorlangan, foyda va zarar

Olxo'ri chaqqon Drenajdan qilingan brendi. Bu ichimlik Bolqon mamlakatlarida - Serbiya, Bolgariya, Chernogoriya, shuningdek, qo'shni davlatlarda, Chexiya, Slovakiya va boshqa shaharlarda juda mashhur. Qattiq gapirganda, Serbiyada qilingan ichimlik rasmiy savdo belgisi deb nomlanadigan olxo'ri deb nomlanish huquqiga ega.
Bu shuningdek, qiyalik, olxo'ri maydalangan, ammo Rakia tez-tez uzum aroq deb nomlanadi. Shuningdek, u drenajni tugatilgan spirtli ichimlikning damlamasi kabi tilim deb atash noto'g'ri. Ruminiyada ular o'zlarining olxo'ri ishlab chiqaradilar, u erda chaqiriladi tsuka yoki Spliinka.
Olxo'chning o'ziga xos xususiyati yuqori darajaga (40 dan 52 gacha) muvozanatga ega bo'lish uchun qulaylikdir. Ekspertlar shunday deyishadi oxamning mastligi tajovuz, ma'yus kayfiyat, tushkunlikka olib kelmaydi.
Aksincha, tinch-mehr-muhabbatli-falsafiy yengillik, do'stona va yaxshi tabiat bor.

Bundan tashqari, olxo'ri foydali xususiyatlariga quyidagilar kiradi:

Qon tomir kengayishi.
Intensiv yog 'yonish.
Ishemiyaga qarshi kurash.
Asab tizimini barqarorlashtirish.
Ishtahani yaxshilash.

Shuni ta'kidlash kerakki, imtiyozlar faqat gaplashayotgan bo'lsak, muhokama qilish mumkin Haqiqiy, juda katta boylik, o'rtacha ovqatlanish uchun. Va, albatta, bu ichimlik zararli xususiyatlarga ega.

Agar siz olxo'ri o'lchovsiz ishlatsangiz, siz qo'ng'iroq qilishingiz mumkin:

Jigar kasalligi.
Buyrak funktsiyasi.
Gastrit, oshqozon yarasi kuchayishi.
Xotiraning yomonlashishi.

Homiladorlik paytida, emizish paytida, baquvvat antibiotiklar va antidepressantlarni qabul qilish paytida mutlaqo chiqarib tashlandi.

Olxo'ri: ichimlik ishlab chiqarish texnologiyasi

Shunday qilib, keling, haqiqiy, mulkiy olxo'ri qanday amalga oshirilganligini ko'rib chiqaylik. Olxo'mol konyak turidir, chunki uni ishlab chiqarish texnologiyasi bir xil printsiplarga asoslanadi.
Xom ashyoni tayyorlash. Ichki ichimlik uchun olxo'ri juda pishgan, yumshoq, maksimal shakar miqdori yuqori. Asosiysi - bu chirigan emas.

Pishirish pyuresi. Katta vasda, olxo'ri shkafga tashlanadi - sharbat va urug'lar olib tashlanmaydi. Qarzni bir muncha vaqt tashlab ketish va bardosh berishga ruxsat beriladi.

Keyin olingan material filtr va distillash yoki distillash ta'sirini oching. Distillash bitta bo'lishi mumkin, keyin ishlab chiqarishdagi qal'a taxminan 45% yoki dublga ega - keyin qal'a 75 foizga yetishi mumkin. Ba'zi texnologiyalar, masalan, Chexiya ham, hatto taklif qiladi uch marta distillash.

Yakuniy bosqich - limin eman barrellarida ta'sir qilish 3, 5, 10 yil ichida yoki undan ko'p. Bu bosqichda ichimlik xususiyatlarini, oltinni bilmaydigan rolni, yorqin, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Odatda, amaliy iste'mol uchun kuchli olxo'ri 40-45% odatdagi qal'aga toza suv bilan suyultiriladi.

Olxo'ri: Ko'rishlar va brendlar

Kongak, viski, gin, jinlar va boshqalardan farqli o'laroq, olxo'ri ko'p navlarga ega emas.

Ular ushbu ko'rsatkichlarda farq qilishi mumkin:

Qal'ada. Ko'pincha, zavod olxo'ri 40-45% oralig'ida ishlab chiqariladi, garchi uyda 52% ni tashkil qiladi va ba'zi hollarda 75% gacha.
Rang bilan. Olxo'ri rangi engil oltin uchun shaffofdan farq qiladi, barchasi eman barrelida qolish davriga bog'liq.
Chidam bilan. Ichishning mukammal ta'sir qilish muddati 5 yil. Siz kamroq yo'l bilan bardosh bera olasiz, siz uni distillashdan keyin bir muncha vaqt ajratmasdan shaffof ichimlikdan foydalanishingiz mumkin. Ayniqsa keksayilgan navlar 10 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida topiladi.
Ta'mga va hidga. Deyarli barcha did kombinatsiyalari keksa emanning yorqin namligi bilan olxo'ri ranglariga asoslangan.

Biz eng mashhur olxo'ri brendlarini sanab o'tamiz:

Pairna U Zeleneho Stromu - Bu boy mevali ta'mli brendi.

Takovo Sljivaovika -rang - bu oltin amber, asalga maxsus xilma-xil drenaj ta'mga ega.

Slivovca zufanek, shuningdek, ajoyib mevali shirin-nordon ta'mli xilma-xillikdir.

R. Jelinek Slivovice Bila - Axloqiy eman yozuvlari qo'shilishi bilan turli xil turdagi olxo'ri navlari bo'lgan rangsiz olxo'ri.

Jelinek Slivovice Zlata -uning yorqin hosilning quritilgan mevalarini qo'llash tufayli yorqin engil oltin rangli rang va asl xushbo'y hidga ega. 1934 yildan beri ishlab chiqarilgan.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -kuchli ichimlik 50%, oltin rang. 5 yil eman barrellarida ishlab chiqarilgan uch karra distillash.

LUXARDO -shaffof olxo'ri 40%, drenajning uzoq vaqt davomida fermentatsiyasi, qadimiy retsepti va ikki yil davomida ta'sir qilish.

Grantata va yulduzorezna -juda kuchli (53%) shaffof ichimlik, xushbo'y, shirin, baxmal, baxmal va nozik, pishgan olxo'ri uzunligi bilan.

Uyda olxo'ri qanday pishiriladi?

Do'konlar ushbu ajoyib ichimlikni etarlicha tanlaydi, ammo avvalo o'zlari uchun uyda ishlab chiqarilgan va ular ajoyib natijaga erishdilar. Shuning uchun biz o'qiymiz uyda olxo'ri tayyorlang.

Avvalo, kerak Xom-ashyo-ni tanlang. Olxo'rilarni tayyorlash uchun faqat pishgan, hatto etarli miqdordagi ortiqcha qopqoqlar, hatto etarli miqdordagi makkajo'xori moslamalari mos keladi. Olxo'ri ichiga faqat haddan tashqari holatlarda, yomg'irli yozda, mevali yozda, mevali yozdan keyin shakar-qum shakar qo'shishga ruxsat beriladi.
Qat'iy kanonlarga ko'ra, faqat Baland "Venger", padalitsa, haddan tashqari, lekin chirigan emas. Bunga ishoniladi, bu daraxtlarning eski (kamida 20 yil umr) dan foydalaniladi.
Suv toza, bahor, haddan tashqari holatlarda qo'shimcha yaxshi tozalangan. Fermentatsiya jarayonida suyaklar odatda chiqarilmaydi. Suyaksiz toza shamoldan ichimlik tayyorlash uchun texnologiyalar mavjud. Va yana bir ekstremal - Wort, bo'laklarning bir qismi maxsus bodom didini berish uchun tayyor ichimlikning bir qismi qo'shiladi.

Shunday qilib, material tayyor, olxo'ri tayyorlashga o'ting:

Mevalarni maydalash va bundan oldin ularni yuvish tavsiya etilmaydi, chunki teri tarkibida Fermentatsiya uchun zarur bo'lgan yovvoyi xamirturush.
Maydalangan olxo'ri bilan fermentatsiya uchun muslukni to'ldiring, suv quying - taxminan 11 kg mevaga 8 litr, Agar kerak bo'lsa, kerakli doka bilan, agar kerak bo'lsa, shakar, yoping.
Qo'ymoq iliq joyda (lekin quyoshda emas!) U erda, chimlar yurmaydi. Taxminan 4 hafta atrofida - pufakni to'xtatilgunga qadar
Natijada ikki qatlamli doka orqali torting va distillash jarayonini ilon va isitgich yordamida o'rnating, boshqacha aytganda - Moonshine apparati.
Kuchli ichimlikni olish uchun siz materialni ikkinchi marta bosib o'tishingiz mumkin.
Olingan xom joylashtirildi Eman barrelida va ular qancha orzu qilishdi, ideal - 5 yil.

Uyda olxo'ri: Oddiy retsept

Agar sizda klassik olxo'ri tayyorlash vaqtingiz yoki xohish bo'lmasa, biz minimal vaqt va kuch sarfini o'z ichiga olgan oddiy retseptni taklif qilamiz.

Olxo'ri, uyda pishirish uchun retsept:

Olmoq 11-12 kg drenajlash, Urug'larni olib tashlamasdan maydalang.
Ozgina toza suv qo'shing va kerak bo'lganda, shakarni fermentatsiya uchun tankga soling, suvni tortish yoki shunchaki davolang barmoqlardan birida ingichka igna bilan kauchuk qo'lqop.
Sovutgichdagi pufakchalar to'xtab qolishni to'xtatadi yoki qo'lqop puflab ketadi va qulab tushadi, doka esa ikki doka bilan siqiladi.
Olmoniy moonshine orqali hosil bo'lgan.
Kerakli qal'aga qadar toza suv bilan suyultirish, 3-4 kunga joylashsin.

Qanday ichish va olxo'ri qanday tishlash kerak?

Ichimlik stolda ishlanganligi sababli, qanday qilib olxo'ri to'g'ri ichish kerakligini va olxo'ri qanday tishlashni tahlil qilamiz:

Klassik versiyada olxo'ri xona haroratida etkazib beriladi - bu qizib ketmaydi va salqin emas. Ruxsat berilgan bir oz isitish yoki aksincha, sovutish - havaskorlik uchun.
Ichimlikdan foydalanish odatiy holdir uning sof shaklida - shunchalik ko'ra, uning ta'm va foydali xususiyatlarini yanada aniqroq aniqlang. Olxo'ri bilan kokteyllar uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo bu juda tor oshiqlar uchun. Va alkogolsiz qo'shimchalar bilan hech qachon alkogolsiz qo'shimchalar - sharbat, mineral suv va boshqalar, ular shunchaki olxo'ri qobig'ini o'ldiradilar, uni qo'pol metall ta'mini berishadi.
Oddiy aroq stakanlarida olxo'ri yoki ko'zoynaklarni quying. Bir ovoz bilan iching yoki uzoq tomoq bilan iching - bu tarzda olxo'ri brendi ta'mi aniqlanadi. Bu kognoq yoki kolibo kabi kichkina sistesda emas.

An'anaga ko'ra birinchi oynani tishlash odatiy emas - o'zingizga imkoniyat berishingiz kerak aroma va Xushedan zavqlaning.
An'anaviy gazaklardan Issiq panada qovurilgan makkajo'xori noni olxo'riga xizmat qiladi. Shuningdek juda yaxshi Go'sht kolbasa, qovurilgan go'sht, pishloqlar olxo'ri yaqinlashmoqda. Ushbu ichimlik bilan birlashtirilmagan atıştırmalıklar yo'q, uni sevimli taomingiz bilan tishlash joizdir.

Olxo'ri: sifatni qanday tanlash kerak?

Albatta, agar siz olxo'ri ichsangiz, faqat juda katta, haqiqiy! Agar sizda Serbiya, Chexiya, Sloveniya yoki boshqa mamlakatga borish va eski oilaviy urf-odatlarga ko'ra, siz uni do'konlarda qidirishingiz kerak bo'lgan imkoniyatingiz yo'q.

Afsuski, brendi katta ahamiyatga ega emas, bu sotuvlar uchun sotib olishni istamaydi, chunki bizning mamlakatimizda bu juda mashhur emas va havaskorlik uchun ichimlik. Ammo katta savdo nuqtalarida asl olxo'ri topishi mumkin.

Sifatli olxo'ri sotib olish uchun bir nechta qoidalarga rioya qiling:

Kasb-rafiqani olib boring - Internetga bu spirtli ichimliklar (biz ushbu maqolada olib keldik), u erda hosil bo'lgan, ular xarakterli bo'lgan.
- Olxo'ri sotib olmang Shubhali nuqtalarda - bozorlar, kichik do'konlar, arzon do'konlar. Katta savdo markazlarida sotib oling - u erda va qalbaki mahsulot sotib olish ehtimoli juda kichik va kam bo'lganligi kamligi ancha osonroq.
- Zamonaviy texnologiyalardan foydalaning - ichimliklarni tanlab, ishlab chiqaruvchining rasmiy veb-saytiga o'ting va ularning mahsulotlari qanday qilib tanlaganligingiz uchun yaratilganligini ko'ring.
- Hozirgi bo'lishingizga ishonch hosil qiling Aktisli shtamp, Barcha yorliqlar oqilona, \u200b\u200boqmasdan ham yopishtirilgan. Qopqoq dent va buzilishlarsiz bo'lishi kerak.
- Bir shisha spirtli ichimliklar loyqa bo'lmasligi kerak, tashqi tomondan surishtiruvchilarni, zarrachalar. Hatto barkamol, hatto barkamol, oltin, har doim shaffof va pokdir. Agar yo'q bo'lsa, bu soxta!

Endi siz olxo'ri nima ekanligini bilasiz, uni qanday ichish, uyda qanday pishirish yoki do'konda tanlash kerak. Ushbu ajoyib ichimlikni sinab ko'rishingizga ishonch hosil qiling Bolqonda tug'ilgan Serbiyaning ruhi!

Qiziqarli ichimliklar haqida bilishni, keyin maqolalarimizni o'qing. Ulardan siz ichimliklar haqida ma'lumot olasiz: