Pechda qizil va oq sharobda go'sht retseptlari, idishda sekin pishiradi. Qanday qilib sharobda go'shtni pishiring, pishiring va tashqariga chiqing: eng yaxshi retseptlar

Ushbu maqolada biz go'shtni sharobda tayyorlash uchun eng mazali retseptlar haqida gaplashamiz. Go'shtning muxlislari, sharob bunday ovqatlanishni moyil qiladi, deb bilaman.

Tarkib

Ammo hozirda sharobda go'sht singari, nayrang kabi, frantsuz dehqonlarining ratsioniga kirganini bilasizmi? Endi bunday muomala har ikkala restoranlarda ham, oddiy uylar kechki ovqatlardan biri. Ushbu maqolada biz bu haqda gaplashamiz.

Nega sharob go'shtga qo'shildi?

Jozibali xushbo'y hid. Frantsuzning o'zlari sizga yoqadigan sharobdan foydalanishni maslahat berishadi, chunki oziq-ovqat o'zining guldastasini to'liq o'zlashtiradi.
Shunga ko'ra, o'zgartirilgan va tatib ko'rmoq - U yanada xushchaqchaq, tender.
U juda yumshoq bo'ladi go'shtning tuzilishi.

Muhim: Sharob kabi ingredientni tejash orqali oshpazlik oshpazlik davolash usullarini tayyorlash vaqtini ko'paytirishga to'g'ri keladi.

Diqqat bilan kuzatib borish uchun qiziqarli fakt, sharob kurashni ortiqcha vazn a'lo darajadagi yordamchi! Gap shundaki, bu sizga pishirish uchun ishlatiladigan yog 'miqdorini kamaytirish imkonini beradi. Shunga ko'ra, butun taomning to'liq kaloriyalari soni.
Agar retsept bo'lsa pishloq, kislota kislotasi uni saqlashga yordam beradi qalin.
Vino xavfni kamaytiradi rivojlanish yurak kasalligi.

Sharob go'sht beradi, bu juda aqlli xushbo'y hid va boy — Sharob go'shtni o'z-o'zidan boy va ta'mga olib boradigan go'shtni va ta'mga ega

Oq sharobda pishirilgan go'sht: retsept

Quyonni oq sharobda va bibariya bilan tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Aslida, juda tana go'shti - bir yarim kilogramm etarli
Vino - kosa
Pristear - yarim bir dasta
Kartoshka - 1 dona.
Kekirmoq - 3 chimdik
Jodu - to'plam
Sarimsoq - bosh
Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Muhim: Agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni tabiiy ravishda erishitirish uchun imkoniyat berishingiz kerak. Agar u sekinroq bo'lsa ham.

Go'shtni yuving va u qanday quruq
Tomirlarni olib tashlang, filmlar
Bo'lmoq Qulay bo'laklar uchun tana go'shti
Rozimyar va jami nurlaridan barglarni cho'ktirmoqdalar va artib olmoq Ular to'g'ri go'sht. Shundan keyin darhol qo'shing Tuz, kekik, bosilgan sarimsoq.

Mashinlar bilan ishlov berilgan go'sht bo'laklari

Endi qila olasiz sharob qo'shing. Bunday tuzlashda quyon muzlatgichga boradi talab qiling. 3 soatni aniqlashni unutmang!
Yog 'bilan moylash pishirish shakli.

Muhim: hidlanmagan toza mahsulotdan foydalaning.

Poklangan Kartoshkani kesib oling Kub shaklida.
Qo'ymoq shakldagi go'sht va kartoshka bo'laklari. Qolganini qo'shing karaway urug'lari va bibariya. Faqat bu safar sizga varaqalar, ammo butun novdalar kerak bo'ladi.

Haroratni haroratga iliq 190 daraja.
Folga folga bilan qoplangan 40 daqiqa davomida pishiring.
Harorat ko'rsatkichlarini oshiring 220 darajaFolga olib tashlang. Quyonni pechga tuting 20 daqiqa.

Muhim: Agar qobig'i hali shakllanmagan bo'lsa, siz biroz vaqtni ushlab turishingiz mumkin.

Bu quyon go'shti oq sharobda pishiriladi

Qizil sharobda pechda pishirilgan go'sht: retsept

Zararli cho'chqa go'shti bilan aromatik qizil sharobda pishirilgan loydan bahramand bo'ling, quyidagilar mahsulotlar:

Shank - 1 kg.
Vino Qizil, albatta quruq, 100 ml.
Bosh sarimsoq
Xantal Quruq shaklda - 1 osh qoshiq
Chimchi tuz
Bir xil miqdor qalapmir
dafna yaprog'i - 5 barglar etarli

Shunday qilib:

Avvalo, kerak bo'lganda shankni sovuq suvda yuving. Qog'oz sochiq bilan artib oling
Qashqalarni tuzing sarimsoqning qaysi bo'laklari mos kelishi mumkin

Go'shtni sarimsoq bilan qanday qilib to'ldirish kerak

Hozirda vino Qo'shmoq quruq xantal, qalampir va tuz
Sinchkovlik bilan uchrashmoqe Bu tuzlash
Hozir siz go'shtni tuzlash bilan quyishingiz mumkin. Tepaga qo'ying dafna yaprog'i

MUHIM: Ushbu shaklda cho'chqa go'shti kamida 12 soat pishishi kerak.

Kelajakdagi noziklikni boshqa joyga o'tkazing pishirish uchun yeng. Agar xohlasangiz, siz u erda piyoz va kartoshka joylashtirishingiz mumkin

Pishirilgan yengidagi sharob tuzumidagi go'sht

Pechni qizdiring 200 daraja. Unda 2 soat Va cho'chqa go'shti pishiring

Qizil vino dengizi pishirilgan go'sht shunday ko'rinadi

Tulk go'shti panda: retsepti

Oq sharobda tovuq pishirish uchun Bizga kerak:

Tovuq kestirib - 8 dan 10 gacha. Biroq, siz tana go'shti boshqa qismlarini olishingiz mumkin
Vino Oq quruq - stakan. Yoki siz o'z xohishingizga ko'ra 2/3 stakanni o'lchashingiz mumkin
Piyoz - 1 dona.
apelsin -1-2 dona.
Sarimsoq - bir nechta chinnigullar. Etarli 3-4
Kekirmoq - har qanday shaklda va har qanday miqdorda
Massh - taxminan 2 hovuch
O'simlik yog'i yoki zaytun
Sariyog ' -15-20 g.

MUHIM: Agar sizda 100-150 g bo'lsa. BACON-yanada yaxshiroq!

Albatta, biz kerak tuz qalampiri. Ularni ta'mga qo'shing. Sizga choy qoshiq kerak bo'ladi sahra

Biz davom etamiz:

Bo'lak mo'ylovmen va quritilgan
Qo'shilgan qalampir, tuz
Pan neft bilan isitiladi. Agar bekon bo'lsa, unda zaytun moyida qovurishga arziydi. Olingan yog 'tovuqni qovurish uchun juda mos keladi.

Bacondan yog 'sharobda go'shtni qovurish uchun mos bo'lishi mumkin

Go'shtni qovuring Har tomondan va paneldan olib tashlang.
Tozalamoq apelsinlar, Ularni aylanalarga kesib tashlang, ularni ko'proq zavq bilan kesib oling. Sepmoq tuz, kekik.
Sarimsoq va piyoz Go'sht qayerda qayta ishlangan va qovurilgan. Ularga qo'shiladi kekik.

Muhim: Ushbu aralashma oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Panada go'shtning qaytishi. Ushbu bosqichda uni sug'orish kerak vino, qo'shmoq shakar.
Endi qo'shilgan zark, zaytun bilan apelsin. Bularning barchasi pirovard Ajar qopqog'i ostida.
Olovni o'chirgandan keyin panni mahkam yoping Va idish bering 15 daqiqa haydash yoki yarim soat.

Vinodagi tuzlangan go'sht: Marinad Retsept

Tarkibiy qismlar Marinade quyidagicha:

Quruq qizil vino - 200 yoki 250 ml.
Zanjabil - 1 osh qoshiq. maydalangan yoki 1,5 osh qoshiq. Bolg'a ichida
Sarimsoq - taxminan 4 tilim
Chilli - yarim choy qoshiq
Asal - 1,5 osh qoshiq.

MUHIM: Qorong'u asalni tanlash afzalroq.

Tayyorlamoq Bunday tuzlash juda oddiy:

Sarimsoq ehtiyoj Tozalamoq Va o'tish bosmoq
Sinchkovlik bilan Aralashtirmoq Tuzinadning barcha tarkibiy qismlari

Sharobning bunday tuzog'ida tovuq go'shti shunday ko'rinadi — Tovuq go'shti shunday sharobning tuzlanishi bilan shug'ullanadi

Ko'pikar vino retsepti

Tarkibiy qismlar Idishlar:

Go'sht - 1 kg.
Vino Qizil yarmi - 200 ml.
Kartoshka - Pol
Piyoz, sabzi va selderey - 1 dona.
Qo'ziqorinlar - 150 g.
Sarimsoq - bir juft chinnigullar
Kichik bir dasta ko'katlar
Un - 2 osh qoshiq.
Qalampir va tuz
Suv, Oldindan oldindanlangan - 400 g.
Kungaboqar moyi - 30 g.

Mumkin davom eting:

Go'sht sinchkovlik bilan u yuviladi va kesilgankeyin unda qulab tushadi
Sekin pishirgich avval rejimda yoqilishi kerak "Qovurish"

Muhim: Birinchidan, avval kosaga moy quying va isinishiga yo'l qo'ying.

Shundan keyingina go'shtni yasaydi. U tom ma'noda qovurilgan 5-7 daqiqa
Rejimni o'zgartiring "O'chirish"
Qo'shmoq sharob va suv
Aralashtirmoq Barcha tarkibiy qismlar va ularni güveçiga qoldiring 40-50 daqiqa
Bu orada toza, yuving va kub shaklida kesing sabzavotlar
Qo'ziqorinlar Plitalar bilan kesilgan
Sarimsoqmatbuot orqali sotish
Ko'katlar iloji boricha kichikroq choping
Ilgari 12-50 daqiqa tugashi bilan, go'shtni qo'shing boshqa ingredientlar Va bularning barchasini joylashtiring 15 daqiqa
Qo'shmoq ziravorlar va tuz. Davom eting pishiq Xuddi shu narsa bir xil

Sekin pishirgichda tayyorlangan go'sht olinadi

Qizil vino bilan ajinlangan go'sht: retsepti

Italiyaliklar sharobda quritilgan mol go'shti juda yaxshi ko'rishadi Brasaola. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

Mol go'shti Yashashsiz

Muhim: yog 'miqdori, albatta, sizning xohishingizga ko'ra tartibga solinishi mumkin, ammo afzalroq go'shtni afzal ko'radi.

SPORTLARbu shunchalik foydalanilgan "Italyancha" - Sarimsoq, kekik, reyhil
Tuz kattalekin yodli emas. Bu ham qulay bo'ladi nitritik tuz
Quruq qizil vino

Dan tayyorgarlik Hatto boshlang'ich ham brrasaollar bilan kurashadi:

Go'sht qoplangan O'tlar aralashmasi

Shunday qilib, siz o'simlik bilan go'sht bilan qoplashingiz kerak

Kelajakda lazzatlashimiz mumkin, uni to'kib tashlang Qolgan ziravorlar

Shunday qilib, go'shtning ziravorlari idishlarning pastki qismiga o'rnatilishi mumkin

Go'shtni idishga soling va yana yuqoriga qo'shing sarimsoq. Hamma narsani quying vino

MUHIM: Sharob molni butunlay yashirish kerak.

Konteynerni olib tashlang 2 hafta davomida muzlatgichda
Belgilangan muddatdan keyin marinadda to'kilgan, a go'shtli salfetkalar quruq

Go'sht sharobni tuzlashda tikilganga o'xshaydi

Endi bu tuzga tushadi

Go'sht ikki turdagi tuzga tashlanishi kerak

Bracolaning ishi yaxshilab doka bilan o'ralgan, arqon bilan bog'langan va muzlatgichda 3 hafta yashaydi

Go'sht bu kabi muzlatgichga osib qo'yilishi mumkin - bu etarli darajada

Sabr - va bu juda mazali quritilgan go'shtni sharobning ostonlarida chiqaradi

Cho'chqa go'shti vinoda pishirilgan cho'chqa go'shti: retsept

Komponentlar:

Cho'chqa go'shti lin - 200 g.
Vino Yarim - qizil qizil - 20 ml etarli bo'ladi.
Qo'ziqorinlar - 70 g. Siz shampigni tanlashingiz mumkin
Qaymoq - 100 g.

MUHIM: Yog 'tarkibiga kelsak, indikatorli kremni 33% ni tanlang.

Kartoshka - 300 g.
Kit financal o'tlar
Sarimsoq, tuz va qalampir - ta'mi
"Pecorino Romano" pishloqlari - Qo'y sutidan italyan pishloqi. Bu 30 g oladi.
Demi ovozli sousi quruq - Bu konsentrlangan mol go'shti bulon. Sizga yarim choy qoshiq sous kerak bo'ladi

Bu demi ovozli sousning qadoqlanishi kabi ko'rinishi mumkin

Pishirish Ushbu taom avvalgisidan ancha tezroq:

Go'sht kesilgan taxminan 100 g bo'laklar bo'ylab.
Keyin kerak Qaytadan tajovuz, qalampir va tuz
Endi bo'laklar Unda qulab tushadi va qovurilgan har tomondan
Go'sht qo'shiladi qo'ziqorinlar. Bularning barchasi yana qovurilgan bir daqiqa
Burilish keldi ayb
Qisqadan keyin go'sht va qo'ziqorinni sharobdan ajratib, siz ularga qo'shishingiz mumkin qaymoq
Xo'sh, hozir - sous va pishloq

Muhim: Pishloq barchani qo'shishi shart emas - avval sizga belgilangan hajmning yarmiga muhtoj.

Sos qalinlashgani bilanoq, qila olasiz yechmoq
Endi qila olasiz kartoshkani oling: kesmoq, qovurilgan, qalampir va tuz, o'tlar va sarimsoq qo'shing
Kartoshkaga go'sht bilan xizmat qilayotganda, unutish emas ularni seping

Koreya cho'chqa go'shti qizil sharobda pishirilganga o'xshaydi

Sharobda mol go'shti qiling: retsept

Frantsuz dehqonlar sevgan ushbu taomning tarkibi, kirish:

Mol go'shti silkitadi
Quruq qizil vino - Butun shisha
O'simlik yog'i
Piyoz, sabzi
Qalampir, tuz

MUHIM: Go'shtni butun bo'lak bilan pishirish tavsiya etiladi. Bu juda yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun siz uni kesish vaqtini behuda sarflay olmaysiz - siz xizmat qilishdan oldin osongina bo'laklarni kesishingiz mumkin.

Shunday qilib:

Go'shtni tuz va qalampir bilan maydalang, qovuring u qiziy pana bilan
Keyin olib tashlamoq Paneldan olingan go'sht
Kesmoq katta sabzi bilan piyoz, Ularni ushlab turing pAN 2 daqiqa ichida
Sabzavotlarga quying vino - 2 ta stakan etarli
Hozir sabzavotlarni go'shtga to'kib tashlang
Qolganini yoping sharob 2/3 ga sharob bilan
Go'shtni 200 darajaga qizdiring va uni 2 soat davomida qoldiring

MUHIM: Bu 3 soatni talab qilishi mumkin - bularning barchasi idishga bog'liq.

Tayyorlikni tekshiring Oddiy - go'shtning holati uchun. Bu shaklni ushlab turishi kerak, ammo bir vaqtning o'zida tolalarga bo'lish oson

Wone-da go'sht kanallari: retsept

Go'sht - 1,5 kg. Cho'chqa go'shti yoki novdalarni tanlash tavsiya etiladi
Vino Quruq qizil - 300 ml.
Tuz qalampiri
Piyoz - 6 dona.

Jarayoni Tayyorgarlik quyidagilardan iborat:

Go'sht yuviladi va kesmoq
Har bir qism supurish, harakat qiladi. Hammasi birga taxminan 15 daqiqa talab qilinadi
Pishirilgan qismi kichik piyoz kesilgan va Go'shtga qo'shildiaralashgan
Quyish vino

Muhim: Go'shtni cho'ktirmaslik kerak.

Qolgan piyoz uzuklarga tashlanadi va go'shtning yuqori qismini kiyadi
Pan yopiladi va avval turadi har bir soat haroratda, undan keyin sovutgichda 10-12 soat

Sharobda pishloqli go'sht: retsepti

Tarkibiy qismlar DO'STLIK:

Go'sht - 1,5 kg. Bu cho'chqa go'shti linsi bo'lishi maqsadga muvofiqdir
Pishloq - 400 g.
Nordon qizil Vino - Yarim bir dasta
Sabzi O'rta - 2 dona.
Pomidor

Muhim: miqdori pomidor turiga bog'liq. Agar odatiy bo'lsa, unda 3 dona, agar gilos - 20 dona bo'lsa.

Piyoz - 1 yoki 2 dona.
Sarimsoq -5-6 chinnigullar
Mayonez - 5 osh qoshiq.

Jarayoni Tayyorgarlik quyidagicha:

Go'sht kesilgan bo'laklarda

Siz go'shtni shunday bo'laklarga ajratishingiz mumkin

Bo'laklar buklangan munosib idishda va keyin qo'lqoplar.
Keyin go'sht sharob bilan quyiladi Va olib tashlanadi sovutgichda yarim soat davomida.
Bu orada u quyidagicha sous qiling. Va u bilan boshlash arziydi sabzi ishqalash.
Keyin pomidor bo'laklarga bo'lingan kichik o'lcham. Ular sabziga qo'shiladi.
Sabzavotlar tuzlangan va qalampir, yoqilg'i quyish mayonez va sarimsoq.

Muhim: Bu safar sarimsoqni maydalash kerak emas, lekin bo'laklarga bo'ling.

Go'sht pishirilgan varag'ida yotadi, Va uning ustiga - piyoz. Piyoz halqalar shaklida tugadi.
U tepada juda katta sous.
Bularning barchasi u pechga joylashtirilib, 175 darajaga qizdirilgan. Go'sht pishirilgan 30-40 daqiqa. Biroq, tom ma'noda pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach Siz pishirish varag'ini olishingiz kerak va ortiqcha suyuqlikni muloyimlik bilan to'kib tashlang - bu aybdorlik tufayli hosil bo'lgan.
Taxminan pishirish tugashidan 7 daqiqa oldin Pishirish varag'ini yana olib tashlang. Idishni seping maydalangan pishloq.

Bu sharob va pishloqli go'sht kabi ko'rinadi

Sharobda qo'ziqorin go'shti: retsept

Idishning tarkibi:

Mol go'shti - 300 g.
Vino Qizil quruq - 100 g.
Qo'ziqorinlar - 150 g.
Piyoz - taxminan 80 g.
Parminalik - 30 g.
Sariyog ' - 10 g.
Makkajo'xori unga italiyaliklar deb atagan pyuresi "Polentta" - 150 g.
Reyhil - 1 g.

Ushbu ingredientlar sharobda qo'ziqorinlar bilan go'sht uchun kerak

Biz davom etamiz:

Go'shtkerak yuving, quriting va kesing Uzoq chiziqlar.

Muhim: Vaqtni tejash, parkovda 600 ml suvni tering va pechkaga qo'ying.

Piyoz berilgan sana yarim halqalar.

Chempionlar tozalang va kesing. Bo'laklar o'rta-maxsus bo'lishi mumkin.

Ammo bunday qismlar go'sht uchun qo'ziqorinlarni kesishadi

Hozir mol go'shti kerak 5 daqiqa davomida qovuring yuqori olovda. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va unutmang qalampir tuzlangan.

Go'sht oltin qobiq paydo bo'lishidan oldin qovurilgan bo'lishi kerak

Pandan go'shtni olib tashlang Va uning joyiga o'rnini qo'ydi. Piyoz 3 daqiqa davomida qovuriladi, keyin qo'ziqorinlar qo'shiladi Va bularning barchasi bu taxminan 5 daqiqa davomida qovurilgan.

Go'shtdan keyin piyozli qo'ziqorinlar qovurilgan

Yana Mol go'shtini qaytaring Panada, 2-daqiqasini qovurab.

Burilish keldi aybdor. Bunday bo'sh turing 5 daqiqa davomida olovda.
Bu orada suv qaynab turishi kerak edi. Tuz uni va bir oz makkajo'xori pyuresi. Polenta 2 daqiqa pishiriladi past olovda.

Go'sht uchun g'ovakni pishirishni unutmang

Yog'ochga to'g'ridan-to'g'ri panga qo'shilishi kerak qattiq pishloq va bir parcha neft.

Go'sht, pishloq va moyga etkazib beriladigan pyuresiga qo'shing

Shunday qilib, siz mixli pyuresi bilan mol go'shti xizmat qilishingiz mumkin - idishni bezak bilan bezashni unutmang

Yeb va sharobli go'sht: retsepti

Ushbu retsept uchun xarid qilish:

Go'sht - 700 yoki 800 g.

Muhim: mol go'shti ideal.

Vino Quruq qizil - 150 ml.
Ijrolar - 200 g.
Porail - quritilgan bo'lsa, choy qoshiq
Pomidor konservalangan - taxminan shisha
Piyoz - 2 dona.
Sariyog '- 100 g
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Qalampir va tuz

Shunday qilib, biz boshlaymiz:

Sekin pishirgichda rejimni yoqing "Qovurish" Va u erda eriydi saryog
Yuvilgan go'shtni kesib oling o'rtacha kublar
Qizil -xot moyida qovurilgan kublar keyin ularni boshqa joyga o'tkazing
Soatga Sharobni quying. Uni shunday qaynatib oling 2-daqiqalar 2, undan keyin aralashma bilan go'shtni to'ldiring
Piyozni maydalang. O'tish U sekin pishirgichda
Pomidorni kamonga quying. Tuz Bu hammasi va taxminan 10 daqiqa davom etadi
Endi yana sekin pishirgichga qo'shing go'sht. Uni bir soat davomida pishirishga qoldiring

MUHIM: Tuz va qalampir bilan davolashni unutmang!

Go'sht pishirilganda, qo'riqxonalar bilan kesilgan
Go'shtga yasalgan go'shtni basil bilan qo'shing. Yana tayyorlash uchun idishni qoldiring 15 daqiqa

Ko'rinib turibdiki, go'shtni buzayotganda go'shtni kamtarin holga keltiradigan oshpazlik mutaxassislari bo'lishi mumkin. Va go'zal ta'm va ajoyib xushbo'y hid ham, yaqinlaringiz ham zabt etadi.