Chili Konge uchun retseptlar: klassik, Jeyms Oliver, rus oshpazlari va vegetarianlar, oshpazlik kengashlariga ko'ra

Ushbu maqoladan, men Meksika va rus tilida Chile Kongetni qanday tayyorlashni o'rganamiz.

Tarkib

Chili Kon Karne meksikalik taomdir. U mol go'shti va sabzavotlardan tayyorlangan (pomidor, shirin qalampir, piyoz, qizil loviya). Ushbu taomda ozgina sir bor - o'tkir chili qalampir, sarimsoq va ziravorlar mavjud. Chili kongulni qanday pishirish kerak? Ushbu taomni pishirish siri nima? Ushbu maqolada bilib olamiz.

Piyola chili konne haqida ozgina

Meksikaliklar chili qalampirni deyarli barcha idishlarga qo'shadilar. Meksikalik taom - Chili Kon Karnasi, ispan tilidan tarjima qilingan (va siz bilganingizcha, barcha meksikaliklar bu tilni bilishadi) "go'sht achchiq qalampir bilan" degan ma'noni anglatadi.

Chilida Con Karnda siz go'sht, asosan mol go'shti quyish va nafaqat qiyma go'sht shaklida emas, balki bo'laklarga bo'ling.
Chilida, Konas Texas retsepti bo'yicha qo'shilmaydi, ammo boshqa sabzavotlar.
Kakao o'rniga Chili Kongen klassik retseptga ko'ra, siz shakar, asal yoki ozgina shokolad qo'shishingiz mumkin.
Dunyo, shuningdek, vegetarian Chili Carnna bilan tayyorlanmoqda. Keyin go'sht, soya go'shtining o'rniga tofu yoki qo'ziqorinlar taomga qo'shiladi.
Meksikadagi Chili shahrida Konarnadir don keklari, guruch, chiplar yoki nonsiz pishiriq kabi xizmat qiladi.

Chilida, Kon Karnasi, asosiy tarkibiy qism chili qalampir va go'sht

Klassik retsept bo'yicha Chili konnasi qanday pishiriladi?

Uchun klassik retsept bo'yicha Chili Kon Karnet Quyidagilarni oling:

0,5 kg mol go'shti to'ldirish
200 g konservalangan katta qizil rangli loviya
300-400 g konservalangan pomidor
1 o'rtacha piyoz
1 ta katta go'shtli shirin qalampir
2 sarimsoq tishlari
2 mayda achchiq qalampir chili, siz 0,5 osh qoshiqingiz mumkin. Gorky qalampiri changda
1 osh qoshiq. l. Qizil qizil qalampir, kakao kukuni, ohak sharbati
1 osh qoshiq. Oregato, kekik, karaway urug'lari, shakar
0,5 osh qoshiq. Koriander urug'lari, qora maydalangan qalampir
Bir oz Takkasko sousi (ta'mingizga)
Tuz - ta'mga
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

Xizmat qilishdan oldin:

1-2 osh qoshiq. l. Katta pishloq
Kilantro kichik bir guruh
1 osh qoshiq. l. qatiq

Ovqat pishirish:

Biz piyozni mayda kesib tashladik. O'simlik moyini panga to'kib, piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Biz kamonni qo'shamiz va jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
Panda qalampir, shirin va achchiq va bir necha daqiqadan so'ng qovuring.
Keyin biz pomidor, ohak sharbati, shakar sharbati, shakar va ziravorlar qo'shamiz va taxminan 30 daqiqa davomida qopqoqning tagida qovog'ini yoqib yuboramiz, ba'zida kuyish uchun emas, balki aralashtiramiz.
Biz loviya, tablo sousini, panda tuz qo'shamiz va qalinlashtirilguncha uni qopqoqsiz qizdiramiz. Dadilding tugashidan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
Tayyor idishda, stolga xizmat qilishdan oldin 1 osh qoshiq qo'shing. l. Smetana qaymoq, mayda pishloq, o'tlar bilan seping.
Kek bilan idishga xizmat qiling.

Klassik retsept bo'yicha Chili Kon Karnet

Diqqat. Yashilxonadan meksikaliklar faqat ciliantroni afzal ko'rishadi.

Chili Carne idishni Jeyms Oliver uchun retseptga muvofiq qanday pishirish kerak?

Jeyms Oliver - mashhur ingliz oshpazi va dam olish - bu kongeni pishirish uchun o'z retsepti mavjud.

DA jeyms Oliver retseptiga ko'ra Chili Kon Karnet Ehtiyoj:

0,5 kg mol go'shti maydalangan go'sht
2 ta pomidorning o'z sharbatida bo'laklar bilan
Pomidor sousidagi 1 bandasi fasol
2 dona. piyoz, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri
2-3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
2 osh qoshiq. l. Balsamik sirka
1 osh qoshiq. doljin, kumin, chili kukuni
Tuz va qora qalampir - sizga yoqadi
1 ta maydanoz
3 sarimsoq tish

Ovqat pishirish:

Bell qalampirini chiziqlar ustiga kesib, sabzi qo'pol qirg'ichga ishqalaymiz, piyozni mayda maydalang, maydanozning barglarisiz jarohatlaydi. Biz yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani o'simlik moyida qovuramiz.
Biz sabzavotlarga ziravorlarga, suyuq, pomidorsiz, sharbat bilan sharbat, pomidorlarsiz qo'shamiz, ilgari qovurilgan, taxminan 1 soat davomida past olovni o'chiramiz.
Oxirida biz balzamik sirka va tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz, yana bir necha daqiqagacha pishirilgan stulni mayda tug'ralgan maydanoz barglari bilan sepamiz - va idish tayyor.

Inglizcha Jeyms Oliver retseptiga ko'ra Chili Kon Karnet

Qanday qilib rus oshpazlari uchun retseptga muvofiq meksikalik taomni pishiring?

Meksikalik taomda rus oshpazining retseptiga ko'ra Chili keon karneti Ehtiyoj:

200 g quruq varaed loviya
Suyaksiz 700 g mol go'shti
600 g pomidor, konserva bo'lishi mumkin
1 osh qoshiq. l. sharob sirka yoki 3 osh qoshiq. l. Qizil quruq sharob
2 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i
3 O'rtacha lampochkalar
1 osh qoshiq. l. Zira, papra, quritilgan maydanoz yoki cilantro, shakar
3 sarimsoq tish
1,5 osh qoshiq. Gorky qalampiri Chili
0,5 osh qoshiq. zaminli siljish yoki xushbo'y qalampir
Ta'mga tuz

Ovqat pishirish:

Kechasi loviyani namlashimiz va ertalab pishirguncha pishiramiz, suyuqlikni to'kib tashlaymiz.
Go'shtni maydalangan go'shtning maydalagichida maydalang.
Yangi pomidorlardan terini olib tashlang, ularni qaynoq suvda 30 soniya davomida tushiring. Agar biz konserva pomidorini olsak, biz ulardan terini olib tashlaymiz va suyuqlik bilan qo'shamiz.
1 osh qoshiqda qovuring. l. O'simlik yog'i qiyma, aralashtirib, paneldan alohida plastinka ustiga chiqarib oling.
Bitta panada 1 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik moyi, qovuring yumshoq bo'lgunga qadar maydalangan piyoz.
Panda qovurilgan qiyma go'shtni qo'shing, pomidor bo'laklarga bo'ling, ozgina suv va taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'ini ostiga pishiring.
Pan tarkibiga fasolga qo'shiladi, 1,5 stakan qaynoq suv quying va taxminan 40 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynoq suv ostida pishiriladi.
Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq, shakar, sharob sirka, tuz, quritilgan yoki yangi ko'katlarni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatiladi - va siz stolda xizmat qilishingiz mumkin.

Rus oshpazining retseptiga ko'ra Chili keon karneti

Vegetarian taomini qanday pishirish kerak?

Chili Gin Gon Karnasi Ispaniyadan tarjimada "chili go'shtsiz" degan ma'noni anglatadi.

Shunday qilib, biz Chile Gin Carne pishiramiz.

Chili Gon Carne uchun, keling:

300 g quruq qizil loviya
4 ta sarimsoq
1 chili qalampir
1 o'rtacha piyoz
Sariq va qizil, go'shtli bolgar qalampiri
300 g shampenson
Terisiz 3-4 o'rtacha pomidorlar
3 osh qoshiq. l. pomidor pastasi
1 osh qoshiq. l. asal
1 ohak yoki limon
Kilantro kichik bir guruh, siz maydanozingiz mumkin
3-4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
1 osh qoshiq. Yopiq ziravorlar: zira, oq qalampir, koriander
Ta'mga tuz

Ovqat pishirish:

Mening loviyalarim va tuni uchun toza suvda namlang.
Ertalab, loviyalarni bir xil suvda pishirguncha pishiring.
Chuqur panada, o'simlik moyida yumshoq maydalangan piyoz yumshoq bo'lguncha qovurilgan piyozni qovuring.
Biz qo'ziqorinlarni plitalar bilan maydalangan, qovurilgan barcha suyuqlik bug'lanadi va qo'ziqorinlar jigar ranggacha qovurilgan.
Qo'ziqorinlar va piyoz tug'ralgan qo'ng'iroq qalampiriga qo'shing, mayda tug'ralgan chilipper (agar siz kambag'alni olishingiz mumkin, agar siz achchiq idishlarni yoqtirmasangiz) va yana 5 daqiqa davomida qovuring.
Tayyorlangan taomda biz tayyor loviyalarni qo'ydik, pomidor tilim, ziravorlar, tuz, asal, qopqog'i ostida yana 10 daqiqa aralashtirishni unutmang.
Deyarli tugagan idishda, ohak sharbati, tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar, 1-2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
Tayyor ovqatni mayda maydalangan cilantro bilan sepamiz va stolga issiq xizmat qilamiz.

Shunday qilib, biz Meksika Chili Kon Karna bilan uchrashdik va meksikaliklar va ruslar ushbu taomni pishiradi. Endi biz Bilamizki, Chili Gol Carne - bu taomning vegetarian versiyasi.