Uyda sut, qaymoq, qaymoq bilan sutda shakarni qanday pishirish kerak: bolalikdan bo'lgani kabi qadimiy retseptlar. Lenten, meva shakar, uy qurilishi shirinliklar, sut va shakarni sevish: uyda qanday pishiriladi?

Suv, qaynatilgan shakarni suv, smetana, sut, qaymoq tayyorlash uchun retseptlar.

Tarkib

Yigirmanchi asrning 70 va 80-yillaridan, bizning davrimizda, ko'pgina mazali taomlar ko'chib ketishi yoki zamonaviy oshxona qurilmalarini sotib olishning hojati yo'q. Kerakli narsa har qanday uy bekasining oshxonaida.

Va uy xo'jaliklarini mazali davolash bilan mamnun qilish uchun oshpazlik ko'nikmalarini olish mutlaqo shart emas. Siz uzoq vaqt davomida yangilanganlarning ko'pligi bilan ajablanib, yangi taqiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan barcha turdagi pishiriqlar bilan ajablantirasiz.

Sut qaynatilgan shakar nima?

Sut qaynatilgan qaynatilgan shakar eng sevimli sovetlarning eng sevimli shirkatlaridan biri edi. Tetish minimal miqdordagi mahsulotdan tayyorlanadi. Siz buvisining retsepti bo'yicha siz bo'sh vaqtning yo'qligi bilan ham davolanishingiz mumkin. Tayyorlangan shirin mahsulotning ta'mi qandolatchilik fabrikalaridan olingan davolashdan past emas.

Sut shakar mustaqil shirin deb bilish uchun ko'proq tanish. Biroq, mazali shirinlik xamir ovqatni bezatishi yoki bayram pirojnomasini tuzishi mumkin.
Sut qaynatilgan shakarni tayyorlash, chunki siz mahsulot nomidan tushunganingizdek, uchta ingredientni o'z ichiga oladi: shakar, sut va sariyog '. Qolganlari - bu uy xo'jaliklarining tajribalari va ta'mining natijasidir.

Sutda sutli shakarni qanday pishirish kerak: bolalikdan bo'lgani kabi, retsept

Desert mahsulotlari:

200 ml sut
3.5 stakan shakar
140 yoki 200 gramm yerfıstığı (siz yarim stakan har xil yong'oqni olishingiz mumkin)
sariyog '- taxminan 80 gramm

Pishirish jarayoni:

Ushbu lazzatlanishni tayyorlash uchun mahsulot tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt talab etiladi. Ammo shirinlik uchun siz bir soat vaqt davomida bo'sh vaqtni ajratishingiz kerak.
Menga ishoning, natija bunga arziydi va siz pechkada turishingiz kerakligidan afsuslanmaysiz, uning eng sevimli translyatsiyasini yoki musiqamni tomosha qilishning o'rniga. Biz Maslahatchiga shoshilinch ravishda, uzoq 70-yillarda shirinlik tayyorlaymiz.
Biz shirinlikni pishiradigan idishni tayyorlaymiz. Bu salqin va zanglamaydigan po'latdan bir chelak bo'lishi mumkin. Biz uchta stakan shakarni o'lchaymiz va idishga quyamiz. Qolgan 0,5 stakan shakar bizga qo'shimcha tayyorgarlik bilan kerak.
Shakar quyingki, stakan sut bilan idishga soling va pechkaga yuboring. Kichik olov yoqing. Biz har doim aralashtirib, suyuqlikni isitamiz.

Shakar quyingki, stakan sut bilan idishga soling va pechkaga yuboring

Sto shakar bilan sut pechkada isinadi, yerfıstığıning butun qismini qovuradi. Yong'oqni panga to'kib tashlang. Biz doimo hayajonlanamiz yoki silkitamiz. Araaxis oltin bo'lishi kerak. Qo'rqingandan so'ng, peeztlarning filmlari osongina ekspluatsiyani qoplashi kerak. Jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi. Bu vaqt kerakli zichlikka qaynatish uchun etarlicha sut shakariga qaynatish uchun etarli bo'ladi.

Shkermetni eski buvisining yo'lida tayyorlayapmizmi?

Biz sutli shakarni boy jigarrang rangga beramiz. Buning uchun biz bir xilda qolgan 0,5 stakan shakar kerak. Biz kichkina panani olamiz va shakarni sirtga tushiramiz. Biz oq qumni maydaladik va qovuramiz.
Endi biz kichik qovurilgan idishni sut shakar siropi bilan idishga yuboramiz. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Agar xohlasangiz, tugatilgan lazzatlanishning quyuq rangiga erishish uchun shakarni bir-biriga zid bo'lmaguncha, qisman shakarni oling, lekin qora bo'lmaguncha, shakarni oling.
Biz yana 20 daqiqa davomida past olovda ushlab turamiz. Shkerbetning eski buvisining yo'lida, biz ozgina siropni qoshiq ichiga va plastinkada tomchilashni tekshiramizmi, tekshiramiz. Tarmoq tomchilari bu shirinlikni biroz ko'proq qaynatish kerakligini anglatadi. Qoida tariqasida, shkerbet pechkada soatiga bir soat davomida "pishadi". Sirop bilan konteyner issiqlikdan olib tashlangan, sariyog 'va aralashmani qo'shing.
Shu bilan birga, shirin mazaxni tayyorlash hali tugamadi: biz Shchermet muzlashini tayyorlaymiz. Har qanday taomlar mos: plastinka, sayoz kamon. Asosiysi shundaki, keyinroq shkerbetni olishingiz uchun qulaydir. Siz pishirilgan idish ichishingiz mumkin, ichkarini yotqiz. Yog 'bilan yog' pergament.
Biz qovurilgan yerfıstığıni chiqaramiz (siz bu haqda unutmadingizmi?) Va uni shaklning pastki qismiga quyamiz. Biz sut shakar massasini tepada quyamiz. Biz uni salqin joyda olib boramiz (yoki muzlatgichda sovutishdan keyin qoldiramiz). Sirop butunlay muzlatilishi kerak.
Butun oila yig'ilganda, biz choy uchun, mayda bo'laklarga bo'lingandan yoki bo'lingandan keyin davolanamiz.

Butun oila yig'ilganda, biz choy uchun davolaymiz

Video: Uy qurilishi uchun sut shakar

Sutni yumshoq pishirishni qanday pishirish kerak? Retsept

Agar siz sigirning konfetiga o'xshash shirinlikni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda ba'zi ta'mga ega, so'ng keyingi retseptni diqqat bilan o'qing. Ehtimol, bu nozik sutning ta'mi bilan nozik bo'lgan mazali davolash.

Pishirish uchun biz mahsulot kerak bo'ladi:

yarim stakan sut
1 stakan va 4 osh qoshiq shakarli slayd bilan

Yumshoq sutli shakar tayyorlash jarayoni:

Sut shakarini tayyorlash, tanlangan retseptdan qat'i nazar, xuddi shu usulni boshlaydi: idishning butun qismi idishga quyiladi, bir yarim stakan dyuymli shakar to'ldiriladi.
Biz sut va shakarni sekin olovda qo'ydik. Siropni aralashtirishni unutmang.
Natijada ko'pik yaxshilab aralashtiriladi. Koshpanda hech narsa yoqmasligi kerak! Qoshiq Biz nafaqat pastki qismida, balki yirtqich devorlari bo'ylab ham tortamiz.
Ko'pik kichrayib chiqganda (2 daqiqadan so'ng) sirop biroz qalinlashadi (agar siz uni qoshiq bilan tersangiz, u cho'ziladi). Ichki qismni o'zgartirish, shirin massa rangni o'zgartiradi. Shunday qilib, yong'inga shirinliklar tayyorlash jarayoni yakunlandi.
Endi biz kamchiliklarni pishiramiz, ularni sariyog 'bilan moylaymiz va tayyorlangan shirin sirop bilan to'ldiramiz. Sutni choy ichish uchun sutni ta'mga soling, uni "namuna olish" bilan haddan tashqari oshirmang, aks holda oila hech narsa bo'lmaydi!
Maslahat: Gözeneksiya bilan shirin shkeretni sevuvchilar uchun quyidagi shakar va sutning nisbati tavsiya etiladi: 100 ml, shakar 300 g suyuqlik. Tayyor mahsulotni silliq tomonga o'tkazadi va orqa tomonda hamkasb bo'ladi.
Zich shirin sherbetni sevuvchilar uchun asosiy ingredientlarning ushbu nisbati tavsiya etiladi: 200 gramm shakar uchun 100 ml suyuqlik. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirinliklar har tomondan silliq va kontekstda bir xil bo'ladi.

Sutni yumshoq pishirishni qanday pishirish kerak? Retsept

Sut shakarni qaymoq bilan pishirish kerak: retsept

Agar siz sut shakarining viskoz izchilligiga erishishingiz kerak bo'lsa, sirtga yoyilib, qaymoq qo'shilishi bilan shirin massa tayyorlang. Bunday sutli shakar xo'jayinlar uchun ishlatilishi mumkin.

Mahsulotlar:

300 ml qaymoq (siz kamida 33% yog 'miqdori bilan tanlashingiz kerak)
shakar - 2, 5 ta fitna ko'zoynaklar
1 qoshiq asal
50 g sariyog '

Pishirish jarayoni:

Keling, Shcherbatni pishiraylik. Qaymoqni shirin pishiradigan idishga quying. Biz ham bu erda shakarni yuboramiz. Ingredientlarni aralashtiring va pechkaga buriling. Biz sekin olovni fosh qilamiz. Biz suyuqlikni doimiy aralashtirish bilan qaynatishga olib boramiz.
Ushbu bosqichda bir qoshiq asal qo'shing va yana 20 daqiqa davomida pishiring.
Kodlarni pishiring, ularni sariyog 'bilan yog'lang va issiq siropni quying. Kutgandan so'ng, massa ozgina sovutib, mayda bo'laklarga bo'lingan.

Agar siz pirojniyni shirin shohebet bilan qoplashingiz kerak bo'lsa, unda siz to'liq sovigan bo'lgunga qadar qoldirishingiz mumkin. Va agar siz pirojniy yuzasida shirin sut scherbatidan haykalchalarni tuzatishingiz kerak bo'lsa, unda quyidagi manipulyatsiyani bajaring:

rasmni mog'or bilan kesib oling, uni tortga o'rnating
qisqalarni pishirilgan va pishirilgan pishiriq yuzasiga zich yotqizishlari uchun bir oz qizdiring

Sut shakarni qaymoq bilan pishirish kerak: retsept

Qaynatilgan shakarni qaynatilgan shakarni qanday pishiring: retsept

Smetana qaymoqni qo'shish seskizni qaynoq ta'm va xushbo'ylikka ega bo'lgan noyob ta'm va xushbo'ylikka ega, bolaligining eng ko'p "mazali" lahzalarini eslatadi. Smetanaga asoslangan davolashning boshqa nomi bor: sut lab bo'yog'i. Agar siz shirinliklar yasash uchun buvisining texnologiyasini yaxshilash, retseptga kakao, yong'oq, urug'larni qo'shing.

Sut lab bo'yog'ini tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

0,5 kg shakar
bir stakan yog'li smetana qaymoq
50 g sariyog '
1 osh qoshiq kakao (ixtiyoriy)

Pishirish jarayoni:

Biz davolanishni antistanga qarshi qoplamali sudga pishiramiz. Agar siz oshxonangizda oshxonangizda shirinlikni tayyorlash usulini qayta yaratishni xohlasangiz, unda sirlangan italit yoki idishni tayyorlang.
Shakarning butun qismini oldindan qizartirilgan idishga quying, qaymoqni qo'shing va yong'oq yoki urug'lar bilan shirinlik qilmoqchi bo'lsangiz, bu tarkibiy qismlarni quying.
Biz yirtqichning tarkibini ommaviy ravishda qaynatmaguncha aralashtiramiz. Biz olovni kamaytiramiz va siropni pechkada bir yarim soat davomida qoldiramiz.
30 daqiqadan so'ng, shirin massa chiroyli karamel soyasini sotib oladi va uning zichligi shirinlik uchun maqbul bo'ladi. Doimiy aralashtirish bo'laklarning oldini oladi. 30 daqiqadan so'ng shirinlikni pishirishda davom etadigan emas: siropni siqib chiqarishi va qattiqlashadi.
Sarvari tarkibini aralashtiring, sariyog '(retseptda ko'rsatilgan moy miqdori). Neft eritilgandan so'ng, karamel massasi moyli xonaga olib tashlanishi mumkin. Biz kalta shirinlikni qolipdan olib chiqamiz va bo'laklarga bo'ldik.

Qaynatilgan shakarni qaynatilgan shakarni qanday pishiring: retsept

Qanday qilib yog'li shakarni pishirish kerak: retsept

Video: qaynatilgan shakar: video retseptor

Lenten qaynatilgan shakar suvga: retsept

Agar sizning muzlatgichingiz sut yo'q bo'lsa, lekin bolalarni mazali shirinlik bilan pamperga istak paydo bo'ladi, keyin sutda qaynatilgan shakar tayyorlang. Bunday muomala "egiluvchi shakar" deb ataladi. Faqatgina salbiy: sutsiz shirin karamel xushbo'y hidi bo'lmaydi.

Bizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

1 stakan suv
3 stakan shakar

Pishirish jarayoni:

Shakarni pechkada qizigan suvga quying (gaz pechkasida pishirilgan yaxshiroq, keyin shirinlik bir hil turadi).
Tozalashlarni tayyorlash uchun biz antickga qarshi qoplamali refraktlarni olamiz.
Biz konteyner tarkibini qaynatishga olib chiqamiz. Biz minimal olovni o'rnatdik va yarim soat davomida doimiy aralashtirish bilan yana bir yarim soat qaynatishni davom ettiramiz.
Sevakerning eski buvisining yo'lida shirinlikning tayyorligini tekshiramiz: biz siropni plastinkada terib, tomchi tarqalayotganligini tekshiramiz. Agar yo'q bo'lsa, unda davolash tayyor va moyli neft mog'orlariga quyilishi mumkin.