Haqiqiy pishloqni soxtadan qanday ajratish kerak? Haqiqiy pishloqni qanday aniqlash mumkin? Ushbu pishloqning tarkibi

Haqiqiy pishloqni soxtadan ajratish usullari.

Tarkib

Zamonaviy sotuvchilar asosiy maqsadi mahsulot ishlab chiqarishda imkon qadar ko'proq foyda olishdir. Shuning uchun sotilgan tovarlarning katta qismi nafaqat sifatli, balki sog'liq uchun juda xavflidir. Ba'zi tajribalar sizga pishloqning haqiqiyligini tushunishga imkon beradi. Ushbu maqolada, biz sizga tabiiy pishloqni soxtadan qanday ajratishni ayta olamiz.

Haqiqiy pishloqni soxtadan qanday ajratish kerak?

Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, rus do'konlarida bo'lgan barcha pishloqlarning qariyb 40 foizi palma yog'i ishtirokida tayyorlangan. Bu arzon komponent bo'lib, uni ishlab chiqarishni iqtisodiy jihatdan foydali ish olib borish orqali mahsulot narxini kamaytirishga imkon beradi.

Haqiqiy pishloqni soxtadan qanday ajratish kerak:

Bunday mahsulotlar tarkibida suti yoki sut zardobi, shuningdek, palma yog'i va ko'p shirinliklar, konservantlar, ta'mga qo'shimchalar. Biroq, xaridor soxtani asl nusxadan ajratib turishi mumkin bo'lgan bir necha usullar mavjud.
Aksariyat hollarda, siz narxga e'tibor berishingiz kerak. Tabiiy pishloq har bir kg uchun 450-500 rubldan arzonroq tura olmaydi.
Buning sababi shundaki, siz 5 kg mahsulotni tayyorlash uchun 5 tadan 15 litr sut kerak bo'ladi. Narx xodimlarni to'lash narxini, Sychilhny ferment, ishlab chiqarishni qadrsizlashidir.
Shunga ko'ra, ushbu mahsulotning narxi juda yuqori. Ammo narx har doim ham mahsulotning yuz foiz sifatini ko'rsatmaydi va tabiiy pishloqni sotib olishning kafolati hisoblanadi. Mahsulotning organoleptik ko'rsatkichlari ham baholanishi kerak.

Qabul qilish uchun haqiqiy pishloqni qanday aniqlash mumkin?

Ishlab chiqaruvchilar sotiladigan pishloq va pishloq mahsulotlarini, ularning narxi sezilarli darajada farq qiladi. Biroq, do'konda arzon mahsulot uchun misol qimmatga qaraganda ancha yuqori. Shuning uchun siz tabiiy va o'simlik mahsulotini taxminan bir xil narxda sotib olishingiz mumkin. Shuning uchun, narx har doim ham mahsulot tabiiy va GOST tomonidan ishlab chiqarilganligini ko'rsatmaydi.

Qabul qilish uchun soxta pishloqni qanday aniqlash mumkin:

Xaridorning asosiy vazifasi qadoqlashdagi kompozitsiyani ko'rishdir. Asosan, ishlab chiqaruvchilar bu sut va sabzavot yog'lari asosida pishloq mahsuloti ekanligini ko'rsatadi. Biroq, yaqinda ko'plab kompaniyalar obro'ga putur etkazishni, mahsulot sotishni ko'paytirishni istashmaydi.
Shuning uchun qadoq "pishloq mahsuloti" ni ko'rsatmaydi, ammo ular GOST ismini yozadilar. GOST 53512-2009 bu pishloq mahsulotini ishlab chiqarish uchun me'yoriy hujjatdir. Siz bir nechta oddiy tajribalar yordamida mahsulotning haqiqiyligini aniqlashingiz mumkin.
Ikki barmoq bilan mahsulot bir bo'lagini bosing. Agar ko'p miqdorda suyuqlik chiqarilsa, bu o'simlik yog'lari mavjudligini anglatadi. Mahsulotni 2-3 kun davomida muzlatgichda qoldirish va u bilan nima bo'lishini ko'rish kerak.

Rasm va hidga haqiqiy pishloqni qanday aniqlash mumkin?

Uzoq vaqt davomida saqlanadigan tabiiy pishloq, aksincha, uning xususiyatlarini yaxshilaydi. Uning yuqori qismi bir oz quritishi mumkin, ammo o'rtada iste'mol uchun juda mos keladi. Shuning uchun, siz quruq pishloqning bir qismidan ham quruq qobiqlarni kesishingiz, undan ovqat uchun foydalanishingiz mumkin. Agar bu o'simlik yog'lari qo'shilishi bo'lgan mahsulot bo'lsa, unda faqat 2-3 kundan keyin u yoqimsiz hidga ega bo'ladi, u yoqimsiz hidni oladi, shilliq parda yoki hatto mog'or bilan qoplanishi mumkin. Sutdan yasalgan oddiy tabiiy pishloq bilan bu sodir bo'lmaydi.

Rasm va hidga haqiqiy pishloqni qanday aniqlash mumkin:

Ehtiyot xususiyatlaridan foydalangan holda mahsulotning haqiqiyligini aniqlashingiz mumkin. Buning uchun mahsulotni kesib oling, chaynamang va ichmang. Endi og'izingizda his qilayotganingizni tatib ko'rishingiz kerak.
Tabiiy pishloq iste'mol qilgandan keyin ta'mi 7-10 daqiqadan oshmasligi kerak. Bu, ishlab chiqarish, lazzatlar va o'simlik tarkibiy qismlarida ishlatilmasligini aytadi. O'simlik ingredientlari bo'lgan mahsulotlar ta'm xususiyatlarini kuchaytirish, sutning hidini bering, oziq-ovqat qo'shimchalari va lazzatlardan foydalaning.
Ular eng uzun og'izda sezganlardir. Ularning xiyosi 30-60 daqiqa davomida qolishi mumkin. Pallavhaning qo'shilishi bilan sun'iy pishloq tomog'ning yonida yonishiga olib kelishi mumkinligini, yo'talishiga olib kelishi mumkin. Bu palma yog'ining xususiyatlari tufayli.
Siz haqiqiy pishloqni sun'iy, nafaqat ta'mni saqlash ta'mi va saqlanishining ta'mi va davomiyligida ajratishingiz mumkin, balki hid bilan ham. Tabiiy mahsulotda fermentlangan sut hidi bor, bu tvorogga biroz o'xshash. Shu bilan birga, pishloq juda o'tkir hidlar bo'lmasligi kerak, masalan, eritilgan sut yoki smetana.

Uyda pishloqni qanday aniqlash mumkin?

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning kimyoviy tarkibini niqoblash uchun lazzatlarni qo'shadilar. Bundan tashqari, mutaxassislar pishloqni kesishda ushlab turishlarini maslahat berishadi.

Uyda pishloqni qanday aniqlash mumkin:

Agar u o'tkir pichoqga yopishib qolsa, bu kompozitda ko'plab yopishqoq mahsulotlar, yog 'yog'lari mavjud. Agar faqat tabiiy sigir mahsulotlarining tarkibi bo'lsa, pishloq sutdan yasalgan bo'lsa, u pichoq yuzasiga yopishmaydi, ammo uni yoping.
Endi siz qalinligi 3-2 mm bo'lakni kesishga va 90 ° burchak ostida egishga harakat qilishingiz kerak. Mahsulot kesib tashlamasligi yoki chaynashni chaynash yoki cho'zish kerak emas. Ushbu holatda yoriqlar uning yuzasida ko'rinmasligi kerak. Agar siz qarama-qarshi tomonlarning kontaktiga erishishga urinayotgan bo'lsangiz, eng katta egiluvchan joyda bir bo'lak pishloq paydo bo'lishi kerak. Agar u egilib, buzilmasa, bu juda ko'p sabzavot yog'lari borligini anglatadi.
Testni yod bilan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Maktab biologiyasining biologiya kursidan, yod, kraxmal bilan birga ko'k rang beradi. Bir parcha pishloq kesib oling va yodni tomchilab turishga harakat qiling. Agar er yuzasi ko'k rangga aylangan bo'lsa, bu kraxmalni o'z ichiga oladi va mahsulot soxtalashtirilganligini anglatadi. Sigir sutidan yasalgan tabiiy pishloqning tarkibi kraxmal emas.

To'liq pishloqlar

Ushbu mahsulotni tanlab, hidoyatga muhtoj bo'lgan yana bir nechta xususiyatlar mavjud. Tekshirilishi, tashqi ko'rinishi, organoleptik xususiyatlari va hidining hidi uning sinfiga bog'liqligini hisobga olish kerak.Endi bozorda siz qattiq, yarim-smofta yumshoq pishloqlarni topishingiz mumkin. Qattiq moddalar juda zich, qattiq, eng yuqori marotaba ko'rsatkichlarga ega. Yarim yumshoq tuzilishga ega, ammo tvorog bilan bir xil emas.
Yumshoq pishloq - bu juda qisqa yaroqlilik muddati bor. Mahsulot nomi va turidan qat'iy nazar, paketda "sabzavot yog'lari qo'shilishi bilan pishloq mahsuloti yoki mahsulot" bo'lmasligi kerak. Agar siz sigir suti bilan birga bo'lgan sifatli mahsulotni sotib olmoqchi bo'lsangiz, sabzavot yog'larini qo'shmasdan, qadoqlash "qattiq pishloq" deb yozilgan bo'lishi kerak.
Do'konda tanlab, nafaqat ta'mga, balki mahsulotning paydo bo'lishiga ham e'tibor bering. Tashqi ko'rinishi nima degani bo'lishi mumkin. Agar kesilgandan keyin yoriqlar va tartibsizlantirilgan bo'lsa, bu past sifatli mahsulotni anglatadi. Sirtda sirpanchiq yoki mog'or uchun mumkin emas. Rang yorqin sariq bo'lmasligi kerak. Ruxsat etilgan qaymoq, oq, fil suyagi yoki och sariq. Pishloq ishlab chiqaruvchilar, uni chiroyli ko'rinishga ega bo'lish uchun bo'yoq qo'shing. Buning uchun ushbu mahsulot yorqin sariq rangga ega bo'ladi. Kompozitsiya sut, qaymoq va fermentlardan tashqari keraksiz mahsulotlar bo'lmasligi kerak.

Qattiq sinflarning tarkibi:

To'liq sut
Skuysiz sut
Normalizatsiya yoki pasterizatsiya qilingan
Qaymoq
Bakterial yutqazish yoki achitilgan sut ekinlari
Beta-karotin
Kaltsiy xlorid
Qattiq
Tuz

Haqiqiy pishloq tarkibida nima bo'lmasligi kerak?

Tarkibda kaltsiy xlorid mavjudligidan qo'rqmang. Bu mahsulot mustahkam bo'lib, zich tuzilish zardobdan ajratilgan tuzdir.

Haqiqiy pishloq tarkibida nima bo'lmasligi kerak:

Ta'm kuchaytirgichlar
Palma yog'i
Kokos suti
Hindiston yong'og'i yog'i
Sabzavot yog'i
E 509 - E 509 - oldingi paragrafda tasvirlangan kaltsiy xloriddan tashqari konserantlar.

Kislotalik regulyatori, kodlashning oldini oladigan mahsulotlar, shuningdek, konservantlar tarkibida qabul qilinishi mumkin emas. Pishloqning tarkibi uchun tuz, soya va kraxmal bo'lishi mumkin emas.Bundan tashqari, sut sarum va sut kukuni ta'kidlangan. Ideal holda, bu tabiiy butun sutni to'liq almashtiruvchi, suv qo'shilganida, tabiiy sutga aylantiriladi. Biroq, iqtisodiy ishlab chiqaruvchilar, narxni kamaytirish, ko'pincha kraxmal, sabzavot yog'lari va bo'yoqlarni ushbu mahsulotga qo'shing. Sotuvchilarning daromadlarini ko'paytirish istagini hisobga olgan holda, quruq sut yoki sut zardobini o'z ichiga olgan qattiq pishloqni sotib olmang.

Limon kislotasi limon kislotasi bo'lishi mumkinligini yodda tutish kerak. Ko'pchilik bu mahsulot faqat tsitrus mevalaridan olingan deb hisoblashadi. Aslida, endi limon kislotasi ishlab chiqarishning arzon usuli mavjud. Ba'zi hollarda, u shakar bilan aralashgan qo'ziqorinning o'ziga xos qatlami bilan amalga oshiriladi. Shunga ko'ra, bu sog'lig'iga zarar etkazadigan zararli qo'shimcha. Shuning uchun, ehtiyotkorlik bilan limon kislotasi mavjud bo'lgan pishloq sotib olish kerak. Mutaxassislar kompozitsiyada yoki buyumlar sonida pishloqni tanlash tavsiya etiladi.

Mavzuni o'qing:

Kompozitsiyaning kamroq nuqtalari yaxshiroq bo'ladi. Ideal holda, sutni tvorogga aylantirishga yordam beradigan pasterizatsiya qilingan sut va fermentlar bo'lishi kerak.