Muzlatilgan kalaklar bilan nima qilish kerak, sovutiladi - qanday tozalanish kerak, sho'rlik: oshxona maslahatlari, retseptlar

Xom va yangi ikruziy bilan nima qilish kerakligini bilmayapsizmi? Maqola mazali retseptlar tasvirlangan.

Qizil ikra - bu har doim boylik ko'rsatkichi va bayram dasturxonining haqiqiy bezaklari deb hisoblangan mahsulot. Bir marta sotib olish qiyin edi, ammo vaqtlar o'zgarmoqda. Bugungi kunda har qanday supermarket ushbu lazzatni chayqashda bu lazzatlikni katta tanlov taklif qiladi. Ammo ikra to'g'ridan-to'g'ri baliqdan ham olinishi mumkin.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Qanday qilib pushti ikra?". Siz eng yaxshi retseptlar va maslahatlarni topasiz.

Baliqning ko'plab navlarida ikra mavjud va ushbu maqolada biz ikra haqida gapirib beramiz. Baliq ikramini qayta ishlash jarayonida ba'zi nuanslar mavjud: qanday qilib uni muzdan tushirish va kesish, tuzlash va saqlash usullari. Har qanday uy bekasi bularning barchasini o'rganishga qiziqadi. Keyinroq o'qing.

Baliqni ikra bilan muzdan tushirish va kesish kerak?

Baliq ikra bilan kesish biroz ehtiyotkorlikni talab qiladi. Mahsulotni qanday o'chirish va qayta ishlash mumkin? Bu erda quyidagi xususiyatlar mavjud:

• Yangi baliq, qoida tariqasida, muzlatilgan shaklda sotiladi. Kesishdan oldin muzlatgichning javonida eritilishi kerak. Agar siz sovutilgan baliqni sotib olgan bo'lsangiz yoki uni o'zingiz ushlasangiz, shu vaqtni o'tkazib yuboring va tarozini olib tashlang. Keyingi xatboshida tasvirlangan.
• Keyin tana go'shti tarozini sinchkovlik bilan olib tashlang va boshini gil sektoriga kesib tashlang.
• Boshning boshidan dumgacha, qorinni kesib tashlang va Yaskiga qaychi bilan, ikra va safro sumkasi bilan zarar qilmang. Agar uning tarkibi hali ham qoringa urilsa, unda siz tuxumni iloji boricha tezroq yuvish kerak, aks holda ular achchiqlanib, foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.
• Ikra yupqa, bardoshli filmda (yastka). Odatda 2 dona mavjud.
• Ular gazlamalar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, alohida iliq suvda alohida va yuvish kerak.

Shunday qilib, tuxum tayyorlanadi va alohida idishga yotadi. Endi nima qilish kerak? Keyinroq o'qing.

Muzlatilgan, sovutilgan pushti ikra kaerarni ushlagan: Nima qilish kerak?

Qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qanday javob berish kerak bo'lsa, siz pushti ikraga kirgan bo'lsa, faqat shunga o'xshash narsangiz bor - slayd. Issiqlikdagi boshqa barcha turdagi barcha turdagi barcha turlar uchun yoqimsiz ta'mga ega. Tuzlashdan oldin, uni to'g'ri qayta ishlash kerak. Bu va tuzlash usullari quyida muhokama qilinadi. Keyinroq o'qing.

Pushti salfon kaurini qanday qilib oqsil plyonkadan tozalash

Yuqoridagi yastka tuxum bilan ingichka plyonka. Bu achchiq ta'mga ega, shuning uchun uni olib tashlash kerak. Popinkali ikra kaori tuzlangandan oldin oqsil plyonkaidan qanday tozalanish kerak? Quyida siz uyda hamma narsani qilishga yordam beradigan oshpazlik maslahatlarini topasiz.

Siz qobiqni bir necha jihatdan olib tashlashingiz mumkin:

• Qo'lda tutilish
• Qovurish yordamida
• Mikser
• Ksmon
• Qaynatilgan suv
• Tuzlangan eritma

Endi har bir usul haqida alohida.

• Tajribali oshpazlik davrida ular faqat mazali ikkinchisini olishadi qo'lda qazish bilan. Filmni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, keyin esa choy qoshiq yoki vilka uchi bilan tuxum ortidagi tuxum oling. Ish juda oddiy, ammo juda ko'p sabr-toqat talab qiladi. Shunday qilib, siz kam kaori bor, va bo'sh vaqt juda ko'p.

Boshqa hollarda maxsus oshxona idishlaridan foydalaniladi:

• Ulardan biri - qichqiriq - Filmdan baliq ikralarining donalarini ajratish uchun mo'ljallangan maxsus panjara. Tuxum bilan to'ldirilgan qobiq panjara ustiga qo'yiladi, u katakchani hosil qilib cho'zilgan sim yoki baliq ovi liniyasi. Grilning o'zi ostida har qanday katta kemani joylashtirilgan. Film tanaffus bo'lguncha qobiqni bir chetidan boshqasiga aylantiring. Qobiq panjara ustiga qoladi. Baliqning turli xil zotlarida tuxumning diametri boshqacha, bu katta hujayralar bilan panjarani ishlatish yaxshiroqdir.

• Agar uyda shovqin bo'lmasa, unda siz undan foydalanishingiz mumkin katta teshiklari bo'lgan metall tarash. Ishning printsipi shovqin bilan bir xil bo'lib qolmoqda.

Ogohlantirish: Sabzavot uchun tekis tezyurarni ishlatmang, chunki bu krushning so'rg'ich uchun mos emas, bu esa kro'rlash uchun mos emas.

• Boshqa usuldan foydalanish mikser. Uning ilgakli nozullar qobiqni ikradan olib tashlashga yordam beradi. Faqat muhim shart - eng past burilishlarni o'z ichiga olish. Aks holda, ikragi pyuresiga aylanadi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, ikra idishda qoladi va film ilgaklar bilan aralashtiriladi. Siz ham bir xil sharoitda blenderdan foydalanishingiz mumkin.

• Siz ikra filmni o'chirishingiz mumkin mo'ylov. Avval hamma narsani tayyorlang. Tuxumni tuzlangan suv bilan plastinka soling. Quyosh botishi kerak, chunki tuxumdan tuzsiz oqsil olib tashlanadi va tanasi ta'tiliga zarur bo'lgan elementlarni izlaydi. Bu didga seziladi. Tuzlangan suvda siz butun film unga osib qo'ymaguncha, siz qobiqning korollasi yordamida asta-sekin tuxum bilan aralashtirishingiz kerak. Ilgari kavrion massasini tortma yoki mato kesish bilan yoping.

• Boshqa usul - qaynayotgan suv. Usul juda haddan tashqari, chunki agar siz hamma narsa noto'g'ri bo'lsa, ikrani buzishingiz mumkin. Chig'anoq filtrga joylashtiriladi va 2-3 soniya davomida qaynoq suv bilan yirtqich suv bilan qoldi. Keyin oling va salqin suyuqlik bilan quying. Bunday protseduradan so'ng, plyonka darhol oqartiradi va shunchaki olib tashlanadi. Asosiysi qaynoq suvda turish, aks holda mahsulotni buzadi va undan foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi, chunki u juda mazali bo'lmaydi.

Va nihoyat, filmdan tuxum qo'yish tuzlangan suv. Quyidagi tarkibga rioya qilish juda muhim:

1. Ikki stakan suv harorati
2. Bir osh qoshiq stol tuzi

Qobiqni tuxum bilan iliq suvda qo'ying 2-3 min.va film o'chirilguncha vilkalar bilan bir oz aralashtiring. Uni tashlang, va siz ikrizni dokaga o'tishingiz kerak.

VIDEO: Hayot hacki - filmdan ikra bilan qanday ajratish kerak? (oddiy)

Kaori pushti ikra bilan nima qilish kerak: retseptlar

Har qanday baliq ikra tuzlangan bo'lishi mumkin. Ko'p retseptlar mavjud. Vaqt ishlov berish tuxumlari shu tarzda tezda tayyorlanishi yoki bir necha kun davomida sho'r suv yoki sous bilan, qo'shimchalarsiz. Ammo barcha assimilitish imkoniyatlari ikkita qoidani birlashtiradi:

1. Tez usul (chorak soatdan oshmasligi kerak) - faqat yangi oziqlangan baliq uchun mos keladi yoki 1-2 kun ichida muzlatgichda yotadi.
2. Uzoq vaqt elchi (chorak soatdan ko'proq) - oshpazlar muzlatilgan mahsulot uchun ishlatiladi. Yod va boshqa qo'shimcha ingredientlarsiz toza stol tuzi kerak.

Bunday tuzatish usullari qo'llaniladi:

Keling, har bir retseptni alohida ko'rib chiqaylik. Lazzatni tanlang va tuzlang. Keyinroq o'qing.

Bonusda pushti ikraning yangi kaori: retsept

Yulduzli pushti ikraini yig'ishning eng oddiy usuli hozirgina ushlangan bu erda taxtga ega. Retsept juda oddiy.

3 ta ingredientni tayyorlash tavsiya etiladi:

• Qobiqdan 300 gramm pushti salfor kaori ozod qilindi
• Bir litr suv
• 400 gramm katta yoki kichik tuz

Buni quyidagilar qiling:

1. Barcha kerakli miqdordagi tuzni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynoq pufakchalar paydo bo'lishiga olib keling.
2. Idish devorlarida pishirganda, oq tuzli plastinka shakllari - butahe. U sovutish kerak, keyin filtrga ishonch hosil qiling.
3. Bir piyola chuqur doka kesilgan idishga yoting. Tuxumlarni qo'ying va 5 daqiqa sovigan butaol bilan quying.
4. To'yni paneldan tuxum bilan olib tashlang va tuxumni mato orqali o'rab oling, o'z navbatida uchlarini egib oling. Shu bilan birga, filmning kichik bo'laklari juda yaxshi bo'linib, materiyada qolmoqda.
5. Tuxumni sikerga qo'ying.
6. Yarim soatdan keyin reyd qoldiqlari qoldiqlarini olib tashlang.

Bu juda tuyadi. Mahsulot bir necha daqiqadan so'ng foydalanish uchun to'liq tayyor.

Pushti ikradan beshta besh yoshli ikra yasash kerak: retsept

Retsept "Pushti ikradan beshta Ularning ishini sinab ko'rish uchun tezda toqat qilinmaganlarga mo'ljallangan. Tezda pishirish va natijada juda yaxshi ta'm.

Sizga kerak bo'ladi:

• Pushti ikra tomonidan 10 ta chig'anoq kaori
• Ikki yarim litr ichimlik suvi
• 500 g tuz (katta)
• Bitta dafna barglari
• Qisqichbaqasimon qalampirning bir necha no'xatlari
• Sho'rta tayyorligini tekshirish uchun kartoshka tozalangan zambilni tozalang

Buni quyidagilar qiling:

1. Suv bilan tuz quying, aralashtiring va kartoshkani qo'ying. Agar sho'r suv tayyor bo'lsa, unda u yuzada qoladi.
2. Kartoshkani olib tashlang va qalampirni dafna barglari bilan joylashtiring. Hammasi qaynoq va keyin sovutishga ruxsat bering.
3. 5 daqiqa davomida sovutilgan sho'r suv bilan ikra bilan to'kib tashlang, so'ngra doka kesilgan va suyuqlik ta'tilini qoplang.

Siz allaqachon hosil bo'lgan kairni sinab ko'rishingiz mumkin, bu lazzatning qolgan qismini katta panada qo'ying va muzlatgichda minus harorati bilan emas, balki sovuqqa qo'ying.

Video: 5 daqiqadan so'ng pushti salf kaurini qanday quritish kerak - eng yaxshi yo'l

Salom ildizli ildizli ildizli ildizning mazali usuli: retsept

Boshqa yo'l quruq, bu katakaning muxlislari uchun. Ushbu parametr pushti pushti ikra kauridan mazali mahsulotni yasashga yordam beradi. Mana ritsept:

Quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 250 gramm kaori
• Yarim stol. tuzning osh qoshiq
• Zaminlarning yarmi. osh qoshiq shakar

Buni quyidagilar qiling:

1. Katta plastinkadagi barcha ikra qo'ying, tuz, ekish va aralashtiring.
2. Yuqoridagi tuxumni kiyib, ustiga bir bandasi zulmga to'ldi.
3. Shunday qilib, u muzlatgichda 5 soat tursin. Tayyor.

Yotishdan oldin bunday idish qilish qulay. Ertalab siz allaqachon stolda ikraga xizmat qilasiz.

Sho'rlangan ikraygan ikra shakar bilan: retsepti

Kichik pushti pushti salf krax ilonini sevuvchilar uchun bu retsept shakar qo'shilishi bilan mos keladi. Bunday tuzlash ko'pincha ko'plab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, chunki mahsulot juda mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm kaori yangi yoki muzlatilgan pushti ikradan
• Bir litr suv
• 200 gramm stol tuzi
• 100 gramm shakar

Buni quyidagilar qiling:

1. Tuz va sahoni eritmasi. 15 daqiqa davomida qaynoq pufakchalar paydo bo'lishiga qum keltiring.
2. Keyin u salqin bo'lguncha stolda turing va doka kesish orqali tuxumni 7 daqiqa davomida to'kib tashlang.
3. Doka kesmani olib tashlang, suyuq drenajni to'kib tashlang.

Shundan so'ng mahsulot foydalanishga tayyor.

Sariyoz bilan bezak ildizli pushti salfora: retsept

O'simliklar qo'shilishi bilan retsept. Yog 'nafaqat yaxshi ta'mga muhtoj bo'lganlarga, balki oxirida mahsulotning ishshoqqa ko'rinishini talab qiladi. Bir kechada pishirish. Yog 'quyish mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi va mahsulotning hidiga ta'sir qilmaydi. Bu mahsulotga chiroyli porloq porlashi beradi. Bu erda sariyani sariyog 'bilan bezatish uchun retsept:

Quyidagi komponentlarni oling:

• 200 gramm kaori
• Uch yarim litr suv
• 300 gramm oddiy stol tuzi
• Chin. kungaboqar yog'i - tozalangan (qovurish uchun mo'ljallangan), keraksiz ta'mi va xushbo'yisiz

Buni quyidagilar qiling:

1. Katta plastinkada sovutilgan sho'r suv bilan mahsulotni to'kib tashlang va o'n daqiqa aralashtiring.
2. Kichkina hujayralar va yuvish bilan elakka qo'ying. Filtrlangan va sovutilgan suvdan foydalaning.
3. Sovuqni suyuqlik qurigan idishga soling. Yuqori qismini mahkam yoping. Filmni va yarim kun muzlatgichda qoldiring.

Tugatilgan ikrchani steril kemaga, neft bilan aralashtiring, aralashtiring. Havo konteynerga kirmasligi uchun yoping.

Yaslardagi ildiz pushti pushti ikra quying: retsepti

Gbsushi ikuriga to'g'ridan-to'g'ri oqsil qobig'ida - yasters. Bu usul qobiqdan ozod qilish va tuzlash jarayoni darhol birga borishi uchun qulaydir. Oxirida ikra zaif tuzlangan va juda yumshoq bo'lish uchun paydo bo'ladi. Mana ritsept:

Bunday sho'r uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum bilan 200 gramm yog'i
• Bir litr suyuqlik
• 7 osh qoshiq. toza tuz osh qoshiq
• Jadval. bir qoshiq donador shakar

Buni quyidagilar qiling:

1. Suvda shakar va tuzni aralashtiring, qaynoq pufakchalar paydo bo'lishiga olib keling, stol ustiga 40 ° C gacha soviyguncha turing.
2. 10 daqiqa davomida qobiq ichiga tuxum quying. Chig'anoq (yastka) stol qurilmasining tishlariga osib qo'yilishi uchun vilkalar bilan doimiy ravishda aralashtiring.

Tayyor taomni sikerga olib tashlang va 4 soat davomida quriting.

Piktakte pushti pushti ikra limon sharbati: retsept

Ishtagarchilikni yangi va xarakterli baliq xushbo'yidan mahrum qilish mumkin. Bu limon sharbati yoki juda kam eskirgan zavq (ixtiyoriy) yordamida amalga oshiriladi. Mana ritsept:

Tayyorlash kerak:

• 350 gramm sovutilgan yoki muzlatilgan ikrimi
• Yarim limon
• Jadval. slaydsiz tuz qoshiq
• 3 stol. osh qoshiq ekilgan. yog '
• Yangi qalampir (siz turli xil navlarning aralashmasi) - raqam ta'mga bog'liq

Buni quyidagilar qiling:

1. Tuxumni filtrdan katta idishga soling.
2. Suyak va pulpasiz osh qoshiq siqilgan limon sharbatini qo'shing.
3. Tuz va qalampir bilan seping. Qilishlar juda kam. Hid uchun chimdik.
4. Yog'ni quying va yaxshilab aralashtiring.
5. Sovutgichda 1-2 soat turing.

Endi siz undan mazali va ishponsiz foydalanishingiz mumkin.

Krem bilan ikra: qirol retsepti

Tsarskoye deb nomlangan boshqa retsept. Ilgari ikra pushti pushti ikra va umuman baliq, boy odamlar shunchalik tuzlangan edi. Krem va ko'katlar ishlatiladi.

Tarkibi:

• 200 gramm kalak tozalangan
• 2 osh qoshiq 20-25%
• Oq piyoz boshining bir piyozi yoki to'rtdan biri (bu shirinroq)
• Bir choy qoshiq tuz tuzi
• Yangi o'sgan - yuqoridan seping (ixtiyoriy)

Buni quyidagilar qiling:

1. Kichkina barlarga, shuningdek tuz va qaymoqqa piyoz maydalangan, tuxum bilan aralashtiring va aralashtiring.
2. Idishni plyonka bilan yoping va ortiqcha harorat bilan muzlatgichga qo'ying.
3. 1-2 soatdan keyin. Dovud allaqachon eyish mumkin.
4. Agar so'ralgan bo'lsa, tug'ralgan o'tlar bilan bezang va sous yoki alohida tuyadi.

Muhim: Bunday taom uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun stol uchun zarur bo'lgan bunday miqdorni tuzatishga arziydi va siz uni eyishiga ishonchingiz komil.

Tuzlangan pushti pushti ikra kaori yapon tilida: retsepti

Bu yaponiyaliklarda ishlatiladigan mazali taom - hamma buni istisnosiz yoqtiradi. Bu erda ingichka chig'anoqli kichkina yosh baliqning ik kami mos keladi. Bu faqat pushti ikra urug'lantirishning dastlabki bosqichida ushlangan bo'lsa, uni olish mumkin. Yaqinda ushlangan faqat yangi baliq. Yaponiyada tuzlangan kain pushti ikra uchun retsept:

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 yastki ikra bilan
• Soli sousining 60 millil eterlari
• Bir choy qoshiq sirka kislotasi (70%)
• Choy qoshiq
• Tuz va suv (tuxumni yuvish uchun)

Buni quyidagilar qiling:

1. Bir litr salqin suvda 2 osh qoshiq eriting. osh osh qoshiq tuz. Qobiqlarni (yasters) bu sho'r suv bilan yuving.
2. Shakarni soya sousi bilan aralashtiring va donalar eriy bo'lmaguncha aralashtiring.
3. O'n choy qoshiq suv bilan suyultirish va soya sousiga quying.
4. Yuvilgan mahsulotni ushbu tuzlashda joylashtiring va 10 daqiqa so'rang.
5. Har qanday issiqlik manbaiga (quyosh, gulxan va boshqalar), glate uchun osib qo'ying.

Bo'laklarga bo'ling va non bilan ovqatlaning.

Men ikra bilan to'ldirdim: nima qilish kerak?

Bu odam buni tuz miqdori bilan haddan tashqari oshirishi va mahsulot men ko'rishni istayotgan narsa emas. Xafa bo'lishning hojati yo'q. Bunday muammoni hal qilish bor. Agar siz ikra simlarini kesib o'tgan bo'lsangiz, nima qilish kerak:

• Bir nechta osh qoshiq kadarni ajoyib qaynatilgan suyuqlik bilan to'kib tashlang. Birozni aralashtiring va bir ozdan keyin didni tanlamang.
• Agar tuzni ortiqcha his etsa, uni yana 2 daqiqa turing.
• Taylov tuxumlarini filtrga kesib tashlang.
• Siz suv drenajlari bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Maslahat: Bir vaqtning o'zida tayyor ildizni yuvmang, aks holda u tezda yaroqsiz bo'ladi va siz uni shunchaki tashlaysiz.

Uyda pushti salf krax iltivor tuzlangan pushti salits usullari va davomiyligi

Oziq-ovqat qo'shimchalari uyda ishlatilmaydi, ya'ni tayyor mahsulotni muzlatgichda ikki kundan ortiq saqlashingiz kerakligini anglatadi. Bu erda pushti salf krem \u200b\u200bkaurini saqlashning yana bir davomiyligi, uyda tuzlangan:

• Yog 'ichida bezatilgan ekrinklar bir hafta davomida saqlanishi mumkin. Agar ular ularni ixchamlik qilsalar va uch osh qoshiq tozalangan o'simlik quying. Yog ', nafislikning yaroqlilik muddati 5-7 kungacha davom etadi. Sovutgichda saqlang, qopqog'ini mahkam yoping. Va ochilgandan keyin bir necha kun ovqatlaning.

• Muzlatilgan tuzlangan kair ikki oy davomida saqlanishi mumkin. So'rovdan so'ng, u plastik vannalarda mahkam yopilib, yarim kun davomida muzlatgichda ushlab turiladi, so'ngra muzlatgichga o'tkaziladi. Xizmat qilishdan oldin tayyor mahsulotni muzlatgichning rafiga yana 12 soat davomida joylashtiring.

Yuqoridagi misollar bunday mahsulotning barcha turlarini ik kaori sifatida ko'rsatadi. Yuqoridagi barcha shartlarga binoan u ajoyib taom bo'lib chiqadi, bu sendvichlar shaklida stolni mehmonlar oldida yoki oila doirasida qo'yishdan uyalmaydi. Yoqimli ishtaha!

VIDEO: Subletiyalar, nuanslar, qizil ikradan pushti ikradan

VIDEO: Qanday qilib muzlatilgan kaokal pushti pushti ikra, do'kondan qanday qilib kaimni filmni filmdan qanday ajratish kerak?

Video: Uyda yangi prokat kadabiy bezatilishi - butun jarayon

Mavzuni o'qing:

• Pechda pishirilgan suvli pushti salfora
• Qancha tuzlangan ikra?
• Eng yaxshi salf kaori nima?
• Pushti pushti rang retseptlari
• Bitta sendvich uchun qancha qizil ikra kerak?