Borsch go'sht va go'shtsiz: eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib boy Ukraina borchini cho'chqa go'shti, karam, tovuq, qo'zichoq, qo'ziqorinlar, ayyorlik, aylana, karamda, karamsiz pishiriladi: retseptlarsiz

Biz Borschtni pishiramiz: bir joyda Borchning eng mashhur va mazali retseptlari!

Borch - bu eng mazali va ommabop taom. Va bu maqola unga bag'ishlangan - boy, mazali, birinchi idishni qondiradi. Ta'kidlash joizki, ushbu maqolada asoslar ushbu maqolada keltirilgan, chunki har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni qo'shib, biror narsa qo'shadi. Maqolada kesish uchun bir nechta variantlar, aqldan ozgan. Axir, qanday qilib chop etishdan, sabzavot qo'yish uchun Borchda, u mutlaqo xilma-xil eslatmalarga ega bo'ladi!

Qanday qilib mazali burchtni pishirish kerak: Borch - Cho'chq go'shti va yangi karam bilan klassik retsept

Borscht uchun haqiqiy retsept asosga o'xshaydi. Har bir qiz birinchi marotaba ushbu retsept bo'yicha Borchni ushbu retseptni tayyorlaydi, ammo u ilgari oilaga tayyorlanmagan bo'lsa, lekin oxir-oqibat uning tuzatishlarini amalga oshiradi.

Retseptlar chiqish uchun 5-6 litrni olib keladi (ko'pchilik oilalar uchun standart hajmi).

Biz Borch uchun asosiy ingredientlar bilan stolni beramiz. Ular barcha holatlarda, qolganlari esa retseptga qarab to'ldiriladi yoki olinadi. Ushbu miqdor birinchi taomning 5-6 litrini hisoblash bilan beriladi.

Bors uchun qo'shimcha klassik retseptning 5-6 litr uchun mahsulotlar (stolda):

• 300 g suyakli past tan cho'chqa go'shti;
• Kichik oq loviya 1 stakan;
• Dill / maydanoz - bir juft novdalar.

Zo'r Borcht - bu eshak bor. Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, uni qaynatib qo'yguncha kutib turing, ko'pikni olib tashlang va bulon qaynab ketmasligi uchun 2-3 soat davomida pishiring. Biz oddiy bulon sifatida pishiramiz, darhol tuz, qalampir (shaxsan muallifning aralashmasini qalampir aralashmasini) 3-5 dona, dafna barglarini tavsiya qilamiz. Penf yig'ish kerak. Agar ko'pikli ko'piklar bo'lsa va uni yig'ishning iloji bo'lmasa, qaynab turgan bulonda muzli suv suvini - ko'pik ko'tariladi.

Go'shtni qo'yganingizdan bir soat o'tgach, bir stakan singan va yuvilgan loviya qo'shing.

Fasol yumshoq va deyarli tayyor bo'lishlari bilanoq, agar didga qo'shishingiz kerak bo'lsa, kartoshka va tuzni tekshiring.

Kartoshka pishirilganda, biz benzin stantsiyasini yaratamiz:

• Biz piyozni mayda kesib, panaga yubordik;
• Maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi (xohlaganingizcha) - o'tish;
• Maydalangan yoki mayda tug'ralgan lavlagi qo'shing va 3-5 daqiqa davomida qovuring;
• Pomidorni va kerak bo'lganda, suv qo'shing;
• 10 daqiqa pishirish.

Go'shtni olib, suyakdan olib tashlang va mayda qismlar bilan kesing / ishqalaymiz, uni yana panga yuboring.

Kartoshka va loviya to'liq tayyor bo'lganda karamni tozalaymiz va panga qo'shamiz. 3 daqiqa davomida pishiring va yonilg'i quyish va maydalangan ko'katlarni qo'shing. Jim issiqda 5 daqiqa pishiring va o'chiring. Biz uni 15-20 daqiqa davomida pishiraymiz va plitalar ichiga quyilishi mumkin.

Smetana, cho'chqa va javdar non bilan xizmat qiling.

Bog'li Ukraina borschtni qanday pishirish kerak: retsept

Biz oldingi retsepti bo'yicha Borschtni pishiramiz, go'shtni suyak bilan tanlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu o'ziga xos did beradi. Bors uchun boy va mazali bo'lish uchun bulonni kamida 2-3 soat davomida pishirishga ishonch hosil qiling.

Shuningdek, isitma loviya beradi. Bu Borschni maxsus ta'm bilan to'ldiradigan va maksimal to'yinganligini biladigan kishi.

Oxirida, yoqilg'i quyish paytida siz sarimsoq bilan sarimsoq bilan "Flush" borligi kerak:

• 5 litr Borch 100 gramm yog 'va 2 ta sarimsoq tishlari;
• Ohakda yoki maydalagichda (sarimsoq, blender, go'sht maydalagich), sarimsoq va sho'r cho'chqani pastli shtatgacha maydalang;
• Yoqilg'i quyish bilan Borchga yuboring va 5 daqiqa qaynatib oling.

Borsch mol go'shti, lavlagi va karam: mazali retsepti

Borscht pishirish uchun ushbu retsept parhez deb hisoblanadi, ammo kaloriya miqdori tufayli emas, balki idishda kiyinishning etishmasligi tufayli.

Retsept sekin pishirgich uchun mo'ljallangan.

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Molsiz mol go'shti - 300 g;
• Oq loviya - bu kichik 1 stakan;
• Yangi pomido 2 dona;
• Karam;
• Ko'katlar (arpabl, maydanozni tanlash yoki asort).

Biz mol go'shtini kichik kubiklar, loviyalarim, hamma narsani sekin pishirgichga yuboring va 2 litr suv quying. Sho'rva yoki bulon rejimini yoqing (ko'pikozga qarab). Shu bilan birga, biz lavlagi, sabzi, kartoshka, piyozni kichik kubikli kesib tashlaymiz. Biz sho'rvani 10 daqiqa davomida sekin pishirgichda pishiramiz. Hammayoqni, pomidor, ko'katlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Past-kapital smetana va yashil piyoz bilan xizmat qiling.

Ushbu retsept 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ideal va to'g'ri ovqatlanish uchun rioya qiluvchilar uchun juda mos keladi. Ta'm va foydali narsalarning mukammal kombinatsiyasi!

Sauerkrutut va tovuq bilan mazali parcha: retsept

So'nggi yillarda biz yil bo'yi javonlarga yangi karamni ko'rishga odatlanganmiz. Ammo bu har doim ham shunday emas edi va yangi karam tugaganidan keyin Borsni tayyorlagan.

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Brisket 1 kompyuter;
• Sauerkraut (yangi o'rniga) - 300 g;
• Ko'katlar quruq.

Nima uchun biz tovuqdan krisket tavsiya qilamiz? Ha, chunki bulyon Borchning asosidir. Va tovuq ko'kragi bilan, eng ajoyib bulon paydo bo'ladi! Shunday qilib, terini olib tashlang, iliq suv quying va bir soat pishiring. Biz kartoshka, tuz va ziravorlar qo'ydik va go'shtni ingichka tolalarga ajratamiz va uni Borchga yuboring.

Biz karerkrautni filtrga tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Sovuq suvni to'kib tashlang va bir soat turing. Biz suvni to'kib tashlaymiz va karamni yana yuvdik.

Biz birinchi retseptda bo'lgani kabi yonilg'i quyilamiz, ammo 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq shakar.

Kartoshka pishirilgandan so'ng, karam va kiyinishni qo'shing. Biz o'tlar bilan mavsumda biz 5 daqiqa qaynatib oling va o'chiramiz. Biz uni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berdik va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'yli mazali parchalar: retsept

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Baranina Bespun 400 gr.

Biz qo'zichoqni mayda bo'laklarga kesib, sovuq suvga yubordik. 2 soat davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang va oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Biz lavlagi va sabzi tozalaymiz, uni panjara qilamiz. Keyinchalik mayda tug'ralgan kartoshka yuboring. 15 daqiqa pishiring.

Panni qo'ying va moyni qizdiring. Qovurilgan piyoz va pomidor, ko'katlarni qo'shing. 10 daqiqa pishirish.

Kasal karamni panga va mavsumga yonilg'i quyish bilan qo'shing. 5 daqiqa pishirib, uni bir soat davomida pishiring.

Mazali Bors konimonlari: retsepti

Buzoq bolalar va kattalar tomonidan mazali parhezli Borchni yaxshi ko'radi, chunki unda köfty!

Biz kartoshkani gaz stantsiyasiga, sabzi, lavlagi, oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, gaz stantsiyasiga joylashtiramiz. Kiyimni pomidor bilan to'kib tashlang va odatdagidek 10 daqiqa pishirib.

Shu bilan birga, biz cho'chqa, 1 tuxum, tuz, yalpi, ko'kat, ozgina un, maydalangan go'shtni köftedagi maydalangan go'sht olamiz. Biz bunday miqdorlarda go'shtni hosil qilamiz: har bir litr suv uchun 10 dona. Kartoshka pishirilishi bilanoq, biz köfte qildik va ular qaynab ketayotganda karam qo'shamiz.

U karam bilan Borschni qaynatishdan keyin - biz benzin stantsiyasini yotqizdik, yana 5 daqiqa davomida pishiramiz. Zaytun mayonez va tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

Mazali Kuban borsch: Retsept

Ushbu mazali Borch yozda ko'pincha tayyorlanadi, chunki bu bozor xushbo'y bolgar qalampiri va tuproq pomidoriga to'la.

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Cho'chqa qovurg'alar 500 gr;
• Bolgariya Pepper Multili 3 dona;
• Yarim stakan loviya;
• 7 qizil tuproq pomidorlari.

Biz qovurg'alarni tinch yonib, 3 soat pishiramiz. Biz kartoshkani kubik bilan kesib, panga yuboramiz. Go'shtni suyakdan olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va panga yuboring.

Biz yonilg'i quyish qilamiz:

• Qovurilgan piyoz kublari;
• Sabzi supribat va qovuring;
• Lavlagi surting va qovuring;
• Biz qo'ng'iroq qalampirini chiziqlarga silkitamiz va uni panga yuboring;
• Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini, kub rejimini olib tashlang va benzin stantsiyasiga yuboring;
• Bir oz suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi.

Kartoshka qaynatilganda, band bo'lgan karam qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va yoqilg'i quyish qo'shing. Smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Loviya va qo'ziqorinlar bilan mazali egiluvchan burcha: retsept

Xabarlar davomida savol tug'iladi - borsochni pishirish mumkinmi? Albatta! Biz Ukrainaning g'arbiy qismida, balki Rossiyaning aksariyat hududlarida ham mashhur bo'lgan quruq Ukraina borgida mazali o'rmon qo'ziqorinlarini tayyorlashni taklif qilamiz.

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Bir stakan oq loviya sayoz;
• 100 g quritilgan qo'ziqorinlar;
• 200 gramm sut;
• Ko'katlar yangi yoki quritilgan.

Qo'ziqorinlarni 2 soat davomida to'kib tashlang va sutga botiring. Yana tiklangan qo'ziqorinlarni yuving va kesing. Biz kartoshkani küme bilan tozalaymiz, qo'ziqorinlar bilan panohga soling va 20 daqiqa davomida pishiramiz. Ta'mga ziravorlar qo'shing.

Shu bilan birga, kamon, sabzi, lavlagi 5 daqiqa va yana 10 daqiqa davomida pomidor va suv bilan pishiring.

Biz karamni tozalaymiz va uni panga tashlaymiz, kartoshka va qo'ziqorin pishirilgandan so'ng. 3 daqiqa davomida pishiring va yoqilg'i stantsiyasini qo'shing. Biz o'tlar bilan mavsumda, 5 daqiqa qaynatib oling va oriq Borch tayyor!

Pomidordagi shpasts bilan mazali parchalar: retsept

Va bu retseptni uyda tayyorlash mumkin, ammo bu mezon va ta'mni beradigan ustunga iloji boricha mazali bo'ladi.

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Pomidordagi novdalar;
• Loviya 1 osh qoshiq;
• Ko'katlar.

Biz kartoshkani qaynatib, odatdagidek panjara bilan yonilg'i quyish uchun o'rnatdik, ammo pomidorga kabirakka qo'shing. Kartoshka pishirilishi bilanoq - karamni qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va gaz stantsiyalari va ko'katlarini qo'shing, yana 5 daqiqa davomida pishiring va o'chiring.

Selskiydagi mazali borscht: retsepti

5-6 litr bor Borscht uchun mahsulotlar bazaga (stolda) qo'shimcha mahsulotlar:

• Bulyon uchun go'sht 300 g;
• Selderey 150 g;
• Petrushka ildizi 1 dona;
• Bolgariya qalampiri 1 dona;
• Pomidor 7 dona;
• Bir dasta yangi ko'katlar;
• Xamirturush xamiri 500 gr;
• Pechka 10 dona uchun yuzi.

Panda ildizi kesilgan va 2 soat davomida pishirilgan go'sht va butun piyoda yotqizilgan. Go'shtni olib tashlaymiz va maydalanamiz. Biz 10 ta qozonni tarqatamiz. Biz kartoshkani mayda kubik bilan kesib, uni qozonlarga tarqatamiz. 2/3 bulon, tuz, murch, qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida pechga jo'nating.

Biz odatdagi yonilg'i quyish qilamiz va uni 10 ta porsiyaga aylantiramiz, band bo'lgan karam va ko'katlarni qo'shing, pirojniy bilan xamirni yoping va 180 darajaga qo'ying, pirojsiz pishiring.

Darhol smetana, cho'chqa, sarimsoq va javdar non bilan stolda xizmat qiling.

Lazzali burma, karamsiz: retsept

Go'dak bilan mazali parcha: retsept

Borch uchun tez va mazali retsepti, shuningdek, lager sharoitida, shuningdek, pishirishni istaganlar uchun mos keladi.

Fasolni qaynatib oling. Biz kartoshkani va rejimini kichik kubik bilan tozalaymiz, uni joylashtiring va pishirishni va qo'shish uchun pechka qo'shamiz.

Biz benzin stantsiyasini tayyorlaymiz: piyoz, sabzi, lavlagi, chopish va o'tish. Pomidor yoki pomidor pastasini, suv va 10 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni maydalang, Borchga qo'shing, 3 daqiqa davomida oshpaz, yonilg'i quyish, ko'katlar, yana 5 daqiqa davomida pishiring, o'chiring va uni pishiring.

Qanday qilib Borsch bilan bezak bilan pishiriladi, shunda u qizil: maslahatlar

Tayyorlash usulini kesish va tugashdan boshlab Borchda lavlagi va sabzi tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Mukammal usul yo'q, chunki hamma o'z uslubi va ta'miga yaqinroq. Shuning uchun biz barcha imkoniyatlarni sinab ko'rishingizni va sizga yoqadigan bir xil variantni tanlashingizni maslahat beramiz.

• Aksariyat ukrainaliklar pishirish uchun vinaigretme Buryakni tanlaydilar, ammo Rossiyada Borshchining bo'ronidan tez-tez tayyorlanadi;
• Lavmlar va sabzi kesish: kub, chiziqlar, katta yoki nozik qirg'ichda;
• Borschtdagi lavlagi belgilari: pishirishning boshida, go'sht bilan birga pishirish boshida, pishirishning oxirida yonilg'i quyish bilan.

Bors uchun har doim suvli, yangi lavlagi shikastlanmasdan tanlang.

Video: mazali burchakli vegetarian: retsept