Зелені помідори в грузинській мові на зиму: мариновані, солеги, гострі, овочі, часник, фаршировані травами, морквою, перцем-найкращі рецепти

У статті ви знайдете кілька рецептів для виготовлення смачних помідорів "в грузинській".

Швидкі зелені помідори в банках: Грузинський рецепт

Виявляється, що недоречні та зелені помідори також можуть бути корисними для приготування закусок, салатів на зиму та просто смачних страв для гарніру. Не поспішайте викинути «поганий урожай» і сміливо підготувати щось абсолютно «нове» для себе.

Відкрийте смак не зовсім стиглого, трохи кислого, але з тих неймовірно смачних помідорів, які дуже просто готувати! Досить додати кілька інгредієнтів, і страва готова! Повірте, тепер ви вирощуєте помідори лише для цього збереження та радуєте своїх близьких, гостей з незвичайними салатами цілий рік!

Цікаво: Звичайно, таку страву можна знайти в сусідніх країнах, оскільки кавказькі жінки вже давно славляться смачними стравами та ароматними частуваннями. Крім того, назва передає весь «аромат» збереження, оскільки в цих помідорах багато спецій та овочів.

Саме різкість компенсує кислину, яку має зелений помідор. Важливо вибрати правильний овоч для збереження. Це не повинно бути щільним і важким, просто сформованими фруктами! Ви повинні вибрати помідор, який вже був заповнений, розширений і ось -ось почне вводити колір. Нехай це буде трохи жовтий, помаранчевий або навіть рожевий! Нічого страшного! Головне, що це не повинно бути гірким!

Для рецепту слід також підготувати інші інгредієнти:

• Зелені помідори -5 кг (можна плюс/мінус 0,5 кг)
• "Злий" часник -250-300 гр. (Важливо вибрати точно гострий, а не м'який)
• Цибуля- 2 голови (не великі, цибулі не повинно бути занадто багато)
• Купа зелені(Виберіть будь -які, що ви любите лише)
• Хміль-сунельс-150-200 гр. (Обов'язкова спеція для виготовлення зелених помідорів)
• Сіль -на ваш смак (але не менше 50 гр. для всієї маси)
• Масло -180-200 мл. (овоч і запах)
• Яблучний оцет (або виноград) -10 ст.

Технологія підготовки:

• Овочі очищаються від черешків (вони часто навряд чи можуть зійти з недостатніх фруктів).
• Вимийте кожен помідор і промийте гарячою водою
• Наріжте помідори на шматочки (з одного плода він повинен вийти приблизно 6 шматочками).
• Пробити все у велику миску або таз (де зручно втручатися в руки)
• Нарізати зелень ножем
• Вичавити часник і нарізати цибулю
• Пробивайте все до басейну, змішайте руками, додаючи необхідну кількість спецій
• Вилийте оцет і олію, знову змішайте все (ви можете з великою ложкою, головне - не залізо, інакше розпочнеться процес окислення, що може скуштувати).

Якщо ви планували їсти свіжий салат, йому доцільно заварити від 4 до 12 годин (так що спеції та часник торкнуться помідорами). Якщо ви готуєте збереження, то негайно покладіть всю масу в берег і покладіть її в холодильник (або згорніть її).

Зелені помідори в грузинській мові на зиму: простий рецепт

Баночка зелених помідорів обов'язково полегшить вашу полицю в коморі і стане прикрасою будь -якого святкового столу взимку та влітку. Спробуйте підготувати цей смачний рецепт, і ви полюбите цю страву з першої ложки!

Що підготуватися:

• Зелені помідори -5 кг (можна плюс/мінус 0,5 кг)
• Часниковий- 200 гр. (Для закоханих "гострих" + 100 гр.)
• Цибуля- 4 шт. (вирізати будь -яким чином)
• Купа зелені(Будь -яка, але краще три: петрушка, кріп, кінза)
• Хміль-сунельс-100 гр. (обов'язкова спеція)
• Мелений чорний перець - 25-30 гр.
• Сіль -на ваш смак (але не менше 50 гр. для всієї маси)
• Масло -150 мл. (овоч і запах)
• Оцет (будь -який фрукт) -8-10 ст.

Технологія підготовки:

• Овочі очищають, промивають, розрізають на 4 шматочки
• Складіть помідори в миску, де їх потрібно засолити і посипати спеціями, дрібно нарізані травами, а також часник.
• Змішайте все, покладіть в банку на 2/3 і наповніть її подрібненою цибулею до вершини (залиште 1-2 пальці з краю).
• Налийте склянку окропу в кожну банку, дайте їй заварювати протягом 15 хвилин
• Потім злийте воду, знову кип’ятіть, додайте олію і знову вилийте її в банку.
• Додайте оцет нарешті (просто виміряйте потрібну кількість ложок і вилийте в шию).
• Закручуйте та зніміть для зберігання (бажано в прохолодному місці).

Рецепт зеленого помідора в грузинській мові: зимовий салат з овочами

Ви можете покращити рецепт цієї страви, додавши до овочів будь -які інші інгредієнти, які можна знайти лише в саду: солодкий і гіркий перець, базилік, баклажани, зелена цибуля та багато іншого! Пам'ятайте лише, що зелений помідор має кислину, а це означає, що ті овочі, які б доповнили його, потрібні.

Що підготуватися:

• Зелені помідори - 3 кг (можна плюс/мінус 0,5 кг)
• Солодкий перець - 1 кг (будь -який колір, але кращий зелений)
• Часниковий- 250 гр. (Ви можете додати ще 50-00 г.)
• Синя або біла цибуля- 2 шт. (будь -який розріз)
• Цибуля зелена- один пакет (зелена та біла частина)
• Купа зелені(Василь, Кроп та Петрушка)
• Хміль-сунельс-50-100 гр. (Зосередьтеся на бажаному смаку)
• Суміш гострого і ароматного перцю - 25-30 гр.
• Сіль -на ваш смак (але не менше 50 гр. для всієї маси)
• Масло -150 мл. (овоч і запах)
• Яблучний оцет -8-10 ст.

Технологія підготовки:

• Помідори очищають, промивають, нарізають на 4 шматочки
• Перець вирізають кільцями або половиною кільця (не смужками)
• Часникові дроселі, цибуля нарізана грубо
• Овочі складаються в миску, де їх потрібно посипати спеціями та сіллю, стиснути часник на них, накрити оцтом і олією.
• Акуратно перемішайте все і дайте постояти півгодини, тоді ви можете покласти його в консервовані банки, щільно натискаючи на кожен шар ложкою, щоб вода "тече" з помідорів.
• Закрийте стерильну або стерилізовану банку і візьміть її для зберігання на холоді.

Зелені помідори в грузинській мові, фаршировані травами та часником: рецепт

Є ще один спеціальний рецепт зелених помідорів, який вам не тільки сподобається, але й може здивувати своїм незвичним виконанням. Виявляється, такі зелені помідори також можуть бути фаршировані, набиваючи зелень, часник, суміш гострих і пікантних спецій. Спробуйте, і ви готуєте цю страву своїми руками, повірте, результат вас вразить!

Що має мати:

• Зелені помідори великі -14-15 ПК. (Для одного 3-LA банку помідори не повинні бути маленькими, оскільки їх просто неможливо буде наповнити).
• Велика солодка морква -1 шт.
• Кілька головки часнику -на свій смак
• Gorky Pod (не обов'язково)- Якщо ви любите
• Купа різноманітної зелені(Кожен, хто вам тільки подобається: базилік, кінза, кроп, петрушку, чебрець тощо).
• Цибуля -1-2 ПК. (Не маленький)
• Спеції(Візьміть усе, що любите: хоп-сунделі, суміш перцю, сушені італійські трави тощо).
• Рослинне масло (без запаху) -1 Повний стек.
• Яблучний або виноградний оцет -0,5 скла.
• Сіль -5 ст.
• Цукор -1-2 ст.

Технологія підготовки:

• Ви повинні добре мити кожен помідор гарячою водою і зняти хвости.
• Потім зробіть розріз у вигляді хреста на поверхні помідорів, але не надто глибоко, щоб плід розбивався на шматочки.
• Натерти моркву на найменшій тарілці, її слід протерти, практично в «тирсі».
• Подрібніть цибулю часником з блендерами, додайте зелень
• Пробивайте моркву в невелику миску, налийте в суміш цибулі-сирного сиру зелень, додайте спеції.
• Закип’ятіть маринад з 1 склянки води, олії, сіль і цукру, влийте в оцет після масової кипіння.
• Покладіть помідори з цим гострим «одяганням» і обережно, по черзі, покладіть у велику банку.
• Потім налийте в маринад (секрет: якщо рідину недостатньо, додайте трохи більше окропу).
• Помідори можна розчавити, якщо краса не є для вас основною
• Помідори слід вливати близько години
• Потім злийте воду дуже акуратно, кип'ятіть її і знову налийте
• Таку банку вже можна зберегти або чекати, поки вона охолоне, щоб почати користуватися стравою

Морки зелені помідори в грузинському банку: рецепт

Ще один дуже незвичний, але смачний рецепт із зеленими помідорами, доповнений томатним соком або пастою з червоних помідорів. Ця страва поєднує приємну солодкість і кислі фруктів, тому вам це точно подобається, особливо якщо ви доповните рецепт гострим часником!

• Зелені помідори -10-15 ПК (кількість за 1 банку 3 літри, кількість залежить від розміру плодів).
• Часниковий - 200 гр. (Акутність можна регулювати незалежно)
• Цибуля-1-2 голови (ви можете використовувати білу частину молодої зеленої цибулі)
• Купа зелені(Виберіть будь -які, що ви любите лише)
• Хміль-сунельс-150-200 гр. (Обов’язкова спеція для приготування "грузинського" помідорів).
• Сіль -на ваш смак (але не менше 50 гр. для всієї маси)
• Цукор - 2 ч. Л.
• Масло -180-200 мл. (овоч і запах)
• Яблучний оцет (або виноград) -10 ст.
• Томатний сік -1 чашка (не солона, будинок)

Технологія підготовки:

• Очистіть помідори, мийте їх і обріжте «хрестом», як у попередньому рецепті.
• Посипте сумішшю цибулі, часнику та зелені зі спеціями, нарізаними в блендері.
• Потім обережно складіть помідори в банку
• Покладіть банку в каструлю з водою (вода повинна нагрівати банку та її вміст).
• Поки вода кипить воду, готуйте маринад: змішайте томатний сік, олію, оцет, спеції, що залишилися, сіль, цукор. Після кип'ятіння маринаду налийте його в банку.
• Коли вміст може нагріватися, дайте йому виступати приблизно 10-15 хвилин, тоді ви можете згортатися.

Грузинський салатний рецепт із зелених помідорів: рецепт

Що має мати:

• Зелені помідори великі -3 кг.
• Велика солодка морква -1 шт.
• Солодкий перець -1,5 кг. (будь-який)
• Кілька головки часнику -на свій смак
• Gorky Pod (не обов'язково)- Якщо ви любите
• Купа різноманітної зелені(Кожен, хто вам тільки подобається: базилік, кінза, кроп, петрушку, чебрець тощо).
• Цибуля -1-2 ПК. (Не маленький)
• Спеції(Візьміть усе, що любите: хоп-сунделі, суміш перцю, сушені італійські трави тощо).
• Рослинне масло (без запаху) -1 Повний стек.
• Яблучний або виноградний оцет -0,5 скла.
• Сіль -5 ст.
• Цукор -1-2 ст.

Технологія підготовки:

• Овочі слід очистити та промивати, помідори розрізають шматочки, а всі інші овочі з кубиками або не дуже довгими смужками.
• Складіть овочі у велику миску
• Змішайте руки, переміщуючись, не бійтеся сильно стиснути овочі, щоб вони дозволяли соку.
• Вилийте спеції, сіль і цукор, продовжуйте втручатися
• Налийте олію і оцет
• Тепер ви можете закласти овочі з щільними шарами в банках, грунтуючи кожне
• Потім згортайте і вийміть його в прохолодне місце

Смажені зелені помідори в грузинській мові: рецепт

Зелені помідори також можуть бути смаженими! Це додасть овочам трохи пікантності, особливо якщо ви зробите це на грилі! Ви також можете використовувати гриль або звичайну сковороду!

Що підготуватися:

• Зелені помідори -3-4 кг. (Розріжте на шматочки, кількість часточок залежить від розміру помідора).
• Часник -жменька Зубков (різкість на ваш смак)
• Солодкий або болгарський перець -1 кг.
• Цибуля -2 голови (досить великі)
• Купа зелені -на ваш смак та вибір
• Спеції -гостра суміш перцю та хмелю (для ваших уподобань)
• Рослинне масло без запаху -150 мл. (плюс все ще для смаження)
• Оцет -близько 10 ст. (Використовуйте фрукти, це м'якше)
• Сіль і цукор(спробуйте додати за бажанням)

Технологія приготування їжі:

• Підготовлені зелені помідори, нарізані шматочками, опускаються в киплячу олію у великій і глибокій сковороді.
• Їх не слід обсмажити довго, а на сильному вогні (до тих пір, поки не з’явиться вода і з’явиться перша «рум'яна»).
• Перекладіть помідори в миску
• У цій же сковороді обсмажте перцю з цибулею, а потім додайте до помідорів
• Змішайте масу, додайте сіль і спеції, стисніть часник
• Вилийте оцет і покладіть щільні шари в банки перед коченням

Зелені помідори в Грузії: Рецепт

Цей рецепт дуже простий у приготуванням і завжди радує відмінний смак соковитих, еластичних та смачних зелених помідорів!

Що підготуватися:

• Зелені помідори -1 кг. (Переважно не дуже велике, кількість на 1 може).
• Часник -2 голови (ви можете відрегулювати кількість за смаком)
• Цибуля -1 шт. (великий, великий)
• Суміш перцю -50 гр. (Ви можете додати будь -які гострі спеції)
• Листя вишні або смородини (промиті) -внизу берегів
• Оцет -10-12 ст. (кращі фрукти)
• Масло рослинне -5 ст.

Як зробити:

• Помідори слід промивати та вилучити з них усі непотрібні (живці)
• Внизу чистої банки покладіть вишневі листя і великі кільця/напівзаварки подрібнену цибулю, сіль,
• Акуратно викладіть помідори, чергуючи їх з часниковими топами та спеціями (залиште кілька зубів для маринаду).
• Варіть маринад з води (поступово додаючи всі спеції та інгредієнти зі списку вище).
• Наливайте помідори, нехай заварювати
• Коли він охолоне, закрийте кришку і струсіть
• Злийте маринад, вам потрібно перетнути його і знову вилити його в банку
• Згорнути

Солоовані зелені помідори в грузинській мові на зиму в берегах: рецепт

Солоні помідори будуть досить пікантними, але вони ідеально доповнюють ваш повсякденний та святковий стіл іншою їжею та частуваннями.

Що підготуватися:

• Зелені помідори -1 кг. (Не велика кількість для 1 банку)
• Часник -1 голова (ви можете відрегулювати кількість за смаком)
• Суміш перцю -50 гр. (вам можуть подобатися інші спеції)
• Фруктовий оцет -3-4 ст. (кращі фрукти)
• Олія без запаху -кілька ст. (НЕ НЕ ВАЖЛИВО ВАЖЛИВО - КОЛІТЕЛЬ)
• Сіль -5 ст. З пагорбом

Як зробити:

• Помідори слід промивати і видаляти стебла
• Акуратно складіть помідори в банку
• Варіть розсол
• Закип’ятіть очищену воду - це основа спеціального розсолу (кількість залежить від розміру банки, для цього ви можете налити воду в банку з овочами і злити, потім кип'ятити її).
• Додайте спеції до киплячої води і розчиняйте сіль
• Налийте помідори солоною водою, налийте олію і оцет у банку, стисніть часник
• Зачекайте охолодження
• Потім повторіть процедуру і згортайте

ВІДЕО: "Солоовані зелені помідори"