Ви думаєте, що варення може бути лише солодким, ні. Ви дізнаєтесь про томатне варення.
Якщо в спекотний сезон активної підготовки до зими після приготування томатного соку та Аддіка є кілька помідорів, спробуйте приготувати варення з стиглих червоних помідорів. Цей рецепт варто зберегти його у своїй домашній кулінарній книзі.
Червоні помідори з лимоном
- Помідори - 1 кг
- Лимон - 1 ПК.
- Цукор - 0,5 кг
- Вийміть цедру з очищеного лимона, обріжте лимон навпіл і вичавіть сік. Розріжте стиглі, але не засмучуйте помідори акуратними шматочками.
- Покладіть шматочки томатів в емальовані посуди, додайте цедру і лимонний сік, а також цукор.
- Доведіть майбутнє варення до кипіння на слабкому вогні, викладіть газ і залиште вміст каструлі, щоб вливати під кришкою протягом 30 хвилин.
- Увімкніть вогонь, доведіть до кипіння, знову вийміть з вогню, і цей час виїжджайте на годину.
- Помідори знову покладіть на плиту і готуйте на дуже слабкому вогні на 30 хвилин.
- Під час приготування варення потрібно перемішати, але варто це зробити з акуратними рухами, намагаючись не ламатися і не пошкодити помідори.
- Розкладіть томатне варення в стерилізовані банки і закрийте клавішем олов'яного ключа.
Червоні помідори з перцем
- Помідори - 1 кг
- Червоний болгарський перець - 300 г
- Цукор - 600 г
- Бальзамічний оцет - 50 мл
- Розріжте невеликі, стиглі, без зелених вен помідорів на чотири частини. Болгарський перець для цього рецепту потребує солодких м’ясистих сортів, розріжте цей інгредієнт на шматки такого ж розміру, що і помідори.
- Змішайте всі компоненти, поставте на дуже маленький вогонь, доведіть до кипіння, вимкніть і залиште, щоб вливатися на день. Під час приготування періодично перемішайте ретельними рухами, щоб варення не горило.
- Через день повторіть усі дії ще вдвічі: доведіть до кипіння, змішайте і залиште на 24 години.
- Після третього дня в останній раз покладіть варення на вогонь і покладіть його в кипіння стерильними банками, негайно закрити стерильними кришками та зберегти.
Червоні помідори варення мають яскравий насичений колір і незабутній солодкий і кислий смак. Це складе ідеальну компанію для різних страв з яловичини, свинини, телятини, а також м'яса для птиці.
Відео: дуже смачні помідори варення
