Торт "Даміанські пальці": найкращі рецепти з сиром та ягодами, згущене молоко, класичний рецепт для приготування торта вдома

Пальці дамських пальців - це дуже делікатне делікатність, який слід готувати вдома.

Зміст

Коли є вечеря, і вам потрібно подати десерт до столу, який повинен сподобатися абсолютно всім без винятку, шукайте потрібний рецепт у вашій кулінарній книзі та зробіть палець -торт дам. Звичайно, численні рецепти можуть вас заплутати, змусити вас заплутатися і ретельно подумати про вибір права, а головне, смачний торт.

Ще одним моментом, який викликає сумніви, може бути випічка екланів - основний компонент дамського торта пальців. Насправді підготовка десерту не складна, і ці перевірені рецепти допоможуть вам вирішити вибір бажаного торта.

Класичний рецепт торта "Дамські пальці"

Масло - 200 г
Сіль - 1 ч. Л.
Вода - 350 мл
Крем 33% - 360 мл
Пшеничне борошно - 230 г
Курин Яйце - 5 шт.
Цукор - 260 г
Сметана 20% - 750 г
Горко -шоколад - 40 г
Пергамент
Кондитерський мішок

Закип’ятіть воду, додайте в неї сіль і 160 г вершкового масла. Вийміть суміш з вогню і змішайте вміст контейнера з борошном. Досягнувши зникнення грудочок, знову поставте каструлю на вогонь, доведіть тісто заварного крему до кипіння, не забуваючи весь час перемішати.
Потрібно приготувати тісто лише 2-3 хвилини точно, поки ви не отримаєте пластикову масу, яка не прилине до стін контейнера або рук. Перекладіть половину готового тіста в інший посуд, дайте трохи охолонути і загнати в нього яйця.
Їх потрібно додати в одній справі, активно змішуючи заварне тісто після додавання кожного яйця. Правильно підготовлене тісто повинно витікати з мішка повільно і плавно.
Стисніть тісто, завантажене в кондитерський мішок на випічці у вигляді тортів довжиною не більше п’яти сантиметрів. ECCLEX слід запікати при температурі 220 ° С протягом 20 хвилин, потім необхідно трохи знизити температуру і продовжувати запікати ще 10 хвилин. Загальний час випічки Eclaire - 30 хвилин. Для вершків збийте прохолодний крем цукром, а потім покладіть сметану в пишну масу і знову збийте крем, поки він не стане досить сильним.
Покладіть кілька столових ложок крему на дно форми і рівномірно розкладіть його. Покладіть торти щільно зверху, намагаючись якомога більше заповнити всі порожнечі. Налийте шар вершків, потім покладіть наступний шар екларів тощо, поки обидва компоненти торта кінця. Збірка пирога закінчується шаром еклери без вершків з гніздом, встановленим зверху.
Торт повинен бути вилучений щонайменше 6-7 годин у холодильнику, щоб він міг заварювати і добре просочуватися. Поверніть готовий торт і надягайте на посуд. Ви можете прикрасити торт з пальцями дам, використовуючи розтоплений шоколад або готуючи обмерзання відповідно до наступного рецепту.
Розтопіть 40 г шоколаду і 40 г вершкового масла на водяній бані, перенесіть глазур у шприц кондитерських виробів або конверт паперу і прикрасьте торт.

Рецепт торта "Дамські пальці" зі конденсованим молоком

Масло - 350 г
Вода - 230 мл
Курин Яйце - 4 шт.
Пшеничне борошно - 230 г
Конденсоване молоко - 220 г
Ванілін - 1 мішок
Молоко або гіркий шоколад - 40 г

У повністю розплавленому 150 г вершкового масла налийте 230 мл води і доведіть до кипіння. На короткий час вийміть суміш з вогню, додайте борошно і дуже ретельно перемішайте, позбавляючись від кожної грудочки. Покладіть тісто знову на вогонь і готуйте його при низькій температурі протягом декількох хвилин.
Активно змішайте тісто, щоб запобігти прилипання та спалювання до стін каструлі. Потім охолоджуйте тісто і введіть в нього яйця, керуючи однією справою. Стисніть еклери з отриманого пергаментного тіста і відправте їх на випікання протягом 30 хвилин при температурі 200 ° С.
Для крему Збийте 220 г конденсованого молока з 200 г теплого масла та ванілі. Метод складання торта ідентичний усім рецептам: шар вершків, шар тортів, шар крему тощо. Торт повинен бути покритий і поставити під гніт у холодному місці, щоб наполягати на шість годин. Після зазначеного часу увімкніть торт, покладіть на святкову страву і прикрасьте тертим або розтопленим шоколадом.

Рецепт торта "Дамські пальці" з сиром та ягодами

Масло - 250 г
Курин Яйце - 4 шт.
Вода - 330 мл
Сіль - 0,5 ч. Л.
Пшеничне борошно - 180 г
Ягідне желе - 2 пачки
Сир сиру 9% - 400 г
Яєчний жовток - 2 шт.
Свіжі ягоди - 50 г
Цукор - 200 г
Кориця - 1 ч. Л.

Покладіть 250 мл води у вогні, додайте до нього 100 г вершкового масла з 0,5 ч. Ложки. Сіль, доведіть суміш до кипіння. Постійно помішуючи, налийте 180 г борошна в киплячу суміш і варіть, поки тісто не перетвориться на пластикову масу. Остудіть трохи тіста і почніть керувати одним яйцем, продовжуючи інтенсивно змішувати.
Покладіть тісто для тортів на форму для випічки у вигляді невеликих паличок або маленьких куль. Нагрійте духовку і випікайте кожну порцію на півгодини.
Для вершків доводять 80 мл води до кипіння і розчиняйте в ній два пачки ягідного желе з миттєвої підготовки. Вимкніть вогонь і охолоджуйте товсту кисну масу.
Поєднайте і поєднуйте 400 г сиру з двома жовтками, 150 г м'якої олії, 200 г цукру та завареного желе.
Зберіть торт, лежачи торти та вершки по шарах, і дайте йому заварювати протягом ночі. Перед подачею вийміть торт і поверніть його на підготовлену тарілку, прикрасьте ягодами і посипте корицею.

Пальці дамських пальців справедливо вважаються найкращим десертом з м'яким ніжним ніжним смаком. Цей торт можна подавати навіть найвибагливіших гостей, будучи абсолютно впевненим, що такий десерт, що тане в роті, задовольнить будь -який, навіть найвишуканіший смак.