Грецький салат: інгредієнти та крок -кроки класичний рецепт з Brynza, Maslins та Beijing Cabbage. Як навмисно приготувати грецький салат із сиром Сіртакі, фатоксом, FET, Mozarella, Adyghe, куркою, креветками, сухариками, авокадо: найкращі рецепти

Підготовка грецького салату. Різні рецепти для кожного смаку.

Зміст

Назва салату говорить сама за себе - це національна страва такої країни, як Греція. Особливість і основна відмінність - це значною мірою нарізані овочі, але, не так, як ми звикли, дрібно нарізані інгредієнти. До речі, самі греки не змішують такого салату перед подачею. Вважається, що така дія повинна бути здійснена безпосередньо перед використанням.

Грецький салат: Класичний рецепт з Брінза, Маслін та Пекінської капусти

Варто відразу відзначити, що класичний рецепт включає використання не сиру фета, а сиру фета. Нагадаємо, що це також традиційний грецький препарат, який виготовляється з козячого або овечого молока. Але під час посту греки замінюють його соєвим сиром тофу. Але наші співвітчизники (і не тільки) трохи переробляють справжній рецепт, роблячи салат не менш смачним.

До речі! Наприклад, у Великобританії листя салату все ще є важливим компонентом. А в деяких країнах вони додають навіть буряк! Варто також зазначити, що солодкий перець часто додається до салату (але бажано зеленого) та салату. Деякі люблять ще більш вишуканий і незвичайний смак, створюючи його як компоненти, такі як каперси або анчоуси.

Для початку ми виділимо кілька порад та невеликих хитрощів:

Якщо вдома не було салатної цибулі, то її легко можна замінити нашим улюбленим цибулею. Але його потрібно підготувати спочатку - нарізана цибуля повинна бути перенесена в друшляк і вилити киплячою водою. Крім того, дуже популярний спосіб одружитися з луком.
- Для цього божевільно просто, але смак виявиться просто дивовижним. Потрібно нарізати цибулю половиною кілець і налити оцет, розведений водою. Якщо ви боїтесь отримати занадто багато кислих, то додайте трохи рослинного масла і щіпки цукру. Вам потрібно наполягати на цибулі щонайменше півгодини.
Якщо ви хочете створити смак салату, набагато яскравіше, то додайте трохи маринованих (або солоних) грибів.
Якщо ви вирішили прикрасити страву м'ясними добавками, тоді подумайте, перш за все, обраний сир. Якщо він солоний і має насичений смак, то варто взяти легке м'ясо (курку чи індичку). Якщо сир є більш свіжим, то додайте свинину або яловичину. Природно, м'ясо спочатку потрібно кип'ятити у солоній воді.
Помідори повинні вибирати червоний, але не стиглий. В іншому випадку вони "плавають" занадто швидко. До речі, вони повинні бути помірно пружними та твердими.
Огірки також слід вибирати з молодого врожаю, щоб не було великих кісток. Якщо він гіркий або має товсту шкіру, то огірок слід очистити. До речі, в Греції в салаті огірки повинні бути очищені спочатку.
Масліни приймаються лише без кісток. Погодьтеся, їжа настільки приємна, і вибір їх з оливків - це кропітка заняття.
Салат повинен бути засуджений лише до самої презентації. І, загалом, це слід робити безпосередньо перед їжею.

Ще раз ми робимо бронювання, що ми дамо класичний рецепт, який користується популярністю в нашій країні. Ми розглянемо традиційний грецький салат трохи пізніше. До речі, капуста надає не лише додатковий смак, але й значну кількість страви. Так, він, як кажуть, буде набагато більше.

Що нам потрібно:

Звичайно, пекінська капуста - половина середньої голови
Брінза-200-250 г г.
Помідори-3-4 ПК (середній розмір)
Одиниці огірків-2-3
Солодкий перець - 1 ПК
Цибуля-1-2 голови
Олії - половина берегів (можна, за смаком, додати ціле)
Лимон - ½ з цілого
Часник-1-2 гвоздики (ви можете обійтися без нього)
Оливкова олія-5-6 ст.
Бальзамічний оцет (можна замінити яблуком) - не більше 1 ст.л.
Сіль та інші спеції (наприклад, суміш сухих італійських трав) - на смак

Подальші дії:

Перш за все, підготується соус або так, що спрямовується заправка. Змішайте оцет і масло, додайте спеції в отриману рідину і подрібнений часник. Використовуйте часник або терну, але вам не потрібно вирізати ножем.
- До речі! Сіль повинна бути надзвичайно акуратною, оскільки сир також використовується солоним. Тому переконайтеся, що немає переповнення.
Режим Брінзу з кубиками, близько 1 на 1 см. Ми обережно працюємо з сиром, оскільки він досить крихкий. Додайте в соус і злегка перемішайте. Сир повинен встигнути просочитися. Це зробить його ароматним і барвистим.
Очистіть огірок і нарізати кільцями. Також досить великий.
Нарізати перець на смужки і наріжте помідор шматочками. Якщо ви використовуєте невеликі помідори, то їх можна розділити лише на чотири частини.
Капуста, звичайно, нарізана, але не надто мала.
Підключіть овочі в підготовленій ємності і заздалегідь підготуйте соус, приготований заздалегідь. Трохи поплайте салат, але не змішуйте, як завжди, ми звикли це робити. Чим старанніший і ретельний, тим кращим буде результат. Такий метод не підходить для грецького салату.
Посипте оливками перед подачею. Це вже залежить від вашої уяви та смаку. Ви можете залишити їх недоторканими, їх можна розділити навпіл, або ви можете повністю нарізати на кола.

Як свідомо приготувати соус для грецького салату вдома

Звичайно, є кілька варіантів для соусів - АЗС для грецького салату. Перш за все, вам потрібно врахувати свої смакові уподобання. Часто вдається до допомоги солодких інгредієнтів, наприклад, цукру або меду. А в композиції з часником або гірчицею смак збалансований і незвичний.

Найпровідніший спосіб:

Ми навіть не зробимо список необхідних компонентів - це лимонний сік та оливкова олія. Вам потрібно взяти їх у співвідношенні 1: 2
А потім додайте будь -які гострі трави (греки використовують орегано) і сіль. Збийте все добре за допомогою віночка, і ви можете поливати приготований салат
Але соус, зроблений, повинен заварювати деякий час. Процес різання овочів повністю дасть необхідний час

Не менш популярний, але трохи складний варіант заправки:

Бальзамічний оцет - ¼ ст.
Оливкова олія - \u200b\u200b¾ ст.
Коричневий цукор - 2 ч. Л.
Часник-6-7 гвоздики;
Сіль і мелений перець - за смаком.

Варто відразу підкреслити, що ви можете використовувати яблучний оцет, але він повинен мати відмінну якість. В іншому випадку ви можете зіпсувати смак салату.

Перш за все, оцет з цукром побивається з віночку
Ручний часник. Потім додають сіль і перець
Продовжуючи бити, масло додається тонким потоком
Про часник хотів додати кілька слів. Справа в тому, що греки вважають таким інгредієнтом неприйнятним для цього салату. Тому це важливо - це не перестаратися з дозою, щоб не було гіркого і занадто гострого смаку
Вам не потрібно наполягати на такій АЗС, вона вже готова до використання

Високо незвичайний і вишуканий соус для грецького салату:

Знадобиться:

соєвий соус - 2 ст.
оливкова олія - \u200b\u200b4 ст.
лимонний сік - 2 ст.
мед - 1 ст.

Останній компонент, звичайно, повинен бути прийнятий у рідкому стані. Збийте мед соєвим соусом, поки він не буде повністю розчинений.

Спочатку додайте лимонний сік, а потім введіть оливкову олію. У той же час, постійно збиваючи заправку віночком
Плюс цього соусу полягає в тому, що його можна зберігати в холодильнику ще два тижні. До речі, він ідеально підходить для заправки інших овочевих салатів

А також візьміть гірчицю до помічників:

діжонська гірчиця - 0,5 ч. Л.
оцет (також вино, червоне) - 1 ст.
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.
часник-2-3 гвоздики
орегано (сушена) - 1 ч. Л.
сіль перець.

У цьому рецепті спочатку змішані сухі компоненти, тобто нарізаний часник і орегано. Добре подрібнити.

Потім додають гірчицю, і оцет наливається
Останнє, звичайно, вводиться оливкова олія
До речі, ви можете додати чайну ложку меду в такому соусі за бажанням. А також з аматорською, ви можете замінити гострою гірчицею Digon

Якщо ви вирішили використовувати два типи масел:

оливкова та рослинна олія - \u200b\u200bсклянку
винний оцет - півклука
часник - 2 гвоздики
базилік - 0,5 ч. Л.
коричневий цукор - 1 ст.
І, звичайно, сіль і перець за смаком

Невеликі поради - коричневий цукор вважається менш солодким, тому за бажанням його можна замінити звичайним білим. До речі, він не поглинає рідину так сильно.

Поєднайте всі компоненти, крім масел. Важливо - наполягати на них принаймні півгодини, щоб цукор і сіль встигли розірвати, і всі компоненти насичені оцтом
Олію слід вводити з тонким потоком, спочатку овочем і в кінці оливкової
Такий соус не зберігається довго

Дзадзікі або грецько-турецький соус:

Цей соус на основі йогурту з козячого молока, але якщо ви вважаєте його проблематичним, ви можете замінити звичайною сметаною. Тільки не дуже жир, максимум - 15%. І все -таки цей соус вважається чудовим доповненням до будь -якого овочевого салату:

йогурт або сметана - 1 склянка
огірок (свіжий) - 1 ПК
оцет - 0,5 склянки (ви можете взяти стіл, але це буде бажане яблуко)
оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.
часник - 4 гвоздики
сіль і сухі трави (ви навіть можете використовувати звичайний кріп)

У цьому рецепті спочатку потрібно зробити огірок - очистити та натерти на тонкій тарілці.

Додайте до нього сметану (або йогурт) та всі спеції.
Перемішування, обережно вилийте в оцет, а в кінці увійдіть в олію.
Я хотів би додати, що такий соус надасть легкість і свіжість страву з м'яса. Так, навіть з простим хлібом таке частування буде незабутнім.

Важливо: для приготування соусу (будь -якого з перерахованих вище методів) зверніть увагу на страви. Металева пластина може зіпсувати смак. Тому варто вибрати лише керамічні контейнери. У крайніх випадках також підходить пластиковий контейнер.

Грецький салат: Які спеції, приправи, який сир підходить?

Який основний склад грецького салату було розібрано, тепер давайте звернемо увагу на спеції та приправи. І не забувайте, що сир відіграє найважливішу роль.

З приправ можна виділити лише сіль і чорний перець. Ви також можете використовувати червоний мелений перець і часник (але в реальному рецепті він не використовується). Всі! Більше нічого не треба.
- Якщо ми говоримо про спеції, то використовується лише орегано або базилік. Як кажуть, простий і зі смаком.
- Якщо ми поговоримо про некласичні версії (навіть, скажімо, оригінал), то надається повна воля фантазії. Це можуть бути кедрові горіхи, мигдаль або навіть гарбузове насіння.
- Якщо ви хочете подарувати страву трохи марокканських нот, то додайте трохи смаженого кунжуту. І покладіть чайну ложку меду.
- Якщо ми поговоримо про звичайні приправи, то це може бути насіннєве насіння, суміш італійських трав і навіть звичайного кропу чи петрушки.

Тепер кілька слів про сир:
- В ідеалі використовуйте сир FET. Але ми настільки змінили традиційний рецепт, що ми можемо використовувати будь -який інший сир. Але! М'які сорти. Тобто, це може бути Брінза, Фатокс, Сіртакі або навіть Мозарелла (але його трохи кладуть у салат і розрізають на менші шматочки).

Грецький салат з сиром Сіртакі, Фатокс, Фет, Мозарелла, Адіге: Рецепт

Весь секрет такого салату, безсумнівно, полягає в сирі - це може бути FET, FATOX або SIRTAKI. А також, ви можете використовувати сир adyghe або mozarellllla. Головне - солоний сир, і який з цих таких ви обираєте, - це лише ваше право. Смак все ще вийде дивовижним!

Традиційний або класичний рецепт.

огірок і помідор - 2 одиниці кожен;
фета - 200 г;
червона салатна лампочка;
банка оливків без кісток;
солодкий зелений перець;
пол Лимон;
оливкова олія-3-4 ст. L;
сіль за смаком і щіпкою орегано

Ми детально розглянемо всі нюанси:

Огірки в правильному рецепті очищають і нарізають кубиками. Більше того, великі шматки-1,5-2 сантиметри.
Помідор, щоб розділити на 10 частин. Тобто, ми детально пояснюємо - розрізати навпіл, кожен товариш по душі знову був вирізаний. А ті, хто отримав квартали, також розділили.
Перець режиму смужок, але не тонкі. Приблизно з товщиною в пальці (ну, трохи менше).
Режим цибулі - кільця. Так, це кільця. Якщо вас бентежить цей метод різання, то ви можете зробити звичайний спосіб - подрібнити в половині кілець. Але не надто тонкий. Ось чому важливо взяти салатну цибулю або вилити її окропом.
Ми солямо всі овочі, перець і посипаємо іншими приправами (наприклад, можна використовувати базилік) і заповнити на АЗС. Ми не будемо повторювати, як його готувати, тому що ми вказали це в попередньому пункті.
Овочів слід ретельно змішати. Використовуйте для цього два лопатки (або ложки) і просто підніміть їх з дна.
Розріжте фету кубиками. До речі, греки не вирізають сир занадто значною мірою, але вони не роблять з нього картоплю. Скажімо, середній розмір. Сир викладається зверху у випадковому порядку. Тоді салат не змішаний!
Масліни також можна викладати в вершині салату, або їх можна розрізати навпіл. Але вам потрібно це зробити вздовж оливки.
Крім того, прикраси салату не потрібно за допомогою зелені.

Згідно з цим рецептом, ви можете приготувати подібні салати, просто використовуючи інший сир. Але ось ще один рецепт, який передбачає використання сиру Сіртакі. Але, знову ж таки, його можна замінити на інші подібні.

помідор і огірок - 3 штуки;
болгарський перець - 2 одиниці;
листя салату - 1 пакет;
сир Сіртакі - 150 г;
маслін - 1 банка (природно, без кісток);
оливкова олія - \u200b\u200b4 ст. L;
сік одного лимона (або 1 ст. Л. Л. Бальзамічного оцту);
базилік і орегано - 1 ч. Л.;
розмарин - 0,5 ч. Л.

Виріжте овочі у випадковому порядку, в будь -якій формі, головне не надто мало. Орієнтовні розміри повинні становити 1-2 см.
Покладіть на страву листя салату, а овочі викладаються зверху. Важливо - кожна тарілка буде окремою стравою. Тобто особиста страва для всіх.
Ми розкладаємо сир (нарізані кубиками) та оливками (цілими) зверху. Налийте соус зверху. Вам не потрібно змішувати.

Грецький салат з куркою та сухариками: рецепт у шарах

Це абсолютно протилежний рецепт, який греки звикли бачити. Так, це кардинально відрізняється від композиції, але такий салат виявиться дуже поживним і суттєвим. І смак буде просто божественним!

Звичайно, такі компоненти, як томат, огірок, перець та цибуля, залишаються, як і без них. Сир, як правило, є значущим компонентом, без якого грецький салат перестане бути таким. Ах, так, також не забувайте оливків. Тому ми почнемо безпосередньо до додаткових інгредієнтів:

Куряча філе-100-200 г.
Білий хліб-4-5 шматочків
Салат (листя) - кілька гілочок
Оливкова олія та гострі трави (сухі) - на смак

Сухарі, звичайно, краще робити це самостійно. Якщо хтось вирішить використовувати торгові магазини з усіма видами приправ для цієї мети, то негайно киньте цю думку з голови. Наріжте хліб на невеликих квадратах і обсмажте до золотистого рослинного масла. Лише невеликий нюанс - олія абсолютно трохи, щоб сухарі не виявилися занадто жирними.

Важливо: якщо додати трохи більш сухих трав у процес смаження, то смак стане лише більш насиченим і яскравішим. Крім того, за бажанням ви можете додати кілька зубчиків часнику. Звичайно, його потрібно пройти через часник. Потім обсмажте ще кілька хвилин.

Виріжте філе середньо -розміщеними квадратами і можна кип'ятити у солоній воді (якщо ви хочете дієтичний варіант) або злегка обсмажувати в рослинному маслі до золотистого кольору
Він вирізає овочі не на невеликих шматочках (квадрати, шматочки або кубики), вирізати на цибулі в половині кільця
Вимийте салат і покладіть на тарілку. Зверху ми розкладаємо приготовані овочі
Потім виготовляється шар курки, фатокс (брінза або інший сир) і половинки оливків розміщуються в довільному порядку (половину берегів для такого рецепту більш ніж достатньо)
І на фінальному етапі наші сухарі викладені. Заключний бар посилений оливковою олією і посипте улюбленими спеціями. Якщо ви хочете, ви можете трохи посипати лимонним соком

Грецький салат з креветками та авокадо: рецепт у шарах

Цей рецепт просто вражає домогосподарства та здивує ваших гостей. Так, поєднання незвичне, і щодня, скажімо, робити таку страву буде трохи дорогим задоволенням. Але це того варте!

Цей салат виявляється дієтичною стравою, завдяки креветкам. І авокадо дасть цю необхідну ситості та зарядити тіло багатьма корисними елементами. Хоча такий фрукт, як авокадо, вважається екзотичною стравою, він не має вираженого смаку. Він трохи схожий на недозріту гарбуз і грушу. Точніше, щось подібне між ними.

Що нам потрібно:

звичайно, помідор, болгарський перець і огірок - 1 штук кожен;
кілька листків салату та кінзи;
креветки - щонайменше 300 г (згоден, тим смачніше);
авокадо-1-2 штуки (це вже для аматора).

Важливо: такий салат не можна назвати грецькою, він вважається лише таким, як він. Чому? Так, тому що немає секретного інгредієнта - сиру!

Для заправки ви можете використовувати найпростіший спосіб на основі оливкової олії та лимонного соку. І ви можете вживати йогуртний соус. Ми вказали вище, як підготувати таку АЗС. Але ми хочемо представити трохи спрощену версію.

йогурт (або світло -сметана) - 120 г
оцет (лише яблуко) -1-2 ч. Л.
часник - 2 гвоздики
сіль, перець та інші спеції - на ваш розсуд

У цьому салаті все ще немає важливої \u200b\u200bрізниці - розміру розрізу. Так, всі компоненти вирізані відносно тонко. Але без фанатизму.

Виріжте овочі як свою душу, яка вам подобається, але авокадо попередньо очищається від шкіри і нарізати маленькими кубиками
- До речі! Авокадо вважається чудовим замінником курячого м’яса
Креветки, звичайно, розморожіть, киплять і чисті
Далі варіть соус. Це простіше, і нічого не можна придумати - просто підключіть усі компоненти і добре бити віночками
Ми закладаємо салат у шарах, щоб зверху були листя салату, і креветки на них
Салат листя в цій версії (як і в більшості випадків) використовується більше для краси. Але ніхто не забороняє їсти таку листівку
Зверху, врешті -решт, посипте подрібненою кінзою

Як красиво прикрасити святковий грецький салат на Новий рік, день народження, День Святого Валентина, 8 березня, 23 лютого, весілля, ювілей?

Якщо ми поговоримо про прикраси салату, то греки не використовують жодних прикрас і вважають це зайвим. Але ми звикли робити записку про оригінальність і кожного разу, щоб здивувати наших гостей та домогосподарств. У цьому питанні головне - робота фантазії, натхнення та великого бажання. А також час. Оскільки будь -які прикраси займає багато часу і вимагає великої витривалості.

Перш за все, я хотів підкреслити, що можна було зробити оригінальний канал. Наприклад, рядок усіх компонентів на шампурі. Отримати одну порцію. Правда, така варіація є більш придатною для фуршету.
Можна вирізати квіти з моркви або огіркової лілії. Деякі роблять красиві квіти з цибулі. Але не забувайте, що ці прикраси призначені суто для створення привабливого вигляду. До речі, квіти будуть дуже багато на місце 8 березня або на день народження для дівчини.
23 лютого ви можете викласти оливки у вигляді танка або числа "23".

У день закоханих, звичайно, поставити у вигляді серця. До речі, для цих цілей зручніше використовувати не класичний рецепт, а, наприклад, з креветками. Поверх серця ви можете викласти тонко вирізані помідори, щоб зробити страву символом пристрасті - червоним.
Для нового року ви можете поставити гілочку з зеленої цибулі або кропу (вона вийде більш правдоподібно) і робити кульки моркви, помідорів та огірків.
Можна також вирізати квіти з перцю і зробити кошики помідорів. А також, пінгвіни з оливків виглядатимуть оригінальними.

Насправді грецький салат не вимагає прикраси та жодної спеціальної презентації. Цей сам салат незвичний і улюблений усіма. Зрештою, він свіжий, гострий і ароматний. Ми сподіваємось, що в цих рецептах ви знайдете для себе нові корисні аспекти та обов'язково підготуйте салат для своїх близьких.