Рецепти гарячого та холодного куріння скумбрії в цибулевому лушці. Маринована і варена скумбрія в цибулевому лушпинні та чайному вінці

Рецепти приготування копченої, вареної та солоної скумбрії в цибулевому лушпинні.

Зміст

Скумбрія - смачна і жирна риба. Зараз на полицях мало, але він дуже популярний завдяки своїм смачним якостям та відносно низькій ціні. Існує багато рецептів виготовлення скумбрії, риба, приготована з використанням цибульових лушпиння, - це багато уваги.

Zasolka скумбрія в цибулі

Цибульне лушпиння дає рибі прекрасний золотий відтінок. Готувати добро вдома досить просто, головне бажання та трохи часу.

Рецепт соляної скумбрії в цибулевому масштабі:

Підготуйте маринад. Для цього зануріть жалюзі в 1000 мл води і готуйте 2 хвилини. Залиште охолонути
Викиньте лушпиння і додайте 40 г солі, 20 г цукру та спецій у коричневу рідину. Введіть 180 мл сильного завареного чаю
Шановна риба в холодній рідині і залиште на 3-4 дні в холодильнику
Вийміть рибу з маринаду, висушіть і вдяка з худим олією

Маринована скумбрія в цибулі, рецепт

Морка скумбрія - це смачна страва, яку часто можна побачити на святковому столі. Підготовка добра проста і, але вам доведеться придбати заморожений або свіжий продукт за кілька днів до відпочинку.

Рецепт маринованої скумбрії:

Налийте дві жменьки цибулі з літом води і готуйте протягом 5 хвилин
Процідіть розчин і додайте 50 г солі і 15 г цукру. Додайте перець з горщиком, ложкою сухого кропу та 15 мл оцту. Ви можете додати спеції на свій розсуд
Нагрійте маринад і занурте в нього шкірані туші
Вимкніть вогонь і покладіть рибу в холодне місце протягом 72 годин

Як палити скумбрію в цибулевому лушці?

Звичайно, солона скумбрія з золотою шкірою дуже смачна, але ще краще приготувати копчений продукт. Для приготування їжі використовуються чорний чай і лушпиння.

Рецепт:

Очистіть рибу з нутрощів і обріжте голову
Вилийте дві жменьки лушпиння 1000 мл окропу і пробиваються на легкому вогні протягом 3 хвилин. Налийте 40 г солі, 20 г цукру, лаврового листя, перцю та пари гвозд
Процідіть і охолоджуйте розчин, занурюйте рибу і залиште на 72 години
Висушіть туші, прив’язуйте мотузку до хвостів і повісьте скумбрі на балкон протягом 2 днів, раніше покриті марлею. За цей час риба вдячна і стане дуже смачною

Скумбрія в цибулі з гарячим курінням, рецепт

Готувати гаряче куріння риби непросто, особливо якщо не можна копати. Але з цибулевим лушпинням виявляється дуже смачна страва, звичайно, не зовсім схожа на копчене м'ясо. Це ідеальний варіант, якщо ви чекаєте гостей.

Рецепт "копченої" скумбрії:

Вилийте жочне лушпиння з літом води і кип'ятіть протягом 5 хвилин
Додайте 100 г солі і пару лаврових листків
Шановні очищені туші в розчині і готуйте рівно 3 хвилини
Дайте постояти ще 5 хвилин, але вже вилучивши з вогню
Покладіть тарілку з рибою в холодильник, подайте охолодженим

Скумбрія в цибулевому лушці холодного куріння, рецепт

Холодне куріння також не складно готувати, тільки це складніше зробити без хімії. Багато рецептів використовують рідкий дим, але якщо ви не приймаєте добавки, спробуйте готувати без диму.

Рецепт:

Очистіть туші нутрощів і розріжте їх на шматки, краще навпіл
Налийте в сковороду три повні жерки лушпиння і варіть 15 хвилин
Стисніть лушпиння і введіть 5 столових ложок солі без слайда і 60 г цукру в розчин
Додайте бухву листя та улюблені спеції
Охолонути рідину і занурте в неї рибу
Покладіть гніт зверху і залиште на 1 день. Немає необхідності ставити в холодильник
Вийміть рибу з розсолу і повісьте її протягом 12 годин на канцелярській затискачі, щоб скло було зайвою рідиною

Скумбрія в цибулевому лушці холодного куріння

Скумбрія в цибулі з рідким димом

Практично неможливо відрізнити рибу від магазину. Дуже просто зробити добро, але вам доведеться придбати рідкий дим.

Рецепт:

Наповніть чотири жменьки лушпиння, наливайте 1000 мл окропу і промахуйте на 20 хвилин на слабкому вогні
Процідіть рідину, налийте 100 г солі і 50 г цукру. Введіть три столові ложки рідкого диму і перемішайте, поки гранули розчиниться
Виріжте верх із пластикової пляшки і занурте в неї розморожені та лущені туші, налийте з маринадом
Покладіть пляшку з чіпляючою плівкою і залиште на день у холодильнику
Висушіть стіл перед подачею та жиром соняшниковою олією

Кип'ята скумбрія в цибулевому лушці

Згідно з цим рецептом, отримується щось на зразок консервованої їжі. Риба готується довго, відповідно, кістки стають м'якими. Блюдо можна використовувати для приготування салатів та закусок.

Рецепт:

Вилийте жменю лушпиння з киплячою водою та пронизувати на вогні 3 хвилини
Злийте рідину і додайте дві столові ложки солі та ложку цукру
Пориньте рибу, попередньо очищаючи її від нутрощів та плавників
Закрийте кришку і збільште її на слабкому вогні протягом 1-1,5 годин. Не перевертайте і не змішуйте страву під час приготування, щоб шматки не розпадалися

Скумбрія в цибульовій лушпинстві та чайному листя, рецепт

Згідно з цим рецептом, риба виявляється дуже гострою і незвичною. Можна використовувати з гарніром з вареної картоплі та годувати маленьких дітей з рибою.

Рецепт:

Промийте жменю лушпиння і кип'ятіть у літр води протягом 5 хвилин
Злити рідину і додати до неї 50 г солі і 20 г цукру
Додайте лавровий лист і спеції, занурюйте подрібнену рибу і налийте склянку міцного чаю
Мляв на слабкому вогні протягом 2 годин, після покриття кришкою