Рецепт домашнього чорного хліба для виробників духовки та хліба. Що можна зробити з чорного житнього хліба?

Рецепти виготовлення чорного хліба. Чорний хліб страви.

Чорний хліб був найпопулярнішим у Росії. У той час продукти білого пшеничного борошна могли дозволити собі виключно вельмож. Це було пов’язано з низькою стабільністю пшениці до холоду.

Але пізніше заводчики принесли білі сорти пшениці, які стійкі до суворого клімату. Відповідно, це зробило білий хліб більш популярним.

Переваги, склад чорного хліба та вітамінів

Але дієтологи рекомендують їсти випічку жита. Це пов’язано з перевагами продуктів темного борошна.

Корисні властивості чорного хліба:

• Низький вміст калорій. Порівняно з білим, жита випічки менш високі калорії. У 100 г продукції 200 калорій
• Насичений склад вітаміну. У житньому борошні більше вітамінів, ніж у пшениці
• Високий вміст амінокислот, через це чорна скоринка має характерний кислий смак
• Вигідний впливає на кишечник. Через високий вміст дієтичних волокон це сприяє швидкому видаленню калу. Простіше кажучи, у житньому хлібі є більше клітковини, що не дозволяє токсинам в організмі накопичуватися в організмі
• Зменшує холестерин. Біла випічка, навпаки, сприяє збільшенню ваги та збільшенням холестерину

Яке борошно запечене з чорного хліба?

Ретельно прочитайте композицію продукту. Зараз жито висаджується в невеликих кількостях. Ви можете придбати чорний хліб, в якому немає Жито. Зазвичай вироблення білого цукру додається до білих сортів - патоки.

Темний колір отримують завдяки спаленому цукру. Крім того, до коричневого хліба додаються насіння, родзинки та закваски, замість дріжджів додаються. Житове борошно додає до деяких сортів.

Дуже важко зустріти суто житний хліб, це пов’язано з високою щільністю та поганим житовим підйомом. Продукція важка і не повітряна.

Дріжджі з чорного хліба: Рецепт у духовці та хлібці

Рецептів досить багато. Часто додайте мед, чорну патоку та гіркий шоколад. Це надає продукту темний колір і приємний аромат.

Рецепт:

• 300 г змішування житнього борошна зі 100 г пшениці
• Додайте до борошняної маси 11 г сухих дріжджів
• Додайте 220 мл теплої води і 10 г цукру
• Вилийте сіль і замісіть тісто. В самому кінці введіть 25 мл олії. Найкраще взяти оливку, але не заповнений соняшник
• Готуйте в режимі житнього хліба. Він готується довше, ніж пшениця, оскільки маса піднімається довше

Чорний хліб на заквасці: рецепт у духовці та хлібці

Щоб приготувати випічку, вам потрібна закваска, ви можете придбати або приготувати його самостійно.

Рецепт джерела:

• Налийте столову ложку хмельних конусів склянкою окропу і дайте постояти на день. Процідіть бульйон і налийте житнє борошно на консистенцію сметани. Залиште в теплому місці протягом 24 годин
• Налийте борошно в стан сметани. Додайте ложку спаленого цукру або 25 мл меду. У день бродіння суміш стане більш рідкою. Залиште знову на день і додайте борошно
• На третій день бродіння додайте 1/3 води із загального об'єму банки та борошна
• Залиште на 24 години, знову "нагодуй" стартер
• На 6 -й день закваска готова. Ви можете спекти хліб. З решти закваски в банку продовжуйте «вирощувати» нову. Знову годуйте його водою та борошном

У холодильнику є суміш максимум 7 днів.

Рецепт хліба на заквасці:

• Виміряйте 500 мл закваски з банки, подайте решту
• У склянці теплої води розчиняйте ложку солі і перемішайте з закваскою
• Змастіть форму і заважає олії, додайте до неї рідку суміш і налийте 500 мл пшеничного борошна
• Додайте 25 мл олії і знову перемішайте
• Варіть у житньому хлібі
• Якщо ви запікаєте в духовці, після того, як тісто замісеться, його потрібно тричі накрити тканиною і залишити на 60 хвилин після наступної партії
• Випікайте 1 годину в печі при температурі 220 ° C

Як зробити домашній квас чорного хліба

Це смачний напій із характерним ароматом та смаком. Для приготування їжі використовуються сухарики, тим сильніше ви їх обсмажуєте, тим темніше вийде Kvass.

Рецепт:

• Виріжте 500 г чорного хліба з кубиками і висушіть у духовці
• Додайте до сухарів 5 літрів води і залиште на 48 годин
• Додайте 5 г дріжджів і склянки цукру, залиште на день на день
• Процідіть через марлю, додайте 50 г цукру і залиште на 12 годин
• Ви можете покласти кілька основних моментів у готовий напій і покласти в холодильник

Чорні хлібні грінки з часником

Це смачне доповнення до пива або перших страв. Групи ароматні та хрусткі.

Рецепт:

• Розтопіть 100 г вершкового масла на сковороді і додайте до рідини 3 зуби тертого часнику, сіль і часниковий порошок
• Налийте житній хліб, подрібнений кубиками з сумішшю
• Одягніть на форму для випічки, покритий фольгою, і залиште в гарячій духовці на 15 хвилин

Навчальна частина чорного хліба до пива з часниковим рецептом у духовці

Звичайно, тепер ви можете придбати будь -яку закуску для пива в магазині. Але є багато консервантів та ароматів.

Рецепт:

• Купуйте буханець житнього хліба і покладіть його в морозильну камеру на сухий заморожування протягом 2 годин. Це дозволить випічці до Weathe
• Розріжте кубиками і залиште
• Налийте в сковороду 70 мл оливкової олії. Натисніть п’ять зубчиків часнику ножем і обсмажте в олії. Вийміть часник
• Вилийте кубики маслом і покладіть у духовку на 2 години при температурі 100 ° C

Як смажити чорний хліб з часником на сковороді?

• Виберіть в мінометні 3 зуби часнику з сіллю, капайте оцет і додайте трохи цукру
• Виріжте свіжий жито або бордінний хліб з шматочками та жиром газом
• Обсмажте в сковороді з маслом до рум’яної скоринки

Чорний хліб з часниковим сиром

Дуже смачний сніданок або доповнення до супу.

Рецепт:

• Обсмажені шматки чорного хліба на сковороді з маслом
• Поки шматки гарячі, натирайте часником і посипте сіллю
• Натріть сир на дрібну терчу і посипте гарячі шматочки

Чорний хліб з яйцем

Це простий варіант сніданку. Його можна підготувати двома способами. Просто збийте 2 яйця сіллю та спеціями в мисці. Слідкуйте за шматочками в яєчній суміші і обсмажте в сковороді.

Якщо ви дуже любите яйця, ви можете це зробити інакше. Виріжте середину від шматочка і обсмажте цю рамку з двох боків в олії. Вилийте яйце і тримайте трохи більше у вогні. За бажанням ви можете прикрити кришкою.

Бутерброди та канапе з оселедцем та чорним хлібом

Це чудова закуска на святковому столі. Щоб підготувати його, візьміть моторошний хліб, краще вирізати.

Рецепт:

• Виріжте скоринку з батона і розріжте тонкими шматочками однакового розміру. Форма може бути будь -якою. Ромбіки та кола виглядають чудово
• В окремому судні змішайте розм’якшену олію з подрібненим кропом і коріандром
• Змащуватися з ароматичними шматочками масла
• Покладіть шматок свіжого огірка зверху
• Одягніть огірки на шматок гострого оселедця, колючи з шампурами

Бутерброд з чорного хліба, спрати та огірок

Це смачна і дуже дешева закуска для святкового столу.

Рецепт:

• Сухий хліб в тостері або в сухій сковороді і розріжте по діагоналі
• Змастіть шматки, поки ви не охололи нарізаним часником
• Змастіть поверхню маслом і покладіть шматочки огірка, ви можете взяти свіжу або солону
• Надіньте огірки в рибу. Купуйте спрати в олії

Чорний хліб та червоні рибні бутерброди

Це чудове доповнення до святкового столу. Ви можете готувати на новий рік.

Рецепт:

• Виріжте хліб тонкими шматочками і змастіть олією. За бажанням ви можете обсмажувати шматки до хрусткої скоринки
• Покладіть вершковий сир зверху, кріп
• Зверху покладіть шматочки солі або хитрого рожевого лосося або лосося

Салат з чорним хлібом і помідорами

Це дешевий салат, який влітку в гасіння голоду. Смак дуже незвичний.

Рецепт:

• Виріжте житовий мозковий хліб з невеликими кубиками і налийте з нерафінованою олією
• Нарізати цибулю навпіл
• Розріжте помідори навпіл і додайте хліб і цибулю
• Сіль, додайте гвоздику тертого часнику та зелені. Налийте олію і перемішайте

Шарлотта, виготовлена \u200b\u200bз чорного хліба з яблуками

Якщо ви відстежуєте свою фігуру, приготуйте десерт з житнього хліба.

Рецепт:

• Візьміть три шматки кислих яблук і поріжте їх шматочками
• Додайте цукор, корицю та цедру лимона, налийте 2 столові ложки сухого білого вина і трохи викладіть яблука. Неможливо розпадатися
• Покладіть житний хліб у морозильну камеру на 2 години і вдарити на грубі тарати, посипте цукром
• Змастіть форму і посипте сухарі
• Покладіть половину чорної крихти, і на них яблука знову посипте тертим крихтою
• Випікайте в духовці протягом 20 хвилин

Чи можливо додати коричневий хліб до котлет?

Якщо ви хочете готувати котлети, але вдома немає білого хліба, сміливо користуйтеся життом, чорним або бородинського. Просто замочіть шматочок у молоці і додайте його до фаршу м'яса та інших інгредієнтів. Котлети готуються, як завжди.

Переваги чорного хліба з маслом і медом

Патріотичне масло - це не найкорисніший продукт, але в поєднанні з чорним хлібом та медом ви отримаєте смачний і здоровий сніданок.

Корисні властивості чорного хліба з маслом і медом:

• Збільшує імунітет
• Допомагає налаштувати кишечник для належної роботи протягом дня
• Живить мозок і покращує його роботу
• Покращує моторику кишечника
• Видаляє токсини та шлаків
• Допомагає знизити високий тиск
• Бійки кашлю і сарсі

Вміст калорій чорного хліба

Різниця між різновидами різного чорного хліба буде значною. Це пов’язано з використовуваними інгредієнтами.

• "Бородинський" - 264 калорії
• Дарницький - 200 калорій
• Зерно - 228 калорій
• бран - 266 калорій

Скільки калорій у шматочку чорного хліба з маслом

Все залежить від маси хліба та товщини шару олії. Якщо ви візьмете невеликий шматочок з олією 30 г та 10 г, тоді отримайте в середньому 50 калорій. Якщо ви візьмете висівок або бородинський хліб, то вміст калорій буде трохи вище - 70 калорій.

Якщо ви їсте хліб, обов'язково віддайте перевагу різновидам з висівками або з житнього борошна. У них багато клітковини та корисних мікроелементів.

Відео: Переваги житнього хліба