Чи потрібно додати яйце, борошно до вівсяної каші: які інші інгредієнти важливі, рецепт, технологія приготування їжі, тонкі та секрети

Потрібно додати яйце, борошно та інші інгредієнти до вівсяної каші. У статті розкриваються всі секрети та тонкощі досвідчених кондитерських кондитерських виробів.

Зміст

Овес -печиво більше десяти років є одним з найпопулярніших домашніх делікатесів. Це сприяє простоті підготовки, найрізноманітнішими типами цієї випічки, і, звичайно, перевагами самої вівсяної каші.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Вівсяна та Геркулес: яка різниця між ними, що корисніше?". Які сорти Геракла, вівсяна каша?

Широка різноманітність типів печива вівсяної каші передбачає багато рецептів з їх тонкощами, які важливо знати. Перш за все, ми говоримо про інгредієнти. Наприклад, хтось може задуматися: чи потрібно мені додавати яйця до вівсяної каші? Ми детально відповімо на ці та інші запитання в цій статті. Читати далі.

Смачне вівсяне печиво: що це?

Їжа різна: корисна і не дуже, ситна та дієтична. Але для будь -якої страви є одна обов'язкова якість - вона повинна бути смачною. Більше того, це стосується солодких та десертів, включаючи печиво вівсянки. Але що це насправді - смачне печиво з вівсяної каші?

Ідеальне печиво вівсяної каші має багатогранний солодовий смак із нотами райдужної оболонки та патоки.
Форма продуктів кругла, а колір рум’яний.
Структура мокра і пориста.
У печивах є м'які, жувальні середні і тверді, хрусткі краї.
Смак солодкий, але не цукровий.

До речі, звичайні люди, на прохання описати ідеальне печиво вівсянки, коротко відповідайте: "Це буквально тане в роті і завжди швидко закінчується".

Чи потрібно додавати яйце до вівсяної каші?

Тепер поверніться до інгредієнтів, а точніше, до питання, чи додавати яйця до вівсяної каші.

Незважаючи на те, що в кулінарних книгах ви можете знайти багато рецептів вівсяного печива без додавання яйця, останні, за словами досвідчених кухарів, є одним з найважливіших інгредієнтів.
Яєчний жовток має здатність потовщити тісто, що дуже важливо для будь -якого кондитерського виробництва.
Яєчний білок, у свою чергу, піднімає тісто і може зв'язувати речовини, навіть ті, які на перший погляд не можуть бути з'єднані.

Норма вівсяної каші - це додавання одного яйця, і ви не повинні перестаратися. Наприклад, надлишок жовтка може зробити продукт занадто вологим, важким і щільним, і через занадто багато яєчного білка печиво може виявитися розпливчастим.

Чи додають печива вівса до тіста?

Порівняння вівсяного печива без борошна та борошна

Ще один важливий компонент випічки - борошно. Без цього інгредієнта насправді важко уявити будь -яку кондитерську. Але чи додають овес печиво борошно до тіста?

За словами досвідчених кондитерських виробників, багато експериментів з приготування вівсяної каші без борошна, і в усіх випадках проводили, результат був пригнічувальним, так що важко було назвати створене печиво.
Тому, як і у випадку з будь -якою іншою кондитерською, борошно є дуже важливим інгредієнтом для вівсяної каші.

Висновок: борошно не можна виключити з рецепту вівсяної каші. Це досить логічно, адже саме борошно, що з'єднується з рідиною, створює глютен, який об'єднує всі інгредієнти для випічки, крім обмежувальної олії. У цьому випадку мова йшла про пшеничне борошно.

Які ще інгредієнти важливі для смачної вівсяної каші?

Борошно та яйце є, хоча і важливими, але, звичайно, не єдиними інгредієнтами, необхідними для приготування кондитерської. Давайте подивимось на решту компонентів, які будуть потрібні для приготування смачного печива вівсяної каші. Ось список цих інгредієнтів:

Цукор

Що кондитерська може зробити без цього інгредієнта? Більше того, цукор не тільки додає солодкості продукту, але й дозволяє створити апетитну і привабливість, хрустку скоринку. Важливо зазначити, що для приготування вівсяної каші ви можете використовувати не тільки звичайний білий цукор, але й очерет (коричневий). Що стосується ефектів використання різних типів SAH. Пісок, потім білий колір наділяє краї печива вираженою хрусткою, а очерет дає край із смаком райдужної оболонки.

Вершкове масло

Ще один добре відомий інгредієнт, який відіграє важливу роль у випічці. Масло здатне виконувати три функції відразу під час готування печива:

Він поглинається в борошно і згодом робить випічку м’якшою.
Він додає дуже яскравий смак з печінкою, вже з її присутністю.

Що стосується вівсяної каші, масло робить випічку з цього продукту легшим і надає їй прекрасну текстуру.

Харчова сода або розпушувач

Говорячи про випічку, не забувайте про такий важливий компонент, як розпушувач або харчова сода. Це два ключові інгредієнти, які дозволяють підніматися тест.

Залишається додати, що, крім знань про необхідні інгредієнти, потрібно мати можливість їх правильно використовувати, оскільки і відсутність, і надлишок будь -якого, навіть найзамотніший компонент, можуть зіпсувати тістечко і, як результат , призвести до невдачі. Не для нічого, що досвідчені кухарі кажуть: "Кулінарія - це також наука".

Технологія приготування їжі з оватів: Усі тонкощі та секрети

Настав час, щоб звернути увагу на начальника, а саме на технологію кулінарного печива з вівсяної каші. Розгляньте та детально проаналізуйте всі тонкощі кулінарного процесу:

Візьміть масло і розтопіть. Потім вилийте його в ємність товстим дном і нагрійте 10 хвилин.
Далі охолоньте розтоплене масло в кімнатній температурі, приблизно 7 хвилин.
Збийте олію разом з цукром, поки в масі не утворюється повітряність. У процесі побиття додайте одне яйце.
Окремо від описаного вище процесу змішайте сухі компоненти: борошно, сіль і розпушувач (всі, крім пластівців). Додайте отриману суміш в олію, а яйця з цукром.
Додайте вівсяну кашу і змішайте все. Вийміть сковороду.
Закрийте цей контейнер з тістом за допомогою чіплячої плівки і вночі покладіть в холодильник.
Вранці вийміть тісто, покладіть невеликі кульки (не більше горіха) і покладіть їх на форму для випічки, покритий пергаментним папером.
Помістіть печиво в духовку, нагріти до 180 градусів і запікайте, приблизно 15 хвилин.
Дозвольте мені охолонути з готовою печінкою.

Кілька життєвих хаків та секретів приготування вівсяної каші від кондитерських виробів:

Виберіть олію з найбільшим вмістом жиру. Що стосується кількості, то для 8 печива 70 грам буде досить достатньо.
Якщо ви хочете, щоб печиво отримало яскраво оголений кремовий смак, тонуть олію принаймні 10 хвилин.
Пшеничне борошно є основним інгредієнтом вівсяного печива.
З усіх існуючих типів вівсяної каші ті, що мають середній розмір, краще підходять для кулінарного печива.
Ніколи не додайте ще одне яйце до печива.
Вибираючи між содою та розпушувачем, надайте перевагу останньому.
Якщо ви хочете, щоб печиво мав смак Ірису, використовуйте звичайний цукор разом з Рідом, у пропорції 1: 1.
Для того, щоб зробити печиво пишним, відокремте цукор з борошняним маслом під час збивання.
Якщо ви залишите тісто в холодильнику вночі, то в ньому відбудеться процес карамелізації. Це дасть тесту дивовижний аромат, який проявиться під час випічки.

Це корисні життєві хаки, які можуть допомогти приготувати смачне печиво вівсяного велосипеда навіть до початківця. Тепер сам рецепт. Читати далі.

Смачний рецепт вівсяної каші

Після всього, написаного вище, залишається лише навести як приклад один із рецептів смачного печива вівсяної каші.

Отже, це те, що вам потрібно:

Швидка вівсяна каша (5 хвилин) - 1/2 склянки
Пшеничне борошно - 2/3 окуляри
Білий цукор - 1/3 склянки
Рід -цукор - 1/3 склянки
170 грам масла
Куряче яйце - 1 штук
Пробки - 1/2 чайної ложки
Ванільна цукор - 1 чайна ложка
Щіпка солі

Зробити це:

Розтопіть олію.
Збийте яйце сіллю.
Тепер підключіть усі компоненти і добре перемішайте. Якщо грудочка не працює, оскільки існує багато сухих інгредієнтів, то додайте половину склянки молока або води.
Помістіть тісто в контейнер, накрийте плівкою і вийміть в холодильнику на ніч.
Вранці розкачайте кульки, покладіть на пергамент, на форму для випічки і запікайте на півгодини при 180 ° С.

Усі використовувані інгредієнти прості і, ймовірно, будуть знайдені на будь -якій кухні. Тому жодних труднощів та перешкод для приготування печива не повинно виникати.

На закінчення залишається лише стверджувати, що вівсяне печиво є рідкісним прикладом творчості кулінарного мистецтва, який легко поєднує незабутній, приємний та впізнаваний смак із простотою приготування. І хоча є багато рецептів, і кожен з них може доповнити будь-які основні моменти, всі вони об'єднують одне: м’яка, злегка хрустка вівсяна каша, з вершковим смаком. Навряд чи це може залишити когось байдужим. Смачного!